Jeszcze raz smażone !

18.02.09, 18:15
Poruszałyście nie dawno temat smażenia frytek,ziemniaków itd. Napisałam ,że
jest to proces bardzo szkodliwy.Skoro nikomu nie chciało się pofatygować ,żeby
poszukać w podanym linku to podam jeszcze jedno. Substancja jaka powstaje w
wyniku smażenia np ziemniaków nazywa się Akryloamid. Reszta w Googlach. Smacznego.
    • zajbel Re: Jeszcze raz smażone ! 18.02.09, 18:21
      Ale to nie chodzi o ziemniaki tylko przetwory smażone w tzw.
      głębokim tłuszczu czyli o chipsy i frytki. Smaży sie je w tym samym
      tłuszczu wielokrotnie i w bardzo wysokich temperaturach. Natomiast
      smażone kartofelki czyli coś obsmażone lekko na oleju lub smalcu w
      temp ok 200 o C zawierają o wiele mniej akroleiny .
      • wilczyca1953 Re: Jeszcze raz smażone ! 18.02.09, 19:45
        Droga Zajbel w pewnym sensie masz rację. Ale głównie chodzi o skrobię.Dotyczy to
        też smażonych mięs itd.Nie pomyliłaś akroleiny z akryloidem.
        • zajbel Re: Jeszcze raz smażone ! 18.02.09, 21:07
          Przepraszam, akroleina wydziela sie przy smażeniu na maśle, z
          rozpędu przeniosłam ja na inne tłuszcze zamiast akryloamidu.
          • iryska2604 Re: Jeszcze raz smażone ! 18.02.09, 21:32
            A ja sobie i tak odsmażę.Więcej trucizny fruwa w powietrzu,wszystko zawiera
            konserwanty a ja sie paroma ziemniakami będę przejmować? Zresztą bez
            przesady-na łono Abrahama nie muszę sie przenosić zdrowa jak rydz.
Inne wątki na temat:
Pełna wersja