mleko a osteoroporoza

IP: *.kwadratowa.waw.pl / 213.17.162.* 04.03.04, 22:03
czy ktos moglby mi podac jakies wiarygodne informacje, dotyczace zaleznosci
pomiedzy piciem mleka i spozywaniem produktow mlecznych a osteoroporoza? bo
rozne rzeczy slyszalam, a ten temat mnie interesuje.

pozdrawiam :)
    • Gość: sermina Re: mleko a osteoporoza IP: *.kwadratowa.waw.pl / 213.17.162.* 04.03.04, 22:05
      osteoporoza, oczywiscie.
      • Gość: telemasca Re: mleko a osteoporoza(1) IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 05.03.04, 15:46
        Wapń (Ca) odgrywa ważną rolę w wielu procesach metabolicznych zachodzących w
        organizmie człowieka, a jednocześnie stanowi razem z fosforem podstawowy
        nieorganiczny materiał budulcowy tkanki kostnej i zębów. Wystarczająca ilość
        wapnia w pożywieniu zmniejsza ryzyko takich chorób, jak: osteoporoza,
        nadciśnienie tętnicze krwi, rak jelita grubego, choroba niedokrwienna serca i
        kamica nerkowa.

        Organizm dorosłego człowieka zawiera ponad 1 kg wapnia, z tego około 99%
        znajduje się w kościach i zębach, głównie w formie fosforanu wapniowego zwanego
        hydroksyapatytem. Wapń musi być codziennie dostarczany w pożywieniu, codziennie
        bowiem jest on tracony w wyniku naturalnych procesów fizjologicznych.
        Informacji o ilościowej relacji między wapniem przyjętym w pożywieniu i
        wydalonym z organizmu dostarcza tzw. bilans wapniowy. Dodatni bilans wapniowy
        występuje wtedy, gdy ilość wapnia dostarczonego w pożywieniu jest wyższa od
        ilości wapnia wydalonego z organizmu w kale, moczu i pocie. Bilans dodatni
        oznacza, że wapń jest gromadzony w organizmie, a konkretnie w kościach, ujemny
        zaś - utratę wapnia z kości.

        Dzienne, zalecane w Polsce, spożycie wapnia dla ludzi powyżej 24. roku życia
        wynosi 900 mg. Dla osób o podwyższonym ryzyku niedoboru wapnia, tj. dzieci i
        młodzieży od 10 do 24 lat, a także dla kobiet ciężarnych i karmiących piersią
        wskazane spożycie tego składnika wynosi 1200 mg/dzień.

        Najlepszym i wręcz niezastąpionym źródłem wapnia są: mleko, mleczne napoje
        fermentowane (jogurt, kefir, mleko acidofilne, zsiadłe mleko, maślanka itp.)
        oraz sery. Wynika to zarówno z dużej zawartości wapnia w tych produktach, jak i
        jego wysokiej biodostępności (czyli przyswajalności lub absorpcji, która
        oznacza procentowy stopień wchłonięcia wapnia z pożywienia).

        Zawartość wapnia w mleku i mlecznych napojach fermentowanych wynosi średnio
        0,12% (niezależnie od zawartości tłuszczu), natomiast w serach żółtych, czyli
        podpuszczkowych - 0,8-1,0%. Tak więc spożycie 0,5 litra mleka (2 pełne
        szklanki) dostarcza 600 mg wapnia, czyli pokrywa w 50% dzienne zapotrzebowanie
        na ten składnik u osób o podwyższonym ryzyku niedoboru wapnia lub w około 70% u
        osób o normalnym zapotrzebowaniu na wapń. Spożycie 10 dag żółtego sera
        dostarcza 800-1000 mg Ca.

        Warto dodać, że w procesie wyrobu twarogu około 80% zawartego w mleku wapnia
        przechodzi do serwatki i dlatego twaróg ma 5-6 razy mniej wapnia niż żółty ser.
        Podobnie jest z masłem, które praktycznie wapnia nie zawiera.

