Dodaj do ulubionych

Gdzie szukacie inspiracji kulinarnych ?

08.06.10, 17:33
przyznam, ze to ostatnio moj najwiekszy problem w kuchni. Malo czasu na
gotowanie same w sobie, na zakupy , na wertowanie ksiazek kucharskich czy
sledzenie blogow a jednak jesc trzeba, do tego dzieci po szkole musza miec
obiad. Ale kiedy pytam towarzystwo na co maja ochote to nie maja pojecia. A
mnie to dobija.
Obiecywalam sobie kiedys, ze zrobie liste wszystkich mozliwych zestawow
kolacyjno-obiadowych , zeby nie szukac na prozno w czelusciach pamieci.
obiecywalam, ech ... Pisanie planu na caly tydzien tez sie jakos nie
sprawdzilo, choc nie powiem, bylo pomocne.
Jak juz cos na piecu stoi i sie gotuje, jak np teraz zupa z brokulow, to
wszyscy szczesliwi, a ja najbardziej smile
Jak Wy sobie radzicie w tym temacie ?
Obserwuj wątek
      • jacek1f jest kilka sposobow: 08.06.10, 20:40
        - losowo - jesli ma sie okolo 120 ksiazek kucharskich... choc to najtrudniejszy sposob;

        - kuchniami czesci swiata, krajami lb regionami - taka umowa i do dzial, starczy na ... jakies 4 lata w przyblizeniu;


        - najzdrowszy, najpoprawniejszy i ulubioy - czas i miejsce, czyli sezonowo - zaleznie od produktow najlepszych i najtanszych w danym momencie na bazarkach, targowiskach - to taka kuchnia lokalna, tak w wiekszosci swaita sie robi, i dobrze.
        Czyli pod produkt, pprodukty.

        - ostatnia, czysto produktowa - przerabiamy w miesiacu, tygosniu grupy cale - a to ryby, a to taki a nie inny rodzaj mies, a to warzywa, a to rządzą owoce, a to kluchy... itd.

        Najczesciej miksuje lokalne-sezonowe z widzimisie na produkt czysty. Starczy do konca zycia i dzien dluzej z przerwami na wspomnienia, czyli u mnie Kreta najczesciej, Mamowakuchnia, Wlochy, Espana - generalnie narzucaja sie kierunki siwata na wybory lokalne-sezonowe.

        o.
        • ajer2 Re: jest kilka sposobow: 08.06.10, 22:30
          Ja szukam w Galerii Potraw,na różnych blogach przeglądam i jak mi coś pasi to
          piszę w notatkach(lubię pisane).Daję też w zakładki,ale często coś mi umknie,bo
          myślę,że jutro napiszę i w końcu tego nie robię,a potem szukamsmileKupuję Kobieta i
          Życie i są tam zestawy na cały miesiąc łącznie z potrzebną listą zakupów.Mam
          dużo książek kucharskich,miesięczników z przepisami,kalendarzy,mnóstwo notatek z
          przepisami.I tak sobie czasem siadam z kawą i czytam,i czytam jak najciekawsze
          opowieścismilePotem znów szukam na różnych blogachsmile
    • diegosia Re: Gdzie szukacie inspiracji kulinarnych ? 09.06.10, 09:09
      Ostatnio staram sie zapisywac sobie ciekawe przepisy "na czarna godzine" i nawet sie sprawdza smile
      Jezeli znajde cos ciekawego, zapisuje, drukuje i do segregatora "do zrobienia". Teraz calymi dniami siedze nad praca dyplomowa i brak czasu na przegladanie blogow, wiec segregator sluzy za inspiracje smile
      A, mam jeszcze liste obiadow "montignacowych" i czasem ja juz nie mam zadnego pomyslu, wybieram cos z niej.
    • pani.serwusowa Re: Gdzie szukacie inspiracji kulinarnych ? 09.06.10, 10:08
      Tak jak Bene - mam jakis skladnik, albo ochote na cos, to wspisuje w google +
      recipe i przeszukuje wyniki. Jak mam czas, to przegladam ksiazki. W WC mam stos
      magazynow kulinarnych...suspicious Tak samo pod lozkiem, jeden czy dwa czy na stoliku w
      pokoju, czy na stojaku na ksiazki w kuchni. Jak mam chwilke, to lapie,
      przegladam i znajduje z reguly konkretny przepis, albo inspiracje. Nie zawiodl
      mnie jeszcze BBC Good Food, takoz ich strona www.
    • budyniowa123 Re: Gdzie szukacie inspiracji kulinarnych ? 04.03.11, 17:20
      Witałam się już tam na górze, ale że pierwszy raz piszę, to witam się raz jeszczesmile

