splenda
12.10.04, 16:52
Szukam informacji jak zrobic enzym z maczki grochowej i miodu
niepasteryzowanego. Nie, nie jest to zart, jest to enzym ktory pozowli
przefermentowac make bezglutenowa czyli np zytnia lu kukurydziana w sposob
podobny jak drozdze czy staropolski zurek.
Oczywiscie ze najprossze rozwiazanie to troche maczki grochowej, troche miodu
niepasteryzowanego (gdzy bedzie mial naturalne anzymy np amylaze), woda,
cieplo i 24 (?) godziny pod przykryciem. Ale czy z tym sie biolog/biochemik
moze zgodzic? Czy nie jest konieczne przeprowadzenie tej fermentacji bez
dostepu powietrza na przyklad???