Domowy jogurt

06.05.09, 19:56
Mam pewien niedosyt w tej kwestii, robie go w domu, ale jak na moj
gust jest ciut za rzadki. Czy mozecie sluzyc swoimi patentami, aby
byl gesty. Robie go w jogurtownicy lakeland-daje litr zimnego mleka
2% i kilka lyzek naturalnego jogurtu i wlaczam jogurtownice na 8h.
Smakowo jest ok, tylko gestosc. Macie doswiadczenie w tej sprawie? z
gory dziekuje za rady:)
    • syso Re: Domowy jogurt 06.05.09, 22:24
      Sprobuj z gestego jogurtu greckiego, najlepej Total i do mleka dobrze wmieszaj
      mleko w proszku, tak ze 2 lyzki na litr. U mnie wystarczal jogurt grecki, ale ja
      lubie takie geste, sztywne i zawsze dodawalam troszke mleka w proszku.
      • mama5plus Re: Domowy jogurt 07.05.09, 00:42
        syso napisała:

        > Sprobuj z gestego jogurtu greckiego, najlepej Total i do mleka
        dobrze wmieszaj
        > mleko w proszku, tak ze 2 lyzki na litr.

        Grecki robi sie tak ze zwykly zostaje przepuszczony przez bardzo
        geste sito i powstaje taki prawie serek.


        Mi wychodzi dosc gesty jesli jako podstawe dodam Organic Yeo Valley
        albo Rachel`s. A jesli uzyje sitka do greckiego ( w zestawie z
        jogurtownica) to full wypas ;)
        • mama5plus Re: Domowy jogurt 07.05.09, 00:43
          Acha, nigdy zadnego mleka w proszku nie dodaje.
          • syso Re: Domowy jogurt 07.05.09, 10:46
            Murasaki pytala, jak zrobic, zeby jogurt byl gesciejszy. Podalam sposoby ze
            swojego doswiadczenia. Wyprobowalam wszystkie jogurty do tego, Organic Yeo
            Valley w ogole mi nie smakuje, wiec nawet nie chce z niego robic, on jest dosc
            rzadki, wiec i domowy nie wyjdzie z niego gesty. Najlepsze rezultaty mialam
            wlasnie z greckim Total, mleko czasami daje, czasami nie. Jest ciut gesciejszy
            to fakt z mlekiem.
            • mama5plus Re: Domowy jogurt 07.05.09, 13:38
              Organic Yeo
              > Valley w ogole mi nie smakuje, wiec nawet nie chce z niego robic, on jest dosc
              > rzadki, wiec i domowy nie wyjdzie z niego gesty.

              No widzisz, a mi wychodzi gesty ;-P
              Z innymi nie probowalam bo uznaje tylko organic i tez z takiego mleka robie
              wiec nie lubie go paprac nieekologicznym jogurtem.
              No i ten smak i gestosc ma zadowalajaca jak najbardziej
              Moze od mleka zalezy...
              A po przepuszczeniu przez sitko do greckiego jest jeszcze gestszy czyli grecki
              wlasnie. A raczej `grecki` bo prawdziwy grecki to z b tlustego owczego mleka
              bodajze albo z krowiego 9%
        • murasaki33 Re: Domowy jogurt 07.05.09, 09:02
          Zawsze robie z Yeo Volley, dwa razy zrobilam z Total i skutek ten
          sam.
          Dwa razy co gorsza zrobily mi sie takie krupki, jakby nasypac
          grysiku do srodka.
          Ogolnie bardziej wwyglada jak kefir niz jogurt.
          Ile lyzek dac jogurtu podstawy 2 czy 4? Czy moze malezy mleko lekko
          podgrzac? A moze za dlugo/za krotko sie robi? Moze mleko powinno byc
          tluste a nie 2%? Uzywalyscie tych kultur bakterii EasiYo?
          W mojej jogurtownicy nie bylo sitka. Mamo5plus, jaka Ty masz?

          www.lakeland.co.uk/electric-yoghurt-maker/F/C/kitchenideas/C/kitchenideas-cooking-baking/C/cooking-
          baking-yoghurt-making/product/3440_3441
          • golfstrom Re: Domowy jogurt 07.05.09, 09:56
            Dziewczyny, nie odbierzcie tego zle, ale czy ja dobrze rozumiem, ze
            Wy kupujecie w sklepie jogurt, zeby sobie zrobic domowy?
            • mama5plus Re: Domowy jogurt 07.05.09, 10:32
              golfstrom napisała:

              > Dziewczyny, nie odbierzcie tego zle, ale czy ja dobrze rozumiem,
              ze
              > Wy kupujecie w sklepie jogurt, zeby sobie zrobic domowy?