        Duża biodostępność wapnia z wysokowapniowych produktów mlecznych wynika m.in. z
        optymalnego w tych produktach stosunku wapnia do fosforu, wynoszącego w
        przybliżeniu 1:1. W przypadku mleka i mlecznych napojów fermentowanych
        przyczynia się do tego także obecność cukru mlekowego zwanego laktozą. Sądzi
        się, że czynnikiem ułatwiającym wchłanianie wapnia są również fosfopeptydy,
        powstające w procesie trawienia głównego białka mleka zwanego kazeiną. Mleko i
        produkty mleczne zawierające tłuszcz są także źródłem witaminy D stymulującej
        wchłanianie wapnia.
        • Gość: telemasca Re: mleko a osteoporoza(2) IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 05.03.04, 15:49
          Szczególnie groźną chorobą związaną m.in. z niedoborem wapnia w diecie i jego
          słabym przyswajaniem, a także nadmierną utratą tego pierwiastka z organizmu,
          jest osteoporoza, czyli zwiększona porowatość tkanki kostnej, nazwana w języku
          polskim zrzeszotnieniem kości. Powoduje ona, że kość staje się słaba i podatna
          na złamanie. O powszechności tej choroby najlepiej świadczy fakt, iż
          dotkniętych jest nią około 25 mln obywateli USA, a liczba złamań kości
          spowodowanych osteoporozą wynosi 1,3 mln rocznie. Pewne dane wskazują, że w
          Polsce choroba ta może występować u około 25% populacji. Pojawia się u kobiet
          cztery razy częściej niż u mężczyzn. W 60. roku życia dotknięta jest nią co
          czwarta kobieta. Osteoporoza zajmuje trzecie miejsce jako przyczyna zgonów, po
          chorobach układu krążenia i nowotworach oraz przynosi wiele cierpień
          dotkniętych nią osobom.

          W zależności od tego, który z dwóch głównych czynników ryzyka osteoporozy
          przyczynił się do jej powstania, rozróżnia się osteoporozę pomenopauzalną i
          starczą.

          Bezpośrednią, naturalną przyczyną osteoporozy pomenopauzalnej u kobiet jest
          zanik syntezy hormonów płciowych (estrogenów), zwykle na początku piątej dekady
          życia. Prowadzi to do zwiększonej utraty wapnia z moczem, a tym samym do
          powiększenia się ujemnego bilansu wapniowego. U osób szczególnie narażonych na
          rozwój osteoporozy pomenopauzalnej niezbędne jest leczenie hormonalne,
          połączone z dietą wysokowapniową i zwykle pobieraniem niewielkich dawek
          witaminy D (kalcytriolu); wszystko pod ścisłą kontrolą lekarską.

          Ryzyko pojawienia się osteoporozy starczej występuje zarówno u kobiet, jak i u
          mężczyzn. Kobiety są w gorszej sytuacji, gdyż mają mniejszą rezerwę wapnia w
          kościach, a jednocześnie dochodzi u nich ryzyko osteoporozy pomenopauzalnej.
          Osteoporoza starcza rozwija się stopniowo i najczęściej niezauważalnie, aż do
          momentu złamania kości. Jest ona konsekwencją stopniowego i początkowo
          niewielkiego spadku zawartości wapnia w kościach, począwszy już od około 30.
          roku życia.

          Sądzi się, że przyczyną pogarszającej się z wiekiem przyswajalności wapnia jest
          powiększający się stopniowo niedobór witaminy D, która ułatwia wchłanianie tego
          składnika z przewodu pokarmowego.

