Dodaj do ulubionych

dobra książka kucharska z potrawami vege?

02.10.06, 20:48
mam pytanie przyokazji do długo vegowców... jak zdrowie i samopoczucie?

i co z rybami bo ja je lubie;)
Obserwuj wątek
    • domwziemi Re: dobra książka kucharska z potrawami vege? 02.10.06, 21:06
      jak je lubisz to je jedz :-)

      co do książki kucharskiej - ja mam jedną "Kuchnia wegetariańska" Isa Fuchs.
      Do tego sobie przywiozłem "Complete Indian cooking", ale to jest w
      Polsce "complete" pomyłka :-)
      Bo dostać półprodukty o smaku tych jakie pamiętam z Indii - to niemożliwe
      jest... Więc wolę kombinować na własną rękę.

      Pozdrawiam serdecznie :-)

      PS. Zdrowie dopisuje. Może nadmiernie wesoły jestem, ale ja tak całe życie - to
      nie z powodu diety. Z takim defektem mózgu się urodziłem :-)
      • ollaboga77 Re: dobra książka kucharska z potrawami vege? 02.10.06, 21:28
        Boski masz ten defekt.. tez kiedys taki miałam... może mi wróci:))) ba musi bo
        jak nie to udusze.... ale kurde kogo? ;)
    • milkamilka Re: dobra książka kucharska z potrawami vege? 02.10.06, 21:36
      Jeśli trzy lata kwalifikuje mnie do długodystansowców, to pozwolę sobie na
      odpowiedź: dziękuję samopoczucie OK(jak na październik), wyniki(podstawowe)też.
      Jeśli jednak trzy lata to zbyt krótko, to może staż mojego męża - 26 lat bez
      mięsa upoważni mnie do odpowiedzi na Twoje pytanie, otóż lekarz przeglądając
      Jego wyniki(nie wiedząc, że mąż jest wege) stwierdził, że jest okazem zdrowia,
      jest pełen energii i zawsze ma dobry humor.
      • domwziemi Re: dobra książka kucharska z potrawami vege? 02.10.06, 21:44
        pamiętam, że jak już pokonałem ssanie na mięso, to byłem zdumiony dwiema
        rzeczami: wyostrzył mi się węch (serio, mięso działało na mnie jak papierosy na
        palacza) i poprawił mi się humor. o ile to jeszcze w ogóle możliwe.

        milkamilka - coś jest na rzeczy z tym dobrym humorem u vege, nie?
        chociaż jak patrzę na niektóre wątki na tym forum, to jednak mam wątpliwości :-
        )))) Rach, ciach, krew na śniegu. W imię idei :-)

        PS. Znalazłem drugą książkę: Wegetariańska kuchnia włoska, Paola Gavin. Ale nie
        lubię tej książki, bo autorka tam pisze, żeby nie hartować makaronu, a ja nie
        mogę się przyznać, że pół życia tak właśnie robiłem. Stracę twarz wobec ggigus
        (patrz wątek o spaghetti :-))) jeżeli się przyznam, że miała rację - Włosi
        piszą, żeby nie hartować.
        • ollaboga77 Re: dobra książka kucharska z potrawami vege? 02.10.06, 21:49
          Wiecie powiem Wam, że mnie to podtrzymało na duchu c piszecie.... i to
          niesamowicie...

          Właśnie brakowało mi tego poczucia humoru itp. a okazuje się, że jednak ono
          może powrócić, ba no i do tego potrzebni też są ludziska wiadomo!!!!
          • domwziemi Re: dobra książka kucharska z potrawami vege? 02.10.06, 21:56
            na mnie to Ty się raczej nie opieraj, bo ja i tak chodzę szlaczkiem.
            jak wiesz, wino jest wegetariańskie, więc stanowi ważny element mojej diety :-)

            pisałaś, że głównie tłuszcze jadłaś... to chyba najczęstszy problem u ludzi -
            że jedzą to co przedtem, tylko odkładają mięso na bok. a trzeba zupełnie
            zmienić przyzwyczajenia/sposób gotowania/sposób jedzenia... inaczej faktycznie
            może być kiepsko...

