panir

18.08.03, 11:59
Czy ktos kiedys robil go samodzielnie?
Mam pare pytan:
- czy mleko UHT albo inne pasteryzowane nadaje sie do
zrobienia paniru? Trudno dzis cos innego w sklepie kupic...
- czy mleko powinno byc tluste?
dzieki za podpowiedzi!
    • sexpert Re: panir 19.08.03, 05:45
      nie zadzieraj z tym chinskim bozkiem parabhuda bo ci nakopie. U nas w swiatyni
      to tylko szefu moze takie cos wtrajac a nam daja kit z podlogi mowiac ze sie
      nie zabrudzi bo poblogoslawione a robale dalej chodza.
    • Gość: Tramp Re: panir IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 19.08.03, 19:47
      schaetzchen napisała:

      > Czy ktos kiedys robil go samodzielnie?

      Tak. To świństwo - samą kazeinę robią i tym świństwem się dokarmiają adepci
      pseudowegetariańskiej sekty Hare Kriszna. Jak to się kończy tu:

      strony.wp.pl/wp/sec25/farma.htm
      strony.wp.pl/wp/sec25/pranie.htm
      strony.wp.pl/wp/sec25/relacje.htm
      strony.wp.pl/wp/sec25/hare.htm
      strony.wp.pl/wp/sec25/dpdo.htm
      • schaetzchen Re: panir 19.08.03, 21:39
        O jejku, nie wiedzialam, ze moje niewinne, KULINARNE
        pytanie wywola taki odzew! Dziekuje Trampie za troske,
        bardziej interesowalyby mnie jednak odpowiedzi NA TEMAT :)
        Pozdrawiam
        • Gość: Tramp Re: panir IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 19.08.03, 21:56
          schaetzchen napisała:

          > O jejku, nie wiedzialam, ze moje niewinne, KULINARNE
          > pytanie wywola taki odzew! Dziekuje Trampie za troske,
          > bardziej interesowalyby mnie jednak odpowiedzi NA TEMAT :)

          Uważasz, że stwierdzenie iż jest to świństwo w postaci prawie samej kazeiny
          wydzielonej z mleka, która w tej postaci i stężeniu jest szkodliwa dla zdrowia,
          nie jest odpowiedzią na temat???
          • schaetzchen Re: panir 19.08.03, 22:13
            Tak, jest to odpowiedz nie na temat, poniewaz nie pytalam
            o opinie na temat paniru, a o sposob jego przygotowania.
            Mimo wszystko pozdrawiam
            :-)
            • Gość: Tramp Re: panir IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 20.08.03, 07:53
              schaetzchen napisała:

              > Tak, jest to odpowiedz nie na temat, poniewaz nie pytalam
              > o opinie na temat paniru, a o sposob jego przygotowania.
              > Mimo wszystko pozdrawiam
              > :-)

              Chrzanisz głupoty jak stara maruda. Wyraźnie pytałaś:

              "Czy ktos kiedys robil go samodzielnie?"

              Otrzymałaś odpowiedź:

              "Tak. To świństwo - samą kazeinę robią i tym świństwem się dokarmiają adepci
              pseudowegetariańskiej sekty Hare Kriszna. Jak to się kończy tu:

              strony.wp.pl/wp/sec25/farma.htm
              strony.wp.pl/wp/sec25/pranie.htm
              strony.wp.pl/wp/sec25/relacje.htm
              strony.wp.pl/wp/sec25/hare.htm
              strony.wp.pl/wp/sec25/dpdo.htm "

              Pełen tekst odpowiedzi jest tu:
              forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=353&w=7492833&a=7519498

              • Gość: Totoro Re: panir IP: 213.17.165.* 20.08.03, 09:30
                Słowo "panir" w języku perskim oznacza ser, każdy ser. Nie wiem jak to jest w
                hindi i w innych językach Indii. Wyżej krytykowany, to jakiś jeden przypadek
                wytwarzania paniru, nie ma co się podniecać, każdą rzecz można zrobić dobrze
                albo źle.
                Przepis na domowy panir widziałam na www.uczta.vege.pl
                Pozdrawiam
    • corzano Re: panir 20.08.03, 11:03
      schaetzchen napisała:

      > Czy ktos kiedys robil go samodzielnie?

      Robiłem.

      > - czy mleko UHT albo inne pasteryzowane nadaje sie do
      > zrobienia paniru?

      Zrobisz z tego panir, ale jakość będzie gorsza niz gdybyć zrobił/a ze zwykłego
      mleka.

      > Trudno dzis cos innego w sklepie kupic...

      Bez przesady.

      > - czy mleko powinno byc tluste?

      Wg mnie, im tłustsze tym lepsze - łatwiej się kroi i łatwiej odchodzi od sitka.
      Poza tym jest bardziej sprężyste.

      > dzieki za podpowiedzi!

      Proszę bardzo.
    • Gość: m Re: panir IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 25.08.03, 11:48
      Przepis jest bardzo prosty. Litr mleka 3,2%, ale z 2% też wyjdzie. Gotujesz
      mlek, następnie po zestawieniu z gazu, wsypujesz jedną łyżeczkę kwasku
      cytrynowego i lekko mieszasz. Serek wybierasz łyżką cedzakową na sitko, albo po
      prostu przelawasz to wszystko na sitko, aby odciekło, co najmniej dwie godziny.
      Gdyby po dodaniu kwasku, mleko nie chciało się zsiąść, muszi dodać jeszcze
      odroninę kwasku i mleko jesze raz zagotować.
Inne wątki na temat:
Pełna wersja