Grecka kuchnia :)

[grecja-ellada]

W zeszłym roku dostałam kalendarz na ten rok z przepisami greckich specjałów.
Nawet coś z nich umiem robić - latem jest to kawa frappe, gemiasta zimą.

Przetłumaczyłam z angielskiego na polski troche dań, może ktoś z Was je sam
robił i napisze co o nich sądzi, albo uzupełni - jeśli przepis jest
niedokładny

Tzatziki :)

[grecja-ellada]

Pierwszy przepisik na Tzatziki (zapomniałam wcześniej napisać, że je też
czasami przyżądzałam w domu).

5 - 6 porcji

Składniki:

0.5 kg gęstego jogurtu

4-5 ząbki czosnku

1 świeży ogórek

4 łyżki stołowe oliwy z oliwek

2 łyżki stołowe octu winnego

Przyprawy:

sól, pieprz

Przygotowanie:

Na tarce z dużymi oczkami należy zetrzeć obranego ogórka, następnie odsączyc z
niego wodę.
Ogórka dodajemy do jogurtu, który jest w misce. Mieszamy jogurt z ogórkiem.
Następnie oliwę z oliwek i ocet winny miksujemy w mikserze, by powstała z nich
emulsja.
Dodajemy soli i pieprzu do smaku.
Na koniec pozostaje już smakowanie tzatziki

Tomates ke Liperies Gemistes

[grecja-ellada]

Kolejny przepis z kalendarza:

"Pomidory i papryki nadziewane ryżem"

Porcja dla 6 osób

Składniki:

12 średniej wielkości dojrzałe pomidory

6 zielonych papryk

2-3 cebule drobno pocięte

1 łyżeczka mięty

1 łyżeczka cukru

1.5 filiżanek oliwy z oliwek

0.5 kg ryżu

Przyprawy:

sól, pieprz

Przygotowanie:

Umyj pomidory i papryki. Używając ostrego noża, przetnij dookoła plaster od
góry. Zawierający łodyżkę koniec odłóz na później do przykrycia warzywa.
Łyżeczką do herbaty usuń pestki z papryk i wydrąż pulpę (miazgę). Umieść miazgę
na zewnątrz z pomidoróq. Środek pomidora przełuż do naczynia i poszatkuj
dobrze. Rozgmieś wydrążone papryki i pomory w naczyniu do pieczenia.
Przypraw solą i pieprzem, przyprusz odrobiną cukrem pomidory.
Na patelni podsmaż cebulę na oliwie, kiedy nabierze koloru złocistego dodaj
ryż.
Umytą i odcedzoną pietruszkę, mięte oraz przygotowaną wcześniej pulpę
pomidorową, sól, pieprz, z odrobiną wody przyduś przez 10 minut.
Wypełnij pomidory i papryczki do 3/4 wysokości przygotowaną miksturą.
Przykryj je odłożonymi główkami i piecz na średnim ogniu przez ok. 45 minut.

[bachula_gr]

PIPERIES zamisat LIPERIES czyli moje ukochane nadziewane papryki ))

Pozdrawiam z Grecji kontynentalnej wszytskich smakoszy greckiej kuchni

[grecja-ellada]

dziękuję i smacznego

Souvlaki me Pita

[grecja-ellada]

"Wieprzowy kebab z Pitą"

5 - 6 porcji


Składniki:

1 kg wieprzowiny

12 placków pity

2-3 pomidory, pokrojone (okrągłe kawałki)

2 cebule, pokrojone w talarki

1 filiżanka oliwy z oliwek

2 łyżki stołowe natki pietruszki (do przystrojenia dania Souvlaki me Pita)


Przyprawy:

sól, pieprz, oregano

tzatziki


Przygotowanie:

Pokrój wieprzowinę w małą kostkę. Do miski z mięsem dodaj sól, pieprz, oregano
i oliwę z oliwek.
Kawałki mięsa nadziej na drewniane, małe wykałaczki.
Następnie wstaw mięso do piekarnika, piecz mięso, po około 7 minutach przekręć
na drugą stronę mieso.
Podgrzej pitę.
Usuń grilowane mięso z małego drewnianego szpikulca, następnie połóż przy
chlebie Pita.
Podawaj z odrobiną cebuli, przyozdób pietruszką, plasterkami pomidora, solą,
pieprzem, odrobiną tzatziki jeśli chcesz.
Danie podawaj ciepłe, na odzielnych talerzach.

