małże - znacie przepis bez czosnku?

[nikanik]

planuje zaprosić znajomych na małże
ale ja robię z czosnkiem a oliwie
mniam
ale chłop przyjaciólki nie tawi czosnku
przeca mu nie powiem zrób se kromke z dżemem
znacie jakiś przepis na małże bzczosnkowe?
zrobię w 2 garach
a niech ma

[emigrantka34]

znam przepis kreolski - specjalonosc naszej ciotki - na malze gotowane,
marynowane z szalotkami. bardzo pyszne, ale malze serwuje sie je w
muszlach. zaraz przetlumacze przepis i wrzuce zdjecie, ktore zrobilam
na urodzinach tej ciotki.

[diegosia]

Moj przepis ma co prawda czosnek w skladzie, ale mysle, ze moznaby go
pominac, bo najwazniejszy jest koper wloski.
Poza nim do garnka trafia jeszcze mala cebula, biale wino, troche
slodkiej smietany, tymianek i curry (no i zabek czosnku).
Podac dokladny przepis?

[emigrantka34]

no wiec znalazlam zdjecie tych muli oraz przetlumaczylam przepis.
przepis uwiecznilam na zdjeciu, jest malo czytelny, ale pamietam
skladniki - nie pamietam tylko ilosci, podaje na oko, ale to akurat
mozesz poprawic wedlug wlasnego gustu.
mule zajada sie na zimno, jak ostrygi, sa przepyszne. co roku
zajadamy je na imieninach u ciotki i co roku sobie obiecuje, ze je
zrobie, ale nie wychodzi, zreszta tak jak z tysiacem innych
przepisow, na ktore mam chetke.

oto zdjecie muli ciotki, wygrzebane z mojego archwium:
fotoforum.gazeta.pl/zdjecie/2155319,2,1,malze-po-kreolsku.html
sa naprawde pyszne, jemy je zawsze jako przystawke. Salsa sklada sie
z szalotek, ktore maja troche czosnkowy smak ... nawet pytalam sie
ciotki, czy uzywala czosnku - nie. moze wiec zamiast szalotek uzyc
czerwona albo zwykla, cebule?

A oto przepis. Trzeba je przygotowac dzien wczesniej, gdyz musza
polezakowac:

Szalotki (pewnie jakies 6-7; albo 3 srednie cebule), obrane i bardzo
drobno posiekane
30 muli w muszlach
Oliwa z oliwek
Peczek posiekanej natki pietruszki
Sok z paru cytryn
1 posiekana papryczka chili
Sol
Pieprz


Mule dokladnie umyć, oskrobać muszle. Ugotować na duzym ogniu w
rondlu, aż muszle się otworzą. Wyrzucić te, które pozostały
zamkniętę.
Ugotowane mule odsączyć z wody, muszle delikatnie otworzyć i mule
odciac nozykiem, albo wyjazc widelcem i przelozyc na bok. Muszle
zachować.
Przygotować salse: szalotki wymieszac w misce z solą, pieprzem i
chili, sokiem z cytryny i oliwa. To powinno być dość pikantne, ale
jak kto nie lubi to nie musi. Salse wlozyc do lodowki na kwadrans.
W tym czasie ugotowane i odciete mule ulozyc na muszlach. Wyjac salse
z lodowki i rozlozyc ronomiernie na mulach.
Ulozyc wszystko na talerzu i niech sie marynuje przez noc – musi sie
przegryzc.

[emigrantka34]

sorry, co roku zajadamy je na urodzinach u ciotki...ciotka imienin nie
obchodzi...

[felinecaline]

Nie ma nic prostszego w przygotowaniu, konsumpcja to troche gimnastyka;
Malze po marynarsku ("Moules à la marinière") gwarantowane typowo bretonsko-
wendeensko armorykanskie i w ogole francuskie: mule wrzucic na goraca wode z
dodatkiem posiekanej cebuli lub eszalotki, popieprzyc, pogotowac az sie
potwierajan odcedzic, ale sos zachowac, dodac smietane (gesta, kwasna) i
zredukowac, tak, zeby sos byl zawiesisty.
Podawac w glebokich talerzach (miseczkach" zalane tym sosem albo sos w osobnym
naczynku, bo inaczej spozywanie bedzie dla niewprawnych strasznie paprajace.
Je sie te malze z frytkami albo z bagietka z maslem ubijanym z gruba sola.
Popija bialym wytrawnym winem ale mozna tez piwem.
Sztuka polega na tym, ze najtrudniej jest ydobyc pierwszego malzyka z jego
muszelki.
Ta muszelka poslugujemy sie do wyjmowania nastepnych uzywajac jej jako
szczypczykow.
jesli peknie latwo wymienic na nastepna.
Konsumowac wylacznie te malze, ktore w trakcie gotowania sie otwarly.
Smacznego.

[emigrantka34]

o tak tak..do tego tylko jeszcze troche bialego wina dla podkrecenia
smaku

[felinecaline]

Zapomnialam: do gotowania do wody dodaje sie rowniez biale wino, mozna dodac tez
natke pietruszki lub selera naciowego, ale to juz fantazja na temat. Ale wino tak.

[emigrantka34]

zgadza sie - wino obligatoryjne, a inne dodatki wg gustu.

[nikanik]

ołdżizas!!!!!
ślinotok!!!!

ależ to wygląda
nie wiem czy się odważe

[sabba]

zrob na rosole z pomidorami, nie musze wtedy dodawac czosnku - a jak go kto lubi
moze sobie maznac na goraca bagietke

[nikanik]

hehe
kiedys zrobilam w takim sosie gestym z pomidorow prosto z krzaka
Mloda mi powiedziala, ze pomidorowke to sie je z lanym ciastem a malze to sie je
same z gara z czosnku