            a teraz zadam pytanie, jakie zwykle zadaję neofitom: a ziarenka, jadasz? pestki
            z dyni, słonecznika, orzechy? Rodzynki? Do pogryzania? To bardzo wyrównuje
            żelazo i inne mądre pierwiastki :-), a zwykle zupełnie jest pomijane przez
            ludzi, którzy po prostu z talerza z ogórkiem, kartoflami i mięsem usunęli
            mięso...

            Są tu inni, mądrzejsi, to Ci zestawią dietę - tylko zacznij nowy wątek i
            zignoruj, jak będą marudzić, że już sto razy pisali ;-)
            • ollaboga77 Re: dobra książka kucharska z potrawami vege? 02.10.06, 22:03
              Chodzi własnie o to, że wszelkie pestki lubiłam i jadałam.

              Vege byłam dość dawno wtedy kiedy jest się młodym i głupim i byłam na tyle
              głupia ;) że zbyt restrykcyjnie podeszłam do sprawy, bo miałam momenty
              omdlenia.


              A już na studiach zaexperymentowałam z dietą dr Kwacha;) brrrrrrrrrr.....
              wyniszczająca dieta!!! wiele szkód mi narobiła w dalszym okresie choć byłam na
              szczescie kilka miesięcy tylko..


              I cholernie żałuje, że jednak w wieku 17nastki nie pozostałam ... nie byłoby
              problemów !
              • domwziemi Re: dobra książka kucharska z potrawami vege? 02.10.06, 22:12
                z tego co piszesz wynika, że byłaś młoda i... mądra choć zbyt restykcyjna.
                potem byłaś starsza i... zbyt łatwowierna
                a teraz jesteś jeszcze starsza (zaraz mi się oberwie za to starsza ;-) ) i
                chcesz być tak mądra jak wtedy gdy byłaś młodsza - ale mniej restrykcyjna.

                nie ma sprawy. da się zrobić :-)

                powodzenia!
        • milkamilka Re: dobra książka kucharska z potrawami vege? 02.10.06, 22:33
          Nie miałam nigdy >ssania< na mięso, poprostu ostatni kęs i kropa.
          Tak, tak, tak węch, ja też mam takie wrażenie, unikam miejsc, w których wiem, że
          w powietrzu będzie unosiła się woń grillowanych tkanek;), niewstety narazie
          mieszkam jeszcze w bloku, więc czas sobotnich grillowanych imprez na balkonach
          jest dla mnie dość trudny.
          Co do poruszanych wątków, to ostatnio nawet jest tu miło, to pewnie dzięki
          kulinarnym fantazjom oby więcej.
          Z książek kucharskich raczej nie korzystam, chociaż mam jakąś, ale nie pamiętam
          gdzie ja posiałam lubię improwizować.
      • ollaboga77 Re: dobra książka kucharska z potrawami vege? 02.10.06, 21:44
        NO proszę 26lat nieźle nieźle...

        Ja byłabym już 10 gdybym nie przerwałą mając te 17 lat, ale wtedy byłam za
        młoda by dobrze sobie przyrządzać. No a w między czasie nawet z przyczyn
        zdrowotnych jadłam głównie tłuszcze.. i ........... i.... oj boli :((((((((((

        Mój optymizm po jakimś czasie padł na pysk ;( to poprostu pomyłka... teraz
        musze się ładnie "wyleczyć"!!