              Nie wiem dokladnie co Cie dziwi :) ale ...zeby zrobic jogurt
              potrzebne sa tzw kultury czyli albo bakterie w wersji plynnej czy
              proszkowej albo jakies 2-3 lyzki gotowego jogurtu na litr mleka (tez
              ze sklepu ;) )
              Czyli po prostu jakby rozmnazasz sobie ten jogurt stosownie do
              potrzeb.
              Jesli pozniej masz wlasny dojrzaly to mozesz go uzyc jako te
              kulture, ale wtedy potrzebna jest ciaglosc czyli non stop produkcja
              co mi nie zawsze na reke bo i nie zawsze schodzi.
              Ale ogolnie po zainicjowaniu procesu sklepowym jogurtem czy
              bakteriami mozna pozniej jechac na wlasnym jako bazie.

              Troche inaczej z kefirem w ktorym powstaja granulki i to je sie
              uzywa jako kulture.
              • golfstrom Re: Domowy jogurt 07.05.09, 12:17
                > Nie wiem dokladnie co Cie dziwi :)

                E tam, nie wiesz :p

                Tak serio - nie wiedzialam, ze istnieja jogurtownice. Zdziwilam sie,
                bo mamy maly przerob jogurtow w domu i jak sobie wyobrazilam, ze
                kupuje pol litra jogurtu, zeby uzyc z niego dwie lyzki, aby
                wyprodukowac pol litra jogurtu domowego, to mi sie nie kalkulowalo i
                pomyslalam, ze zapytam :)

                Ale naprawde nie zamierzalam wbijac jakiejs strasznej szpili :)
          • syso Re: Domowy jogurt 07.05.09, 10:42
            Ja daje 4, tak mniej wiecej albo maly kubeczek jak mam akurat. Zawsze tluste
            mleko, bo takie kupujemy i raczej nie podgrzewam, bo jogurtownica i tak
            podgrzewa. Ale mysle, ze jak masz taki termos, to lepiej lekko podgrzac, do
            temp. ciala i najpierw w malej ilosci mleka wymieszaj jogurt a potem wlej to do
            calosci i dobrze wymieszaj. Ja to robie trzepaczka i wowczas u gory mam taka
            fajna pianke.
            Dawno nie robilam jogurtu, ale mi smaka narobilas swoimi pytaniami, murasaki :-)
            Powodzenia i napisz, jak Ci sie uda!
            • velvet35 Re: Domowy jogurt 07.05.09, 12:20
              Ja tez zakupilam caly sprzet i dosc dlugo sie bawilam, bo lubie
              rzeczy naturalne i domowe. Ale odkad odkrylam, ze w sklepie u mojego
              Turka kilogram naturalnego greckiego jogurtu kosztuje £ 1.50 to po
              przeliczeniu wyszlo mi, ze robienie wcale sie nie oplaca. Moje
              dzieci jedza jogurt naturalny z miodem, polecam.
              • leyla76 Re: Domowy jogurt 07.05.09, 18:28
                jogurtownica??? pierwszy raz o czyms takim slysze. jogurt wlasny robie od dawien
                dawna, tyle, ze ja po prostu gotuje mleko tluste, zostawiam do przestygniecia.
                do cieplego ale nie goracego dodaje ze 2-3 lyzki jogurtu, przykrywam, zawijam w
                koc i zostawiam do rana. po jakis 12h jogurt jest juz gotowy. nie wiem z jakiego
                jogurtu naturalnego jest zaprawa bo dostalam ja od znajomej, z jej domowego
                jogurtu robionego juz przez ladnych pare lat. dodam jeszcze, ze nie trzeba miec
                ciaglasci w robieniu jogurtu aby uzywac wlasnej zaprawy. ja jak np. gdzies
                wyjezdzam to zawsze z wlasnego jogurtu mroze troche aby bylo na nastepny jogurt.
                po odmrozeniu jest wodnisty, ale nowy jogurt zawsze wychodzi.
                pozdrawiam
                • w_iika Re: Domowy jogurt 08.05.09, 12:49
                  Dziewczyny, to jest najlepsze forum jakie znam :) Dzięki Wam nauczyłam sie piec chleb, zaczęłam prac w orzechach piorących, i synkowi skóra sie polepszyła, zawsze zerkam na forum gdzie by tu w weekend sie wybrać, a teraz jeszcze zacznę robić jogurt domowy... Dzięki za inspiracje:)Super pomysł z tym jogurtem, musze tylko znaleźć jakąś stronkę z dokładnym opisem jak robic jogurt.
                  PS: A moja dwulatka zajada sie własnie piernikami z przepisu, który na tym forum znalazłam :)
Inne wątki na temat:
Pełna wersja