jaga_22
07.09.08, 19:13
Najcenniejsza w winogronach jest jego zdolność do podwyższania poziomu
„dobrego” cholesterolu HDL oraz do obniżania lepkości krwi, czyli działania
przeciwzakrzepowego. Dzieje się tak za sprawą resveratrolu, substancji
zawartej w skórce. Winogrona atakowane przez infekcje grzybicze wytwarzają na
swej skórce swoisty „pestycyd” czyli właśnie resveratrol, chroniący je przed
chorobą. Substancja ta przechodzi do soków i wina i ma działanie
przeciwzakrzepowe. Resveratrol występuje jednak tylko w czerwonym winie, w
którego procesie produkcji fermentuje się całe grona, w przeciwieństwie do
wina białego produkowanego z soku pozbawionego skórki. Okazało się, ze
najwięcej tej substancji występuje w czerwonym francuskim winie Bordeaux.
www.cyberbaba.pl/content/view/314/170/