    • chihiro2 Re: dobra książka kucharska z potrawami vege? 02.10.06, 23:21
      Po polsku mam dwie ksiazki, obie polecam goraco:
      - Rarytasy wegetarian. 100 dan z calego swiata
      - Dania jarskie. Wielka ksiega kucharska

      Po angielsku mam kilka ksiazek z kuchnia weganska, no i cala teczke
      fantastycznych przepisow z czasopism.
      • martvica Re: dobra książka kucharska z potrawami vege? 03.10.06, 10:08
        Ja ostatnio nabyłam 'Kuchnię bezmięsną' Małgorzaty Caprari. Jeśli ktos lubi
        polską kuchnię, to polecam, jak czytam te przepisy i nie jestem przekonana -
        śmietana w zupach i mało przypraw... więc w moim przypadku będą modyfikacje od
        pierwszego kucharzenia ;)
        Jakiś rok - 2 lata temu widziałam małą zieloną ksiązeczkę 'Warzywny
        rock&roll',wyglądała fajnie, żałuję że nie kupiłam...
        A jeśli 'Dania jarskie. Wielka ksiega kucharska' To jest takie duże,
        pomarańczowe i autorstwa Australijczyka, to też to mam:) Fajne, mnóstwo zdjęć,
        ale z dostępnością składników w Polsce bywa różnie. Znajdźcie przepis na swojsko
        brzmiącą 'sałatkę z białym serem' i popatrzcie na potrzebne produkty:D
        • milkamilka Re: dobra książka kucharska z potrawami vege? 03.10.06, 17:17
          Martvico!
          Mam warzywny rock&roll, jak chcesz to mogę podrzucić Tobie jakieś przepisy z niej.
          • martvica Re: dobra książka kucharska z potrawami vege? 03.10.06, 21:47
            Milkamilka - dzięki serdeczne, jak Ci się będzie chciało wklepać, to bardzo
            chętnie - chociaż mam nadzieję że jeszcze gdzieś kiedyś to 'upoluję' bo
            książeczka się wydawała bardzi sensowna.
            A jeszcze do autorki wątku - mięsa rybiego nie jem dokładnie 7 lat, mięsa
            jakiegokolwiek 4 miesiące krócej. Czuję się dość dobrze jak na to, w jakim kraju
            i na jakim świecie żyję, mam własne włosy i paznokcie, a niedawno zostałam
            magistrem. Więc chyba nie jest katastrofalnie ;)
      • ggigus do chihiro ksiazki weganskie - czy mozesz mi podac 03.10.06, 15:52
        paru autorow?
        probowalam znalezc weganskie ksiazki po niem., ale to prawie niemozliwe
        moze juz cos przetlumaczyczyli?
        • chihiro2 Re: do chihiro ksiazki weganskie - czy mozesz mi 03.10.06, 19:09
          Ja mam dwie ksiazki z serii "A vegan taste of..." - mam o Indiach i Tajlandii,
          pozostale dotycza Wloch, Francji, Karaibow, Grecji, Europy Wschodniej,
          Bliskiego Wschodu, Polnocnej Afryki, wszystkie napisala Linda Majzlik.

          Rewelacyjna jest ksiazka "Easy vegan cooking" Leah Leneman - ponad 350
          przepisow, fajnie podzielonych na 17 roznych rozdzialow. Tej samej autorki jest
          tez "Vegan cooking for one": www.amazon.co.uk/s/ref=nb_ss_w_h_/202-
          1881521-1670236?url=search-alias%3Daps&field-keywords=leah+leneman
          Ciekawa jest tez "Vegan dinner parties" i "Vegan baking" - obie Lindy Majzlik
          (zawojowala angielska kuchnia weganska :)).
          Tu jest jedna niemiecka: www.amazon.de/Die-vegane-K%fcche-Ingrid-
          Newkirk/dp/3453125509/ref=cm_lm_fullview_prod_3/028-9508981-6340543?ie=UTF8

