A pierogi (bez podtekstów)

19.05.11, 14:38
to szanowne towarzystwo serwuje sobie lub rodzinie?
Stosowne byłoby tu użycie słowa pierogarnia....ale ja niestety robię(lepię, kleję) własnoręcznie wink

W zasadzie mnie interesuje z czym owo pospolite danie(nie ważne , z serem, soczewicą, mięsem) jecie . Spotkałam się z wieloma wersjami i z różnymi dodatkami . A że całkiem niedawno "zaszczepiłam" się takim jednym "polepszaczem" na amen , w dodatku przeszło na rodzinę, to pytam z czym Wy? - może się jeszcze czegoś nauczę.smile
    • sagittarius954 Re: A pierogi (bez podtekstów) 19.05.11, 14:50
      Metalin, big_grin chwali Ci się taka postawa , ja osobiście robie i lubie , bardzooo, pierogi z mięsem , choć i inne nadzienia toleruje z usmiechem w gębie . Jestem tradycjonalistą , więc nowych przepisów ode mnie się nie dowiesz , ale Twoje zainteresowanie popieram i będe ci w tym wątku towarzyszył ( tak niewidzialnie juz) a i sam się też chętnie czegos naucze , rencista ma czas to i może lepić pierogi , prawda?big_grin
      • metalin Re: A pierogi (bez podtekstów) 19.05.11, 15:26
        smile
        To się nazywa obywatelska postawa ! wink

        Sagi mamy pierogi( obojetnie jakie) a teraz powiedz metali z czym lubisz?:
        1 Ze śmietaną a teraz
        2 Ze skwareczkami słoninkowymi
        3 Ze skwareczkami boczusiowymi
        4 Ze skwareczkami i ze śmietaną, taką kwaśną, no żeby ładnie brzmiało z crème fraîche wink
        5 Z sosem śmietanowo-truskawkowym( spotkałam , tak podawano pierogi z serem)
        itd

