kulinarne prezenty:)

[fettinia]

A co-tez mozemy sobie zrobic watek
Zaintrygowala mnie sol Serwusowej-chyba podkradne pomysl
I pralinki jakies dla lasuchow.No i znalazlam przepis na szybka "nalewke" z suszonych sliwek i wodki.Moze zrobie tez pseudo wisniowke-na szczescie wisnie mrozone sa.Ciekawe dlaczego swiezych nigdy nie ma?
A jakie Wy macie jeszcze pomysly?

[pani.serwusowa]

Mialabym ochote jeszcze jakas inna mieszanke lub sol przygotowac, zobacze jak bedzie z czasem. Zrobilam tez chutney zurawinowy - dzis juz jest na blogu. Byc moze bede robila 2-3 rodzaje shortbreada, albo moze imbirowe herbatniki w formie zawieszek swiatecznych na choinke/dekoracji? Nie wiem, od czasu i weny zalezy. Mysle, ze jedno moje ciasto pojdzie jako prezent, tylko musialabym dekoracje zrobic no i bede piekla pasztet dla naszych landlordow.

[roseanne]

jak dziwnie to moze brzmiec, mam znajomych, dla ktorych ulubionymi prezentami sa pelne sloiczki - dla niektorych dzemy
np zurawina z wanilia i pomarancza
albo arbuz, guszka cytryna

dla innych bigos, tyle ze wtedy minimum litrowy

pierniczki tez sie ciesza powodzeniem

[pani.serwusowa]

Roseanne, ozloce Cie za przepis na zurawine z wanilia i pomarancza.

[roseanne]

przepis? - zawsze robie na oko

wrzucam zurawine do garnka, tak okolo 3 szklanek,
do tego 1 szklanka cukru, najlepszy brazowy, ale i zwykly mozna -wychodzi kwaskowe, jak lubie
skorke z pomaranczy kroisz w paseczki = zest, odstawiasz na potem
sok z niej wwalasz do zurawin od razu
kawalek laski wanilli - do 3 cm wrzucasz do zurawin lub 1 lyzke esencji
na malym ogniu, mieszajac nie za czesto gotujesz, az polowa zurawinek peknie - 30 min?
dokladasz skorke pomaranczowa, mieszasz, sloikujesz

jak lubisz mozesz dodac szczypte kardamonu, podczas gotowania


probowalam kiedys z polplasterkami pomaranczy, myslac ze bedzie ladniej ,ale wyszly farfocje, smak jak powyzej

[pani.serwusowa]

Czyli podobnie do mojego dzemu rabarbarowego ze skorka pomaranczy. Uwielbiam takie smaki w przetworach owocowych - troszke kwasne, troszke gorzkie, a tam jeszcze mialam imbir, to juz w ogole bajka. Moze uda mi sie zrobic te waniliowa w tym tygodniu. Dziekuje!

[la.felina]

roseanne napisała:

> jak dziwnie to moze brzmiec, mam znajomych, dla ktorych ulubionymi prezentami s
> a pelne sloiczki

Dla mnie wcale nie brzmi to dziwnie, dobrze rozumiem upodobanie Twoich znajomych

[alltid_ung]

Fajny watek przepis roseanny wyprobije a sam zamierzam zrobic cukierkowo - pralinkowy ( czy jak to nazwac )prezent .... No i lubie dostawac tego typu prezety

[la.felina]

Pomysłu niestety nie podrzucę, ale chciałabym dowiedzieć się czegoś więcej o soli pani Serwusowej. Będę wdzięczna za link.

[fettinia]

tu jest
zmyslywkuchni.blogspot.com/

Pięknie dziękuję :) n/t

[la.felina]

[pani.serwusowa]

A dokladnie tu:
zmyslywkuchni.blogspot.com/2010/12/kulinarne-podarki-vol-1.html
Mysle, ze dam rade pokazac jeszcze jedna. Mam nadzieje, ze w tym tygodniu jeszcze. Na sole mnie w tym roku naszla ochota. W kazdym razie uzupelnilam dzis zapas gruboziarnistej soli morksiej i w domu przejrze sloiczki z przyprawami. Tym razem bedzie mniej ziolowo, a bardziej pikantnie.