Melitzanes Lapoutsakia

[grecja-ellada]

"Nadziewany bakłażan"


Przepis na 6 osób

Składniki:

6 bakłażanów (całych)

0.5 kg siekanego mięsa

2-3 dojrzałe pomidory, pokrojone w kostke

2 cebule

1 filiżanka oliwy z oliwek

1 liść laurowy

1 ząbek czosnku

Przyprawy:

sól, pieprz, oliwa z oliwek (do smażenia)

ser żółty Parmezan

tarka


Przygotowanie:


Lekko przyduszona cebula na oleju dodaj siekane mięso i dusić 10 minut stale
mieszajac.
Dodaj pomidory, czosnek, liść laurowy, sól, pieprz, i niewielka ilość wody i
pozwolić gotowac się na wolnym ogniu przez około godzinę.
Po tym czasie umyj bakłażany i przekrój je na dwie części wzdłuż.
Ostrym nożem wykroić środek (wydryluj).
Umieść bakłażany w osolonej wodzie na około godzinę.
Następnie wysusz bakłażany.
Połóż je na patelnię, na gorącą oliwę i usmaż je.
Rozdziel bakłażany i dodaj do nich mięsną miksturę.
Wypełnij bakłażany (połówki) miksturą połączoną z gestym sosem Bechamel i
zamykasz je nakładając postą połówkę bakłażana.
Posyp startym na tarce serem Parmezanem i piecz przez około 25 minut.

Hylopites Metsovou

[grecja-ellada]

"Lazania z makaronu Metsovo"

Składniki:

1/2 kg makaronu (hylopites)

4-5 dojrzałe pomidory

250 gram słoniny lub bekonu

2 cebule drobno pocięte

2 ząbki czosnku

100 gram oliwy z oliwek

ser Parmezan


Przyprawy:

sól, pieprz

tarka


Przygotowanie:

Posiekaj słonine (bekon) w średniej wielkości kawałki, następnie połóż do
garnka z oliwą z oliwek.
Dodaj cebulę i ząbki czosnku oraz wstaw na 10 minut na średniej wielkości
ogień.
Kontunuuj dodając pomidory, sól, pieprz, troche wody

[bachula_gr]

grecja-ellada napisała:
> "Lazania z makaronu Metsovo"

Pozdrawiam z METSOVA gdzie co drugi dom to fabryka chilopites Metsovou.
Mieszkam tu od 5 lat i nieraz wcinalam lokalne wyroby wiec pozwole sobie
wtracic slowko lub dwa
Bo mi sie "podejrzany" wydaje ten przepis na lazanie. Wszak chilopites to
makaraon a'la polskie lazanki. Jak sie ma to do lazanii? Zapiec mozna a jakze
ale z lazania niewiele bedzie mialo to wspolnego.

[grecja-ellada]

bachula_gr napisała:

> grecja-ellada napisała:
> > "Lazania z makaronu Metsovo"
>
> Pozdrawiam z METSOVA gdzie co drugi dom to fabryka chilopites Metsovou.
> Mieszkam tu od 5 lat i nieraz wcinalam lokalne wyroby wiec pozwole sobie
> wtracic slowko lub dwa
> Bo mi sie "podejrzany" wydaje ten przepis na lazanie. Wszak chilopites to
> makaraon a'la polskie lazanki. Jak sie ma to do lazanii? Zapiec mozna a jakze
> ale z lazania niewiele bedzie mialo to wspolnego.

Coś czułam pisząc te przepisy (tłumacząc z ang. na polski), że bedą nie lada
błędy
Właśnie dlatego poprosiłam o rady, co tu może być bykami.

