Buraki

12.01.10, 12:06
Nikogo nie chce urazić tym tematem wink Zapytać tylko chciałam co z
tego miłego warzywa można przyrządzić, jak je w smaczny sposób
wykorzystać.

Barszcz, barszcz ukraiński, ugotowane i przetarte do II dania - to
oczywistości. Plus po prostu ugotowane i jedzone jak jabłka -
UWIELBIAM.

Ale co jeszcze, bo chodzą za mną, a pomysłów brakuje?
    • pani.serwusowa Re: Buraki 12.01.10, 12:23
      To jest genialne:
      fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,72461246,72461246.html
      A krem z burakow z feta probowalas?
      fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,84590053,84590053.html
      • pasqoodnikowo Re: Buraki 12.01.10, 14:15
        Dzięki! Uwielbiam buraki "do gryzienia", więc niech ja tylko gdzieś
        ciasto francuskie dostanę. Mrrr... Myślisz, że bez szpinaku da się?
        Bo mi się przejadł ostatnio i to jedyne co mi - chwilowo - "zgrzyta"
        w tym przepisie.
        • pani.serwusowa Re: Buraki 12.01.10, 14:24
          Mozesz pominac, bedzie o jeden wypelniacz mniej. Ale mowie Ci, ze z tymi
          burakami, chili, serem i zurawina nabiera to innego wymiaru. wink
          • pasqoodnikowo Re: Buraki 12.01.10, 14:48
            Zobacz co znalazłam:
            www.kwestiasmaku.com/zielony_srodek/buraczki/rolada_z_buraczkow/przepis.html

            Ale Twoja wersja "bułeczek" podoba mi się bardziej smile Ściągam od
            Ciebie, już sobie zrobiłam listę zakupów. Trzymaj kciuki żebym
            ciasto francuskie znalazła.
            • pani.serwusowa Re: Buraki 12.01.10, 14:55
              No, widzialam to. Blogerka podala pod zdjeciem, ze przepis opublikowalam ja w
              GP. smile
    • fettinia Re: Buraki 12.01.10, 12:26
      carpaccio mozesz zrobic-jak ci sie spodoba przetlumaczesmile
      www.marions-kochbuch.de/rezept/0993.htm
      • pasqoodnikowo Re: Buraki 12.01.10, 14:21
        Spodobało się, chociaż u mnie te buraki będą trochę grubsze
        niż "hauchdünn" smile

        ps. dzięki za pomoc w tłumaczeniu, na szczęście niemiecki "zwei
        bisschen" znam wink
        • fettinia Re: Buraki 12.01.10, 14:55
          jesli tak to prosze-do wyboru do koloru 689big_grin
          www.chefkoch.de/rs/s0/rote+bete/Rezepte.html
          • pasqoodnikowo Re: Buraki 12.01.10, 15:16
            Dzięki smile

            Risotto już spisałam, chociaż muszę się zastanowić co dodać więcej
            niż buraki, cebulę i czosnek. Natkę? Coś kontrastowego by mi tam
            pasowało...
            • fettinia Re: Buraki 12.01.10, 15:22
              nie bedzie za duzo?tam jeszcze czerwone wino jest hm..
              tymianek?..nie wiem czy nie bedzie zbyt kontrastowy
            • pani.serwusowa Re: Buraki 12.01.10, 15:25
              Jesli moge... smile Risotto buraczane jest rewelacyjne z odrobina pokruszonej fety
              na gorze - a jesli szukasz kontrastu, to slona feta (lub kozi ser) idealnie ida
              w parze ze slodycza buraka. Tymianek jak najbardziej do tego zestawu pasuje.
              • pasqoodnikowo Re: Buraki 12.01.10, 16:01
                Dzięki! Tak sobie nawet myślałam, że skoro kozi ser pasuje
                do "bułek" z burakami to i do risotto też się nada smile O fecie nie
                pomyślałam. Dobry pomysł. A jakiś ser z serii "śmierdziuch" - lazur
                albo gorgonzola?

                I rozmaryn zamiast tymianku?
                • pani.serwusowa Re: Buraki 12.01.10, 16:04
                  Eksperymentuj! Na "sucho" jak mam pisac, to mi nie pasuje, ale moze sie okazac,
                  ze jednak wyjdzie pyszne. Zreszta... Wszystko jest kwestia smaku. wink
                  • pasqoodnikowo Re: Buraki 12.01.10, 16:05
                    Zacznę od oryginału. Tak na wszelki wypadek.

                    O rozmaryn pytałam, bo mam akurat w doniczce a tymianek muszę kupić
                    suszony. To jednak nie to samo.
              • shachar Re: Buraki 12.01.10, 16:07
                do tej gesi, ktora upieklam w Swieta salatka byla taka:
                ok.1/2 kg buraczkow niewielkich, zoltych tez, ale jak nie ma moga
                byc tylko czerwone, upieczonych i obranych ze skory, ew. wspomoc sie
                buraczkami z puszki
                dwie duze pomarancze ( skorka zeskrobana specjalistycznym
                narzedziem, nastepnie obrac nozem do zywego, powykrawac sam miazsz,
                bez blonek)
                zrobic winegret z octu malinowego -2 lyzki, soku pomaranczowego,
                wycisnietego ze smetnych pozostalosci po pomaranczy(ok. 2 lyzki),
                zeskrobanej skory pomaranczowej i 3 lyzek oliwy. Dodac drobniutko
                pokrojona czerwona cebule, lyzeczke soli, pieprz, buraki w cwiartki
                i segmenty pomaranczy.
    • 363636r Re: Buraki 12.01.10, 17:37
      Ja sok buraczkowy lubię, obowiązkowo z cytryną , marchew czy jabłko też pasuje.
      Dobrze schłodzony koniecznie.
      • a74-7 Re: Buraki 12.01.10, 17:44
        Dokladnie z klawiatury mi zdjales- sok z buraczkow w towarzystwie
        innych warzyw( 1- burak , marchewka, pietruszka, jablka plus sok z
        cytryny czy pomarancza ) jest baaardzo zdrowy i smaczny .
        • pasqoodnikowo Re: Buraki 13.01.10, 09:34
          Macie na myśli taki z surowych buraków robiony w sokowirówce? To ja
          dziękuję. To jest jedno z koszmarnych wspomnień dzieciństwa. Ble!
          Ugotowane, upieczone buraki - TAK! Sok ze świeżyćh - NIE!

          smile
    • pasqoodnikowo Re: Buraki 13.01.10, 09:37
      Z racji tego, że mieliśmy niezapowiedzianego gościa, mąż sobie
      lasagne zażyczył i w sklepie koziego serka i fety nie było,
      burakowe "bułeczki" przeszły z wczoraj na dziś. Ugotowałam sobie
      tylko małe trzy sztuki i zjadłam tak po prostu. Mniam!

      I przypomniałam sobie, że przecież można jeszcze "czipsy" zrobić tak
      jak się robi z marchewki czy jabłka. Muszę tylko sprawdzić z jaką
      przyprawą smile
Pełna wersja