[fettinia]

Rob rob-przyjmuje wszystkie pomysly
Natchnelas mnie-tez przejrze moje przyprawy

[pani.serwusowa]

Mam jeszcze przepis na rewelacyjne karmelki z sola morska, ale chyba ich nie bede robic, bo musialabym to zrobic tuz przed swietami - podobno wytrzymuja tylko 5 dni.

[alltid_ung]

Karmelki z sola ?
a ta sol z twojego bloga to sobie dla siebie zrobie

[pani.serwusowa]

Przepis mam w domu, pamietam tylko tyle, ze rozpuszczalo sie cukier muscovado, az sie zrobil karmel, mieszalo ze smietana i czyms jeszcze, dodawalo soli w platkach i wylewalo do formy. Potem lamalo na kawalki, kazdy w papierek i do torebki. Lubie slono-slodkie rzeczy.

A sol goraco polecam - do ryb, bialego miesa i warzyw jest swietna.

to ja raz jeszcze sledzie cytrynowe

[jacek1f]

sledzie matyjasy z paczki umyte dokladnie z zalewy
lub sledzie z wiaderka wymoczone do odpowiedniego smaku - kroimy w kawalki odpowiednie.

Mamy ok 2 opakowania sledzi = ok 8 platow i osiem cytryn pewnie;

Z cytryn skorke zestujemy lub skrajamy - samoz zolte! i nozem tniemy na najmniejsze mozliwe drobinki;
Opakowanie gozdzikow.
Sok z cytryn.

I teraz na dno sloiczka warstwa skorki, ze dwa gozdziki, sledzie, na to warstwa skorki i gozdiki i w gore, dalej hejże ha. Zalewamy sokiem z cytryny, potrzasamy sloiczkiem i na gore kapke oliwy. Zakrecamy i do lodowki na 7-8 -10 maksymalnie dni. Dobrze podarowac na wigilie na stol lub na Sylwestra.

Mozna zajadac ze skorka cytrynowa. Ale bez soku. Mocny, intensywny smak, po malyk kawalku. Wspaniala zakaska.

[pani.serwusowa]

Juz Ci tych sledzi pozazdroscilam, Jacku. )

[alltid_ung]

To ja juz wole nasz knäck
gdzie zamiast soli migdaly albo orzech sa
A sol jeszcze w tym tygodniu zalatwie, moze nawet jutro

[pani.serwusowa]

Nie, no, ja lubie karmelki, ale takie orzechowe, czy z migdalem sa takie... oczywiste? Malo intrygujace. A jak pomysle o polczeniu slodkiego karmelu z sola, to mam motylki w brzuchu. zreszta jedno z moich ulubionych ciast jest wlasnie z solonym karmelem.

Ja nie dalam rady zrobic wczoraj soli, dzis mnie nie ma w domu wieczorem, wiec jutro pewnie sie zabiore za kolejna mieszanke i w czwartek/piatek pokaze.

[alltid_ung]

pani.serwusowa napisała:

Cytatocz
> ywiste? Malo intrygujace. A jak pomysle o polczeniu slodkiego karmelu z sola, t
> o mam motylki w brzuchu. >

Przyznam sie ze ja wole te mniej intrygujace karmalki bo przez dwadzescia lat probowalam sie nauczyc jesc "cukierki" slodko-slone ktorych ci tu u nas pod dostatkiem i za boga nie moglam sie nauczyc teraz juz przestalam .... tak wiec karmelek z sola nie buzi moich motylkow ja nie wiem jak ten twoj karmel z sola ( znaczy czy masz te smaki podzielone ) ale jadlam tez cos na zasadzie "krowki ciagutki" z sola i nie bylam zachwycona....Ale smaki sa rozne ... jak zrobisz i sprobujesz to napisz czy ci smakowalo

[pani.serwusowa]

Jasne, dam znac, jesli zrobie. W ogole to mam slabosc do slodkosci na bazie cukru muscovado, wiec tez dlatego mi sie przepis spodobal.

Salted Caramel Bars

[bene_gesserit]

Akurat sie natknelam, wiec wrzucam - moze sie komu przyda.

[pani.serwusowa]

O, ladne! Dziekuje.