Htapodi me kofto makaronaki

[grecja-ellada]

" Ośmiornica z małym, grubym makaronem (danie na 5 - 6 osób)"


Składniki:

0.5 kg małego, grubego makaronu

1 kg ośmiornicy

2 średniej wielkości cebule (do pokrojenia w kostke)

3-4 dojrzałe pomidory (do pokrojenia w kostke)

1 liść laurowy

2 filiżanki oliwy z oliwek

Przyprawy:

sól, pieprz


Przygotowanie:

Wlej oliwę do naczynia glinianego.
Umyj osmiornicę, pokrój ją, w małe kawałki i dodaj do niej cebulę (pokrojoną w
kostkę).
Dodaj pomidory (pokrojone w kostkę), liść laurowy, sól, pieprz i gotuj przez
około godzinę na średnim ogniu.
Potem dodaj makaron i kontunuuj gotowanie przez około 25 minut. Dodaj wody
jeśli potrzeba.
Podawaj danie na ciepło.

Fassolia Gigantes me Loukanika

[grecja-ellada]

"Olbrzymia fasola z kiełbasą."

Składniki:

1 kg dużej fasoli

2 filiżanki oliwy z oliwek

3 średniej wielkości cebule

1 ząbek czosnku

3-4 dojrzałe pomidory

1 gałąź tymianku

2-3 łyżki stołowe natki pietruszki

2 greckie kiełbasy

Przyprawy:

sól, pieprz



Przygotowanie:

Mocz fasolę w zimnej wodzie przez całą noc.
Następnego dnia wypłucz fasolę, osusz przez odcedzienie i umieść ją w naczyniu
z wodą.
Gotuj przez godzinę. Odcedź przez cedzak ponownie i umieść fasolkę w misce ze
szkła żaroodpornego.
Do naczynia z plasterkami cebuli w oliwie dodaj dojrzałe pomidory, czosnek,
pietruszkę, tymianek, pietruszkę, pociętą kiełbasę w grube plastry, trochę wody
i pozostaw na ogniu przez 10 minut.
Umieść sos z fasola w naczyniu żaroodpornym, piecz przez około 35 minut na
średnim ogniu.

Macie jakieś przepisy inne ?

[grecja-ellada]

Właśnie tak sobie pomyslałam, że ciekawe co jeszcze w naszych polskich
warunkach przygotowujecie ?
Horiatiki muszę napisać, chyba nawet są w kalendarzu + inne przepisy
przetłumaczyć
A jakie danie Wam zasmakowało w Helladzie ?
Mi owoe (jeśli wogóle mozna je nazwać jako danie hihi) są takie soczyste:
arbuzy, figi (suszonych nie tkne).

Pozdrawiam

[goska52]

a to tzatziki z polskich składników

"Oryginalny jogurt grecki, o specyficznej, bardzo gęstej konsystencji, pani
Anna zastępuje jogurtem naturalnym Bakomy zmieszanym z serkiem homogenizowanym,
dodaje trochę oliwy, zmiażdżony czosnek, starty i odciśnięty z soku świeży
ogórek, posiekany koperek, sól oraz pieprz"

Przepis z wywiadu z Anną Treter z grupy "Pod Budą"
www.annatreter.pl/pr_zaprosili_nas.html
(o polsko greckich upodobaniach kulinarnych)
A źródłem przepisu jest na pewno Chariklia Sikorowska, żona Andrzeja.

Ich córka Maja śpiewa po grecku cudownie, byłam ostatnio na koncercie Kraków -
Saloniki

pozdrowienia

Goska

[argiro]

witam...jestem polo-greczynką prowadzę restauracje zarówno jak i wrecji i w
polsce ....ha cóz ja wam mogę powiedzieć na temat greckiej kuchni jak temat sie
nigdy nie kończy jak macie jakieś pytania to po prostu piszcie .....zwolennicy
hellady ( a nie ellas )

[meisser]

