dlaczego niektorzy ludzie wstydza sie przyznawac

[fettinia]

ze lubia proste zwykle potrawy?
Np swojskie zurki czy zalewajkiAlbo kotlety
Albo mielone,ziemniaki i buraczki?
Bo to nie jest trendy?
Jasne,ze nalezy urozmaicac kuchnie i nie byc slynnym "kotleciarzem",ale takie
proste potrawy zapamietane najczesciej z dziecinstwa chyba nie powinny byc
ujma albo?
Oczywiscie to zalezy od kraju w ktorym sie wychowalo-dla Wlocha makarony nawet
z truflami moga byc swojskim pokarmem
Ja pisze o naszych typowo polskich potrawachNiesmiertelne jajo w sosie
chrzanowym lub barszcz z krokietemItd itd..

[pani.serwusowa]

Nie wiem dlaczego niektorzy tak maja.

Ja tam lubie swojskie polskie zarcie, ale mam taki ped do poznawania nowych
smakow, ze po prostu rzadko je przygotowuje. Za to zawsze u Mamy, Babci, Cioci
upominam sie (choc wcale nie musze) o ulubione swojskie smaki.

chyba z tych samych powodow

[jo.hanna]

ktore kaza im wyburzac lub porzucac stare, czasami piekne chaty, i na ich
miejscu/lub obok stawiac paskudztwa, lub zrywac stara farbe z komody tylko po
to, zeby pomalowac za piec minut w przecierke, udajaca stara, ale 'lepsza niz
stara' bo nowa Po czesci jest to wstydzenie sie pochodzenia, korzeni,
nieswiadomosc, epatowanie 'swiatowoscia'....a w przypadku przecierek-zwykly brak
gustu

[fettinia]

o tak-tu moze tkwic przyczyna..

[363636r]

Ja się nie wstydzę. W ogóle mało wstydliwy jestem .
Chłop ze wsi jestem, sushi nie jadłem, owoców morza nigdy nie jadłem (chyba, że
liczyć śledzie) i wielu, wielu innych jeszcze. Nie to nawet, żebym jakoś nie
chciał, po prostu to drogie rzeczy są, nie bardzo mnie stać żeby się nimi żywić.
Nie bardzo mam ochotę kupić raz do roku homara czy jagnięcinę za pół mojej
pensji, wolę pół świni kupić, wiaderko śledzi i krzynkę piwa. Jadam to co jest
wokół mnie ogólnie dostępne i na co mnie stać, nie staram się "przeskoczyć" za
wszelką cenę swojego statusu. Pewnie gdybym się wyprowadził do kraju gdzie
sprzedają na rynku świeże przegrzebki i ośmiornice to bym się przestawił , ale
tak jestem tu gdzie jestem, jestem tym kim jestem i nie narzekam .

[fettinia]

I to sie nazywa zdrowe podejscie

[aniaiewa]

Ja tam sie przyznaje otwarcie ze gotuje jak moja mama czyli tradycyjnie I juz
nie raz dziekowalam i hymny pochwalne pialam Rafalowi za jego przepisy, ktore
czesto pokrywaja sie z tym co pamietam z kuchni mojej babci (nie, nie przytyk w
kierunku wieku Rafala, a raczej komplement za tradycyjna pyszna kuchnie )
Owszem, gotuje tez roznosci makaronowe na wloska nute, zdarzy sie tajskie czy
chinskie jedzenie albo jakis modny "gadzecik" o ktorym mojs mama nie slyszala,
ale generalnie w naszym domu rzadzi przyslowiowy mielony i buraczki Tez
Fettiniowe-barowe leniwe
A.

[cipcipkurka]

Ale kto się wstydzi?

Może naprawdę są tacy ludzie, którzy nie lubią prosto i zwykło, więc
nie mają się do czego przyznawać?

Uwielbiam mielone mojej Mamy. Do tego buraczki i ziemniaki z
koperkiem. A od tyodnia chodzi za mną zsiadłe mleko z młodymi
ziemniakami. Czy ktoś mi wytłumaczy jak krowie na rowie, co zrobić,
by zaspokoić swe żądze?

[fettinia]

Koperek/brrr/ kupic w doniczce.Z normalnych ziemniakow wyciac kulki i
ugotowac,a zamiast zsiadlego maslankaI juz bedzie erzac

[cipcipkurka]

Eee, koperek i młode ziemniaki to ja mam Chodzi o to prawdziwe,
zsiadłe mleko. Wiem, że jest sklepowe, ale ono smakuje inaczej niż
to u Mamusi

[fettinia]

aa to musisz isc do chlopa lub baby i namowic ich coby ci sprzedali jeszcze
przed przepusczeniem przez to ustrojstwo

[cipcipkurka]

Moi Rodzice niby mieszkają na wsi. W całej wsi nie ma ANI JEDNEJ
krowy, wyobrażacie sobie? I w dwóch sąsiednich również. To skąd ja
ma wziąć babę i dziada?
Znaczy dziada i babę z krową, bo bez krowy to mam do wyboru, do
koloru.

[363636r]

Jeśli nie masz dostępu do mleka "od krowy" to takiego "najprawdziwszego"
zsiadłego nie zrobisz, ale sklepowe też ładnie kiśnie, byle nie Uhate, tylko
zwykłe. Najlepiej dołożyć na popęd łyżkę kwaśnej śmietany, rozbełtać i odstawić
w ciepłe miejsce.

[cipcipkurka]

Biegnę po kwaśną śmietanę, mleko nieuhate mam

[fettinia]

U mnie kwasilo sie tylko bio bo zwykle sklepowe nawet w butelce i pasteryzowane
i homogenizowane bylo.I jak sie ukwasilo to mialo taki zepsuty smak i zapach

[czarna9610]

Kiedyś kupiłam zsiadłe mleko w Kauflandzie. Wcale się nie wstydzę, że latem
ziemniaki popijam kefirem. i to jest dla mnie super obiad. Są rzeczy z
regionalnych których nie lubię na przykład czernina, ale za to zimą kapuśniak z
kiszonej kapusty jak najbardziej

[fettinia]

O fakt-tez kiedys w Kauflandzie kupilamZapomnialam,ze Kaufland jest w Polsce

[aaaguniaaa]

ja tam kefirem nie popijam (ale to dlatego ze kefiru nie lubie) ale mlode
ziemniaki z duza iloscia masla i koperku to moge jesc w duzych ilosciach
a kapuste kiszona to najlepiej z zeberkami albo zasmazana do kotletow mielonych

[pani.serwusowa]

Mnie tez napadlo kilka dni temu na ziemniaki z koperkiem, sadzone jajko i
zsiadle mleko.

[emigrantka34]

mnie tez. i kupilam mleko prosto od krowy na targu bio. i sie nie
zsiadlo.

