tamaryszek44 25.04.10, 18:54 Jak wygląda jałowiec który dodaje się do wędzenia? Może ktoś ma zdjęcie? Czy to iglak? co dodawać do wędzenia? nasiona? gałęzie? Odpowiedz Link Zgłoś czytaj wygodnie posty
obrobka_skrawaniem Re: Jałowiec. 25.04.10, 19:19 Tak, jalowiec to raczej iglak. Do wedzenia dodaje sie suche galezie jalowca pospolitego (tego, ktory rosnie w naszych lasach). Odpowiedz Link Zgłoś
dar61 Re: Jałowiec, jedyna domieszka jałowych gleb* 25.04.10, 20:05 Pytanko niekonkretne - bo stosują wędliniarze i do, i na zewnątrz wędlin :) Iglaki nie zawsze muszą mieć igiełki. Ten jałowiec ma "łusko- igiełki". A. Nibyjagody [szyszkojagody] jałowca, utłuczone, dodaje się do mięsa wędlin. B. Spalanie jego ziela, przy wędzeniu wędlin, jest ... powodem zaniku jałowca na *naturalnych stanowiskach. Odpowiedz Link Zgłoś
obrobka_skrawaniem Re: Jałowiec, jedyna domieszka jałowych gleb* 25.04.10, 20:08 > Iglaki nie zawsze muszą mieć igiełki. Ten jałowiec ma "łusko-igiełki". No jak? Jalowiec posp. ma igly. Odpowiedz Link Zgłoś
obrobka_skrawaniem Re: Jałowiec, jedyna domieszka jałowych gleb* 25.04.10, 20:10 > B. Spalanie jego ziela, przy wędzeniu wędlin, jest ... powodem > zaniku jałowca na *naturalnych stanowiskach. Spala sie susz, ktory jest na kazdym krzaku. Odpowiedz Link Zgłoś
dar61 Jałowiec, jedyna domieszka kiełbas ;) 25.04.10, 20:45 Powtórzmy: jałowiec, choć się sam świetnie rozsiewa, zanika. Miłość do kiełbasy jałowcowej rośnie. ... Spala się susz, który jest na każdym krzaku ... Może miłośnicy kiełbas nie wiedzą, co spalają przy wędzeniu? Odpowiedz Link Zgłoś
tamaryszek44 Re: Jałowiec, jedyna domieszka kiełbas ;) 26.04.10, 09:41 A zdjęcie? Jeśli to pospokity to wygląda jak iglak. Mama ma taki w ogrodzie, ale nie widziałam nigdy na nim ziarek które można kupić. Swoją drogą ten mamy jest bardzo zbrązowiały wewnątrz i byłoby co dodać do wędzenia, ale jak to jest? przecież wędzi się liściastymi a nie iglakami?;) Odpowiedz Link Zgłoś
obrobka_skrawaniem Re: Jałowiec, jedyna domieszka kiełbas ;) 26.04.10, 10:14 > Mama ma taki w ogrodzie, al > e nie widziałam nigdy na nim ziarek które można kupić. Jalowiec posp. jest roslina dwupienna. Widocznie mama ma egzemplarz meski. > ...przecież wędzi się liściastymi a nie iglakami? Nie jestem specjalistka od wedzenia, ale jalowca daje sie malo, wiec wedzi sie praktycznie w dymie z in. gatunkow. Zdjecie egz. zenskiego: www.swiatkwiatow.pl/foto/jalowiec-jalowiec-pospolity_6102.jpg Odpowiedz Link Zgłoś
tamaryszek44 Re: Jałowiec, jedyna domieszka kiełbas ;) 26.04.10, 10:54 Dzięki. Takich ziarek na maminym nie ma, ale gałązki chyba mogę dodać do wędzenia. Odpowiedz Link Zgłoś