To ja osmiele sie zapytac autorytetu! Niestety jestem "lajkonikiem" jesli
chodzi o przepisy,ale w kuchni umiem sie poruszac Nawet czasem mi to niezle
wychodzi,choc gotuje rzadko i dla przyjemnosci... Mam straszliwa ochote
ostatnim czasem na Keftedes. Czy mozesz mi prosze napisac jak zrobic te pyszne
kotleciki,a wlasciwie czego tam dodac by mialy ten niepowtarzalny smak I jak
przyrzadzic do nich ten specyficzny smakowo sos pomidorowy. Niby to mielone z
sosem- a jednak...Pozdrawiam smacznie

tu zwizualizowane keftedes:

[jacek1f]

forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=777&w=36631435&a=36674560
odpuść wisienkę, to był eksperyment i to nawet udany))

i tu podziele sie wątkiem (moim:-) z FK:

[jacek1f]

forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=77&w=18403970&a=19967971

[meisser]

Dzieki Jacku za "wariację na temat" Powtórze Twoja szalona sobote juz w
najblizszy weekend. Jeszcze tylko zdobyc kumin. Moze gdzies jest, choroba...??
Jak wspomnialem chce do tego troche sosu pomidorowego.. Co zrobic by
mial "grecki" smak? Pozdrowionka

jeślisz z w-wy, to stoi w Arkadii kumin i czeka

[jacek1f]

w Kuchniach Świata....

Jesli nie, to większą ilość roztartego w dłoniach oregano suszonego i tymianku
dodaj do sosu i dłuższą chwile podduś.

jeszcze tu o greckim jedzeniu czesc:

[jacek1f]

forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=77&w=18403970&a=32239463

i troszke o kreteńskim:

[jacek1f]

i troche o jedzeniu kreteńskim w ogóle:
jacek1f 10.08.05, 14:57 + odpowiedz


Kretenskie jedzenie jest proste przez co doskonale, z dobrych produktow
wyrastajacych pod najpiekniejszym sloncem.
1 czesc.
Same mezedes (przekaski) moga zrobic uczte: dolma (golabeczki z lisci winogron
z ryzem i dodatkami, nadziewane kwiaty cukini, nadziewane pomidory, papryki,
cukinie i baklazany...Oliwki i sery - klasyka, tzatziki do kazdego posilku, w
kazdej tavernie troche inaczej doprawione, taramasalata, fava, czyli dipowe
rzeczy do cieplego pieczywka, keftedes - male kuleczki z mielonego miesa
kuminem pachnace i czasem cynamonem, mnostwo malenkich i srednich rybek prosto
z patelni Osmiornica z grilla lub z wina, mmm. kalamaraki - pierscionki z
kalamarow panierowane... Keftedes w sosie pomidorowym, zapiekane potrawy pod
feta - od krewetek po karczochy...
Sałaty oczywiscie - no bo z takich pomidorow i ogorkow i cebuli, to zawse
pyszne, a polane ichnią oliwa domowa i ich octem winnym...No i saganaki - ser
feta lub kefalotiri (grawiera ich) smazona w panierce. Do wszystkiego duzo
cytryn do skrapiania.

Przerwa po przystawkach. Nie ku[puje sie rozlewanej raki w sklepikach, jak
sie nie zna czlowieka. Najlepiej po 2-3 wizytach zaprzyjażnic sie z wlascicielm
taverny i z nim gadac o zakupie roznych domowych rzeczy do Polski.

Drogie zdecydowanie, ale ryby warto zamawiac najprostsze - swieza dorada tylko
z grilla z sosem cytrynowo-oliwnym rozpływa sie w ustach zawsze i moze byc
smialo posilkiem dla dwoch osob. Mozna, a nawet nalezy, poprosic wlasciciela
taverny, zeby pokazal nam ryby i samemu wybrac odpowiednia - zaprowadzi wtedy
na zaplecze (jesli nie ma gabloty) i bedzie zadowolony.

Jezeli w karcie figuruja krewetki świeze, to tez warto obejrzec. Przewaznie
jednak sa juz na morzu gleboko mrozone - i jest bezpiecznie.

