meksykanskie jedzenie

28.01.06, 12:47
zapowiada sie impreza urodzinowa a'la mexicana
beda:
salsa mexicna
guacamole
czarna fasola (jako pasta) frijoles negros (ale przepis mam zamerykanizowany,
wiec za oryginalny meksykanski bede wdzieczna)
chili z awokado (nie wiem, czy meksykanie znaja - ale kiedys znalazlam
przepis, wyprobowalam i jest pycha)
quesadillas
i...???
na deser flan chyba
ale cos jeszcze przydaloby sie
dwa ograniczniki - bez miesa i zeby dalo sie "bufetowo" bo impeza z cyklu na
stojaco
pozdrawiaM
    • kasiasmom Re: meksykanskie jedzenie 30.01.06, 04:42
      Feliz cumpleaños!
      Moze zrobilabys ryz czerwony? Frijoles negros jako pasty jeszcze nie jadlam, a
      refritos zwykle robie z "pintos". Przepis mojej tesciowej tutaj:
      Frijoles refritos (porzadnie podsmazone puree z fasoli) od podstaw:
      Zaczynamy od ugotowanej fasoli, takiej jasnobrazowej w prazki (pinto), ktorej
      to gar powinien byc codziennie w menu w kazdym meksykanskim domu. W razie
      draki, lub braku czasu, tak jak dzis u mnie, duza puszka tejze fasoli.Na
      patelni, na 2-3 lyzkach oleju (w oryginale powinien byc smalec, ale fuj, bo ten
      cholesterol) zeszklic jakies 3-4 plastry cebuli, pare zabkow czosnku i 2-3 lub
      wiecej, zaleznie od preferencji, malych czerwonych, suszonych chile (de arbol).
      Bron Boze nie spalic, bo bedzie gorzkie. Potem wywalic wszystko won z patelni,
      oprocz oleju, ktory wtedy powinien byc pelen aromatu, i lyzka cedzakowa wrzucic
      odcedzona fasole, najlepiej na b. malym gazie, by olej nie pryskal i utluc
      tluczkiem do kartofli. Smazyc pare minut. Mozna troche rozrzedzic, jak sie
      chce. Przyprawic rosolem w proszku do smaku. I tyle. Mozna jesc jako dip z
      chipsami kukurydzianymi.
      Nie zapomnij o margaritas :-)


    • regias meksykanski ser do ruskich pierogow 30.01.06, 16:54
      widze, ze sa tu osoby, ktore znaja sie na meksykanskiej zywnosci, wiec zapytam,
      jaki ser z dostepnych tutaj uzyc do ruskich pierogow, panela?
      moj mezczyzna uwielbia pierogi z miesem i ruskie:)
      widzialam "polskie" pierogi (produkowane w USA) w Wal-Marcie, ale bez
      porownania z domowymi, albo zrobionymi w polsce...
      • kasiasmom Re: meksykanski ser do ruskich pierogow 30.01.06, 17:51
        Panela wydaje mi sie bardzo dobrym pomyslem - choc w zyciu robilam pierogi
        tylko raz, i to bez powodzenia :-(
      • sandia78 Re: meksykanski ser do ruskich pierogow 30.01.06, 17:54
        Chociaz jestem tutaj trzy lata, sama pierogow jeszcze nie robilam. Moja mama
        jak byla u mnie to eksperymentowala w kuchni i robila pierogi. Byly calkiem
        smaczne. Raz robila z serka z Philadelphia, Panela, gotowane ziemniaki i
        wszytsko dobrze doprawione. Byly pyszne!
        Jadlam tez pierogi u jednej znajomej Polki, tez bardzo dobre. Ta pani zrobila
        je z kilku serow: requeson, ser kozi, zolty starty ser, oczywiscie przyprawione
        jak tradycyjne pierogi ruskie.
        Jesli ktos mieszka w Puebli, moze zaopatrzyc sie w calkiem dobry ser "queso
        fresco"(szkoda, ze slony) u WLochow.
        Pozdrawiam
Pełna wersja