[momas]

dla milosnikow robilam marshmallowsy
domowej roboty krowki (raz mi wyszly karmelki typu werthers original, hehehe), takie galaretki jablkowe - troche przypominajace tureckie slodkosci oraz skorke pomaranczowa w czekoladzie.
przepisy bralam z GP oraz cincina... mam je zalinkowane, ale na kompie w pracy , chwilowo niedostepnym.... jakby co moge w chwili wonej wklepac z wydrukow...
w/wymienione slodycze sa nieco trwalsze od pralin....

[pani.serwusowa]

Widzialam obok tych karmelkow, przepisy wlasnie na cos w rodzaju tureckiego przysmaku, intryguje mnie, ale nie wiem, czy mi sie bedzie chcialo. I nie jestem pewna, czy poza mna ktos to lubi.

[misia72]

w ubieglym roku robilam marynowana fete w malutkich sloiczkach na gumke - bardzo sie wszystkim podobala
feta pokrojona w kostki, do tego suszone platki chili, suszona mieta i oregano, a wszystko zalane delikatna oliwa z oliwek.
W tym roku, dzis! zaczynam produkcje pralinek - narazie ale pomysle tez nad czyms konkretnym. Sol Serwusowej tez za mna chodzi

[pani.serwusowa]

Bardzo podoba mi sie taka feta. Robilam kiedys dla siebie. Pralinki robilam w zeszlym roku, wg Vespertinee chyba z GP, byly przepyszne, ale nieco pracochlonne. Ale przyznaje, ze zrobily furore wsrod obdarowanych. Chcialabym sie zmobilizowac, ale nie wiem czy dam rade.

[fettinia]

znalazlam dzisiaj jeszcze takie cos-ocet i alkohole z kumquat
www.chefkoch.de/rezepte/222651092224491/Kumquats-Essig.html
www.kochbar.de/rezept/anzeigen/index/id/111293/Promille_Kumquats.html
www.chefkoch.de/rezepte/650741166512529/Kumquats-Likoer.html

[aleksandra999]

ja w tym roku obdarowałam kilku leniuszków marynowanymi opieńkami, pięknie wyglądają takie malusie w słoiczkach z masą przypraw, smakują też dobrze)
w moim środowisku popularne są wszystkie kulinarne prezenty, idzie się zwyczajnie z ciastem, z sałatkami , ze śledzikami a osotanio mojego syna obdarowuję zupami domowymi bo sam nie gotuje sobie)

[a74-7]

Robi ktos gruszki w occie lub dynie ?

[aleksandra999]

robiłam w słodko kwaśnej marynacie, ale nie podam proporcji bo ja zawsze na oko robię
ale podstawowowe składnik to oczywićcie zalewa woda z octem, solą i cukrem
z przypraw do srodka słoika wkładam do dyni listek laurowy, czarny pieprz, ziele, goździki i gorczycę ewentualnie kolędrę
a do gruszek, kawałki cynamonu i goździki, i kulki czarnego pieprzu

[pani.serwusowa]

Melduję, że wykonałam drugą sól.
zmyslywkuchni.blogspot.com/2010/12/kulinarne-podarki-vol-3.html

[olusinska]

Pytanie z serii głupich
Gdzie w Polsce, np. w Warszawie kupujecie takie małe torebeczki, w które można zapakować np. pralinki lub pierniczki, ciasteczka itp.? Czy raczej przez internet?

[bene_gesserit]

Takie torebeczki to w Polsce robimy se sami

[olusinska]

hehe tak właśnie myślałam
Chociaż dla leniwych znalazłam w internecie gotowe do kupienia

Pomysly z epicurious

[bene_gesserit]

Tutaj.
Min:
oliwa prawdziwkowo-rozmarynowa
trufle z ciemnej czekolady z fleur de sel
tofi z czekoladą i orzeszkami
greckie cukierki sezamowe
i przepisy na trwalsze ciasta i ciasteczka. Wszystko z recenzjami uzytkownikow, wiec bez skuchy.