[holenderska]

No ja przyznaje sie bez bicia ze mnie takie wyszukane jedzenie nie
smakujenaprawde wole zjec mielone z buraczkami(ulubiony obiad moich dzieci)niz
jakies sushi- chodz nie powiem ze nie jadlam ale dla mnie to zadna
rewelacja.Gotuje tak jak moja mama i babcia ale tez zdarza popelnic mi sie i
inne rzeczy.
A wracajac do pytania. Mysle ze to tylko takie udawanie, pozowanie na swiatowych
ludzi.

[ewak224]

A kapusta kiszona zasmazana z kopytkami,a nalesniki ,placki ziemniaczane,krupniok pieczony ,gotawany ,smazony z cebulka.
Same swojskie pysznosci,a gulasz ,a jajko sadzone ,krokiety,
mozna by wymieniac .....

[bene_gesserit]

Mowienie o swoich nawykach zywieniowych to mowienie o sobie.
Czesto, powiedzialabym, o bardzo intymnych sprawach. Jesli sie z
tym zgodzimy, dochodzimy do konstatacji, ze mowienie o tym, co, jak
kiedy itd sie je, moze byc - i czesto jest - elementem
autoprezentacji.
I ze sa ludzie, ktorym np zalezy, zeby byli wzieci za osoby 'z
wyzszych sfer' (obojetnie, co przez te wyzsze sfery uwazamy). Jesli
chce uchodzic za kogos takiego, prycham z obrzydzeniem na mielone i
buraczki, a nad sushi niby mimochodem rzucam uwage o tym, jakie
powinny byc PRAWDZIWE sushi, bo te sushi to nieprawdziwe jakies
sa... Co oczywiscie nie zmienia faktu, ze jesli ktos sie bardzo
napina i napręża, zeby mowiac o jedzeniu przdestawic siebie w
dobrym swietle, zazwyczaj osiaga skutek wbrew przeciwny.

Musze przyznac, ze moja czesta obecnosc na fk jest spowodowana
takze mozliwoscia obserwacji z pogranicza psychologii spolecznej i
antropologii ))

[fettinia]

ZauwazylamBywam tak jednak "duchem" i czytam ale rzadko sie dopisuje

[emigrantka34]

w polsce niefajnie jest byc dumnym ze swojskiego jedzenia i
regionalnych smakow. komuna tez zrobila swoje, bogate przedwojenne
tradycje zostaly zapomniane (dobrze, ze coraz wiecej ludzi szuka w
starych ksiazkach zapomnianych przepisow), tradycje "spauperyzowaly"
sie, ostala sie chlopska kuchnia w okrojonej kryzysowo - robotniczej
wersji...i jeszcze ten stereotyp kuchni niezdrowej, ciezkiej i
nieladnie sie prezentujacej.
we francji (bo tylko tym przykladem moge sie posluzyc) ludzie
przewaznie sa dumni z lokalnego swojskiego jedzenia z regionu, z
ktorego pochodza. dlatego ruch slowfoodowy jest tu bardzo slaby, gdyz
bardzo jest silne przywiazanie do regionalnych kuchni, produktow i
jakosci.
Ciekawie napisano o tym w ksiazce dwoch dziennikarzy, ktorzy badali
paradoksy spoleczenstwa francuskiego... niestety ksiazka chyba nie
zostala przetlumaczona na polski: Sixty Million Frenchmen Can't Be
Wrong: Why We Love France but Not the French.
A poza tym niektorzy sa snobami i jadaja tylko to co jest trendy.

[pietnacha40]

Nigdy się z czymś takim nie spotkałam.Chyba wszystkie osoby,które
znam,lubią cokolwiek ze starej dobrej kuchni i z rozrzewnieniem o
tych swoich smakach mówią.

[momas]

Lubie kuchnie w oparciu o szerokopojete lokalne produkty.
Szerokopojete -czyli ze strefy klimatycznej w ktorej mieszkam I
kture tu sie uprawia, hoduje, lowi, poluje na nie etc.... (no dobra
wloszczyzne uwazam za produkt lokalny bo wrosla w nasz klimat przez
te setki lat, które minęły od czasów Bony. Tak samo z korzeniowymi
przyprwaami, kawą, herbatą i ziemniakami).I dlatego lubie te
tradycyjnen polskie dania. No fakt, moze w stosunku do trendu
sprzed wielu latt - uzywam mniej tluszczu np do smazenia. Ja wierze
w jednosc przyrody Jakos w mrozną zime z przyjemnoscia siegam po
te mielone z buraczkami ii ziemniakami czy tes gesty zur czy
kapusniak... Mniej mi odpowiadaja wówczas lekkie dania z basenu
Morza Śródziemnego nPo prostu - potrzebuje zastrzyk kalorii
W zas w lecie - z checia siegam po nie. Moze niekoniecznie
codziennie, ale naprzemian z daniami "polskimi": ziemniaki z kefirem
i kalafiorem/fasolką szparagową i zsiadlym mlekiem, kurczak
pieczony, ziemniaki i mizeria, etc... Dla mnie to pychota! (pod
warunkiem,m ze nie ma koperku ). Mloda kapusta? o raju - cud
miód
Za to gdy bywam w innym kraju - z dzika radoscią próbuje lokalnych
kuchni. Wyznaje zasadę, ze odmienna kultiure najlepiej poznakje sie
od kuchni...
I nie marudze, szukam polskich dan. Korzystam z kuchni lokalnych.
Czasami przenosze co ciekawsze przepisy do nswojej codziennej
kuchni.Ot taki miks.

NIe wstydze sie tego, ze lubie polska kuchnie. Ona jest taka
różnorodna. Nie będę rżnęła damy i mowila, ze jej nie uznaję, ze
jest be - bo przeciez nie jest trendy
Ona jest w pewnym sensie dostosowana do naszych warunków
klimatycznych- ot cala tajemnica

[momas]

a bledy ortograficze - przepraszam. I ide do nkąta poklęczec na
grochowinach...

[fettinia]

Ty nawet nie probuj kleczec-od tego masz sygnaturke
Fajnie to napisalasTo po czesci nawet sie jakos nazywa -zapomnialam-nie o
slimaka mi chodzi-moze sobie przypomne

[momas]

no wlasnie... nie moge sobie za nic przypomniec tej nazwy... i
znowu zapomnialam kupic lecytyny

Aha, by nie bylo watpliwosci. Pisalam o krotkich wyjazdach
zagranicznych. Nie myslalam o tych dluzszych pobytach. Przy tych
dluzszych - normalnym jest, ze sie szuka zapamietanych smaków

[amused.to.death]

Wydaje mi się, że wstydzą się niektórzy na forum Kuchnia, bo wśród znajomych
kompletnie czegoś takiego nie zauważam.

Ja się nie wstydzę i zawsze mówię, że bardzo lubię polską kuchnię (no, niektóre
potrawy, bo nie wszystkie). Lubię, ale nie gotuję tradycyjnie, bo to jednak
więcej czasu zajmuje.

