Martinsgans rezept

16.11.12, 19:10
Sw. Morcina juz bolo ale dobro gyns se zawsze wrombie.
https://www.lecker.de/media/redaktionell/leckerde/rezeptsammlungen/martinsgans/knusprige-martinsgans.jpg
Tradycyjny przepis na świętomarcińską gęś
Oprócz gęsi potrzebować będziemy sok z cytryny, 3 ząbki czosnku, kieliszek wódki lub brandy, 1 kg ziemniaków, sól oraz po dwie łyżeczki suszonego majeranku i tymianku. Do tego 1,5 kg kwaskowatych jabłek.

Gęś należy umyć i natrzeć sokiem z cytryny. Drobno posiekać czosnek i dokładnie wymieszać go z solą i ziołami. Tą mieszanką należy natrzeć gęś w środku i na zewnątrz. Następnie myjemy jabłka, kilka sztuk kroimy na pół, a resztę na ćwiartki, usuwając gniazda nasienne. Ćwiartkami wypełniamy środek gęsi i zszywamy ją lub spinamy szpilkami. Tak przyrządzoną wkładamy do brytfanny i podlewamy wodą. Całość wstawiamy do piekarnika nagrzanego na 220°C. Polewamy ją wódką i przykrywamy pokrywką czy kawałkiem folii aluminiowej. Zmniejszamy temperaturę do 180°C i pieczemy około 3 godzin - tak by gęś się zarumieniła. Następnie ziemniaki kroimy na ćwiartki i razem z jabłkami solimy i przyprawiamy majerankiem. Tak przygotowane dokładamy 25 minut przed zakończeniem pieczenia. Gęś świętego Marcina podaje się z ziemniakami czy jabłkami z żurawiną.
    • szwager_z_laband Re: Martinsgans rezept 16.11.12, 20:14
      ales mi samka zrobiou - a jo prawie sie wzion za robiynie galertu:)
      • seppel Re: Martinsgans rezept 16.11.12, 20:45
        "...Tradycyjny przepis na świętomarcińską gęś ..."jest to naprowda polsko Tradycjo? na ja,Gorzouom polywano -dyc musi byc! ;)

        Nasza boua mit Hackfleisch,Maronen,Steinpilzen- Füllung Lecker !!

      • berncik Re: Martinsgans rezept 16.11.12, 20:46
        szwager_z_laband napisał:

        > ales mi samka zrobiou - a jo prawie sie wzion za robiynie galertu:)

        Z szczego robisz tyn galert? i jako? w skrucie.
        • berncik Re: Martinsgans rezept 16.11.12, 20:50
          Zapomniou zech dodac ze lubiymy galert czy ze Eisbeinu albo z kurczaka. czynsto robiymy.
          • artjomka Re: Martinsgans rezept 16.11.12, 23:09
            Witom Berncik i inksze kuchorze!
            Takigo receptu na Martinsgans ech niy znou.
            Jo robia tysz s japkami, ale bes knoblochu. Za to dowom do jabek suszone slifki bes pestek - jak chocby te kalifornijske, i koncki dobrze wyndzony szpyrki - niy za tusty, bo gyns je dojsc tusto. Gorzouy tysz nie dowom - ale za to polywom czerwonym winym.
            Na poczontku pieka ze zamkniyntym deklym - a dopjyro na koncu bes - coby sie skora zrobioua chrupko.
            No i do tego robia sloncke kloski i modro kapusta - choc i ze kroketami tysz ech jusz jot.
            Gruszka (moze byc z biksy) i prajzelbery - abo jak Poloki godajom - brusnica - tysz do tego pasuje.
            Pyrsk przi szlustydniu!
            • szwager_z_laband Re: Martinsgans rezept 16.11.12, 23:21
              my dowomy jabka i majeronek
        • szwager_z_laband Re: Martinsgans rezept 16.11.12, 23:17
          schlesien.nwgw.de/foto/displayimage.php?album=396&pos=149
          schlesien.nwgw.de/foto/displayimage.php?album=396&pos=157
          schlesien.nwgw.de/foto/displayimage.php?album=396&pos=158
          schlesien.nwgw.de/foto/displayimage.php?album=396&pos=171
          • berncik Re: Martinsgans rezept 16.11.12, 23:40
            Fajnie i apetycznie tyn galert wyglondo,my go tysz tak robiymy ino trocha myni fetu ,niy ze go niy lubiymy ino skuli wontroby i colesterinu.My we wszystkich gerichtach dowomy duzo gemizy,a nojwiyncy seleri.Jak je za dosc to wrombia go tak
            • szwager_z_laband Re: Martinsgans rezept 16.11.12, 23:50
              jo tysz seler z zupy zawsze maszkyca:)
              • szwager_z_laband Re: Martinsgans rezept 17.11.12, 00:03
                schlesien.nwgw.de/foto/displayimage.php?album=396&pos=168
Pełna wersja