KOchane dziewczyny :-)

[zahir79]

Wiem, ze to dla zaawansowanych ale moze ktoras zna przepis na
baklave...? Moze jednak to nie jest az tak skomplikowane jak moj
turecki kolega mi wyjasnial...ale przepisu nie znał... Nie mniej
jednak licze ze wsrod takiego doborowego grona jak Wasze, któras na
pewno zna ten przepis i jesli sie moze nim ze mna podzielic bede
bardzo wdzieczna wysle nawet probke pozdrawiam

[elif23]

BAKLAWA
Opakowanie mrozonego ciasta francuskiego
25dkg masla
50 dkg orzechow wloskich
4 lyzki bulki tartej
5 lyzek cukru
lyzeczka cynamonu
NA SYROP
laska waniliowa
5 lyzek miodu
sok i skorka z 1 cytryny
Ciasto rozmrozic,rozwalkowac.Podzielic na 8 plackow.Maslo stopic.Posiekane
orzechy wymieszac z cukrem,bulka tarta i cynamonem.
Blache posmarowac odrobina masla.Ulozyc 3 placki jeden na drugim,kazdy skropic
stopionym maslem.Na nich polozyc warstwe nadzienia,przykryc2 2 plackami,skropic
maslem.Polozyc kolejna warstwe nadzienia,przykryc 3 plackami,skropic
maslem.Piec 40 min w temp. 200 stopni.
Miod wanilie,slorke z cytryny zagotowac ze szklanka wody.Bardzo goracym
przecedzonym syropem polac baklawe.Piec jeszcze 10 min w temp. 160 stp
Afiyet olsun! ve kolay gelsin

[zahir79]

[kiranna]

kolega turek mial troche racji na prawdziwa baklawe taka jak w
dobrych cukierniach tureckich potrzeba i ok. 40 platow specjalnej
yufki, cienszej niz na börek, duzo doswiadczenia i to "cos", co
zawsze pozostaje tajemnica firmy...

domowe tez podobno sa bardzo smaczne, ale przygotuj sie, ze
jednak bedzie to inna baklawa niz ta kupna. pisze podobno, gdyz sama
nie jadam baklawy, ale lubi ja moj maz i bardzo chetnie je wyroby
swojej matki. z tym, ze tesciowa nie robi jej z ciasta francuskiego,
tylko sama walkuje cieniutko ciasto.

daj znac jak ci wyszlo powodzenia!

[yasemin]

dziewczyny, a ja mam właśnie taki problem: próbowałam parę razy
zrobić bakławę wg przepisu z netu, w którym każą ciasto zrobione z
mąki i wody rozwałkować na 6 cienkich placków - i zawsze wychodziło
tak, że sporą część ciasta udało się rozwałkować bardzo cieniutko,
natomiast brzegi zawsze pozostawały okropnie twarde i za nic nie
dawały się rozwałkować, a po upieczeniu cała ta bakława strasznie
twarda wychodziła... możecie coś na to poradzić?

[pariss1]

Też w tamtym tygodniu szukałam przepisu na baklavę i zobaczcie na co
się natknęłam:
forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=777&w=22088776&v=2&s=0
Wygląda niesamowicie apetycznie, ale po przejrzeniu wszystkich
składników stwierdziłam , ze chyba nie zrobię. Baklavę trzeba lubić
a w moim otoczeniu niewielu ją jadło wiec szkoda by mi było mojej
pracy.
Ciasto filo jest mrożone w niektórych sklepach i większych
delikatesach typu BOMI czy Piotr i Paweł. Ja sie dowiedziałam, ze
jest w jednym sklepie w moim mieście i tez zamierzam je kupic, ale
po to zeby zrobić borek.

A jaka jest roznica miedzy filo a yufką? Yufkę widziałam w Turcji na
bazarze jak sprzedają na sztuki takie ogromne okrągłe płaty.

[pariss1]

Chyba juz sobie sama odpowiedziałam na moje pytanie.
Filo jest cieńsze a yufka nieco grubsza. I to pewnie yufkę
potrzebuję do borka, prawda?

[zahir79]

Witaj Pariss1 yufki mozesz uzywac do zrobienia börek jak i gözleme
niektórzy uzywaja jej do robienia baklavy ale musi byc bardzo
cieniutka ja jestem jeszcze w trakcie remontu mieszkania wiec na
razie nie mam jak sprobowac przepisu ale mam tu zapisane wiec jak
tylko kuchnia bedzie u mnie na cacy zabieram sie za pichcenie a
potem zdam relacje jak wyszlo..moze ciasto na koncu trzeba
posmarowac woda albo mlkiem albo jakims płynem np bialkiem jajka z
mlekiem albo samym bialkiem nie wiem bo jeszcze nie
pieklam...obiecuje ze napisze jak wyszlo pozdrawiam-
Zahir

[elif23]

nie wiem czy dobrze poradze ale zaewne po ugnieceniu ciasta wkladasz je do lodowki na 2 odziny lub ktocej. jesli tak to przykryj ciasto np folja sprzywcza wtedy ciasto nie bedzie twardnialo ;D