      U mnie proces decyzyjny "co dziś na obiad" jest taki:
      1. Na co mam ochotę? Bo może akurat coś za mną chodzi... jak chodzi to...
      2. ... sprawdzam czy a) mam może w domu składniki lub część na to danie b) czy mam akurat dość kasy, żeby nabyć to czego mi potrzeba. Jeśli nie mam ani składników, ani kasy to robię coś innego z tego co mam w domu, a co mogłoby mnie pocieszyćsmile

      3. Jeśli chodzi za mną np. łosoś to włażę na ulubione blogi, szperam i wygrzebuję. Zazwyczaj nie robię dokładnie z przepisu, ale właśnie szukam jakichś inspirujących połączeń czy nowych dróg...

      4. Jeśli mam ochotę po prostu "pogotować" lub "popiec" (czyli mam zły dzień lub dużo pracy i koniecznie muszę uciec do kuchni) to idę na zakupy lub przeglądam blogi i książki kucharskie.

      5. Restauracje- jest kilka dań w moim menu "ukradzionych" z różnych knajp. Przynajmniej za to nie ścigają...
        • czekolada72 Re: Gdzie szukacie inspiracji kulinarnych ? 05.03.11, 10:03
          U mnie jest ciut inaczej.
          Jezeli chodzi juz o drugi etap, czyli konkretne przepisy, to szukam w kolejnosci generalnie takiej - gazetki, ksiazki kucharskie, zeszyty kucharskie, potem to Forum, potem inne Fora, na ktorych bywam i na samiutkim koncu wyguglanie.

          Natomiast inspiracje....
          Tu jest dwutorowo.
          Bo albo robie zakupy, zakupy takie srednio raz w miesiacu, ze ide i kupuje np w Lidlu w tygodniu danego kraju jakies rzeczy i do tychze dopasowuje przepis.
          Albo - i to jest moje skrzywienie wink wpadam w manię dostarczania dziecku pozywienia wskazanego na koncentracje. Robie hurtowe wrecz zakupy tych konkretnych produktow i nastepnie wyszukuje przepisy tak, by było w nich glownie te a nie inne produkty, no i gotuje smile
          Potem mi mija, albo przepisy sie koncza, a ja mam juz liste produktow, ktore maja zbawienny wplyw na piekne wlosy/cere/kosci/watrobe/oczy/koncentracje/nerki itd smile
          • budyniowa123 Re: Gdzie szukacie inspiracji kulinarnych ? 05.03.11, 13:29

            > Bo albo robie zakupy, zakupy takie srednio raz w miesiacu, ze ide i kupuje np w
            > Lidlu w tygodniu danego kraju jakies rzeczy i do tychze dopasowuje przepis.

            Wizyty w "dużych sklepach" (tak się u mnie w domu mówi na wszelkie markety większe niż osiedlowe) są bardzo zgubne, ale jednocześnie, przynajmniej dla mnie inspirujące.
            Szczególnym złem jest Makro, gdzie zaopatruję się w ryby.

            Szczytem wszystkiego było to, kiedy z powodu kupienia pięknych steków z tuńczyka kupiłam...
            żeliwną patelnię grillowąsmile Bo mi się zamarzył taki tuńczyk z grilla w kolorowym pieprzu...

