Panierujecie lososia?

27.11.09, 14:53
Wpadla mi w oko rada kogos, aby panierowac lososia w jajku i bulce i usmazyc.
W glowie mi sie nie miesci marnowac dobra rybe w ten sposob, jakos kompletnie
mi tradycyjna panierka do lososia nie pasuje. Organiczona jestem, czy doceniam
po prostu smaczny produkt? wink
    • roseanne Re: Panierujecie lososia? 27.11.09, 15:00
      najbardziej lubie solo
      spotkalam sie z maczanym w mace

      ale pelnej panierki jeszcze nie mialam mozliwosci zaobserwowac
    • menab Re: Panierujecie lososia? 27.11.09, 15:04
      W życiu...Ewentualnie otulić w cieście fransuskim dopuszczonesmile
    • salsadura Re: Panierujecie lososia? 27.11.09, 15:37
      Nigdy.Nawet moi upierdliwi staruszkowie zakochani w zasmażkach to wiedzą wink.
    • mysiulek08 Re: Panierujecie lososia? 27.11.09, 16:26
      A w zyciu smile tylko cytryna, morska sol, maslo i biale wino.
      • achulaw Re: Panierujecie lososia? 28.11.09, 20:00
        Popieram, najwspanialszy gotowany w białym winie lub na parze z
        lekkim beszamelem na białym winie z...koperkiemsmile
        Druga opcja to obsmażenie na masełku podany z cytrynką.
    • pani.serwusowa Re: Panierujecie lososia? 27.11.09, 16:30
      No, dobra. To napisze wprost - pomysl tradycyjnego panierowania lososia wydal mi
      sie kretynski.

      Jedyne co dopuszczam to posypka z duzych okruchow z ziolami i ew. odrobina
      parmezanu na pieczonej rybie, albo pieczenie w ciescie francuskim. A i tak
      uwazam, ze lososowi zadnego ciasta i panierki nie trzeba.

      Chyba, ze z ugotowanego i posiekanego lososia i ziemniakow robie kotlety (tzw.
      fishcakes), to wtedy panieruje.
    • keepersmaid Re: Panierujecie lososia? 27.11.09, 16:53
      No co ty?
      Sam losos jest dostatecznie tlustawy i wogole...
      Pysznego kiedys podala moja ciocia "poached", schlodzonego potem i
      podanego z sosem z jogurtu z ziolami. Mniam.
    • emigrantka34 Re: Panierujecie lososia? 27.11.09, 17:15
      No co Ty. To marnacja m. zd. Ewentualnie pieczony w kruchym badz
      francuskim ciescie, tak jak ktos wczesniej wskazal.
    • aniaiewa Re: Panierujecie lososia? 27.11.09, 17:37
      Ja tez jakos lososia zawsze bez niczego i szczerze mowiac tez nie przyszloby mi
      do glowy panierowac...
      uncertain
      A.
    • fettinia Re: Panierujecie lososia? 27.11.09, 17:40
      w zyciu-szkoda rybysmile
    • amused.to.death Re: Panierujecie lososia? 27.11.09, 17:50
      ja nie - praktycznie żadnej rybie to rzadko robię.

      A zachwytów nad łososiem nie rozumiem i nie powiem, że 'szkoda ryby' (tylko
      wędzonego lubię) - i gdyby ktoś mi zrobił takiego w panierce to chętnie bym zjadła.
    • sylwia1607 Re: Panierujecie lososia? 27.11.09, 18:12
      Nigdy! Ryby zawsze smaze/pieke soute.Zreszta ja wogole nie lubie panierki, nawet
      w kotlecie schabowym mi przeszkadzawink
      • jacek1f nie.n/t 27.11.09, 20:29
    • kwiecienka1 Re: Panierujecie lososia? 27.11.09, 23:48
      nie panieruje smile

      i to nie tylko lososia - wogole ostanio odchodze od panierek...

      pozdrawiam
      Kwiecienka Lososia Fanka
    • amaroola a u nasz w AU, to sie ... 28.11.09, 11:12
      a u nasz w AU, to sie ... to sie nawet barramundi panieruje i dobrze
      jest big_grinD

      wlasciwie to nie widze roznicy miedzy panierowaniem a ciastem
      chrancuskim wink)

      obie metody maja za zadanie utrzymanie rybiej delikatnosci i
      soczystosci (chyba)

      wg mnie - ryby z panierka sa dla gustow tradycyjnych - sol, pieprz,
      cytryna..i jak wiadomo skonczy sie to ew majonezem wink)

      ryby saute to juz inna szkola - jakies odpowiednie sosy, albo
      marynaty, albo inne techniki przyrzadzania


      musze jednak przyznac, ze losos,choc to ogolnie poprawna ryba,
      najlepsza (bezkonkurencyjna!) w wersji wedzonej, nie dotrzymuje
      jednak pola barramundi i coral trout(pstrag),a nawet
      zwyklemu "muletowi" (to po angielsku, niestetywink

      ale fakt- losos do panierki sie nie nadaje, tak samo jak makrela i
      tunczyk - ot taka ich uroda

      za to w sosach wszelkich czuc sie beda zapewne znakomicie

      > W glowie mi sie nie miesci marnowac dobra rybe w ten sposob, jakos
      kompletnie mi tradycyjna panierka do lososia nie pasuje

      to nie o "dobra rybe" chodzi, tylko o "rodzaj ryby"

      jak npisalam wczesniej: znakomita ryba "barramundi" swietnie sie
      czuje w panierce, i rownie dobrze bez
    • nikanik Re: Panierujecie lososia? 28.11.09, 13:52
      nie nie panieruje
      jak robie w folii to tez nie zalewam sosami na bazie maki
      losos to losos i jest pycha sam w sobiewink
    • kichawa1 Re: Panierujecie lososia? 28.11.09, 19:05
      łuuueeee
      nie...
    • jagoda85 Re: Panierujecie lososia? 02.12.09, 22:01
      Nie panieruję, ani łososia, ani żadnej innej ryby, jak też żadnych
      mięs.
Pełna wersja