szwager_z_laband 18.04.08, 18:57 wiy sam ktosik jak sie kisi zakwas na zalywajka? Odpowiedz Link czytaj wygodnie posty
hanys_hans Re: przepis na zalywajka 18.04.08, 19:17 Zalewajka. Skladniki: Zakwas zurowy 1 1/2 szklanki Boczek wedzony 10 dag Kielbasa 10 dag Cebula 1 szt. Ziemniaki 60 dag Smietana 1/2 szklanki Ziele angielskie,listek laurowy,pieprz naturalny mielony,sol,cukier. Przepis: Ziemniaki umyc,obrac pokroic w kostke i ugotowac we wrzacej osolonej wodzie (ok.1 1/2 litra) z dodatkiem ziela angielskiego i listka laurowego.W miedzyczasie boczek pokroic w kostke,wytopic,dodac do niego pokrojona w kostke cebule i podrumienic.Kielbase pokroic w kostke i wrzucic do gotujacej sie zupy.Gdy ziemniaki beda miekkie wlac stopione skwarki z boczku wraz z tluszczem i cebulka,a nastepnie zakwas zurowy.Zagotowac.Odstawic z ognia,dodac zahartowana smietane i przyprawic do smaku sola,cukrem i pieprzem. Odpowiedz Link
hanys_hans Re: przepis na zalywajka 18.04.08, 19:18 Zakwas na zur I Skladniki: Maka zurowa 20 dag. Woda 1\2 litra Czosnek 2 zabki Skorka z chleba razowego Przepis: Wode przegotowac i wystudzic.Czosnek obrac,drobno pokroic i polaczyc z wystudzona woda i maka zurowa.Wymieszac i dodac kawaleczek skorki z chleba.Ustawic w cieplym miejscu na 2-4 dni,przykrywajac gaza. UWAGA!!! Zur kisic w naczyniach kamiennych,porcelitowych lub nie obitych naczyniach emaliowanych. Po ukiszeniu pozostawic zawsze reszte zakwasu jako zaczyn do kiszenia nastepnego zuru,nie trzeba wowczas dodawac skorki z chleba razowego. Odpowiedz Link
hanys_hans Re: przepis na zalywajka 18.04.08, 19:18 Zakwas na zur II Skladniki: Maka zytnia 25 dag Ciasto chlebowe (od piekarza) 2 pelne lyzki Czosnek 2 zabki Woda jedna szklanka Przepis: Ciasto zalac letnia ,przegotowana woda,rozmieszac,dodac make i posiekany czosnek.Pozostawic w cieplym miejscu do przefermentowania .Zakwas powinien byc zblizony konsystencja do gestej smietany.Po przekiszeniu nalezy zawsze pozostawic niewielka ilosc zakwasu zamiast ciasta chlebowego jako rozczyn nastepnego zakwasu. Odpowiedz Link
hanys_hans Re: przepis na zalywajka 18.04.08, 19:20 Zakwas na zur III Skladniki: Platki owsiane zmielone 15 dag Woda 1\2 litra Czosnek 2 zabki Przepis: Zakwas przygotowac podobnie jak w przepisie I i II. Odpowiedz Link
szwager_z_laband Re: przepis na zalywajka 18.04.08, 19:59 tyn przedostatni przepis je podobny do tego co se przipominom:) ale to jeszcze niy je to:) Danke Hanys - jo szukom narazie durch sznupia, ale jak to uwarza to dom to na galeria aby trocha powoniac;) Odpowiedz Link
gryfny Re: przepis na zalywajka 18.04.08, 23:04 to jako je roznica zur a ta zalywajka,bo sie traca? Odpowiedz Link
szwager_z_laband Re: przepis na zalywajka 19.04.08, 08:30 z tego co jo wia to zalywajka sie kisi krocyj (przez noc) no i ze normalnyj monki slonski zur sie kisi ze szrotki. ps te inksze polske zurki to je jeszcze cos inkszego Odpowiedz Link
gryfny Re: przepis na zalywajka 19.04.08, 18:55 szwager_z_laband napisał: > z tego co jo wia to zalywajka sie kisi krocyj (przez noc) no i ze > normalnyj monki so,so to zech jeszcze nie miol przyjemnosci Odpowiedz Link
szwager_z_laband Re: przepis na zalywajka 20.04.08, 09:53 prawiech uwazou, ale niyje zech z niyj zadowolony:) mysla ze jednak musi byc na monce pszynnyj a niy na zytniyj - no i grzibow niymiouech prawie w doma:( ale egal, moja je po nocce to i tak sie uraduje zech na niydziela tako "ekstawagancko" zupa uwarzou:))) ps tak dugo byda probowou aze jom znonda smakowo! i dom wom fotki na galeria:) Odpowiedz Link
szwager_z_laband Re: przepis na zalywajka 20.04.08, 13:01 piyrszo proba:) schlesien.nwgw.de/foto/thumbnails.php?album=636 jednak ale to powinna byc wedug mie niy zytnio a pszynno monka. Na drugi roz bydzie lepszo - chociosz ta mojymu synkowi smakowaua:) Odpowiedz Link