            > Potem mi mija, albo przepisy sie koncza, a ja mam juz liste produktow, ktore ma
            > ja zbawienny wplyw na piekne wlosy/cere/kosci/watrobe/oczy/koncentracje/nerki i
            > td smile

            koniecznie opublikujsmile Ja poproszę listę produktów na nerkismile
            • czekolada72 Re: Gdzie szukacie inspiracji kulinarnych ? 05.03.11, 15:32
              Wrzucam to co mam zapisane w necie :

              ODPORNOŚĆ
              - CYNK
              - WIT. D, A, E, C
              - PIECZYWO PEŁNOZIARNISTE
              - OLIWA
              - MIÓD
              - JOGURT, KEFIR
              - KIWI
              - CYTRUSY
              - JABŁKA
              - BANANY
              - ŻURAWINA
              - MIGDAŁY
              - CZOSNEK
              - CEBULA, CZERWONA CEBULA
              - NATKA PIETRUSZKI
              - NASIONA STRACZKOWE
              - KAPUSTA, KISZONA
              - PORY
              - PAPRYKA
              - CYKORIA
              - JARMUŻ
              - BROKUŁY
              - SZPINKA
              - SZPARAGI
              - KALAREPA
              - MARCHEW
              - KARCZOCH
              - POMIDORY
              - MIĘSO
              - RYBY MORSKIE

              WATROBA
              - CHUDY TWARÓG, MLEKO, MASLANKA, JOGURT NATURALNY, KEFIR
              - BIAŁE PIECZYWO PSZENNE, SUCHARKI, BISZKOPTY
              - RYŻ, MANNA
              - CHUDE MIESO, WEDLINY, RYBY
              (CIELECINA, WOŁOWINA, KRÓLIK, INDYK, KURCZAK, SZYNKA, POLEDWICA, MORSZCZUK, SANDACZ, OKOŃ)
              - ZIEMNIAKI, POMIDORY, DYNIA, KABACZEK, MARCHEW, PIETRUSZKA, JAGODY, BANANY, JABŁKA, BRZOSKWINIE, MORELE
              - PROPOLIS, KARCZOCH, SOJA, C, E, B

              P. RAKOWO
              - ŻURAWINA
              - Z.IELONA HERBATA
              - KAWA
              - IMBIR
              - CURRY
              - CEBULA
              - POMIDORY
              - BROKUŁY
              - KALAFIOR
              - KAPUSTA
              - CZEKOLADA
              - BORÓWKI
              - CYTRYNY
              - JABŁKA
              - TRUSKAWKI

              MŁODOŚĆ
              - AVOCADO
              - GREJPFRUT
              - SZPINAK
              - MARCHEW
              - PAPRYKA
              - POMIDORY
              - ROZMARYN
              - WINOGRONA
              - OLOWKI / OLIWA
              - ORZECHY

              KWASY OMEGA3 (SERCE)
              - TUŃCZYK
              - ŁOSOŚ
              - DORSZ
              - SZPROTKI
              - MAKRELE
              - ŚLEDZ
              - OLEJ RZEPAKOWY, LNIANY
              - ORZECHY WŁOSKIE
              - ZIELONE WARZYWA
              PRODUKTY ODTRUWAJĄCE ORGANIZM
              - JABŁKA
              - OLIWA
              - CZOSNEK
              - CEBULA
              - MIĘTA
              - NATKA PIETRUSZKI
              - POKRZYWA
              - OREGANO, IMBIR
              PRZECIW UTLENIACZE (NA WODNE RODNIKI)
              - OLIWA
              - ORZECHY
              - CZERWONA HERBATA
              - WINOGRONA
              - POMIDORY
              - MARCHEW
              - CEBULA

              STRES
              - CHUDA WIEPRZOWINA
              - PIECZYWO PEŁNOZIARNISTE
              - KASZE
              - PŁATKI OWSIANE
              - ORZECHY
              - KAKAO
              - CZEKOLADA
              - ZIEMNIAKI

              OBRZĘK (OPUCHLIZNA)
              - BANANY
              - SUSZONE MORELE
              - POMIDORY
              - BURAKI
              - ZIEMNIAKI