        Powiem czym nie tak dawno zaszczepiłam się ja a teraz moje dzieci. Otóż magii w płynie na podsmażone na rumiano pierożki do tego niewielki dodatek śmietany, skwarki z boczusia mile widziane wink
        • sagittarius954 Re: A pierogi (bez podtekstów) 19.05.11, 15:37
          Wszystkie rozwiązania lubie a nawet z pyzów przejąłem pierogi ze słodkim serem polane tłuszczem i skwarkami ze słoniny . Niby dziwne ,ale smak idealny.
          • metalin Re: A pierogi (bez podtekstów) 19.05.11, 16:00
            No to spróbuj jeszcze na pierożki , takie rumiane, dać kilka kropli magii....normalnie odlot, ups, miało być bez podtekstów wink
            • wrzosowapolana Re: A pierogi (bez podtekstów) 19.05.11, 16:31
              W ogóle to nie przepadam za żadnymi kluchami, ale dla pierogów z kaszą gryczaną (plus suszone śliweczki w środku gdzieniegdzie) można dać się zabić. No i oczywiście skwareczki do tego...
              • zajbel Re: A pierogi (bez podtekstów) 19.05.11, 17:49
                Ja lubię pierogi ze wszystkim bo i każde nadzienie się nadaje, jem owocowe - z truskawkami, śliwkami , wiśniami a najbardziej lubie z czarnymi jagodami. Ponadto z grzybami, z kapustą , z miesem z serem, ruskie, ze szpinakiem, z dynia , ze wszystkim dosłownie. Powiem tak: jak mi cos zostaje w ilościach niewystarczajacych dla całej rodziny to komponuje z tego farsz do pierogów.
                • zajbel Re: A pierogi (bez podtekstów) 19.05.11, 17:52
                  Kurde a o pierogach z kaszą zapomniałam , szczególnie lubię z kaszą jaglaną no i oczywiście nieśmiertelne z serem. Ponadto jak byłam dzieckiem to w moich rodzinnych stronach piekło sie ciasto zwane pierogiem, moja babcia była w tym mistrzynią.Na rozwałkowane ciasto kładło sie nadzienie dośc grubo i zwijało z dwu stron przez co wychodził tak podwójny niby strucel, pyszne było.
                  • iryska2604 Re: A pierogi (bez podtekstów) 19.05.11, 18:02
                    Pierogi robię - a i owszem.I to zawsze sporo,aby było co zamrozic. Rodzinka do mnie zjeżdza na pierozki z mięsem,ponoć są pyszne.Poza tym nadzienia w zależnosci od zachcianek.Wszyscy u mnie byli pierogozerni więc nakleiłam sie tego w zyciu co niemiara.Metalin - a maggi to mój mąż chlapie czasem na pierogi.
                    • metalin Re: A pierogi (bez podtekstów) 20.05.11, 07:17
                      Już za mną łażą....te z kaszą i śliweczką , ze szpinakiem i dynią.... tylko coś więcej o tych farszach dziewczyny. Te z kaszą to na słodko?(ja na słodko tylko z owocami), a jak z dynią i szpinakiem . Czy to prawda, że dynię trzeba piec? (na włoskim filmie tak widziałam smile
                      • sagittarius954 Re: A pierogi (bez podtekstów) 20.05.11, 13:56
                        Dzis na obiad naleśniki z boczniakmi i szpinakiem , nie powiem smaczne byłosad, ech co dobre szybko znika z talerzabig_grin
                        • marii51 Re: A pierogi (bez podtekstów) 20.05.11, 15:20
                          Słynna Magada faworyzowałą pierogi z kaszanką -mam zamiar wyprobować ,ale ,gdy własne będę kaszaneczki produkować.
                          Jeszcze znam przepis bardzo prosty z tarkowanych ziemników- farsz smażony na tłuszczu z dodatkiem przypraw --czas Od czasu spełniam zachcianki mojego męża z dzieciństwa
                          • iryska2604 Re: A pierogi (bez podtekstów) 20.05.11, 19:32
                            Do zamrozenia tez obgotowuję pierogi i skrapiam je oliwą lub wyjmując je z wody kładę je do ostygniecia na tacce lub blaszce na ktora nalewam troche oliwy. Odgrzewać beztłuszczowo mozesz w naczyniu do gotowania na parze (lub takim sitku)
                            • aga-kosa Re: A pierogi (bez podtekstów) 21.05.11, 08:59
                              W czasach kartkowych ( syn był już na etapie młodzieńczego głodu na wszystko) zostało mi parę kotletów z mielonego mięsa.Robiłam pierogi z czegoś innego i zostało mi trochę ciasta. Włożyłam do krążków te kotlety. Później polałam słninką z cebulą.Był zachwycony. Wiem, że robi to swoim "głodnym" synom.
                              A pierogi z podsmażaną kiszoną kapustą i na posyplę boczek.............smile aga
                              • muraszka1 Re: A pierogi (bez podtekstów) 21.05.11, 10:34
                                O własnoręcznym lepieniu pierogów moge tylko pomarzyć.Moja prawa ręka jest nadal niesprawna. A pierogi uwielbiam.Ostatnio będąc w Warszawie,w zwiazku z operacja oczu mojego męza, tuż obok kliniki odkryłam pierogarnię .Pierogi pyszne.
                                • justy-nka58 Re: A pierogi (bez podtekstów) 21.05.11, 15:24
                                  Chyba węchem do tego wątku przyszłam.Ostatnio robiłam z ; kasza gryczana,grzyby i cebula.Mrożę na tacy posypanej lekko mąką,surowe i co kilka minut 2-3 razy przewracam,przesuwam i następnie do torebki.Uwielbiam z każdym nadzieniem.
                                  • metalin Re: A pierogi (bez podtekstów) 21.05.11, 16:19
                                    Ruskie robię hurtowo bo 2-3 razy w roku jadą na eksport smile
                                    Gotuję i aby się nie sklejały pod koniec gotowania leję do wody 3-4 łyżki oleju(od lat tak robię). Studzę, w woreczki i do zamrażarki. Po rozmrożeniu nie są sklejone.
    • amityr Re: A pierogi (bez podtekstów) 21.05.11, 17:10
      Moja dobra znajoma ,która często bywała we Francji nawet w czasach PRL-u twierdziła ,że jadła pierogi faszerowane ślimakami.Nie bardzo jej smakowały bo nadzienie było takie jakby niedogotowane, więc zapytała wprost co to jest.
      • justy-nka58 Re: A pierogi (bez podtekstów) 21.05.11, 21:44
        amityr napisał:

        > Moja dobra znajoma ,która często bywała we Francji nawet w czasach PRL-u twierd
        > ziła ,że jadła pierogi faszerowane ślimakami.Nie bardzo jej smakowały bo nadzi
        > enie było takie jakby niedogotowane, więc zapytała wprost co to jest.
        Francja elegancja,mój kolega w Polsce robił gulasz ze ślimaków dla swojej żony i była zachwycona smakiem potrawy.
    • wrzosowapolana Re: A pierogi (bez podtekstów) 21.05.11, 17:13
      Nie umiem i nie robię pierogów. Jest tu jeszcze ktoś taki? smile
Pełna wersja