          Rzeczywiscie po niemiecku jest bardzo malo :(
          • chihiro2 Re: do chihiro ksiazki weganskie - czy mozesz mi 03.10.06, 19:13
            Przepraszam, linki zle sie umiescily :(
            Polecam tez w kwestii przepisow weganskich i wegetarianskich korzystac ze stron
            stowarzyszen, np. www.vegsoc.org/cordonvert/recipes/index.html
            www.vegan.at
          • alcia15 Re: do chihiro ksiazki weganskie - czy mozesz mi 04.10.06, 14:09
            "Vegan baking"

            a mogłabyś zamieścić kilkaprzepisów z tej książki?Pozdrawiam
            • chihiro2 Re: do chihiro ksiazki weganskie - czy mozesz mi 04.10.06, 14:49
              Tej ksiazki jeszcze nie mam :( Ale w "Easy vegan cooking" jest sporo przepisow
              na ciasta, ciastka i inne desery, wieczorem spisze liste przepisow i przesle Ci
              jakies, ktore beda Cie interesowac. Ok?
              • ggigus ja tez chce przepisy na weganskie ciasta!!! 04.10.06, 17:33
                baaardzo prosze
                • chihiro2 Re: ja tez chce przepisy na weganskie ciasta!!! 04.10.06, 17:53
                  Mma przepisy na:
                  - special rhubarb crumble
                  - lemon and chocolate treats
                  - fruit custard
                  - baked banana with lemon sauce
                  - frozen raisin and pecan dessert
                  - fruit and coconut ice cream
                  - blackcurrant sorbet
                  - banana cream pie
                  - fresh fruit trifle
                  - strawberry shortcake
                  - apple mousse
                  - nutty apples
                  - summer fruit cup
                  - hot blackberry soup
                  - avocado dessert
                  - avocado and gooseberry fool
                  - spiced plums with avocado topping
                  - avocado, ginger and apple crumble
                  - avocado, coconut and apple dessert
                  - baked bananas and oranges
                  - apple strudel
                  - tofu cheesecake
                  - maple pecan tofu cheesecake
                  - coconut milk vanilla ice cream
                  - soya ice cream
                  - mint chocolate chip ice cream
                  - jellied pudding
                  - bread and 'butter' pudding
                  - carob pudding
                  - baked date and coconut pudding
                  - creamy date pudding
                  - carob and date ice cream
                  - cloutie dumpling
                  - steamed date pudding
                  - steamed jam pudding
                  - baked raisin pudding
                  - coconut cream pie
                  - banbury tart
                  - oliebollen
                  - maple raisin tart
                  - maple cobbler
                  - baked jam delight
                  - plain sponge cake
                  - caramel icing
                  - christmas cake
                  - orange cake
                  - chocolate cake
                  - chocolate icing
                  - date and pecan cake
                  - applesauce cake
                  - gingerbread
                  - peanut butter oaties
                  - coconut refrigarator cookies
                  - oaty chocolate treats
                  - carrot cake
                  To cala lista deserow z "Easy vegan cooking", jakie przepisy chcecie?
                  • ggigus Re: ja tez chce przepisy na weganskie ciasta!!! 04.10.06, 18:07
                    blackcurrant sorbet,tofu cheesecake,soya ice cream, caramel icing


                    w koncu musze sobie kupic te ksiazki na amazonie
                    dzieki i pozdr
                    • chihiro2 Blackcurrant sorbet 04.10.06, 18:11
                      Blackcurrant sorbet

                      455g / 1lb / 3 cups fresh blackcurrants
                      juice of 2 lemons
                      85-115g / 3-4oz / 1/2-2/3 cup raw cane sugar

                      1) Top and tail the blackcurrants
                      2) Puree the fruit (in 2 batches if necessary) in a liquidizer
                      3) Add the lemon juice to the sugar and stir well. Mix this with the fruit puree
                      4) Freeze the mixture in the ice compartment of the refrigerator. If desired,
                      when almost stiff, puree again in a liquidizer just before serving.
                    • chihiro2 Tofu cheesecake 1 04.10.06, 18:17
                      Tofu cheesecake 1