Wydaje mi się też, że czasami ludzie chcieli by właśnie do czegoś aspirować -
robią 'inne' potrawy, szukają nowych przepisów - z różnych powodów - właśnie nie
tylko z chęci poznawania, ale często pokazania się czy zaimponowania komuś.

Ja naprawdę jadłam bardzo dużo różnych rzeczy, bo zawsze gdziekolwiek wyjeżdżam
próbuję co tylko mogę. I im więcej poznaję tym bardziej dochodzę do wniosku, że
jednak lubię polską kuchnię

A FK jest, jak już któraś z was zauważyła, ciekawym miejscem do obserwacji -
mnie np. teraz bawi wątek o tych wybrednych znajomych.

[bene_gesserit]

W ostatnim Przekroju jest ciekawy artykul o klasach spolecznych z
uwzgledniemiem polskiej specyfiki. O jedzeniu tam akurat nie ma,
ale mozna spokojnie przetlumaczyc inne zbadane w polskich realiach
przyklady - np mlody i sympatyczny socjolog Maciej Gdula zbadal
przynaleznosc klasowa przy pomocy roweru
Tzn nie pytal o pieniadze, ktore zazwyczaj przychodza do glowy jako
wyznacznik przynaleznosci do danej klasy, ale pytal po co im rower.

I byla liczna grupa, ktora dzieki rowerowi oszczedzala (ludzie
ubodzy, studenci etc).
Dla kolejnej rower byl wyznacznikiem statusu - ich rowery to byly
wypieszczone cacka, warte razem z oprzyrzadowaniem pare dobrych
tysięcy. I ze 'wszyscy koledzy takie mają'.
A kolejna grupa cenila rower ze wzgledu na wolnosc, jaka daje - ze
wiatr we wlosach, ze gwizdza na korki, ze z siodelka maja inna
perspektywę.

Pierwsza grupa zostala nazwana 'klasa nizsza', srodkowa -
'burzuazja kredytową', przedstawiciele trzeciej nalezeli i do
kadry kierowniczej i ludzi biznesu, ale tez byli wsrod nich
wykladowcy, artysci, pisarze itd, wiec trudno ich sklasyfikowac.
Dosc, ze wielu sposrod niej jezdzilo na takich samych albo niewiele
lepszych gruchotach, co studenci i oszczedni z grupy pierwszej.

Mysle, ze podobnie jest z jedzeniem: niektorzy, jak to zgrabnie
ujmuje artykul, 'muszą potwierdzac prestiz i separowac sie od
biednych przy pomocy kolejnych dobr' - tym, jak zyja, jak spedzaja
czas, co kupuja i gdzie, co jedzą potwierdzaja swoja tozsamosc, z
ktora czesto czuja sie dosc niepewnie. Pewnie dlatego tak chetnie
deklaruja nienawisc do biednego schabowego

[momas]

Poza tym jest jeszcze jadna sprawa. W wirtualnym świecie mozna
napisoc wszystko. Rowniez to - nie jakim sie jest, a jakim CHCIALOBY
sie być
Czasami tylko dziwie sie jednemu - ze ludzie zapominaja, ze jak ktos
w miare regularnie wyraza swoje poglady, to jednoczesnie bardzo duzo
mówi o sobie

[bene_gesserit]

O tak, to jest bardzo sluszna uwaga - tu mozna do imentu pisac o
tym, co sie i gdzie jadlo, albo co sie ma na codzien w lodowce, a
czego by sie w zyciu nie tknelo.

No wlasnie - mowiac o jedzeniu i swoich upodobaniach, obnaza sie
prawde albo to, co by sie za prawde uznac chcialo - a to mowi o
czlowieku wiecej niz chce powiedziec.

[emigrantka34]

ladnie napisane.

[keepersmaid]

Ja lubie proste potrawy, ale nie polskie...
Po 20 latach jednak mnie przeciagnelo na strone srodziemnomorska, z zakreceniem
wegetarianskim. Nie wymyslilam, tak sie porobilo.

Aczkolwiek mlodych ziemniaczkow z koperkiem sie nie wyrzeklam, tylko je
podsmazam na oliwie z czosnkiem i zjadam z greckim jogurtem...

Wyrzeklam sie kielbas i kotletow, bigosow, klusek i plackow (tak, tak) a pozeram
pity z feta, pomidorem i ogorkiem i popijam czerwonym winem zamiast czystej
ojczystej.

To juz chyba podpada pod wynarodowienie...

[emigrantka34]

a ja bigos i inne ojczyste danie popijam winem

[bene_gesserit]

E tam - moj ojciec, ktory pierwszych kilkanascie lat zycia spedzil
na wsi, wojennej i zaraz powojennej twierdzi, ze mieso jadali raz-
dwa razy do roku. Na codzien byl zur, zalewajka, kartoflanka, chleb
pieczony przez babcie i zupa dyniowa - wszystko wegetarianskie albo
i weganskie.

[emigrantka34]

eno, ale z drugiej strony na podworkach kwitla "produkcja" krolikow i
kurczakow. mama urodzila sie w niecaly rok po wojnie i dziecinstwo
spedzila w zabrzu, gdzie jej rodzicow wyslano do pracy. cale rodziny
hodowaly kroliki i kurki na podworku (w sklepach mieso bylo dla
uprzywilejowanych - rzeczywistosc poczatku lat piecdziesiatych, przed
smiercia Stalina), a od swieta kaczki rowniez. mama do tej pory nie
trawi krolika, ma przesyt - jak twierdzi - do konca zycia.
nie przepada tez za kapusta kiszona, ktora musiala udeptywac, gdy
byla mala dziewczynka.

[very.martini]

> hodowaly kroliki i kurki na podworku (w sklepach mieso bylo dla
> uprzywilejowanych - rzeczywistosc poczatku lat piecdziesiatych,
przed
> smiercia Stalina), a od swieta kaczki rowniez. mama do tej pory
nie
> trawi krolika, ma przesyt - jak twierdzi - do konca zycia.

A ja kiedyś spotkałam chłopaka - w moim wieku, czyli żeglującego ku
trzydziestce, który nigdy nie miał w ustach króliczego mięsa. Wzięło
się to stąd, że R. ma bardzo wiekowego ojca, który zdążył w swoim
życiu zahaczyć o Syberię i spędzić tam kilka lat, i jedyne, czym
udało mu się czasem napchać żołądek, były cudem łapane dzikie
króliki... Tak więc królik pozostał w rodzinie mięsem wyklętym, a
znajomy, fan dojrzewającej szynki hiszpańskiej i antyfan psychologii
("wężowa woda"), opowiadał mi o króliku z autentycznym obrzydzeniem.

16%VOL
22%VAT

--
takie tam... forum homeopatia

polecam tydzien taki zatem....

[jacek1f]

www.kliowkuchni.muzhp.pl/index.php?id=3&content=&aid=88

a i strona sprawi Wam radosci i wieczorow przyjemnych wiele, bo to powrot do polskowsci i kuchennosci naszej, hej.