              OBNIŻENIE CUKRU
              - GOŹDZIKI
              - CYNAMON
              - OREGANO
              - SZAŁWIA

              PRODUKTY OCZYSZCZAJĄCE
              - BROKUŁY
              - KAPUSTA
              - NASIONA


              PAZNOKCIE
              Białko: - BIAŁKO JAJ, MLEKO, SER, RYŻ
              Wapń: - RYBY, BROKUŁY, KAPUSTA, POMARAŃCZE, FASOLA, SOJA, JAJA, JOGURT
              Żelazo: - WĄTRÓBKA, CZERWONE MIESO, JAJA, ŻÓŁTKA, SZPINAK, AVOKADO,
              MORELE, SUSZONE, BRUKSELKA, NATKA PIETRUSZKI, STRACZKOWE (SOJA,
              FASOLA), PIECZYWO RAZOWE, ORZECHY, PESTKI DYNI, KASZA
              Krzem: - KASZA, FASOLA, GROCH, PIECZYWO PEŁNE, SKRZYP POLNY
              Magnez: - PŁATKI OWSIANE, KAKAO, ORZECHY
              Cynk: - PESTKI DYNI, KAPUSTA, KIEŁKI PSZENICY, ŻÓŁTKA, MIĘSO
              H – biotyna: - WATRÓBKA, DROŻDŻE, MLEKO, MIGDAŁY, ŻÓŁTKA

              WŁOSY
              - beta-karoten i A – JAJA, TRAN, MARCHEW, DYNIA
              - B, biotyna - MLEKO, KALAFIOR, KIEŁKI PSZENICY, STRACZKOWE, KISZONA KAPUSTA, DROŻDZE
              - żelazo, magnez, cynk, selen - RYBY I OWOCE MORZA, MIĘSO, KAKAO, CZEKOLADA, PESTKI DYNI, ORZECHY, ŻÓŁTKA, KIEŁKI PSZENICY, KAPUSTA
              - OLIWA, BURAKI, SAŁATA, CEBULA, NATKA, ROZMARYN, KEFIR, JOGURT, MIĘSO, TŁUSTE RYBY (ŁOSOŚ)

              OCZY
              - wodne rodniki – BROKUŁ, KAPUSTA, SZPINAK, GROSZEK
              - A – MARCHEW, DYNIA, MORELE
              - E, D – NABIAŁ, ORZECHY

              KONCENTRACJA
              - białko – ORZECHY, CHUDY NABIAŁ
              - błonnik – WARZYWA, CIEMNE PIECZYWO

              TARCZYCA
              Jod: - OWOCE MORZA, RYBY, MIESO, MLEKO, JAJA, RYŻ, MARCHEW, SZPINAK, SAŁATA

              INFEKCJE PĘCHERZA
              ŻURAWINA

              MAGNEZ – osłabienie, zawroty, skurcze, łamliwość paznokci, wypadanie włosów, zaburzenia koncentracji i snu
              - KOPER
              - NATKA PIETRUSZKI
              - PESTKI DYNI
              - ORZECHY WŁOSKIE
              - MIGDAŁY
              - SOJA
              - BIAŁA FASOLA
              - KASZA GRYCZANA

              SELEN – RZS, ukł. odpornościowy, tarczyca, depresja, p. wolne rodniki
              - MIĘSO
              - RYBY
              - JAJA
              - NABIAŁ
              - ZBOŻA


              - ANYŻ
              - BAZYLIA
              - CZABER
              - IMBIR
              - JAŁOWIEC
              - LEBIODKA (OREGANO)
              - MAJERANEK
              - SZAŁWIA
              - TYMIANEK
              - BRATEK POLNY
              - BRZOZA
              - DZIURAWIEC
              - GŁÓG
              - HIBISKUS (p.zapalnie, moczopędnie, przyspiesza przemianę materii, obniża ciśnienie, poprawia odporność)
              - MELISA
              - POKRZYWA
              - ANANAS
              - ŻURAWINA
              - CZOSNEK
              - JARMUŻ
              - KISZONA KAPUSTA
              - KOPER WŁOSKI (BULWIASTY – FENKUŁ)
              - KUKURYDZA
              - SELER NACIOWY
              - ZIEMNIAKI
              - GORZKA CZEKOLADA
              - KASZA (GRYCZANA, MANNA, JECZMIENNA)
    • zwiatrem Re: Gdzie szukacie inspiracji kulinarnych ? 05.03.11, 11:53
      To ja Ci powiem gdzie.
      Jak tylko tu wejde i przeczytam, nawet o Twoich malzach nagle dostaje zakretasa na temat co by tu przyrzadzic.
      Wystarczy jeden Twoj post i nagle mam chec do gotowania poza moimi utartymi sciezkami, chociaz z tych samych produktow.
      Tylko u mni eto wyglada bardzo pospolicie. Nastawiam do kiszenia zur, barszcz, pieke sama pieczywo, pyszne miesa, hoduje kielki do salatek i robie swietne salatki, ale nie traktuje tego jako cos specjalnego, nie dokumentuje zdjeciami.