          Osoby młode i w wieku średnim, korzystające ze spacerów, nie są z reguły
          narażone na niedobór tej witaminy. Powstaje ona bowiem pod wpływem zawartego w
          widmie słonecznym promieniowania ultrafioletowego w wyniku przekształcania
          obecnego w skórze 7-dehydrocholesterolu. Tak powstała witamina D ulega
          przemianie w wątrobie i nerkach do kalcytriolu, będącego jej najbardziej
          aktywną formą. Szacuje się, że w ten sposób zostaje pokryte do 90%
          zapotrzebowania na tę witaminę.

          Nasilony w starszym wieku spadek zawartości w skórze 7-dehydrocholesterolu
          prowadzi do zmniejszonej syntezy witaminy D i w konsekwencji obniżonej
          przyswajalności wapnia. Niedobór światła słonecznego u ludzi starszych,
          wynikający z siedzącego trybu życia, dodatkowo przyczynia się do zmniejszonej
          syntezy tej witaminy w skórze.

          Warto zaznaczyć, że poziom syntezy witaminy D jest wprost proporcjonalny nie
          tylko do wielkości otrzymanej dawki promieniowania ultra-fioletowego, ale także
          do zawartości pigmentu w skórze, co wydaje się tłumaczyć bardzo rzadkie
          przypadki osteoporozy u czarnoskórych mieszkańców USA.
          • Gość: telemasca Re: mleko a osteoporoza(4) IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 05.03.04, 15:51
            W okresie od 10 do 20, a nawet do 24 lat życia zapotrzebowanie na wapń jest,
            jak już wspomniano, nie mniejsze niż 1200 mg/dzień. Wynika to z intensywnego w
            tym okresie wzrostu kośćca i "wysycania" kości wapniem.

            Dobre wysycenie kości wapniem zapewnia im właściwą strukturę, rzutuje na ich
            dobrą wytrzymałość mechaniczną (wysoką twardość i tzw. odbojność). Wysoka
            zawartość wapnia w kościach powoduje jednocześnie, że ich maksymalna, czyli
            szczytowa masa (tym samym szczytowa gęstość osiągana w wieku 17-26 lat) jest
            wysoka. Oznacza to, że w kościach zostały zgromadzone duże rezerwy tego
            składnika, które korzystnie rzutują na stan zdrowotny kości w późniejszym
            okresie życia.

            Przez całe życie kości ulegają nieustannej ograniczonej przebudowie,
            obejmującej zwykle około 5% tkanki kostnej rocznie. Pewna część starej kości
            ulega resorpcji (swoistemu rozpuszczeniu), a na jej miejsce tworzy się nowa
            tkanka kostna. Proces ten zachodzi także u ludzi dorosłych, jako odpowiedź na
            różne obciążenia mechaniczne lub inne czynniki.

            Z drugiej strony resorpcja kości jest związana z wykorzystywaniem przez
            organizm tkanki kostnej jako rezerwuaru lub banku wapnia, z którego
            codziennie "pożycza" on pewne ilości tego składnika na bieżące potrzeby
            związane z nieustannie zachodzącymi przemianami metabolicznymi. Przemiany te
            wiążą się z pewnym nieuniknionym wydalaniem wapnia w moczu w ilości 200-300
            mg/dobę. Kości odzyskują "pożyczony" wapń, potrzebny im do odbudowy
            zresorbowanej uprzednio tkanki kostnej, korzystając z ogólnej puli wapnia
            rozpuszczalnego, uzupełnianej codziennie wapniem przyswajanym z pożywienia.

            Z badań, a także z praktyki lekarskiej wynika, że osteoporoza nie jest chorobą
            nieuchronną. Istnieją duże możliwości zapobiegania, opóźniania rozwoju i
            łagodzenia jej przebiegu. Wynikają one z eliminowania lub maksymalnego
            ograniczania czynników ryzyka tej choroby. Nie ma wprawdzie, na obecnym etapie
            wiedzy, możliwości wpływania na czynniki genetyczne ryzyka osteoporozy. Jest
            jednak możliwość usuwania wielu zależnych od nas czynników środowiskowych, a
            przede wszystkim stosowania właściwej diety.