[363636r]

Ha, Jacku, drobnej manipulacji dokonałeś, musisz przyznać
Jadłospis który pokazałeś dla służby był przeznaczony, a gdyby pokazać menu
stołu ziemiańskiego byłby obraz zgoła odmienny. Drugi biegun jak nic - frykasy o
które pewnie dziś trudno; bażanty, pulardy, rydze, smardze i inne takie.
Wiadomo, że różnice w poziomie życia były wtedy ogromne, co na stole musiało być
widoczne. Dużo później się to spłaszczyło i zdemokratyzowało, pewnie z jednej
strony patrząc spsiało z innej o niebo się polepszyło.
Muszę jednak stwierdzić, że powszechna dostępność do nieprzebranych ilości
jedzenia jest teraz najłatwiejsza w historii ludzkości w ogóle. Sam pamiętam z
dzieciństwa, że mięso było zazwyczaj raz w tygodniu, na niedzielny obiad. No ale
u mnie raczej biednie było

[wadera3]

Nie mam kompleksów w tej materii(znaczy, w ogóle nie mam).
Jadam różnie, ale nie silę się na jakieś cuda, bo nigdy nie wiem czy mi cośtam
zasmakuje.
Chętnie korzystam, poczęstowana, z owych "cudów" m.in. owoców morza i smakują
mi, ale mnie wszystko(prawie) smakuje oprócz smażonej ryby w occie i oliwek
W domu nie mam dla kogo tego robić, więc odpuszczam, bo dla mnie samej nie
chciałoby mi się.
Może nie jadam "przaśnie" ale zwyczajnie, z lekkim wskazaniem na zdrowsze
rzeczy, ale czy one zdrowsze są...?
Na pewno zimą nie jadam "nowalijek" typu pomidory, czy ogórki i rzodkiewki, bo
toto smaku nie ma, a kosztuje.

[ania_m66]

a ja mam wrazenie, ze jest dokladnie odwrotnie. kto nie wyraza zachwytu i nie komentuje "uwielbiam!", "moje smaki dziecinstwa" w kazdym galerianym watku z jedzenie, nazwijmy to "przasnym" jest przez reszte szanownego towarzystwa traktowany nieufnie jako potencjalny "snob". bo jakze to domowej kaszanki nie lubic? na pewno udaje na pokaz bo sie wstydzi.
nie przyszlo wam do glowy, ze mozna za czyms takim zwyczajnie nie przepadac?
tak najzwyczajniej, bez doczepionej ideologii o nowobogackim snobizmie?
ze mozna po prostu nie bardzo lubic ociekajacego tluszczem kotleta schabowego w panierce, duszona wieprzowine, wodzionke, kluchy, pizze i innych tarty na bulowatym spodzie? (a nie, sorry to teraz zdaje sie jest uznawane za eleganckie)
ze mozna jadac galarete z glowizny czy inny bigos raz do roku ze smakiem, ale bez ochow i achow i publicznego oswiadczania z duma jaki to ze mnie wiejski/swojski chlopek/dziewucha?
nie dostawac slinotoku na widok zdjecia golabkow badz pyz?
ze sa cale rodziny w ktorych od wojny nikt nie mieszkal na wsi ktore sila rzeczy o kuchni wiejskiej nie maja pojecia?
u mnie w domu od lat 70tych cala kase przeznaczalo sie na ksiazki (w tym wszystkie kucharskie jakie tylko wychodzily) i na podroze.
dlugo, wrecz bardzo dlugo nie mielismy dlatego kolorowego telewizora, pralki automatycznej ani porzadnego samochodu. nie kupowalo sie wodki ani papierosow.
za to wieczorami siadalismy przegladajac wystne w kolejkach pozycje typu "potrawy z roznych stron swiata", czy "co jedza nad dunajem" ustalajac jadlospis na niedziele. my sami, rodzina i znajomi przywozili z zagranicznych wojazy przyprawy. na dzialce hodowalismy ziola, skorzonere, jarmuz, salate amerykanska, chodzilismy do herbapolu kupowac glutasol, lebiodke, czyli oregano i tym podobne. to wszystko za czasow gierka. potrafilsmy wtedy pojechac do slupska czy warszawy tylko po to, aby zjesc obiad w restauracji wyroznionej w plebiscycie o srebrna patelnie miesiecznika "swiatowid". albo na lody do hortexu w olsztynie. jeszcze zanim poszlam do szkoly podstawowej jadalam wiec u wierzynka, w bazyliszku, krokodylu, karczmie slupskiej i nigdy pozniej nie przyszlo mi do glowy, ze to nienormalne, albo snobistyczne.
dla mnie od dziecka w kuchni panuje pelne rownouprawnienie. nie ma potraw lepszych czy gorszych. dziele je na te ktore lubie i nie.
pozdrawiam psychologow - amatorow

kim chcialabym gdy dorosne?

[jo.hanna]

ania_m666. Zna sie na wszystkim, wszystkie kulinaria przerobila juz w
dziecinstwie, w przedszkolu jeszcze pisala recencje , a niedawno Adria poprosil
ja by mowila mu na ty. Jednym slowem: ideal

A teraz na powaznie: masz zdecydowany talent do wynoszenia sie nad innych(zeby
nie nazwac tego snobizmem= i obrazania inteligencji czytelnika przy jednoczesnym
braku tolerancji. Kotlet schabowy nie musi ociekac tluszczem, a twoje komentarze
o polskiej kuchni potwierdzaja moja teze, ze niektorym woda sodowa do glowy uderza.

[ania_m66]

coz, dziecinstwo funduja nam rodzice i nie jest ono w zadnej mierze nasza zasluga.
ja mialam szczesci i moje bylo bardzo fajne, twoje jo.hanno sadzac ze
zgryzliwego tonu nie.
i wyobraz sobie, ze mialm rowniez to szczescie jeden raz w moim zyciu jesc w el
bulli, ale bylo to dobre 10 lat temu i pan adria nie zaproponowal mi niestety
bruderszaftu
gorzej nawet, nie moglam nawet popisac sie moja wiedza na temat kuchni
molekularnej, ktorej ani wtedy ani dzis nie posiadam, nie gotuje bowiem za
pomoca cieklego azotu i innych utensylii z zestawu "maly chemik".
bawi sie w to narzeczony przyjaciolki prowadzacy party service we frankfurcie
nad menem.
ile razy go widze, jest w okolicy ust i nosa tym cieklym azotem poparzony

[a74-7]

a tak z ciekawosci :w ktorym roku otwarty zostal Hortex w
Olsztynie ?
Zawsze myslalam ze warszawski byl pierwszy

a cholera go wie ;)

