Białko z kurzego jajka

18.02.15, 15:56
W związku ze zjadaniem przeze mnie 40 żółtek tygodniowo pozostaje mi mnóstwo białka . Surowe białko z jajka jest w pewnym sensie bardzo niekorzystne dla procesów trawiennych więc do niczego mi się jako takie nie nadaje . Na razie wylewam pod krzaki malin lekko przysypując ziemią. Ciekawe czy białko spełni rolę nawozu. A może ktoś spotkał się z takim problemem.
    • mirzan Re: Białko z kurzego jajka 18.02.15, 17:01
      W białku jest substancja o właściwościach leczniczych,grzybobójczych, lizozym się chyba nazywa.
      A bezy nie da się zrobić? Co to jest wiadro bezów tygodniowo,przecież to samo powietrze.
      • kocia_noga Re: Białko z kurzego jajka 18.02.15, 19:34
        Pavlova, keks z białek - mogę podać przepis.
        • lellapolella Re: Białko z kurzego jajka 18.02.15, 21:40
          Polecam drugi akapit w poniższym tekście
          www.sadinfo.pl/artykuly-2013/42013/436-nawozy-z-aminokwasami.html
          Skoro sądzisz, że białka są niejadalne, pozostaje Ci znaleźć kogoś, kto uważa inaczej, albo ma zwierzaki, które będą wdzięczne.
          • amityr Re: Białko z kurzego jajka 19.02.15, 15:50
            lellapolella napisała:

            > Polecam drugi akapit w poniższym tekście
            > www.sadinfo.pl/artykuly-2013/42013/436-nawozy-z-aminokwasami.html
            > Skoro sądzisz, że białka są niejadalne, pozostaje Ci znaleźć kogoś, kto uważa i
            > naczej, albo ma zwierzaki, które będą wdzięczne.

            Nie czytasz ze zrozumieniem. Białka są jadalne ale "białko" z kurzego jajka w stanie surowym nie.
            • mirzan Re: Białko z kurzego jajka 19.02.15, 17:18
              amityr napisał:

              > lellapolella napisała:
              >
              > > Polecam drugi akapit w poniższym tekście
              > > www.sadinfo.pl/artykuly-2013/42013/436-nawozy-z-aminokwasami.html
              > > Skoro sądzisz, że białka są niejadalne, pozostaje Ci znaleźć kogoś, kto u
              > waża i
              > > naczej, albo ma zwierzaki, które będą wdzięczne.
              >
              > Nie czytasz ze zrozumieniem. Białka są jadalne ale "białko" z kurzego jajka
              > w stanie surowym nie.


              Są tacy którzy sądzą inaczej. Moja bratowa je wyłącznie białko z jajek,żółtko wyrzuca,
              z powodów dietetycznych.
        • amityr Re: Białko z kurzego jajka 19.02.15, 15:52
          kocia_noga napisała:

          > Pavlova, keks z białek - mogę podać przepis.

          Bardzo proszę.
          • kocia_noga Re: Białko z kurzego jajka 19.02.15, 19:07
            Keks z białek:
            1 szklanka białek
            15dag cukru
            15 dag mąki
            12 dag masła
            1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
            bakalie (rodzynki, inne suszone owoce, orzechy, figi, daktyle)
            1 kieliszek rumu
            Białka ubić na sztywno (powinny być zimne, z lodówki), następnie dadać cukier i jeszcze ubijać, dodać mąkę wymieszaną z proszkiem, roztopione i ostudzone masło, bakalie. Piec godzinę w 180 stopniach.