Kretenczycy nie maja wysokiej "kultury mięsa", bo zawsze to byl luksus... wiec
ze smutkiem spogladam zawsze na Niemcow, ktorzy koniecznie zamawiaja sznycle
Podobnie z gyros i suvlakami - nie nalezy spodziewac sie najwyzszej rozkoszy...
Ale juz potrawy z krolika - w sosie cytrynowym, lub pomdorowo-cynamonowym -
mmmm.
Jagniecina - tylko polecam kotleciki, im mniejsze tym pewniej ze z jagniecia, a
nie z baranka
Ale jak jest w karcie kozina - zawsze mloda! - to koniecznie trzeba sprobowac.
Grecy specjalnie przemierzaja wyspa do wioski Archanes (okreg Iraklio) na mloda
koze i sluynne "czarne" wino z Archanes do niej!
Stifado - cielece kawalki w aromatycznym sosie - zawsze bezpieczne i zawsze
smaczne. Jest tez przesmaczna wersja makaronowa - makaron "grizo" podany z
tymże.
Kurczak cytrynowy - wart grzechu, szczegolnie gdy podaja z ziemniakami
zrobionymi razem z nim w tym sosie.
Musaka - rzeczywiscie - tylko wtedy, gdy widzimy, ze jest podawana zapieczona w
glinianych miseczkach, a nie w blaszkach lub luzem na talerzu.
Do wszystkiego dostaniemy zawsze ziemniaki - "greckie frytki", robione od
wiekow tak jak u nas dawniej domowe sie robilo - duze kawalki dobrze
podsmazone..
Warto sprobowac miejscowej pizzy - ktoraa wg Grekow jest ich wynalazkiem i
tocza odwieczne spory z Wlochami)

zawsze w karcie jest po angielsku tez

Keftedes - małe pachnące z mielonego;
pastitsio czyli zapiekanka makaronowa
arni me giaourti/ - jagniecina w jogucie
kurczak cytrynowy - kotopulo lemonato
Baklazany serowe = Melitzana me tiri
Gardides saganaki – zapiekane krewetki
Melitzanosalata – pasta z bakłażanów
Spinakopita – szpinak w ciescie zapiekany
maschori stifado – stifado cielęce
Saganaki – smażony, panierowany ser
Choriatiki – salatka grecka...
koza - katziki
tzatziki - tzatziki
patates - ziemniaki - zawsze w takiej formie "frytkowej"

desery warte sprobowania:
kadaifi
baklava
giourti me meli - jogurt z miodem

kafedes - kawa (warta grzechu):
skieto - bez cukru
metrio - lekko slodka
gliko - bardzo slodka

[meisser]

Nie z Wa-wy... Ale gdzies go tu u mnie "dopadne"-jestem zdeterminowany.. I
głodny)) Postaram sie oprócz Keftedes "machnąć" jeszcze Soudzoukakia

bez kumino nic z tego... moze tu zamów i poczekaj

[jacek1f]

na paczuszkę...?

www.sklepkolonialny.cybertrader.pl/index.php?d=produkt&id=487

[meisser]

Ja mam nadzieje ze gdzies kupie.. W razie czego dzieki za namiar Najwyzej
przesune o pare dni keftedesowe szalenstwa. Mam tez w planie awaryjnym
Sofrito,wiec grecki wieczor tak czy siak sie odbedzie

[simera]

No to ja mam pytanie...jak zrobic pitę? Kiedys probowałam ale niestety mi nie
wyszła (robiłam na oko )

[jacek1f]

sprawdzony przepis na chlebki pitta IP: *.kabel.telenet.be
Gość: jo.hanna 29.11.04, 21:53 zarchiwizowany


