aleksandra999 31.10.10, 10:21 poproszę o dobre rady jak wykorzystać? zupa nic już mi obrzydła, może ktoś ma jakiś fajny, prosty przepis na bezy albo zupełnie inny pomysł na wykorzystanie białek Odpowiedz Link czytaj wygodnie posty
buka007 Re: białka jajek 31.10.10, 10:28 można dodac do jajecznicy, mrozic, zrobic pavlowa lub bialkowiec z czekolada. Odpowiedz Link
czarna9610 Re: białka jajek 31.10.10, 10:38 ciasto na samych białkach można zrobić. Podobno dobre jako maseczka na cerę Odpowiedz Link
czarna9610 Re: za bardzo skróciłam ;) 31.10.10, 10:42 Podobno białka ubite z sokiem z cytryny są dosyć fajna ściągającą maseczką. Natomiast mam taki przepis : 4 białka , ubite na sztywno z cukrem do tego mąka i pół szklanki rozpuszczonej margaryny , 2 łyżeczki proszku + dużo rodzynek. Wychodzi nieco suche ale smaczne ciasto Odpowiedz Link
aleksandra999 Re: za bardzo skróciłam ;) 31.10.10, 10:56 rodzynki mi wyszły) ale ta maseczka też apetycznie brzmi Odpowiedz Link
fettinia Re: białka jajek 31.10.10, 11:06 mozesz zrobic bezy wytrawne fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,107246822,107246822.htmlkokosanki fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,77590885,77590885.html albo makrony pierniczkowe fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,73095952,73095952.html Odpowiedz Link
fettinia Re: białka jajek 31.10.10, 11:08 fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,107246822,107246822.html Odpowiedz Link
roseanne Re: białka jajek 31.10.10, 12:54 robie angel cake- jak biszkopt tylko na samych bialkach, czasami dodaje do tego kokos, czasami suszone owoce, czasami mielone migdaly Odpowiedz Link
krysia2000 Fajny, prosty przepis na bezy 31.10.10, 14:22 Po francusku: - białka z 4 średnich jaj; - 250g cukru pudru. W czystej, suchej misce ubijasz pianę na sztywno. I przez sztywno rozumiemy sztywno: żadnych miękkich wzniesień, żadnego śligania się masy po misce, żadnych widocznych pęcherzyków powietrza. Nie przestając ubijać dosypujesz po łyżce cukru i ubijasz dalej, aż masa zrobi się wyraźnie połyskliwa. Ta da! I reszta teraz zależeć będzie od techniki wypieku. Chrupkie, białe bezy uzyskuje się przez wielogodzinne suszenie w ledwie ciepłym piecu, do 100st. C. Pawłową, taką spękaną i opjonalnie delikatnie zrumienioną z wierzchu, a w środku ciągnącą się jeszcze uzyskuje się przez pieczenie w wyższej temperaturze (140-160st.) przez około 3 kwadranse, co powoduje lekki rozrost oraz spieczenie się na wierzchu skorupki, która utrudnia znacznie odparowanie wilgoci ze środka, w rezultacie pozostawiając go miękkim. Tak upieczony spód do Pavlovej najlepiej pozostawić w wyłączonym piekarniku na noc, żeby skorupka stygnąc powolutku nie załapała wilgoci z powietrza i nie rozciapała się. Nastęnego dnia ubija się krem Chantilly, ze śmietanki kremowówki, w proporcjach 1g cukru pudru na 10ml śmietanki (czyli 250ml na 25g na ten przykład), nakłada na bezowy spód, na to świeże owoce o zwartym miąższu, który nadto soku nie puszcza (truskawki, maliny, borówki, jeżyny...) i wjazd na stół od razu, świeżo po zmontowaniu. Odpowiedz Link
krysia2000 Re: Fajny, prosty przepis na bezy 31.10.10, 15:50 A gwoli wyjaśnienia: Pavlova to takie bezowo-śmietankowo-owocowe ciacho rodem z antypodów. Przysmak każdej mamuśki, która lubi od czasu do czasu zgrzeszyć. Okrągły, płaski spód ze spieprzonego beza, czyli krucha skorupka a w środku ciągutka, na to powódź bitej śmietany, i to zbombardowane świeżymi owocami. Co bardziej zepsute świntuchy w pewnym wieku poprawią jeszcze owocowym syropem, albo czekoladową polewą. Odpowiedz Link
