Kuchnia polska:)

12.12.09, 12:18
Ku swojej nieustającej radości odkrylam wypasiony polski sklep w Oslo.
Nabyłam żurek w butelce i szczaw.
Tylko nie umiem zrobić ani zupy szczawiowej ani żurku , ogólnie z gotowaniem
po polsku jestem na bakier.
Ten żurek to wogóle jakiś podejrzany , w plastikowej butelce, niedużej i ma z
tego wyjść pięć litrów żurku.
Poprosze o rady :o)
Kran
    • alinka_li Re: Kuchnia polska:) 12.12.09, 12:37
      Tu jest "wypasiony" żurek
      fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,100469380.html
      albo prościej: na gotowym bulionie. Generalnie i żurek i szczawiową robię
      podobnie: woda do garnka, mięsko (najczęściej są to skrzydełka), 2 marchewki, 1
      pietruszka, kawałek selera, kawałek pora, 1 listek laurowy, 2 ziarnka ziela
      angielskiego. Sól ( ale troszkę tylko!). Gotować na wolnym ogniu do skutku:
      mięso i warzywa miękkie. Dodać ziemniaki pokrojone w kawałeczki, ugotować do
      miękkości. I teraz dodać:
      1. kiełbasę pokrojoną w plasterki, żurek z butelki, "rozbełtany", ale nie
      całość! U mnie zużywam tak 1/2- 3/4 butelki, pogotować chwilkę, doprawić: solą,
      cukrem, pieprzem, majerankiem, czosnkiem przeciśniętym, chrzanem. Można dodać
      śmietanę.
      2. szczaw ze słoiczka razem sokiem. Pogotować chwilę, doprawić solą, pieprzem,
      cukrem, śmietaną. Wyjąć marchew,zetrzeć na drobnej tarce(lub dobrze rozgnieść
      widelcem), dodać "dla koloru" do zupy.

      Generalnie często ugotowane warzywa dodaję z powrotem do zupy w takiej formie,
      fajnie zagęszczają, gdy trzebasmile

      Obie zupy podaję z jajami na twardo.


      • fettinia Re: Kuchnia polska:) 12.12.09, 13:09
        Ja robie zurek na bazie kartoflankismile
        fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,76288633,76288633.html
        a ten z plastikowej butelki nie jest zly-L ostatnio tez taki przywiozlsmileTylko
        czosnku trzeba dodacsmile
      • czarna9610 Re: Prosty żurek 12.12.09, 13:13
        Na patelni podsmażam trochę kiełbaski w plasterkach , pokrojone ziemniaki ( w
        kostkę) i cebulkę.Podsmażone do garnka Zalewam wrzątkiem i gotuję , dodaję do
        tego przyprawy trochę pieprzu soli, czosnek ,no to co zwykle do zupy. Jak
        ziemniaki miękkie to dodaję żurek (tylko ja przeważnie z torebki to nie bardzo
        wiem jak z proporcjami w butelce. Do tego ugotowane jajko.
        Szczawiową gotuję podobnie jak Alinka tylko bez marchwi
        • jan.kran Re: Prosty żurek 12.12.09, 15:20
          Dziękuję !!!
          A jaką kiełbasę ?
          Zaraz jadę do polskiego sklepusmile
          • czarna9610 Re: Prosty żurek 12.12.09, 16:35
            Daje jaką mam czasem nawet białe frankfurterki czasem zwykłą toruńską. To jest
            danie kryzysowe przed 10 wink
            • jacek1f jesli nasi emigranci maja problem z zakwasem takim 12.12.09, 18:06
              to prosze pamietac, ze samemu w kazdej chwili mozna zrobi ile sie chce:

              300 g mąki żytniej i pół litra wody letniej przegotowanej, plus czosnek - pare ząbków do smaku do kamionki lub słoja lub butli. I 7-8 dni.
              To na żurki.

              I to samo z mąką pszenną - dokładnie. to na barszcze białe.

              • fettinia Re: jesli nasi emigranci maja problem z zakwasem 12.12.09, 18:36
                zakwasy hmm to my wiemybig_grin czasem po prostu trudno dostac we wsi make zytniasmile
              • alltid_ung Re: jesli nasi emigranci maja problem z zakwasem 12.12.09, 20:51
                Cytatjacek1f napisał:

                > to prosze pamietac, ze samemu w kazdej chwili mozna zrobi ile sie chce:
                >
                > 300 g mąki żytniej i pół litra wody letniej przegotowanej, plus czosnek - pare
                > ząbków do smaku do kamionki lub słoja lub butli. I 7-8 dni.
                > To na żurki.
                >
                > I to samo z mąką pszenną - dokładnie. to na barszcze białe.
                >


                rany big_grin cudo ! dzieki big_grin big_grin big_grin
                ja mam - wszystko mam tyle ze mi do laba nie przyszlo ze mozna sobie smemu
                zakwasic bo jak Kran nie mam dzuego pojecia o kuchnie polskiej...
                • wilowka Re: jesli nasi emigranci maja problem z zakwasem 12.12.09, 21:32
                  Wątek mnie natchnął, uwarzyłam właśnie żurku smile ale takiego lekkiego, do picia.
                  A teraz czas na pierniczki!
    • momas Re: Kuchnia polska:) 14.12.09, 15:11
      Kranie - uwazaj na zakwasy - one mają rózną moc. jak będziesz w
      lewała - to stopniowo i próbyuj czy odpowedni smak juz ma...
      Bo wlanie calej butelki do niewielkiej ilosci zupuyy moze uczynic ją
      niezjadliwą...
      • momas Re: Kuchnia polska:) 14.12.09, 15:14
        a szczawiową - ja robię na bulionie warzywnym (marchew, pietruszka,
        seler, por, sól i woda - do miękkości na malym ogniu). Do wywaru bez
        warzyw wrzucam szczaw - zagotowuje, ewentualne miksuje i rzabielam
        smietaną. Czasem robię zaklepkę z mąki. I podaję z jajem na twardo.
        • qubraq Re: Kuchnia polska:) 14.12.09, 17:51
          Momas, wiesz ze ostatnio zakwasiłem żurek moim swiezo uzyskanym
          zakwasem selerowym - jest znakomity i nie ma tego calego mułu
          mącznego... smile
          • fettinia zakwas selerowy? 14.12.09, 18:20
            robi sie jak buraczany?smile
            • jan.kran Re: zakwas selerowy? 15.12.09, 10:13
              Na razie ostrożnie robie zupę szczawiową dziś smile)

