piccola.it Re: kuchnia turecka 19.03.09, 18:09 przejrzalam caly ten watek w poszukiwaniu przepisu na borek ze szpinakiem ale niestety nie znalazlam... co prawda slinka mi cieknie po przeczytaniu tych wszystkich wspanialych przepisow ale jesli chodzi o borek to nadal nie wiem jak go przygotowac... czy ktos moglby mi pomoc? Odpowiedz Link
stalagmitee Re: kuchnia turecka 20.03.09, 17:11 Ostanim razem jak byłam w Polsce to nabyłam sobie książkę, ąz dziw, bo w hipermarkecie "Smaki Turcji". Książka zawiera ponad 100 przepisów, z ilustracjami nawet. Börek ze szpinakiem Składniki na 12 kwadratów: 2 jajka 3 łyżki oliwy 150ml mleka 125ml wody masło do smarowania 450g yufki farsz: 1 łyżka oliwy 1 drobno posiekana średnia cebula 900g świeżego szpinaku 55g sera białego słonego sól,pieprz Przygotowanie farszu: Na oliwie, na średnim ogniu, podsmażyć cebulę przez 5 min., aż zmięknie, ale nie zarumieni się. Dołożyć wilgotne liście szpinaku. Smażyć aż zwiędną, a płyn odparuje. Doprawić do smaku. Domieszać pokruszony ser i odstawić na bok. W misce ubić jajka, oliwę, mleko i wodę. Ciasto rozpakować i przykryć wilgotną ścireczką. Masłem posmarować płaską brytfannę o wym. 32x22cm. W brytfannie ułożyć dwa płaty ciasta - yufki, w taki sposób, aby brzegi zwisały po krawędziach. Posmarować niewielką ilością mieszaniny jajecznej. Dwa następne płaty ciasta zlożyć na połowę i ułożyć w brytfannie. Posmarować mieszaniną jajeczną. Dokładnie w ten sam sposób kolejne warstwy, aż do wykorzystania połowy ciasta. Następnie rozsmarować na cieście farsz ze szpinaku, a następie przykrywać pozostałymi warstwami z 2 płatów, każdą warstwę smarując mieszaniną jajeczną, aż do zużycia całej yufki. Zawinąć zwisające brzegi i posmarować wierzch resztą mieszaniny jajecznej. Schłodzić przez 2 godziny Następnie piec przez 20 min. w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180st., aż ciasto będzie chrupiące i nabierze złocistej barwy. Odstawić do ostygnięcia i pokroić na kwadraty. W przypadku borka z wołowiną przepis jest taki sam. Skład farszu: 1/2 łyżki oliwy 1 drobno posiekana cebula 225g mielonej wołowiny 2 pomidory bez skórki, posiekane w kostkę 1 mała słodka papryka, posiekana na drobno sól, pieprz. Pozdrawiam i smacznego. Odpowiedz Link