Opinie o polskich i domowych winach

04.06.11, 19:56

Inspiracją do założenia wątku jest ta informacja;
www.tvn24.pl/12692,1705505,0,1,komorowski-stawia-na-wino,wiadomosc.html
Niektórzy nasi forumowicze mają ogrody, działki,...
Sądzę, że bez produkcji domowego wina tam się nie odbędzie.
Dziś byłem na dużym Jarmarku.
Wystawiają się drobni producenci wina.
Ładne butelki. Francuskie nazwy win.
Mało było przy tym stoisku klientów.
Jutro pogadam sobie z tymi producentami-wystawcami.

-----------------
Przy okazji win temat winnic. Pierwsze tereny uprawy winogron mamy w Zielonogórskiem.
Słyszy się o pierwszych winnicach nad Wisłą k/Kazimierza. Największe nasłonecznienie mamy na Roztoczu. Sam wiem, że dużo jest przydomowych krzewów. Winogrona rosną dorodne, dojrzewają. Nieraz szkodzą im jednak przymrozki. Myślę jednak , że (generalnie) w wielu regionach Polski uprawa winogron była by dobrym interesem.
    • filip505 Re: Opinie o polskich i domowych winach 04.06.11, 20:10
      ....nie wiem jak to dzisiaj z polskimi winami,ale na poczatku
      siedemdziesiatych,patykiem pisane,czy wino marki wino
      smakowalo jak miod,u boku panienki z dlogimi nogani,parnym
      letnim wieczorem nad woda oczywiscie,
      a domowe? jeszcze bardziej.
      • czuk1 Re: Opinie o polskich i domowych winach 04.06.11, 20:19
        @Filipie smile
        Tak jest teraz. Jeszcze lepiej .... wina polskie są lepsze. Wystarczy mieć odpowiedzi wiek, zdrowie, pieniądze, lubić wino i mieć okazje, mieć okazje do spotkań smakoszy win.
        • metalin Re: Opinie o polskich i domowych winach 04.06.11, 23:00
          Bywało, że przez parę kolejnych lat przy nadmiarze owoców robiłam wino. Bazą była czarna porzeczka + inne owoce albo tylko ona. Może ktoś powie, że wino owocowe , z innych niż winogron owoców, to profanacja wina...ale czasem wychodził mi taki trunek, że klękajcie narody a bywało , że wyprodukowałam ocet winny - też dobrywink
          • dominika.24 Re: Opinie o polskich i domowych winach 04.06.11, 23:23
            Nie wiem czyja to wina /może Tuska/ ale bardzo lubię wino szczególnie wytrawne własnej roboty ale nie potrafię go stworzyć gdybym dostała prosty przepis od was byłabym dzwięczna.
            • metalin Re: Opinie o polskich i domowych winach 04.06.11, 23:58
              Ooooo, kobieto to nie będzie takie proste. Nigdy nie robiłam z jakiejś konkretnej gramatury.
              Bywało, że owoce dosypywałam przez kilka dni(jak urwałam z krzaka), dolewałam wodę z cukrem- to pierwszy raz , potem dosypywałam cukier w razie potrzeby- drożdże ten cukier zżerają i widać jak z dna gąsiorka ubywa go. Czasem dosypywałam po 2-4 razy. Gdy owoce słodkie to robi się w minimalnym zakresie albo w ogóle.
              Owoce: najlepiej by były prosto z krzaka i nie myte albo przynajmniej część nieumyta, mogą być z szypułkami, ogonkami- to daje większą ilość drożdży , tych potrzebnych do fermentacji alkoholowej.Robiłam z kupowanymi drożdzami i nie widziałam istotnej różnicy a może tylko tak mi się zdawało smile
              Dominiko pogooglaj , poczytaj na forach pasjonatów wina , z pewnością dowiesz się wielu cennych rzeczy w temacie.
              • filip505 Re: Opinie o polskich i domowych winach 05.06.11, 02:36
                ...raczej te wina nie z walorow smakowych sie
                wybieralo,tylko przez zasobnosc uczniowskiego
                czy studeckiego portwela.
                ...moj kol mowil ze kwasne wino wychodzi jak
                za duzo cukru na bimber sie przeznaczalo a
                za malo na wino.
              • czuk1 Re: Opinie o polskich i domowych winach 05.06.11, 06:25
                Mój pogląd na naukę wyrobu wina Metalin potwierdza.
                Zdrówka Ziomalko smile
                • czuk1 Re: Opinie o polskich i domowych winach 05.06.11, 16:50
                  Zakładając wątek obiecałem poinformować o wystawcach-producentach win na dorocznym
                  Jarmarku Hetmańskim. Zamiast informacji , mam jedynie ulotkę. Z wystawcami sobie nie pogadałem, bo była długa kolejka kupujących ich Tradycyjne Wina, produkowane z ekologicznych owoców aronii, czarnej porzeczki, wiśni, jarzębiny. Są one na liście produktów tradycyjnych i regionalnych.
                  Adres do nich jest taki -www.vinkon.com.pl
                  A więc nie jest to produkcja domowa lecz "firmowa".
                • czuk1 Re: Opinie o polskich i domowych winach 05.06.11, 16:54

                  Adres do nich jest taki - www.vinkon.com.pl
                  Rodzaje win markowych
                  - Wino aroniowe
                  - Wino z czarnej porzeczki
                  - GlühAroniaWein
                  - Wino wiśniowe
                  - Wino jarzębinowe
                  - Wino ekologiczne z dzikiej róży
            • czuk1 Re: Opinie o polskich i domowych winach 05.06.11, 06:03
              @Dominiko smile Nie wiedziałem, że Premier Tusk ma taki zgubny wpływ na dziewczyny wink
              Sądzę, że o przepis długo nie trzeba będzie prosić.
              Ja podam Ci go chyba jako pierwszy. Wybierzesz z kilku. smile
              • czuk1 Re: Opinie o polskich i domowych winach 05.06.11, 06:22

                Dominiko. Doszedłem do wniosku, że produkcja dobrego wina wymaga dużej wiedzy której nie mam. Nie chcę Cię zbyć jedną (moją z przed 20 lat) receptą . Drugi powód - recepty są różne dla różnych win. Masz agrest robisz wino agrestowe, a kiedy masz aronię - aroniowe.
                Dlatego najlepszym miejscem nauki dobrego wina o prostej recepturze jest strona internetowa;
                winiarnia.org/
                No i oczywiście recepty śpiących jeszcze naszych kiperów i producentów wina domowego.
                Pozdrawiam Cię. smile
          • czuk1 Re: Opinie o polskich i domowych winach 05.06.11, 05:58

            A to..... ziomalka smile
Inne wątki na temat:
Pełna wersja