jaga_22
11.09.08, 17:23
Barwienie chleba to sposób na zafałszowanie składu chemicznego miękiszu. -
Konsumenci kojarzą ciemny kolor pieczywa z jego większymi wartościami
zdrowotnymi. Faktycznie, produkty z mąki razowej mają więcej błonnika, witamin
z grupy B i składników mineralnych. Taki chleb ma jednak mankamenty
technologiczne - trudniej wyrasta, ma bardziej zbitą strukturę i łatwiej się
kruszy.
------------------------------------
Widzę,że na poważnie trzeba przemysleć,aby samemu piec chleb.
www.wprost.pl/ar/138339/Falszerze-chleba/