Jesc natychmiast po upieczeniu, bo w przeciwienstwie do tych ze sklepow szybko
twardnieja (chociaz posmazone na oliwie i dodane do pokrojonych pomidorow z
ziolami sa dobre). Swiezo upieczone mozesz zamrozic, rozmrazaja sie bez
problemow i sa prawie tak dobre jak te prosto z piekarnika
2 lyzeczki suchych drozdzy (swiezych ok 1 dag)
odrobina cukru
ok szkl cieplej wody
1/2 kg maki chlebowej lub mieszanki pszennej maki razowej i maki chlebowej
1 lyzeczka soli
1 lyzka oliwy lub oleju slonecznikowego+ 1/2 lyzki do posmarowania miski
Drozdze wymieszac z cukrem, polowa wody i odstawic w cieple miejsce na ok 10
min. W misce wymieszac make, sol i oliwe, dodac zaczyn drozdzowy i wystarczajaca
ilosc wody zeby ciasto dalo sie zebrac w kule. Zagniatac przez 10 min (tak jak
chleb), az zrobi sie gladkie i elastyczne. Miske wysmarowac oliwa, wrzucic
ciasto, poturlac w oliwie i przykryc sciereczka albo folia i odstawic do
wyrosniecia na ok 1 1/2 godz. Ciasto musi podwoic swoja objetosc. Wyrosniete
ciasto jeszcze raz krotko wyrobic i podzielic na 7 kawalkow, ktore
rozwalkowywujesz na placki srednicy 18 cm (ja podzielilam ciasto na 14 kawalkow
i moje pitty byly male), i grubosci ok 3/4 cm. Rozwalkowany pitty odstawic do
wyrosniecia na posypanej maka blaszce. Blaszke przykryc sciereczka opruszona
maka. Pitty maja wyrastac przez jakies 30 min (sprawdzaj, bo ciasto jes gotowe,
gdy pitty troche wyrosly). Wyrosniete placki piec w temp 220 przez 8-10 min.
Chlebki maja byc lekko 'nadmuchane' i lekko przypieczone (jasnozloty kolor).
Upieczone pitty natychmiast zawijaj w sciereczke lub folie (ja wrzucalam do
worka plastikowego), inaczej natychmiast twardnieja.
Smacznego
//////////////////////////////////////////////////////

a tu adres forum:
forum.gazeta.pl/forum/71,1.html?f=77

[simera]

serdeczne dzieki mam nadzieje ze tym razem wyjdzie

Link z Gazety o Kuchni greckiej

[chiara76]

w dodatku po prawej stronie są linki do kilku przepisów:

serwisy.gazeta.pl/turystyka/1,51047,1502356.html

Moschari Stifado

[lady_huncwot]

Witam,

To ja podam przepis z greckiej ksiazki:

Moschari Stifado ("Food of the Gods" Jill Santorino-Santorinaki)

Porcja dla 4-6 osób
1 kg wolowiny bez kosci
700 g malych cebulek (pickling onions) - obranych ze lupin i gleboko
nacietych u podstawy
225 ml wytrawnego czerwnego wina lub 100 ml czerwonego wina po prostu
50 ml octu z czerwonego wina
3 zabki czosnku - kazdy przeciety na pól
200 g pomidorów bez skóry i pestek
1 paleczka cynamonu
2 liscie laurowe
mala galazka rozmarynu
sól i pieprz

Mieso pokroic na spore kawalki i zrumienic z odrobina oliwy.
Zalac winem lub winem i octem (podejrzewam, ze jesli wytrawne wino to bez
octu, z przepisu to niestety nie wynika wprost), przykryc naczynie.
Gotowac przez minute, potem dodac reszte skladników z wyjatkiem cebuli,
dolac wody zeby wszystko bylo zanurzone.
Dusic na bardzo wolnym ogniu, wstrzasajac co jakis czas garnkiem, bez
podnoszenia pokrywy. Duszenie trwa minimum 1 1/2 godziny.
Kiedy mija godzina duszenia, w oddzielnym naczyniu zeszklic cebule z
odrobina oliwy, zalac woda zeby byla zanurzona i gotowac przykryta na wolnym
ogniu przez 20 min, tez potrzasajac garnkiem (co to za obsesja z tym
potrzasaniem...?).
Po tym czasie dodac cebule do miesa i dusic przez kolejne 20-30 minut. Po
tym czasie mieso powinno byc juz miekkie.
Odstawic potrawe z ognia, po 5 min. wyjac rozmaryn, liscie laurowe i
cynamon.
Potrawa najczesciej jest jedzona bez dodatków, ale autorka proponuje
podawanie z ziemniakami podgotowanymi na parze a nastepnie podsmazonymi na
masle z oliwa z kminkiem.

Stifado bylo jedna z moich ulubionych potraw na Krecie, rzeczywiscie
podawana bez dodatków.