            Jak już jednak wcześniej wspomniano, od ok. 30. roku życia, kościom nie udaje
            odzyskiwać całej ilości "pożyczonego" wapnia, co powoduje stopniowy spadek ich
            masy w tempie 0,3-1% rocznie. Ten nieuchronny spadek masy kości, spowodowany
            zmniejszającą się z wiekiem przyswajalnością wapnia z diety, będzie stanowić
            mniejsze zagrożenie dla osób, które zgromadziły w pierwszych 24 latach życia
            większą ilość tego składnika w tkance kostnej.

            W praktyce żywieniowej oznacza to, że im wyższe jest spożycie wysokowapniowych
            produktów mlecznych w tym okresie, tym wyższa jest szczytowa masa kości i tym
            później w starszym wieku odwapnienie kości osiągnie taki poziom, przy którym
            pojawia się duże ryzyko ich złamań, wskazujące na zaawansowany stopień
            osteoporozy.

            Niezwykle ważne jest więc zapewnienie młodemu organizmowi pożywienia bogatego w
            łatwo przyswajalny wapń. Potwierdzają to retrospektywne badania przeprowadzone
            w różnych ośrodkach naukowych, dowodzące, że zwyczaj picia mleka w okresie
            dzieciństwa i młodości zmniejsza lub oddala w czasie ryzyko pojawienia się
            osteoporozy.

            Ponadto, aby w maksymalnym stopniu spowolnić proces odwapniania tkanki kostnej,
            konieczne jest systematyczne spożywanie odpowiednich ilości wysokowapniowych
            produktów mlecznych w ciągu całego życia. "Złota Karta Prawidłowego Żywienia",
            uzgodniona i zatwierdzona przez 11 instytutów i towarzystw naukowych oraz
            fundacji promujących zdrowie (w tym Polską Fundację Osteoporozy), zaleca m.in.
            codzienne spożywanie co najmniej 2 pełnych szklanek mleka lub tyle samo kefiru
            i jogurtu oraz 1 - 2 plasterki serów. Jest to jedno z 7 podstawowych zaleceń
            żywieniowych zawartych w tej karcie, których przestrzeganie jest niezbędnym
            warunkiem dobrego zdrowia. Zalecenie to należy traktować jako absolutne minimum
            w przypadku kobiet, u których zaszła konieczność hormonalnego leczenia
            osteoporozy. Niedobór wapnia w pożywieniu i jego niska biodostępność uczynić
            bowiem mogą tego rodzaju leczenie mało skutecznym.

            Warto zaznaczyć, że biodostępność wapnia z preparatów farmaceutycznych,
            bazujących np. na węglanie wapnia (a więc nie zawierających fosforu), jest
            niższa niż z mleka i produktów mlecznych, a ponadto preparaty te mogą wywoływać
            zaparcia.

            Zdarza się jednak, że niektóre osoby nie tolerują cukru mlekowego - laktozy (co
            objawiać się może np. skurczami żołądka lub biegunką) i nie mogą pić zwykłego
            mleka. Z reguły jednak mogą spożywać bez problemów umiarkowane ilości jogurtu
            (zwłaszcza z pieczywem) i bez ograniczenia żółty ser, który nie zawiera
            laktozy. Nie należy dawać wiary w bezpodstawne informacje na temat rzekomej
            szkodliwości mleka.