                      455g/1lb/2 cups tofu
                      3tbs soya flour
                      1tsp vanilla essence
                      juice and grated rind of 2 lemons
                      2 heaped tsp agar-agar
                      170g/6oz/1 cup raw cane sugar
                      1 heaped tsp baking powder
                      30g/1oz/2tbs vegan margarine
                      115g/4oz/4 cups vegan cornflakes or wheat flakes
                      1tsp cinnamon
                      2tbs desiccated (shredded) coconut

                      1) Mash the tofu. Add the soya flour, vanilla essence, lemon juice and rind,
                      agar-agar, baking powder and sugar - leaving about 2tbs of the sugar aside. Mix
                      very thoroughly.
                      2) Melt the margarine. Crush the flakes and mix them with the melted margarine.
                      Turn into a flan tin (pie dish) and smooth down to make a pie crust.
                      3) Pour the tofu mixture into the shell.
                      4) Mix the remaining sugar with the coconut and cinnamon and sprinkle this over
                      the tofu mixture.
                      5) Bake in a slow oven 275 F/140 C for an hour and a half. Cool slightly (or
                      completely) before serving.
                    • chihiro2 Tofu cheesecake 2 04.10.06, 18:24
                      Tofu cheesecake 2

                      55g/2oz/1/4 cup vegan margarine
                      170g/6oz vegan digestive biscuits (graham crackers)
                      455g/1lb/2 cups tofu
                      3 tbs tahini
                      115g/4oz/2/3 cup plus 2 tbs raw cane sugar
                      2 tsp lemon juice
                      pinch sea salt
                      1 1/2 tsp vanilla essence
                      285ml/1 1/3 cups soya yoghurt
                      1/4 tsp cinnamon

                      1) Melt the margarine, crush the biscuits (graham crackers) and mix them with
                      the melted margarine. Place the mixture in a flan tin (pie dish) and form into
                      a crust.
                      2) Puree the tofu, then mix it with the tahini, 115g sugar, the lemon juice,
                      salt and half of the vanilla essence.
                      3) Pour the mixture into the shell and bake in a moderate oven at 350 F/180 C
                      for about half an hour. Remove from the oven.
                      4) Mix the yoghurt, remaining sugar (2 tbs) and vanilla essence, and the
                      cinnamon together. Spoon the mixture on top of the cheesecake, and bake at 425
                      F/220 C for 5 minutes. Allow to cool, then chill thoroughly until ready to
                      serve.
                    • chihiro2 Soya ice cream 04.10.06, 18:29
                      Soya ice cream

                      570ml/2 1/2 cups flavoured soya milk (flavour of your choice)
                      2 tbs cornflour (cornstarch)
                      2-3 tbs vegetable oil

                      1) Pour nearly half the milk into a saucepan and bring to the boil. Meanwhile,
                      mix 2-3 tbs milk with the cornflour in a bowl. Pour the heated milk into the
                      bowl, mix well, return to the saucepan, and heat until boiling and thickened.
                      Cool, then chill thoroughly.
                      2) Combine the thickened milk with the remaining milk and the oil in a
                      liquidizer and blend.
                      3) Pour the mixture into an ice cream maker or follow the instructions above
                      (tego nie rozumiem, o ktore instrukcje chodzi?)
                    • chihiro2 Caramel icing 04.10.06, 18:31
                      Caramel icing

                      140g/ 5/6 cup raw cane sugar
                      2 tbs soya milk
                      55g/ 1/4 cup vegan margarine
                      1/2 tsp vanilla essence