Pozdrawiam,
Lady Huncwot

[chiara76]

fajnie, że do nas Wpadłaś i dziękujemy za przepis Już się głodna robię.

ależ MiLady:-)) dodam jedynie, że "moschari" to z

[jacek1f]

cielęciny jednakowoż) Nie z wołowiny. I stifado to jest wlasnie z cielęciny,
ktora rozpada sie w ustach, achhh...

[lady_huncwot]

Cielęcina powiadasz?
Chyba też robię się głodna
A jako cebulki chyba najlepsze będą szalotki.

jesli masz szalotki, to będą dobre. Ale w Grecji n

[jacek1f]

ie mają szalotek, jakby co Czyli też bedzie dobre i bez szalotek. O!

mniam, mniam

[grecja-ellada]

nie ma co, umiecie apetytu narobić na te pyszczności )
tak sobie pomyślałam, że powinnam zacząć uczyć się robić greckie specjały.
Jak dotąd moje "talenty" kulinarne w tej dziedzinie są marne a tu proszę coś w
weekend poćwicze, a ten już niedaleko przecie

no to polecam Ci na pierwszy smacz\ny raz właśnie

[jacek1f]

albo stifado - mieszanka, wina z cebulą i cynamonowym posmaczkiem miesa
deilikatnego powala radośnie!

albo kurczaka "cytrynowego", bardzo proste a efektowne i przesmaczne (wg. mnie
najlpsze są ziemniaki z tego))

Jacku, bo skończy się na tym, że...

[chiara76]

pewnego dnia zastaniesz na wycieraczce siedzącą gromadkę głodomorów)

Oczywiście żartuję

Boureki na sposób kreteński :)

[gale]

Prosto z kuchni kreteńskiej, boureki na sposób, na jaki podają go w Chania i
okolicach.

Potrzebujemy następujących ingrediencji:

3-4 ziemniaki
3-4 cukinie
10 listków mięty (nie koniecznie)
1 miseczka greckiego jogurtu (bardzo gęsty, kremowy)
200 g sera feta , może być polski
100 g białego sera, może być chudy
1 miseczka oliwy
sól, pieprz, rozmaryn lub oregano, opcjonalnie czosnek.

I przygotowujemy:

Ziemniaki i cukinie kroimy w cienkie plastry. Oliwę mieszamy z solą, pieprzem i
rozmarynem/oregano. Plastry ziemniaków i cukini taplamy w oliwie z przyprawami i
układamy połowę narąbanych warzyw solidną warstwą na dnie żaroodpornego naczynia
(musi być duże). Posypujemy całość drobno pokrojonymi listkami mięty.

Jogurt mieszamy z pokruszonymi serami aby uzyskać konsystencję ciężko-kremową.
Masę wylewamy przy pomocy łyżki na pierwszą warstwę ziemniaków i cukinii.

Drugą połowę warzyw taplamy w przyprawionej oliwie i układamy w drugą warstwę.
Jeśli zostanie nam nieco przyprawionej oliwy, śmiało wylewamy na wierzch.

Przykrywamy żaroodporne naczynie, żeby nam się boureki nie spaliło i umieszczamy
całość w piekarniku rozgrzanym do 170-200 stopni na 2 godziny.

Taką porcją boureki możemy nakarmić spokojnie cztery głodne osoby. Potrawa jest
nieprzyzwoicie tłusta, niesamowicie ciężka i niewyobrażalnie pyszna.

Jak wygląda ktoś kto wsuwa boureki jw.? Wygląda tak jak ja pod poniższym linkiem )

:-)) jassu Adamo! Ale i tak takie boureki jest

[jacek1f]

lepsze przez ten jogurt od beszamelowych zapiekanek

[eridan]

Witam, wydawało mi się, że boureki (burek) to potrawa zawijana w ciasto filo,
niczym wielki pieróg. Tak przynajmniej jadałem na bałkanach. A to mi przypomina
nieco mussakę. Ale kto zrozumie wyspiarzy? Ta leme!

[gale]

Z ciastem filo jest bourekakia