      Inspiracja jest tez to forum. Przyznam, ze nie wchodze tutaj zeby sie specjalnie natchnac, dlatego ze nie mam pomyslu, ale jak juz wejde nagle mam chec pomysl miec.


    • marghe_72 Re: Gdzie szukacie inspiracji kulinarnych ? 06.04.11, 12:55
      z ksiązek - zdarza mi się usiąść i zrobic listę dań na cały tydzień. Rzadko bo rzadko, ale jednak
      z głowy smile a w zasadzie z lodówki i szafek. Zaglądam co mam i kombinuję
      a jak mam lenia, co zdarza się bardzo często, robię makaron big_grin na szczęscie rodzina lubi..
    • wykalaczka.com Re: Gdzie szukacie inspiracji kulinarnych ? 10.04.11, 17:53
      Różnie. Czasem wertuję swoje domowe ksiązki kulinarne. Nie mam ich dużo, ale bywaja pomocne. Jak chcę czegoś konkretnego a nie wiem, jak to zrobić to szukam w necie. Wrzucam po protu hasło w google, takim sposoebem znalazłam WAS! smile I na faceboku inspiracją bywa dla mnie Nigella i jej strona.
    • coralin Re: Gdzie szukacie inspiracji kulinarnych ? 06.05.11, 14:37
      Mam kilka luznych dni w tygodniu i wtedy poprzedniego dnia nawet nie myślę o obiedzie na następny tylko bazuję na tym, co kupię świeżego. Czasem to świeża ryba, czasem królik albo dobra wołowina czyli rzeczy, których w osiedlowym sklepiku nie znajdę codziennie. Inspirują mnie przyprawy, które mam i potrawy, które jadłam w podróży. Nie mam dużego zamrażalnika w lodówce więc czasem inspiruje to, co tam się zapodziało,bo muszę zrobić miejsce na awaryjne dania. Dziś spontanicznie kupiłam 2 brokuły i w drodze do domu myślałam, że jednak makaron z nimi i serem pleśniowym niekoniecznie w maju. I przypomniałam sobie o sałatce.
      Inspiruję się też, a raczej pytam o radę ludzi na forum kuchnia, których gust kulinarny znam. Od 2 lat polubiłam bardzo bardzo szpinak i zbiegło się to z ograniczeniem czosnku w stanie surowawym (nie, że nie lubię tylko niestety znajoma używająca go sporo niestety zbyt emanuje tym zapachem i mnie też zapaliło się światełko,żeby ze względów społecznych ograniczyć). A czosnek w tym szpinaku to taki prawie surowy, nie to samo co w jakiś sosach czy mięsach duszonych godzinę. Na forum kuchnia X doradził gałkę muszkatołową, której do tej pory używałam chyba tylko do sosu beszamelowego.
      Czasem inspiracją są produkty niepokojąco długo przebywające w szafce czy lodówce(np. zielony pieprz marynowany aż prosi o litość, bywa tak też z ziemniakami, bo je się u mnie w domu bardzo mało i wtedy rodzi się pomysł na kopytka z sosem grzybowym).
      W sezonie letnio-jesiennym inspiracją są stragany warzywne.
Inne wątki na temat:

Popularne wątki

Nie pamiętasz hasła

lub ?

 

Nie masz jeszcze konta? Zarejestruj się

Nakarm Pajacyka