            Na zakończenie warto nadmienić, że mleko i mleczne napoje fermentowane wykazują
            dużą koncentrację większości składników pokarmowych w przeliczeniu na jednostkę
            dostarczanej energii i dlatego są bardzo dobrym pożywieniem dla ludzi w
            podeszłym wieku. Należy także podkreślić, że zawarty w mleku magnez, fluor i
            cynk są również ważne dla zachowania dobrego stanu zdrowotnego kości.
            • Gość: telemasca Re: mleko a osteoporoza(4) IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 05.03.04, 15:53
              artykuł prof. dr. hab. Stanisława Zmarlickiego z SGGW
              "Żyjmy dłużej" 1 (styczeń) 2000
              • Gość: Piotr Re: mleko a osteoporoza IP: 217.153.16.* 05.03.04, 16:10
                PRZESTAŃCIE WYPISAĆ GŁUPOTY ! MLEKO MA DOBRE PROPORCJE WAPNIA DO FOSFORU ? HA
                HA HA , CHYBA DLA CIELAKA A NIE DLA CZŁOWIEKA NO I JESZCZE TROCHĘ ZA DUŻO SODU
                ITP. EH SZKODA GADAĆ CIĄGLE TE SAME BZDURY.
                • Gość: telemasca Re: mleko a osteoporoza IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 05.03.04, 18:09
                  Muehehe dziecko ty wez sie nie kompromituj, bo te "bzdury" sa firmowane znanym
                  nazwiskiem profesora SGGW. Rece opadaja jak czytam takich idiotow jak ty.
                  • Gość: brumbak do teledziwy IP: *.internetdsl.tpnet.pl 05.03.04, 18:46
                    zamknij paszcze bo ci naszcze.
                    • Gość: telemasca do antywege kutafona IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 07.03.04, 19:23
                      Wiesz palancie ze istnieje jeszcze cos takiego jak IP? Naszczac do ryja mozesz
                      swojej tlustej kurwie mamuni. Pozdrawiam cie konski dzyndzlu.
    • Gość: rodzynek Re: mleko a osteoroporoza IP: *.wroclaw.dialog.net.pl 05.03.04, 17:47
      "Osteoporoza jest chorobą uleczalną. Można i należy jej zapobiegać. Podstawą
      zapobiegania jest dostarczanie organizmowi wapnia (mleko i przetwory), witaminy
      D oraz ćwiczenia fizyczne. Te zasady realizujemy od dziecka, uzyskując w ten
      sposób odpowiednio dużą masę kości. Kiedy zbudujemy sobie masywny szkielet w
      okresie młodości, na pewno nie zabraknie nam kości na starość, kiedy
      nieuchronnie będziemy je tracić. Pamiętaj o tym wychowując swoje dzieci i wnuki.
      Szczególnie narażone na osteoporozę są osoby z wywiadem rodzinnym i o wątłej
      budowie ciała. Znaczą grupę stanowią kobiety po zakończeniu okresu
      miesiączkowania oraz osoby cierpiące na niektóre schorzenia. Jeżeli po
      przeczytaniu tej broszury uważasz, że jesteś szczególnie narażona(y) na
      osteoporozę, wykonaj badanie densytometryczne i zgłoś się z nim do lekarza."

      źródło: www.osteoporoza.org
    • Gość: rodzynek jeszcze to :) IP: *.wroclaw.dialog.net.pl 05.03.04, 18:10
      Artykuł zamieszczony na stronie specjalistów zajmujących się osteoporozą
      www.osteofound.org (International Osteoporosis Foundation)

      Tytuł artykułu: "IOF position statement on milk products and osteoporosis"
      (jest link na stronie głównej).

      Tam przeczytasz jakie jest ich zdanie na temat mitu "mleko powoduje
      osteoporozę". Jednym zdaniem: Mleko nie powoduje osteoporozy lecz chroni przed
      nią.
      • Gość: misiu Re: jeszcze to :) IP: 5.2.* / *.chello.pl 05.03.04, 19:19
        Podobne stanowisko zajmuje National Osteoporosis Foundation: www.nof.org
        Spożycie mleka i przetworów mlecznych zapobiega osteoporozie.
    • Gość: brumbak Re: mleko a osteoroporoza IP: *.crowley.pl 05.03.04, 18:45
      w wiekszości przypadków osteoporoza nie jest chorobą
      lecz stanem organizmu wyporacowanym przez własciciela danego ciała...

