Dlaczego sie pieni?

11.01.06, 19:11
Ktos umie naukowo wyjasnic dlaczego jezeli potrzasnac puszka jakiego napoju to ten po otwarciu sie rozpryskuje?
Do pewnego stopnia tak tez sie dzieje jezeli potrzasnac butelke ze zwykla woda i odrobina powietrza.
    • Gość: B.T., Zabrze Skoro nikt Ci nie odpowiedział... IP: *.internetdsl.tpnet.pl 14.01.06, 00:07
      Jak nalejesz wodę do, powiedzmy, połowy naczynia to jest w nim woda a
      przestrzeń nad powierzchnią wody wypełnia mieszanina powietrza i pary wodnej.
      Przy otwartym naczyniu woda i para nie są na razie w równowadze. Woda paruje do
      przestrzeni gazowej ale para wychodzi poprzez otwór w naczyniu. Jak zamkniesz
      naczynie to para wodna nie będzie uchodzić z naczynia i zostanie uzyskana
      równowaga. W równowadze, tzn. tyle cząsteczek wody wydostaje się z wody do
      mieszaniny co z mieszaniny powietrza i pary wodnej do wody. W miarę uzyskiwania
      równowagi (w 20 st. C udział powietrza w tej mieszaninie to gdzieś 97,7 % v/v i
      pary wodnej ok.2,3 % v/v) wzrasta w naczyniu ciśnienie o tyle o ile brakuje do
      równowagi pary wodnej. Gdyby w przestrzeni gazowej naczynia nie było wogóle
      pary wodnej (w 20 st C) to po zamknięciu ciśnienie w naczyniu wzrosłoby o ok.
      3400 Pa.
      Skoro doszedłem do paskali (pascali - jak kto woli) (Pa) to warto tu
      powiedzieć, że łatwiej jest wyrażać skład mieszanin gazowych w jednostkach tzw.
      prężności par zamiast w stosunkach objętościowych (v/v).

      Jak zapowiadają pogodę i mówią, że ciśnienie wynosi 1000 hPa, czyli 100 000 Pa,
      temperatura 20 st. C a wilgotność względna jest na poziomie 50 % to prężność
      powietrza w ciśnieniu ogólnym ma udział 98 850 Pa a para wodna 1 150 Pa.

      Tak to wygląda. Będąc dzieckiem zawsze dziwiłem się dlaczego "fuka" powietrze
      podczas otwierania wieka konwi do mleka przy jej wyparzaniu gorącą wodą.
Pełna wersja