[ania_m66]

warszawski byl na pewno pierwszy. do dzis pamietam dlugasna kolejke na zewnatrz
w tym na marszalkowskiej (tak sie ta ulica nazywala?) i na rogu jeszcze jakiejs
- aleji jerozolimskich? - warszawiacy nie bic, a bylam wtedy w okolicach
pierwszej klasy podstawowki. pierwszy punkt kazdej naszej wizyty w stolicy to
byl deser lodowy "ambrozja" w pucharku wlasnie tam. obiadokolacja przewaznie w
"bazyliszku" z ktorego do dzis najbardziej pamietam przepyszne dauphinki.
chodzilismy tez do "krokodyla", a w pozniejszych latach do hortexowskiej
pieczarkarni ktora byla gdzies w okolicy domow centrum na pietrze, dobrze mam
topografie w pamieci?
ale z 3miasta do warszawy na same lody i spowrotem nie wyskoczysz
a do olsztyna, w szczegolnosci kiedy niedzielny obiad wypadal u rodziny w
elblagu, tak.
ale to mogla byc juz koncowka lat 70tych albo sam poczatek 80tych.
reasumujac, ksiazkami kucharskimi bylam zafascynowana od dziecinstwa, a czytac
nauczylam sie b. wczesnie. pasje kulinarna i zbierania kuchennej literatury mam
po rodzicach. obecnie zbiory wraz z rocznikami ulubionego niemieckiego
miesiecznika zajmuja prawie 2 ikejowskie regaly i dalej sa uzupelniane tudziez
intensywnie czytane. towarzysz zyciowy z racji zawodu i zamilowan wloczyl mnie
po calych niemczech i kawale europy po tzw "lepszych" restauracjach, pamiec mi
nie szwankuje, wiec mam prawo przez te lat to i owo z zagadnien kulinarnych
podlapac. czytaj - mam prawo wiedziec cos na temat nie ze szpanu, a z pasji.

Do Ani M.

[pani.serwusowa]

Dałaś pokaz klasy nie raz i nie dwa na FK, ostatnio w wątku z kotletami to już
wbiłaś sobie gwóźdź do trumny. Doprawdy przecieram oczy ze zdumienia czytając
Twój post w obecnym wątku.

[emigrantka34]

przyznam, ze nie zauwazylam watku o kotlecie. wlasnie przeczytalam i
szkoda mi poczciwego schabowszczaka.
p.s. a pyszne, gigiantyczne i legendarne schabowszczaki, to byly u
endziora na placu nowym w krakowie. w grubej, ale bardzo chrupiacej
panierce (wypiekal je w piekarniku). potem niestety zaczal robic z
kuraka i to juz co innego bylo. choc mimo to, w piatek w nocy albo
raczej w sobote nad ranem mozna bylo "spotkac" pod endziorem
owczesnych warszawskich celebrytow, co to na dzien dbaja o lynie i
jedza gotowany szpynak z tofu, hehehe.

Cytat z watku o kotlecie

[felinecaline]

Bo ten moj post przeznaczony byl na TO forum i TEN watek i skutkiem
nierozbudzenia po zmianie godziny znalazl sie w jednym garnku z kotletem:
" Byla jeszcze druga "szkola przezycia" za tych "wspanialych" czasow.
Z gory przepraszam, jesli w dalszym ciagu tego postu uraze czyjekolwiek uczucia
religijne.
ämietacie te slawetne "dary", ktore przychodzily do parafii? Ja owszem,
pamietam, ze przychodzily a potem wiesc o nich ginela....no, nie calkiem:
mielismy dwie dosc zaprzyjaznione, wiec szczere znajome moich Rodzicow, ktore z
osciennej parafii przyjezdzaly na niedzielna sume do naszej.
I top nie tramwajem czy rozklekotanym autobusem, ale samochodem, jakikolwiek on
by nie byl. Przyjezdzaly regularnie, czy upal czy mroz - zimno zreszta niezbyt
im doskwieralo, chronily je zgrabniutkie futerka - nie, nie z jakichs
wulgarnych nutrii, ale zkarakulow zamawianych przez Pewex u hodowcy w Grecji.
W drodze powrotnej wpadaly do Rodzicow bardzo ucieszone, ze na najblizsza
uroczystosc rodzinna beda mogly upiec swoje "sztandarowe" torty, bo "ta maka z
darow u Was lepiej sie do tego nadaje niz ta, ktora daja w naszej parafii.
Szczodrzy ksieza regularnie uczestniczyli w podziale tortu.Oooch, ja tez
"swieta" nie bylam: kiedy udalo mi sie w pracowym bufecie kupic 5 kostek masla 2
odstapilam mamie mojej kolezanki, co mi ona na lata dlugie zapamietala.
Byl jeszcze jakis Pan Prezes Warzyw i Owocow, ktory mnie sobie ulubil za
malowanie mu roznych reklamek (juz nie pamietam, co moglam wtedy reklamowac -
moze wlasnie wyroby "Hortex'u", ze przysylal mi do owczesnej roboty kosze
cytrusow i bakalii, ktorymi dzielil sie caly Wydzial - to wtedy nauczylam sie
jesc ...mango.

[senin1]

nie wiem, dlaczego sie ne przyznaja...moze naprawde nie lubia

choc tak naprawde nie chce mi sie wierzyc by w mlodosci naszej(m nie
jadalo sie schabowychm,ziemniakow z siadlym mlekiem i pyz tudziez
plackow ziemniaczanych (czy czego tam jeszcze) i nie docenialo sie
ich smaku, bo.... smaczne sa

nawet jesli tluste... amoze wlasnie dlatego, ze tluste (fat means
taste - mawiaja wspolczesni kuchenni celebryci)

ja rzadko jadam polskie specjaly, bo do takich prawdziwych dostepu
prawie nie mam ( moge sobie wpardzie zamowic kabanosy i krakowska
obsuszana, ale ostatnio wedrowaly do mnie przez miesiac i panie na
poczcie malo sie nie potruly wonia jadu kielbasianego) ;DD

jak prawdziwa polska baba " ...tak zona gotuje, jak mezowi smakuje"
wiec sa curry indyjskie, i chilli prwns, i kway teow, i rozniste
nonya potrawy - gotuje je nie tylko ze wzgledu na meza ale i
dlatego, ze mi ogromnie smakuja...

co nie zmienia faktu ze od czasu do czasu nachodzi mnie ogromna
ochota na polski salceson wiec kupuje najblizszy zamiennik
czyli 'pork brawn' i podjadam az mi sie znudzi


dosc trudno jest przekonac kogos wychowanego na kuchni pelnej
mocnych smakow i przypraw by docenil smak mlodych ziemniakow z
koperkiem, choc bigos i golabki do niedawna byly daniem pojawiajacym
sie regularnie na moim stole


musze jednak przyznac, ze wszelkie nowe smaki sa mi teraz blizsze ze
wzgledu na latwosc dostania skladnikow i w zwiazku z tym latwosc ich
przyrzadzania

niemniej jednak, kiedy tylko mam szanse dostania czegos, co
przypomina polska klasyke to draze do oporu - ostatnio jest to chleb
na zakwasie, taki jak w pl....na sniadanie zajadam kromke z zimnym
mlekiem (wiem, wim, dlaczego sama nie pieke? A: bo mi sie nie
chce ;P)

oj jak to smakuje!

lepiej niz dakltyle mlekiem zapijane

o kanapce z rzodkiewka czy pomidorem nawet nie wspomne )

ale peanow na ten temat nie wypisuje... bo jest tylu innych, ktorzy
to tobia, po co mam to powielac

[edyta95]

Historyjka, bardzo mi tu pasuje
Poszliśmy sobie pracowo na piwko. Każdy zamówił coś do jedzenia.
Wszedł spóźniony kolega i zapytał koleżankę co je. Odpowiedziałam za
nią, że kluski z sosem. Koleżanka bardzo się oburzyła, jakie kluski
z sosem, przecież ona je paste. Dodam tylko, że był to makaron
wstążki z sosem mięsno pieczarkowym, w kolorze szaro-burym.

