berncik
16.11.12, 19:10
Sw. Morcina juz bolo ale dobro gyns se zawsze wrombie.

Tradycyjny przepis na świętomarcińską gęś
Oprócz gęsi potrzebować będziemy sok z cytryny, 3 ząbki czosnku, kieliszek wódki lub brandy, 1 kg ziemniaków, sól oraz po dwie łyżeczki suszonego majeranku i tymianku. Do tego 1,5 kg kwaskowatych jabłek.
Gęś należy umyć i natrzeć sokiem z cytryny. Drobno posiekać czosnek i dokładnie wymieszać go z solą i ziołami. Tą mieszanką należy natrzeć gęś w środku i na zewnątrz. Następnie myjemy jabłka, kilka sztuk kroimy na pół, a resztę na ćwiartki, usuwając gniazda nasienne. Ćwiartkami wypełniamy środek gęsi i zszywamy ją lub spinamy szpilkami. Tak przyrządzoną wkładamy do brytfanny i podlewamy wodą. Całość wstawiamy do piekarnika nagrzanego na 220°C. Polewamy ją wódką i przykrywamy pokrywką czy kawałkiem folii aluminiowej. Zmniejszamy temperaturę do 180°C i pieczemy około 3 godzin - tak by gęś się zarumieniła. Następnie ziemniaki kroimy na ćwiartki i razem z jabłkami solimy i przyprawiamy majerankiem. Tak przygotowane dokładamy 25 minut przed zakończeniem pieczenia. Gęś świętego Marcina podaje się z ziemniakami czy jabłkami z żurawiną.