wieslawawie Re: białka jajek 31.10.10, 19:05 Ja lubię zrobić pieguska czyli po szklance białek, mąki pszennej, cukru, kostka tłuszczu i 2 łyżeczki proszku d/p, i to co zrobi z babki pieguska czyli szklankę maku Odpowiedz Link
daxter Re: białka jajek 03.11.10, 14:39 Nalesniki na białkach , piegusek lub dietetyczna rolada biszkoptowa z jabłkami szarlotkowymi Jakos nie mam zaufania do mrozenia białek wydaje mi sie ,ze takie mrozone po rozmrozeniu nie ubija sie na sztywno ale to tylko moje obawy musze sie kiedys przekonać i zamrozic Odpowiedz Link
krysia2000 Re: białka jajek 03.11.10, 21:39 Takie mrożone i potem odmrożone jeszcze lepiej ubiją się na sztywno. Odpowiedz Link
daxter Re: białka jajek 03.11.10, 21:47 Musze spróbowac choc nigdy jakos mi sie nie chciało wierzyć, ale skoro kuma Krysia tak powiada to wypróbuje na pewno bo w sobote będzie kruche to zaś białek zostanie Odpowiedz Link
czarna9610 Re: białka jajek 04.11.11, 20:24 Odmrożone dobrze się ubijają, na jutro planuję babkę białkową z żurawiną Odpowiedz Link
misia72 semifreddo ? 04.11.11, 21:41 ubic piane z jajek z dodatkiem ok 20 g cukru, ubic bita smietane z 400 ml , zrobic karmel z ok 30 g cukru, dodac pokruszone amarettini i 50 g orzechow wloskich - wystudzic i rodrobnic . Polaczyc wszystko razem i dosmakowac miodem. Do lodowki na ok 3-4 godziny - sukces murowany Odpowiedz Link
edeka5 Re: białka jajek 08.11.11, 20:50 Keks z białek 1 obj. białek 1 obj. cukru ¾ obj. margaryny roztopionej, zimnej 1 ½ obj. mąki bakalie Białka z cukrem ubić na sztywno. Dolewać margarynę i dosypywać mąkę – mało mieszać. Dodać rodzynki, skórkę pomarańczową, daktyle itp. Piec w temp. 200 C Bomba witaminowa (wit. B) Na łyżce oleju i paru łyżkach wody trzeba „zeszklić” posiekaną cebulę. Gdy będzie już miękka i biała, dodajemy do niej 3-5 dkg drożdży piekarskich i mieszamy, aby się rozpuściły (ale nie przypaliły). Wtedy natychmiast wbijamy 1-2 białka, mieszamy aż się zetną i zestawiamy z ognia. Przyprawiamy do smaku solą, pieprzem lub papryką. Posypujemy suto posiekaną natką pietruszki i podajemy z chlebem, na gorąco. Odpowiedz Link
buka007 Re: białka jajek 15.11.11, 23:31 ostatnio robiłam pancakes i dodalam do nich trzy białka, ktore zostały mi po tiramisu. To znaczy.. sztywną pianę z białek wmieszałam do masy nalesnikowej. Wyszły wyjątkowo delikatne, polecam! Odpowiedz Link
achulaw Re: białka jajek-racuszki 21.11.11, 13:42 Szklanka białek, 3/4 szklanki wiorków kokosowych, 1/4 szkl. cukru pudru, szczypta soli. Białka ubić na gęstą !!! pianę ( ma stać) Wymieszać delikatnie z wiórkami i przesianym pudrem. Formować racuszki-placuszki. Smażyć na złoto na maśle. Świetne, szybkie na jesienne szarugi Odpowiedz Link
iksigrekzet111 Re: białka jajek 06.12.11, 12:20 UTYLIZACJA BIAŁEK- CIASTO MIGDAŁOWE Z WIŚNIAMI 105g mąki 1 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia 300g cukru pudru 150g mielonych migdałów 247g masła 6 białek szczypta soli 300g mrożonych wiśni Piekarnik rozgrzać do 180st C. Tortownicę 24 cm wysmarować masłem i posypać mąką, Masło rozpuścić i przestudzić. W misce wymieszać przesiana mąkę z proszkiem, cukrem i migdałami. Dolać masło i wymieszać mikserem. Białka ubić na sztywno ze szczypta soli. Wymieszać delikatnie z masą migdałową. Połowę masy wyłożyć na dno tortownicy, wyłożyć zamrożone owoce i wyłożyć resztę ciasta. Piec ok.40- 45 min. Ciasto prawie nic nie rośnie, patyczek do końca był wilgotny. Smak: jest to bardzo, bardzo dobra rzecz, delikatne wnętrze z chrupkim wierzchem, mocno słodkie ciasto i kwaśne wiśnie, mmm......... Odpowiedz Link