                      1) Mix the sugar, milk and margarine in a saucepan
                      2) Bring to the boil, stirring constantly. Boil for 2-3 minutes.
                      3) Remove from the heat and beat until lukewarm.
                      4) Add the vanilla essence and beat to a spreading consistency.
                      • ggigus serdeczne dzieki, Chihiro - fajnie ze podajesz 04.10.06, 18:41
                        tez gramy i celsjusze
                        wydrukuje sobie, poszukam niemieckich odpowiednikow i do roboty
                        mieszkam w Monachium, jest tutaj jedna, jedyna restauracja weganska i oni
                        potrafia takie cuda z soi, warzyc itepe wyczarowac...
                        oj, poprawie moj angielski dzieki kuchni wege, hhihi. wreszcie!
                        pozdrowka
                        • chihiro2 Re: serdeczne dzieki, Chihiro - fajnie ze podajes 04.10.06, 19:02
                          Ciesze sie, ze moglam pomoc :)
                          To ta ksiazka tak podaje wszelkie mozliwe miary - dla tych co maja europejska
                          wage, amerykanska, no i dla tych co wagi nie maja, tylko licza w filizankach i
                          lyzkach :)
                          • ggigus te miary w filizankach sa fajne 10.10.06, 22:33
                            bo ja normalnie wyciagam z szafy moja cyfrowa wage kuchenna piekna
                            pozdrowka
              • alcia15 Re: do chihiro ksiazki weganskie - czy mozesz mi 04.10.06, 17:44
                oczywiście
        • ollaboga77 Do giguśki o pozycji wegańskiej... 10.10.06, 20:34
          tu znalazłam ksiązke z przepisami wegańskimi ... 3 od góry.

          pozdrówka
          Olla

          www.przystan.jezus.pl/web-pl/ksiazki/book-ind.htm
          Tylko może nie zmieniqj wiary bo to jakiś Kościól Adwentystów;)
          • ggigus dzieki, jak bede w Polsce, to zajrze 10.10.06, 22:29
            i moze sobie cos wybiore
    • ewa.helpa Re: dobra książka kucharska z potrawami vege? 03.10.06, 20:57
      Proszę bardzo: puszkkka.spinacz.pl/ :) <
      • alcia15 ale fajne przepisy 18.10.06, 17:33
        wykorzystam zwłaszcza te serniki z tofu
        a można jeszcze
        -carob and date ice cream
        - steamed date pudding
        - maple raisin tart
        - christmas cake
        - orange cake
        - chocolate cake
        - date and pecan cake
        - gingerbread
      • amatorka_wisni Re: dobra książka kucharska z potrawami vege? 01.11.06, 00:59
        z tego spisu (poprzedni post)polecam szczególnie "Wartościowe potrawy
        bezmięsne"- do zdobycia chyba w antykwariatach. Wśród nich zdarzają się
        wprawdzie potrawy z ryb, dania z dodatkiem jaj, ale wybór jest bogaty.Są to
        tradycyjne potrawy naszych babć i prababć:)wypróbowałam różne farsze,
        kluski,zupy,kotlety...Wszystko przepyszne, a kotleciki z kaszy gryczanej z
        twarogiem stały sie moim specialite de la maison
      • amatorka_wisni Re: dobra książka kucharska z potrawami vege? 01.11.06, 01:01
        Oczywiście chodzi o post ewy.helpa :))
    • vega36 Re: dobra książka kucharska z potrawami vege? 01.11.06, 22:37
      ollaboga77 napisała:

      > mam pytanie przyokazji do długo vegowców... jak zdrowie i samopoczucie?
      >
      > i co z rybami bo ja je lubie;)

      Jeżeli je lubisz, to życzę smacznego, ale ryby nie wchodzą w skład diety
      wegetariańskiej.

      Co do książek:
      Marek Łebkowski "Kuchnia wegetariańska"
      Hanna Elżbieta Pawłowska "Zdrowie na talerzu"
      Renata Pacer "Kuchnia bez mięsa"
      Roman Rupowski "Wegetariańska kuchnia śląska"
      Jola Słoma, Mirosław Trymbulak "Nakarmić duszę"

      Pozdrawiam vega36
      • ggigus wegetarianska kuchnia slaska jest cool!!! 01.11.06, 22:39
Inne wątki na temat:

Nie pamiętasz hasła

lub ?

 

Nie masz jeszcze konta? Zarejestruj się

Nakarm Pajacyka