Ja jem to co lubię. A lubię schabowego i łososia wędzonego (no tego
to niestety zbyt czesto nie jem, drogi piorun). Zachwycam się
plackami ziemniaczanymi, bigos mi szkodzi, owoce morza nie smakują,
ale pizza mniam. Wyznacznikiem jest przede wszystkim czy lubię
danie, czy mnie na nie stać, ile to ma kalorii (czasami muszę się
nad tym zastanowić niestety), czy danie można przygotować szybko.
Dodam tylko, że miastowa jestem od pokoleń, warszawska, jeśli to ma
jakiekolwiek znaczenie statystyczne Aaa, jeszcze napiszę, że z
wyksztalcenia jestem księgarzem (teraz wykonuję inny zawód) i też
kupowałam zawsze mnóstwo książek. Po knajpach niestety rodzice mnie
nie prowadzali, nie podróżowaliśmy też niestety (bo takie wyjazdy do
lasu pod miasto to się pewnie nie liczą). Ale cóż zrobić, takie
czasy były.

[amused.to.death]

> nią, że kluski z sosem. Koleżanka bardzo się oburzyła, jakie kluski
> z sosem, przecież ona je paste.

z 'pastą' to śmiesznie wyszło, ale w zasadzie jak się tak zaczynam zastanawiać
to w sumie dla mnie makaron to nie kluski - kluski mogą być śląskie, lane,
szare, ale makaron to makaron (chociaż faktycznie - nie pasta, chyba, że
jestem za granicą)
- ot, taki OT

A jeśli chodzi o schabowego to muszę się przyznać, że ja od dzieciństwa nie
znosiłam, nauczyłam się robić dopiero w zeszłym roku - teraz lubię bardzo,
takiego dużego z panierką....mniam..... (oczywiście jak przed panierowaniem się
pozbędę wszelkiego tłuszczu i żyłek... - to chyba dlatego go kiedyś nie lubiłam

[fettinia]

Ten schabowy to symboliczny byl

[aaaguniaaa]

dla mnie makaron to tez nie kluski ale dla mojego meza juz tak bo tak sie u
niego w domu mowilo a to co dla mnie jest kluskami to u niego przewaznie
nazywa sie jakos inaczej. ale po kilku latach razem to juz w miare wiem o co mu
chodzi jak mowi o jedzeniu

[edyta95]

kiedyś do zupy Mama zagniatała kluski sama i własnie kluski, bo
zagniatanie makaronu jakoś mnie nie pasi. Sama nie wiem jak to jest
prawidłowo, makaron to dla mnie ze sklepu, a kluski własnej roboty.
Kopytka zaś to były po prostu kopytka, tak samo leniwe.
A teraz przez was będę latac po słownikach i sprawdzać jak jest
prawidłowo, sama jestem ciekawa

[amused.to.death]

> A teraz przez was będę latac po słownikach i sprawdzać jak jest
> prawidłowo, sama jestem ciekawa

ciekawa też jestem, ale przy tym leniwa, więc jak sprawdzisz to się podziel wiedzą

Slownik PWN

[bene_gesserit]

makaron [wł.], produkt spoż., wysuszone ciasto z mąki pszennej z
dodatkiem jaj i soli, formowane w rurki, nitki (m.in. spaghetti,
wermiszel), kolanka, muszelki itp.

(jak widac PWN nie odnotowal faktu, ze w wielu domach robilo sie i
robi swiezy makaron, jest on takze do kupienia w niektorych
sklepach, ale i tak wiadomo z grubsza, o co cho)

kluska
1. «potrawa z ciasta, różnorodnie formowana, podawana do zup lub
jako drugie danie»
2. «osoba otyła lub niezdarna; też: grube zwierzę»

Wychodzi na to, co podejrzewalismy tu wszyscy: makaron to
specyficzny rodzaj klusek. Kazdy makaron to kluska, nie kazda
kluska to makaron. Nie kazda kluska to grube zwierze

[fettinia]

hihi-niezly komentarz

[emigrantka34]

podobno w kieleckiem na makaron mowi sie kluski - niewazne czy
domowe czy sklepowe
dowiedzialam sie otym gdym kolezanke z kielc zapoznala na studiach

[fettinia]

Wg niemieckiej wiki kluski to polskie okreslenie kluch/knedle oni nazywaja /ale
bez nadzienia oraz jednak makaronu czasem tez
czyli interpretacja dowolna
dla mnie kluski to np slaskie,lane,leniwe,na parze itd a makaron to makaron
wszelkiej masci-czy to penne czy spaghetti

[edyta95]

a na Boże Narodzenie robicie kluski z makiem czy makaron z makiem? i
co to wtedy jest?

[fettinia]

Ha-to juz jest nazwa regionalna zapozyczonaZreszta kiedys robilo sie
kluski/cos pomiedzy lanymi a zacierkami/ do tego dania.Pozniej zastapiono makaronem.
Tu tez ktos to zauwazyl w komentarzach
www.palcelizac.pl/przepis/266/kluski_z_makiem/

[fettinia]

Ja robie tylko makowki,wiec sie nie wypowiadam

[edyta95]

sprawdziłam w najstarszej kuchni polskiej jaką posiadam, znaczy rok
wydania 1963. Jest przepis na kluski krojone i na makaron, jedyna
różnica to że do klusek 1 jajko do makaronu 2-3. Sposób wykonania
identyczny. Napisane jest pokroić makaron na małe kluski. Z dalszych
opisów wychodzi mi, ze określenia te stosowane są wymiennie. Można
by sprawdzić jeszcze u Ćwiercakowiczowej, ale nie posiadam niestety.
Nie ukrywam, że temat za mną chodzi i będę drążyć dalej

[fettinia]

Ja mam ksiazke z 1938 roku i wyraznie jest oddzielony makaron od klusek.Makaron
jako maka,jajo i woda zdecydowanie musi przeschnac na stolnicy i pozniej sie
dopiero kroi w dowolny kszalt.
Kluski to nie tylko jajko i maka,ale rowniez np ziemniaki,ser,maslo.