            Pavlova:
            6 białek
            300g cukru
            1 łyżeczka skrobi ziemniaczanej albo kukurydzianej
            1 łyżeczka octu
            500ml śmietanki 30% - kremówki
            owoce
            schłodzone białka ubić na sztywno, dodać cukier, ubić, dodać skrobię, ocet.
            Na podkładce do pieczenia albo blasze wyłożyć pianę w kształcie okręgu mniej więcej 24cm średnicy, włożyć do nagrzanego do 180 stopni piekarnika, po 5 minutach zredukować temperaturę pieczenia do 150 stopni, piec 1,5 godziny.
            Ubić śmietanę na sztywno bez cukru, nałożyć na ostudzoną bezę, na wierzch położyć owoce sezonowe. Klasyka to truskawki, ale mogą być każde inne, byle nie twarde.
            Przepisów na Pawłową jest mnóstwo - z kakao na przykład. Ja podałam wersję którą mam w swoim kajeciku i robię jak tylko mi się uzbierają białka. Pycha.
            • kocia_noga Re: Białko z kurzego jajka 19.02.15, 19:08
              Zapomniałam o rumie, też należy dodać do ciasta, a jeśli się zapomni to wypić.
              • amityr Re: Białko z kurzego jajka 19.02.15, 21:13
                Szanowny mirzanie wsp. lizosym nie jest szkodliwy .
                Natomiast szkodliwe jest białko proste awidyna, która wiąże biotynę czyli witaminę H. W związku z tym nie powinno się zjadać surowego białka. Poprzez ubicie białka zostaje utracona awidyna, dlatego można spożywać kogel-mogel.
                • budzik11 Re: Białko z kurzego jajka 20.02.15, 16:46
                  amityr napisał:

                  > Poprzez ubicie
                  > białka zostaje utracona awidyna, dlatego można spożywać kogel-mogel.

                  kogel mogel robi się raczej z żółtka. Z białka polecam pavlovą. Poza tym białka doskonale się mrożą.
              • amityr Re: Białko z kurzego jajka 19.02.15, 21:14
                kocia_noga napisała:

                > Zapomniałam o rumie, też należy dodać do ciasta, a jeśli się zapomni to wypić.

                Bardzo dziękuję a szczególnie za ten rum.
                • mirzan Re: Białko z kurzego jajka 19.02.15, 23:27
                  Osobiście,nie boję się ani białka, ani żółtka.Z własnych badań organoleptycznych,wiem,
                  że najlepiej przyswajalna forma jajka to ajerkoniak.
                • hbinko Re: Białko z kurzego jajka 20.02.15, 07:46
                  To ja nie rozumiem: do dziś mam traumę, gdy jako dziecko musiałam wypijać surowe jajko z dziurki wykutej ze skorupy, bo to samo zdrowie.
                  • kocia_noga Re: Białko z kurzego jajka 20.02.15, 09:15
                    Ja też i właśnie się dowiedziałam, z tego wątku, że instynkt dobrze mi podpowiadał - takie białko szkodzi, ubite na pianę już nie.
            • mamap Re: Białko z kurzego jajka 20.02.15, 09:32
              Do przepisow na ciasto z wykorzystaniem bialek PIEGUS ciasto z makiem. Chyba cukiernie zalozyc wypada zeby taka ilosc bialek wykorzystac na biezaco. Nie tuczyc rodziny i znajomych!
              • kocia_noga Re: Białko z kurzego jajka 20.02.15, 18:54
                O piegusie zapomniałam, dawno nie piekłam.
                • kocia_noga Re: Białko z kurzego jajka 20.02.15, 18:56
                  A z taka ilością białka to faktycznie piec bezy i obdarowywać wszystkich wkoło. Swoją drogą tyle żółtek przez dłuższy czas chyba nie jest zdrowo?
    • tralalumpek Re: Białko z kurzego jajka 20.02.15, 21:44
      40 zoltek dygodniowo?
      a co do bialek, z taka iloscia bialek nie wiem co mozna zrobic, mnie zostaly bialka ostatnio po robieniu chrustu zwanego faworkami (albo odwrotnie), 8 bialek
      wpadlam na pomysl nwego placka, wlasnie (tak!) sie niem zajadamy z mezem, stwierdzil: przepis spisac i opatentowac....bialka zostaly w pelni wykorzystane :)))))
      potrzeba - tu utylizacji bialek - matka wynalazkow :)
Pełna wersja