ariana_ 11.12.02, 11:49 Ponieważ na forum Kuchnia nikt nie wie jak zrobić zwykły domowy twaróg,więc zapytam tutaj.Taki naturalny twarożek dla dziecka. Odpowiedz Link Zgłoś czytaj wygodnie posty
Gość: AniaSK Re: Jak zrobić twarożek? IP: 10.31.10.* 11.12.02, 12:23 Ja robię podpuszczkowy, czyli tak: kwaszę mleko np w słoiku litrowym, kiedy jest już gotowe (tzn. nie powinno w formie kwaśnej stać kilka dni, ale trzeba twarożek robić zaraz po ukwaszeniu), wstawiam słoik do gorącej wody (tzn. po zagotowaniu wrzątek wyłączam i wstawiam do garnka słoik, nie gotuję!). Kiedy zupełnie wystygnie przelewam delikatnie twarożek na sitko i czekam aż ocieknie. Pycha. Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: Iza2 Re: Jak zrobić twarożek? IP: *.k.mcnet.pl 11.12.02, 12:52 Ja tylko dodam, ze mleko przegotowane i UHT trzeba zakwaszac, albo poprzednim kwasnym mlekiem, albo jogurtem z zywymi bakterami, albo kwasna smietana. Odpowiedz Link Zgłoś
piasia Re: Jak zrobić twarożek? 13.12.02, 16:19 Dwie wersje które pamiętam z dzieciństwa 1. Mleko zsiadłe (czyli kwaśne) zalewamy wrzącym przegotowanym mlekiem. A potem na sitko wyłożone gazą. Podobno zdrowe, ale wybitnie mi nie smakowało. 2. Mleko mocno zsiadłe (takie co "podchodzi wodą" - serwatka się oddziela) wylewamy na sitko wyłozone gazą. Po kilku godzinach twarożek jest gotowy do jedzenia. I ten twarożek jest pycha. Mleko trzeba zakwasić żeby się zsiadło - najlepiej kefirem. Inaczej może skisnąć, zapleśnieć albo zgnić, a się nie zsiądzie. PS: mama nigdy nie gotowała mleka przed nastawieniem na kwasne - przegotowane zsiadłe jest niesmaczne. Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: AniaSK Re: Jak zrobić twarożek? IP: 10.31.10.* 13.12.02, 16:31 piasia napisała: > > Mleko trzeba zakwasić żeby się zsiadło - najlepiej kefirem. Inaczej może > skisnąć, zapleśnieć albo zgnić, a się nie zsiądzie. No niezupełnie. Ja kupuję w sklepie mleko w woreczku lub butelce i niczym nie zakwaszam. Jeszcze się nigdy nie zepsuło. Odpowiedz Link Zgłoś
ariana_ Re: Jak zrobić twarożek? - eplilog 16.12.02, 11:59 Dopiero teraz udało mi się zaeksperymentować z twarogiem.Zrobiłam wg przepisu Ani, bo najłatwiejszy.Wyszedł b.delikatny , ale dosyć wilgotny.Taki ma być?Może za krótko go odsączałam? W każdym razie dziękuję za wszystkie przepisy. Odpowiedz Link Zgłoś