[roseanne]

epipcurious jest ogolnie swietnym portalem, niezaleznie od wersji jezykowej
jeszcze mi sie nie zdarzyla, by potrawa przygotowywana wg ich receptury mi nie wyszla

[bene_gesserit]

To prawda - sa swietni, ale tylko jesli chodzi o przepisy z Bon Apetit i nieodzalowanego Gourmet, ale jesli chodzi o receptury wlasne czytelnikow, to sie pare razy nacielam. Od tej pory czytam zawsze komentarze do przepisow.

Pomysly z Good Food

[bene_gesserit]

Tu.

Min.:
cukier lawendowy
trufle z kremowym srodkiem
dzem z chili
oberzyna z fetą
wodka z chili
czatnej z burakow i pomaranczy
kulki z fig i migdalow
arancello
lizaki z solonego karmelu
miks na muffiny swiateczne (do sloika, jako prezent)
fadż z baileyem i biala czekoladą (ten pomysl mi sie podoba najbardziej - swietnie wyglada i to nie ja bede jadla ten pierdyliard kalorii, ale zamiast Baileysa chyba uzyje jakiejs cytrynowki)
i swietny pomysl na komplet do wlasnorecznej produkcji pieczonego camemberta
podobny komplet do grzanego wina
itd

[ilekobietamalat]

och te serwusowe sole sa super!
bo ja w zwazku z miloscia do cukru,to raczej cukrem obdarowuje;P waniliowym prawdziwym, cynamonowym i takimitam
ale sola to wszystkich zaskocze;D

jako ze u ne wszystkie prezenty to reczna robota, to mam jak zwykle problem dla panow..no i wczoraj natknelam sie na rewelacyjny pomysl :
www.notmartha.org/archives/2009/12/18/a-gingerbread-house-that-perches-on-the-rim-of-your-mug/
jako ze pierniczki (szybkie) dopiero bede robic,,to zamiast gwiazdek i innych pierdol zrobie minidomki, do tego pralinki i niech sie panowie ciesza;P

[pani.serwusowa]

Ciesze sie, ze Ci sie podobaja. Dzis wrzucilam kolejna.
A te domki, to dla mnie wyzsza szkola jazdy.

[olusinska]

Cudowne te domki!
Ja niestety doszłam do wniosku, że mogę Wam tylko pozazdrościć. U mnie poza Mamą nikt by nie docenił nakładu pracy i faktu, że człowiek przygotował coś własnoręcznie.

[pani.serwusowa]

nikt by nie docenił nakładu pracy i faktu, że człowiek przygotował coś własnoręcznie.


Ja sie tez tego obawiam. Niestety w tym roku nie stac mnie na kupienie ciekawych prezentów dla wspolpracownikow i szefow, mam 9 osob do obdarowania - tylko z pracy! Plus landlorda z rodzina (zona i czworka nastolatkow), bo zrobil nam w tym roku wielka przysluge, wiec chcemy okazac wdziecznosc. Nie wspomne juz o innych osobach. Wydaje mi sie, ze domowe przetwory i ciasteczka ich uciesza, ale nigdy nic nie wiadomo.

[zwiatrem]

Az poszlam Serwusowo pogapic sie na ta sol, zurawine ...

Zrobilam sobie wlasnie rozmarynowa, a ze sloiczki mam wlasnorecznie malowane, wiec chetnie do nich wsypuje widowiska.
Syn uznal, ze sloiczek mozna otworzyc, zeby bardziej pachnialo.

[pani.serwusowa]

O pieknie! Gdybym miala zdolnosci, to moze tez bym pomalowala swoje. Fajnie pachnie, prawda?

[zwiatrem]

Pieknie pachnie ale i wyglada bezblednie.
W ogole lubie w sloikach miec to i owo.

[olusinska]

Może u Ciebie nie będzie źle Ja po prostu wiem, że u mnie niektóre osoby są takie, że czy im dasz coś czy nie dasz i co to będzie, to i tak zawsze znajdą w tym jakiś "feler"... czasem aż mnie to śmieszy, ale jeśli mam się narobić i nie zostać docenioną to wolę sobie w tym czasie film jakiś fajny obejrzeć, albo poczytać coś mądrego
A swoją drogą ja bym się wcale nie obraziła za takie podarunki, zwłaszcza ten dżem z żurawiną do mnie przemawia.

[buka007]

podciągam ten wątek, bo juz najwyższy czas!