[aaaguniaaa]

a to ja sie tez ksiazka pochwale. roku wydania nie udalo mi sie znalezc ale
odznaczona na wystawach higienicznych w warszawie w 1910 i 1926roku a w necie
znalazlam ze moze byc w 1926 wydana.

no i w niej napisali w jednym punkcie - makaron, lazanki, kluski.
przepis na ciasto ten sam. na makaron rozwalkowac cieniutko, podsuszyc i pokroic
w cienkie paski na makaron badz w kostke na lazanki.
jesli maja to byc kluski to trzeba ciasto grubiej rozwalkowac no i pozniej
pokroic na wieksze kawalki niz makaron. ale jak grubo walkowac to nie napisali

[ania_m66]

ale ja rowniez uwielbiam ziemniaki i kwasne mleko, kasze, twarog.
nie przepadam za to za miesem i ryba w panierce i za wieprzowina ogolnie. no
chyba, ze w marynacie ktora cakowicie zabija ten charakterystyczny smaczek, np
taki boczek glazurowany w stylu azjatyckim raz do roku.
i nic na to nie poradze. nie interesuja mnie golonki (chyba ze peklowane),
schabowe i tym podobne.
co za glupota dorabiac do niecheci do wieprzowiny ideologii o pogardzie dla
kuchni polskiej i snobizmu!
p.s. nie mam partnera muzulmanina

nazbieralo ci sie caloksztalt

[jo.hanna]

od twierdzenia, ze polska kuchnia prymitywna jest (to w starym watku o menu dla
'eleganckiego' towarzystwa), poprzez opowiesci o braku kultury ludzi ktorzy maja
odwage pachniec czosnkiem, za watek o kotletach.

Raf, specjalnie podalem takie, bo 2,5 % warstwy

[jacek1f]

ziemianskiej, czy arystokra, czy szlachty dawnej nie jest i nie bedzie charakterystyczne dla kuchni polskiej, oj nie - mimo, ze tylko stad pochodzi wiekszosc zapisow i wspomnien

Polska kuchnia prawdziwa, czyli "przaśna" to to wlasnie.

Ja tez z kretenskiej znam doskonale - mieso tylko raz w tygodniu o ile nie raz na miesiac. Choc pewnie dlatego tak duzo swiat i specjalnych okazji zeby wiecej razy moc zamiesic)

Ale i klusownicy - ponad 40% spoleczenstwa swego czasu... - nie jadali bazantow w tygodniu, oj nie.

[very.martini]

Ja się nie wstydzę - wszyscy znajomi znają moją szczególną słabość
do ziemniaków, w każdej postaci. Z ziemniakiem jest zabawnie, bo
jak tylko zostanie podany na sposób hiszpański, to od razu przestaje
być ziemniakiem, a staje się Ziemniakiem, żeby go nawet na tę
hiszpańską modłę jak najbardziej spaskudzić.


16%VOL
22%VAT

--
takie tam... forum homeopatia

[zwiatrem]

"w polsce niefajnie jest byc dumnym ze swojskiego jedzenia i
regionalnych smakow."--

[emigrantka34]

no no no, z wiatrem, kto tu teraz ugololnia ?

tesknota za smakami dziecistwa chocby byly to lazanki ze smalcem, bo
nie mozna bylo nigdzie dostac miesa - nie oznacza jeszcze, ze komuna,
swojego nie zrobila. zrobila i to duzo, bo odpowiednie jedzenie w
prlu, zwlaszcza w czasach stalinizmu, bylo przedmiotem ideologizacji

zawsze budzi moj niesmak wspominanie jak to wtedy fajnie bylo,
bo dla mnie to byl jeden rodzaj jogurtu (sorry - dwa - naturalny i
truskawkowy), kubanski ohydne pomarancze, i jedzenie w zakladach
zbiorowego zywienia, ktore bylo tragiczne.

nie powiem, mieso w domu przewaznie mielismy - glownie dlatego moja
ciotka miala na krakowskim Kleparzu sklep i znala wszystkich, ktorzy
pod lada sprzedawali niebadane mieso.

ja tez przyjemnie wspominam smaki dziecinstwa jako kuchnie rodzicow i
babci, uwazam, ze polska kuchnia taka jak kazda inna warta jest nawet
wyeksportowania po lekkim liftingu, to taki moj konik ostatnio, ale z
drugiej strony nieprzyjemnie wspominam braki zaopatrzeniowe, zaklady
zbiorowego zywienia, to ze musialam stac z mama w kolejkach.

ja tam jeszcze nie zapomnialam jak to swietnie w prlu bylo i za nim
nie tesknie

[bene_gesserit]

Prawda jest tez taka, ze mleko smakowalo wtedy nie UHTczem, ale
mlekiem, sery to byly sery a nie seropodobne, szynka, o ile byla,
rozplywala sie w ustach, a na kazdym glupim ryneczku mozna bylo
kupic ze trzydziesci gatunkow jablek, o ktorych dzisiaj nikt nie
slyszal, tanszych niz gdziekolwiek i do bolu ekologicznych.

[fettinia]

I nawet "baby" do domu jajka,twarog,smietane przynosily..a mleko za drzwiami
czasem juz kwasne stalo

[emigrantka34]

Za bene: e tam!
baby za komuny przynosily, bo nie mozna tego bylo kupic w sklepie,
komuna tepila kulakow i chlopow, nie?
teraz za to baby co prawda nie przynosza, ale np na krakowskim
Kleparzu mozesz kupic smietane, mleko, maslo, sery od bab. stoja tam
codziennie.
a co do jablek i innych takich tam: to akurat moim zdaniem ma
niewiele wspolnego z peerelem.
we francji dwadziescia-trzydziesci lat temu tez nie bylo plastikowej
zywnosci. Mc donald w tym kraju wystartowal bardzo pozno i byly duze
obawy, ze nie przetrwa, gdyz francuzi mieli wlasny fastfood – np
crock monsieur, crock madame, kanapki ze swiezej bagietki
sprzedawane w kazdej boulanzerii, chrupiace croissanty.

[fettinia]

W moim miescie na targu juz niestety nie stoja..
A co do jablek-to jednak byl wiekszy wybor,nie pryskane no i nie na kartki
Wlasciwie to nie za prlem tesknimy,tylko za dziecinstwem i mlodoscia w owych
czasach-obojetnie kiedy one by nie bylyTak jak dziadki ze znanych dowcipow "za
moich czasow..itd"

[emigrantka34]

no wlasnie fetti, za dziecinstwem tesknimy i latami beztroski, nawet
jezeli trzeba bylo wystac sie w kolejkach po srajtasme!
a teraz sobie przypomnialam, ze w stanie wojennym moi rodzice i
sasiedzi organizowali na klatce - tak na klatce schodowej (akurat
przestronna byla)- wspolne sniadanie wielkanocne. byly stoly
wyniesione z mieszkan i polaczone w jeden wielki stol, dzieciaki
ganialy po pietrach (w tym i ja). To se ne vrati, teraz kazdy sobie
rzepke skrobie.