      - odwapnienie kości ma związek (wykluczywszy razdkie stany chorobowe)
      z:a/ dietą
      b/ trybem życia( aktywność fizyczna)
      - Podam niżej parę wynków badan naukowych na ten temat.

      - Czy osteoporoza to wynik za małego "dowozu" wapnia do organizmu czy za
      dużej utraty metablicznej?

      Podaję wyniki 5 badan na ten temat
      Badano w nich przy danym spozyciu wapnia oraz dwóch różnych typach diety -
      - I . o niskim spozyciu białka II- dieta wysokobiałkowa-
      jaki jest
      BILANS WAPNIA w organizmie to znaczy czy czy go ubywa (bilans ujemny) czy
      przybywa( bilans dodatni)
      Badanie 1 Anad.C "Effect of Protein Intake on Calcium Balance of Young Ma
      Given 500 Mg Calcium Daily." Jounal of Nutrition, 104:695, 1974Wyniki:
      bilans przy diecie niskobiałkowej + 31 przy wysokobiałkowej: minus 120

      Badanie 2 : Hegstad, M " Urinary Calcium and Calcium Balance in Young Men as
      Affected by Level of Protein and Phosphorous Intake. " Journal of Nutrition
      111:53,1981
      poziom spożycia wapnia 500 Mg
      wyniki:
      dieta niskobiałkowa +24 wysokobiałkowa: minus 116
      Badanie 3 Walker, R. Calcium Retention in the Adult Human Male as Affected by
      Protein Intake. " Journal of Nutrition 102:1297, 1972
      poziomo spozycia wapnia 800 Mg
      wyniki: dieta niskobiałkowa: +12 wysokobiałkowa: minus 85

      Badnie 4 Johnson, N "Effect of Level of Protein Intake on Urinary and Facal
      Calcium and Calcium Retention of Young Adult Males." Journal of Nutrition,
      100:1425, 1970
      poziom spożcyia wapnia 1400 Mg
      wyniki: dieta niskobiałkowa +10 wysokobiałkowa minus 84

      Badanie 5 Linkswiller, H, "Calcium Retention of Young Adult Males as Afected
      by Level of Protein and of Calcium Intake"
      Trans New York Academy of Science, 36: 333, 1974
      poziom spożycia wapnia 1400 Mg
      wyniki: dieta niskobiałkowa: +20; dieta wysokobiałkowa minus 65
      • oladios Mleko zabija 05.03.04, 19:48
        oraz powoduje osteoporoze
        Wiecej na ten temat www.milksucks.com/milkKills.html
        • Gość: misiu Re: Mleko zabija IP: 5.2.* / *.chello.pl 05.03.04, 22:51
          ... witaminy powodują ślepotę a od soli mineralnych wypadają włosy. :-D
          www.terefere.bumcykcyk.pl
          • oladios Re: Mleko zabija 06.03.04, 10:54
            A smiej sie smiej , zobaczymy kto sie bedzie smiac
            ostatni ...:)))
        • Gość: misiu Re: Mleko zabija IP: 5.2.* / *.chello.pl 05.03.04, 22:55
          A tak Bogiem a prawdą, to mleko faktycznie zabija. Kiedyś do cysterny z mlekiem
          wpadł konwojent. Nie umiał pływać i się utopił. :-)

      • Gość: Krystynaopty1 Re: mleko a osteoroporoza IP: 82.139.131.* 05.03.04, 20:53
        Gość portalu: brumbak napisał(a):

        > w wiekszości przypadków osteoporoza nie jest chorobą
        > lecz stanem organizmu wyporacowanym przez własciciela danego ciała...

        Chyba po raz pierwszy się z Tobą zgadzam :)

        > - odwapnienie kości ma związek (wykluczywszy razdkie stany chorobowe)
        > z:a/ dietą

        A odmóżdżenie ma związek z dietą?

        Krystyna
Inne wątki na temat:
Pełna wersja