              Poza tym popłakałam się ze smiechu bo moja polska Rodzina postanowiła nauczyć
              Młodą kleić pierogi.
              Młoda warczy bo chciała żeby Jej te pierogi kupili na niemiecką Wigilie u ojca.
              Ciekawa jestem jak to się skończytongue_outPPP
              Wigilia zapowiada się bardzo ciekawie , szczegóły podam późniejtongue_outPP
            • qubraq Re: zakwas selerowy? 18.01.10, 13:57
              fettinia napisała:

              > robi sie jak buraczany?smile

              zagapilem się... wybacz proszę! Tak, tak jak buraczany! Kilka dni
              temu robilem ogorkową i ją dokwaszalem do smaku wlasnie zakwasem
              selerowym, pyszne mi wyszlo żarełko! smile

              ale smieszne jest to ze rowniez mozna zrobic zakwas pomidorowy!!! i
              nim mozna dokwaszac wlasnie barszcz pomidorowy! ale dobrze jest go
              zrobic z pomidorow gruntowych oczywiscie bez rozcinania samych
              pomidorów - ja je tylko kilkanascie razy nakłułem czubkiem noża;
              sprobuj zrobic - jest kapitalny do picia!
          • jan.kran Re: Kuchnia polska:) 10.01.10, 13:24
            Młoda zrobiła żurek ja szczawiową wyszło primasmile
            Ugotowałam rosół , podzielony został na dwie części.
            Do jednej Mlóda wlała żurek , trochę podsmażoenego boczku plus krótko podsmażoną
            białą kiełbasę.
            Do tego ziemniaki.
            Szczawiowa ziemniakami i jajkiem , mmmmm...
            My jemy ziemniaki bardzo rzadko , poza tym nie zznoszę obierania tychże.
            Nabyłam więc ziemniaki migdałowe , takie malutkie i ugotowałam bez obieraniasmile
            • jan.kran Re: Gołąbki. 10.01.10, 13:27
              Nabyłam w polskim sklepie i się zastanawiam jak zużyć.
              Mama układała chyba w garnku ciasno i podlewała wodą , no bo nie wrzuca się na
              wrzątek jak pierogi ? ... zagubiona jestem.
              I jakiś sos do tego ?
              K.
              • fettinia Re: Gołąbki. 10.01.10, 13:37
                Ja wkladam do naczynia zaroodpornego,podlewam bulionem i do piekarnikasmileAle
                trzeba przykryc bo lubia sie przyrumienicsmile
                A sos lubimy grzybowy-a inni pomidorowysmile
                • jan.kran Re: Gołąbki. 10.01.10, 22:18
                  Fetti , podałabyś przepisy na te sosy ?
                  K.
    • jan.kran Re: Kuchnia polska:) 18.01.10, 13:27
      Drążę dalej tematsmile
      Sos pomidorowy do gołąbków znalazłam na necie i dziś spróbuję.

      W polskim sklepie kupujemy namiętnie różne pierogi , sama sie chwilowo nie
      podejmuję wykonać ...
      Gołąbki też gotowe , dziś sprawdzimy jak smakują.

      A ostatnio nabyłam krokiety.
      Junior nie lubi czerwonego barszczu wię cudusiłam do nich pieczarki.
      Jakieś pomysły do innych dodatków krokietowych ?

      Moje dziecko , miłośnik kuchni egzotycznych , włoskiej i francuskiej wsuwa
      ostatnio pierogi i kabanosysmile
      Chyba pójdę przy najbliższym pobycie w PL na kurs gotowania po polskusmile)
      K.
      • momas Re: Kuchnia polska:) 18.01.10, 13:40
        Krokiet z czym? mięsne, czy kapuściano grzybowe?
        Mozna na ceieplo z jakąś surówką.
        Do pomidorówki - takiej do picia - te mięsne też są ok smile
        (ja lubiłam do pomidorówki naleśniki z pasztetem. Odgrzewane. Takie
        Pół krokiety - pół bo bez panierowania smile
        • jan.kran Re: Kuchnia polska:) 18.01.10, 13:44
          Mięsne.


          Mam ochotę boczniaki tym razem udusić zamiast pieczarek ale nie wiem czy to
          stykniesmile
          • ciri_77 Mięsnymi krokietami zagryzam wszelkie zupy kremy 18.01.10, 13:45
            takie rosołkowate, albo warzywne smile
            • pani.serwusowa Re: Mięsnymi krokietami zagryzam wszelkie zupy kr 18.01.10, 13:46
              Rany, jak mi sie chce krokietow... uncertain
              • ciri_77 Mnie sie chwilowo przejadły 18.01.10, 13:55
                po świątecznie (świetne danie na opanowanie pozostałosci mięsnych po świętach)
                ale gołąbki za mną łaża od kilku dni... dzis dopisałąm kapuste do listy zakupów
                i jeśli małżonek nabył to zrobie na czwartek smile
                bo na jutro mam zamówiona kaszanke z grilla....
Inne wątki na temat:
Pełna wersja