[bene_gesserit]

emigrantka34 napisała:

> Za bene: e tam!
> baby za komuny przynosily, bo nie mozna tego bylo kupic w
sklepie,
> komuna tepila kulakow i chlopow, nie?
> teraz za to baby co prawda nie przynosza, ale np na krakowskim
> Kleparzu mozesz kupic smietane, mleko, maslo, sery od bab. stoja
tam
> codziennie.
> a co do jablek i innych takich tam: to akurat moim zdaniem ma
> niewiele wspolnego z peerelem.

O ile wiem, 'prymitywne' gatunki jabloni i innych owocow to wynik
archaicznego rolnictwa. Kiedysmy pierwszy raz pojechali na nasza
wioskę (domek tam kupilismy trzydziesci lat temu), mi, malemu
knypkowi, utkwil w glowie zachwyt ojca - 'popatrz, te rase swin
hodowalo sie w sredniowieczu'). Swinie mialy maly przyrost masy i
malo tkanki tluszczowej, wiec tuczenie ich bylo srednio oplacalne,
wiec mlode swiniaki czesto puszczano na zadomowe bagienko i las,
zeby sobie same costam wygrzebaly - zamiast tuczyc w tuczarni.
Takie mieso i mieso puszczanych samopas po wiosce kur i gęsi mialo
niesamowity aromat i smak. To, co bylo slaboscia polskiego
rolnictwa (prymitywne metody upraw, archaiczne gatunki, brak -
chroniczny - nawozow sztucznych i reczne, a nie chemiczne
niszczenie szkodnikow, takze struktura ludnosci - 30% mieszkancow
Polski utrzymywalo sie czesciowo badz calkowicie z roli) bylo jego
siłą. Owszem - byl i brak higieny, i okrucienstwo wobec zwierzat, i
zwyczajna bieda. Byly tez wypasione gospodarstwa i PGRy z
nowoczesnymi urzadzeniami, bogate i idace niemal krok w krok z
Zachodem, z pestycydami i solidnie wykalkulowana oplacalnoscia. Ale
wiekszosc tego, co produkowalo polskie rolnictwo bylo o wiele
lepsze od tego, co mozna kupic teraz.

Wlasnie teraz rozgrywa sie los gatunkow GMO w Polsce - bardzo
bogaci lobbysci przekonuja naszych politykow, kuszac bogwieczym.
Nie wiem, jak w centrum Krakowa, ale na Mokotowie w Wawie
ekologiczne - a raczej 'ekologiczne' produkty mozna kupic w
ekologicznych sklepach, za kretynskie pieniadze. Itd. Nie ma juz
chlopow, ktorym sie oplacalo tluc do miasta z paroma skrzynkami
koszteli albo mirabelek.

[emigrantka34]

to wszystko prawda co piszesz. dorzuce jednak trzy grosiki: ochrona
srodowiska w polsce w czasie komuny nie istniala, bylo znacznie
gorzej nize teraz ... czystosc wod gruntowych wolala o pomste do
nieba;
w sprawie gmo to polska to teraz pole do popisu; na stronach
slowfoodowych mozna znalezc rozne informacje, choc szkoda, ze strona
dziala na "polgwizdka";
www.slowfood.pl/
krakow blizej gor, bliskie zwiazki z podhalem; panie z koninek
przyjezdzaja pekaesami jak dawniej, choc to oczywiscie skromny
wycinek rzeczywistosci i na podstawie tego nie mozna wyciagac
ogolnych wnioskow;
cena zywnosci ekologicznej zalezy tez moim zdaniem od miejsca, w
ktorym jest sprzedawana. I bardziej lub mniej snobistyczna kliental .
np tu na snobistycznym markecie bio mleko bio tej samej firmy jest o
30-40 procent drozsze niz w bio sklepie dla "plebsu".
ceny zywnosci w stolicy moga tez podbijac ceny czynszu i transportu.
wielowatkowe zagadnienie, niestety teraz musze uciekac i na tym
koncze.

[achulaw]

Jeżeli mam być szczera, to wolę mądrze nadzorowane, obostrzone
odpowiednimi przepisami prawnymi gospodarowanie GMO niż puszczone
samowolnie naworzenie i "herbicydowanie".
Jestem po A.R. i troszkę się naoglądałam. Liznęłam fitogenetykę i
genetykę, dlatego uważam, że dużo mniej ( albo zadnej ) szkody dla
zdrowia przyniesie ziemniak z genem pomidora niż ziemniak zwalonony
herbicydami "antybiedronce w paski".Oczywiście świni genetycznie
modyfikowanej ( geny ludzkie lub inne) karpia z genem świni jestem
PRZECIW! ale jeżeli GMO ma OGRANICZYĆ STOSOWANIE NAWOZÓW SZTUCZNYCH I
HERBICYDÓW JESTEM ZA!!!!
A,propos "starych" ras- rasa " polska biała wielkoucha" dziś jest za
wszelką cenę odnawiana - jako cenna i " prawdziwa". Kto chce zjeść
prawdziwy kotlet schabowy ten nie zrobi go z preparowanych świń
duńskich i innych " tworów" krzyżówek - fakt,to nie GMO, ale sztuczne
tworzenie nowych ras które są wbrew baturze niezdolne do egzystencji
poza laboratoriami i " fabrykami" świń.
Zdenerwowałam się idę robić galaretę z nóżek ( na święta)i gotować
ozorki w sosie chrzanowym

[bene_gesserit]

To nie tylko o to chodzi.
Przeczytalam ostatnio pare artykulow o praktykach wielkich firm w
rodzaju Monsanto w USA i wlos mi sie zjezyl na glowie. Jesli tak ma
wygladac polskie rolnictwo za 30 lat, to bardzo nędzna perspektywa.

[zwiatrem]

ale ja zupelenie nie o prlu ....

mimo ze Nowa Huta dla mnie nie byla mlekiem i miodem plynaca

naprawde lubimy w mojej rodzinie proste potrawy i ja o tym jakby co

[ewak224]

A zjadlabym maslo z lat *60-70 i chleba prawdziwego,
takiego cieplego z prywatnej piekarni lub GS-u.Slodkie rogale.
Ziemnaki z maslem i koperkirm od rolnika.Rosol z wiejskiej kury z oczkami zoltymi jak zonkile.
Pachnace pomidory.Ale mi sie ckni.

[dgoczal]

A ja prosze pan, po latach gotowania dan zagranicznych wloskich, hiszpanskich,
meksykanskich, arabskich etc wracam do kotletow No moze nie doslownie bo
jakos miesozerna to nie jestem ale ostatnio na moim stole z pomyslami kroluje
ksiazka "Polska kuchnia tradycyjna" i za kazdym razem nie moge sie doczekac co
to bedziemy dalej gotowac wiec niech zyja te kotlety i niech sie nikt nie
przejmuje tym co znani kucharze gotuja oni tez kotlety robia w domu.
Duzo smiechu dla kazdego
Dorota