Do diaska! Beza nie wyszła-Trimama poratuj

09.07.12, 09:53
Kochana krok po kroku jak znajdziesz chwilkę napisz mi jak robisz,ze Ci takie piękne bezy na cieście wychodzą,buuu mnie się nie udają,własnie zagniotłam kruche,podpiekłam chciałam z porzeczkami zrobic i na to beza i już widzę,ze oklapło,za ciężkie jest i guzik:(
    • zalasso Re: Do diaska! Beza nie wyszła-Trimama poratuj 09.07.12, 10:16
      Ja nie Tri, ale robiłam kruche z agrestem i bezą wczoraj.
      Ubiłam białko na maksa, na koniec cukier puder i dalej ubijałam, aż było białe i tak sztywne że z miski nie wylatuje.
      Upieczone praktycznie ciasto kruche pokryłam owocami i na to tę bezę- do piekarnika na 40min ale tylko w 140st.
      A jak Ty robisz Burdziu?
      • burdziaa Re: Do diaska! Beza nie wyszła-Trimama poratuj 09.07.12, 10:32
        kurcze ja dodałam zwykłego cukru,może dlatego nie wyszło?Ja robię tak- ubijam białka zimne z lodówki z odrobiną soli,potem dodaję cukier(i tu moze był błąd,nie wiem) a w niektórych przepisach jest jeszcze dodatek mąki ziemniaczanej no i dziś dodałam i zrobiło się cięzki,piana oklapła,blee- a potem tez na ok 40 minut 150 stopni-co robię nie tak?
        • maryjka60 Re: Do diaska! Beza nie wyszła-Trimama poratuj 09.07.12, 10:55
          Burdziu ja też bezowe często piekę i niestety potrafi czasami nie wyjść. Wg mnie należy najpierw do sztywności ubić białka a potem naprawdę powoli dodawać cukier. Zazwyczaj mi się nie udaje jak sypnę za dużo cukru na raz. Dorotus z "Moich wypieków" dodaje jeszcze do bezy ocet i mąkę ziemniaczaną.
          mojewypieki.blox.pl/2007/04/Biala-Pavlova.html
          • burdziaa Re: Do diaska! Beza nie wyszła-Trimama poratuj 10.07.12, 09:10
            Dzięki Dziewczynki,dzięki Aguś- a pieczesz z termoobiegiem,czy tylko 'góra dół'?
        • lipiec_2007 Re: Do diaska! Beza nie wyszła-Trimama poratuj 09.07.12, 11:06
          Asiu,

          cukier jest ok - nie musi byc puder. ja daje make ziemniaczana i ocet wtedy, gdy pieke pavlova, ktora w srodku ma byc wilgotna , a nie sucha i pusta, a na zewnatrz krucha.

          a czy pieklas z termoobiegiem? moze to tez ma znaczenie...
        • zalasso Re: Do diaska! Beza nie wyszła-Trimama poratuj 09.07.12, 11:15
          OOo, to robiłyśmy tak samo :) Może kwestia długości ubijania?
          NIedawno robiłam kokosanki, a mój Tato oglądał mecz i mu mikser szumiał, więc się spieszyłam i zbyt krótko ubijałam- całe się rozjechały (mimo, że masa wydawała się sztywna). A wczoraj na spokojnie dość długo się kręciło i nic tej bezy w piekarniku nie ruszyło.
          • tri-mamma Re: Do diaska! Beza nie wyszła-Trimama poratuj 10.07.12, 08:30
            Burdziu!
            Tutaj już dziewczyny pięknie poradziły. Ubijasz pianę do sztywności, potem powolutku dodajesz cukier (nie musi być puder). Ja nie dodaję nigdy maki ani octu. Zawsze mi się udaje. Potem piekę w 140stopniach na oko :)
            Beza ma to do siebie, że może się rozejść, albo oklapnąć.
            Udanych prób!!
Inne wątki na temat:
Pełna wersja