kuchnia turecka

    • piccola.it Re: kuchnia turecka 19.03.09, 18:09
      przejrzalam caly ten watek w poszukiwaniu przepisu na borek ze szpinakiem ale
      niestety nie znalazlam... co prawda slinka mi cieknie po przeczytaniu tych
      wszystkich wspanialych przepisow ale jesli chodzi o borek to nadal nie wiem jak
      go przygotowac... czy ktos moglby mi pomoc?
      • stalagmitee Re: kuchnia turecka 20.03.09, 17:11
        Ostanim razem jak byłam w Polsce to nabyłam sobie książkę, ąz dziw,
        bo w hipermarkecie "Smaki Turcji". Książka zawiera ponad 100
        przepisów, z ilustracjami nawet.

        Börek ze szpinakiem

        Składniki na 12 kwadratów:

        2 jajka
        3 łyżki oliwy
        150ml mleka
        125ml wody
        masło do smarowania
        450g yufki

        farsz:
        1 łyżka oliwy
        1 drobno posiekana średnia cebula
        900g świeżego szpinaku
        55g sera białego słonego
        sól,pieprz

        Przygotowanie farszu:
        Na oliwie, na średnim ogniu, podsmażyć cebulę przez 5 min., aż
        zmięknie, ale nie zarumieni się. Dołożyć wilgotne liście szpinaku.
        Smażyć aż zwiędną, a płyn odparuje. Doprawić do smaku. Domieszać
        pokruszony ser i odstawić na bok.

        W misce ubić jajka, oliwę, mleko i wodę. Ciasto rozpakować i
        przykryć wilgotną ścireczką. Masłem posmarować płaską brytfannę o
        wym. 32x22cm. W brytfannie ułożyć dwa płaty ciasta - yufki, w taki
        sposób, aby brzegi zwisały po krawędziach. Posmarować niewielką
        ilością mieszaniny jajecznej. Dwa następne płaty ciasta zlożyć na
        połowę i ułożyć w brytfannie. Posmarować mieszaniną jajeczną.
        Dokładnie w ten sam sposób kolejne warstwy, aż do wykorzystania
        połowy ciasta.
        Następnie rozsmarować na cieście farsz ze szpinaku, a następie
        przykrywać pozostałymi warstwami z 2 płatów, każdą warstwę smarując
        mieszaniną jajeczną, aż do zużycia całej yufki. Zawinąć zwisające
        brzegi i posmarować wierzch resztą mieszaniny jajecznej. Schłodzić
        przez 2 godziny Następnie piec przez 20 min. w piekarniku rozgrzanym
        do temperatury 180st., aż ciasto będzie chrupiące i nabierze
        złocistej barwy. Odstawić do ostygnięcia i pokroić na kwadraty.


        W przypadku borka z wołowiną przepis jest taki sam.

        Skład farszu:
        1/2 łyżki oliwy
        1 drobno posiekana cebula
        225g mielonej wołowiny
        2 pomidory bez skórki, posiekane w kostkę
        1 mała słodka papryka, posiekana na drobno
        sól, pieprz.

        Pozdrawiam i smacznego.
Inne wątki na temat:
Pełna wersja