Buraczki, ach buraczki....

07.12.10, 15:01
Jako człowek z lekka anemiczny, poprosiłam Szanownego Małżonka żeby mi przywiózł troche buraczków od ciotki z gospodarstwa, bo musze je właczyc do codziennej diety.
No i przywióżł, tylkoże troche to wg nich dwa 14 kg worki

Jak ich nie zmarnowac? Część przerobie na marynowane (te maleńkie), częśc zawekuje i będzie gotowa surówka, troche zakisze na barszcz, troche pójdzie na sok.
ale co z całą ogromna masą, która mi zostanie? Mam je gdzie przechowywac, tylko jak wykorzystywać kulinarnie?
    • pani.serwusowa Re: Buraczki, ach buraczki.... 07.12.10, 15:08
      A gdzie Ty sie podziewalas? wink

      Buraki, ach buraki. smile Mam kilka przepisow, zaraz wyszperam, jesli nie usunieto moich watkow z GP jeszcze.
      • ciri_77 Re: Buraczki, ach buraczki.... 07.12.10, 15:22
        a Ty mnie jeszcze pamietasz?
        Strasznie miłe...

        zakopana byłam w sprawach własnych, troche chorowałam itp.

        ale od jakiegoś czasu powolutku do zycia (takze forumowego) powracam smile)
        • pani.serwusowa Re: Buraczki, ach buraczki.... 07.12.10, 15:28
          No ba! I pamietam jak sie ze zdjecia usmiechasz. wink

          To udanego powrotu zycze, takze do forumowania.
    • pani.serwusowa Re: Buraczki, ach buraczki.... 07.12.10, 15:18
      Ciasto czekoladowe z burakami
      Chutney z burakow, rodzynek i jablek
      Paczuszki z ciasta francuskiego z kozim serem i szpinakiem, a tutaj z mojego bloga w formie kopert
      Salatka z fety, burakow i kuskus - przepis Marghe, ale przeze mnie tez wyprobowany - pyszny!

      A tu tez przepis Marghe, genialnie to sie zapowiada, ale jeszcze sama nie wyprobowalam.

      Poza tym jeszcze moje:

      Kaszotto z pieczonymi burakami
      Cwikla z pieczonych burakow
      Barszcz z fasola i warzywami, chyba ukrainski, na pewno weganski. wink
    • fettinia Re: Buraczki, ach buraczki.... 07.12.10, 15:47
      Jako anemiczka powinnas duzo soku buraczanego picsmileNajlepiej laczyc z jablkiem i selerem-normalnie do sokowirowki.
      No zakwas na barszcz zrobsmile
      A tu inne pomysly
      www.gwiazdywkuchni.pl/Szukaj,przepis+na+sok+z+burak%C3%B3w.php
      • fettinia Re: Buraczki, ach buraczki.... 07.12.10, 15:49
        www.cyberbaba.pl/content/view/251/93/1/2/
        www.gotujmy.pl/tagi/przepisy,burak,h0/
        • czekolada72 Re: Buraczki, ach buraczki.... 05.11.11, 15:29
          forum.gazeta.pl/forum/w,48129,129866781,129866781,Buraki.html
    • roseanne Re: Buraczki, ach buraczki.... 05.11.11, 16:27
      "nowe wcielenie buraczkow", u mnie n owe, choc pewnie juz niejedna osoba tak przygotowane jadla

      buraki ugotowane w skorkach, obrane, ostudzone, pokroilam w gruba kostke
      do tego malenska cebulka , w drobniutka kostke
      jablko, czerwone, o zwartej konsystencji, nazwy nie pomne - kostka

      do tego sos na bazie czosnku, oliwy i soku cytrynowego+ sol
      na noc do lodowki by sie przegryzlo

      pasowalo super do gotowanego dorsza bazylii
      • miss_coco Re: Buraczki, ach buraczki.... 08.11.11, 15:08
        Moje serce ostatnio podbily buraczki karmelizowane w occie balsamicznym wink)
        po krotce :
        buraczki (ze wzgledu na pozniejsze zastosowanie wole te mniejsze i srednie modele) pieke w piekarniku 180 st przez godzine w folii aluminiowej. Mozna ich troche wiecej upiec a potem przechowywac w lodowce przez kilka dni.
        Tyle ile potrzebuje obieram, kroje na plasterki i wrzucam na lyzke masla na patelnie. Delikatnie sole, posypuje czubata lyzka ciemnego cukru, obsmazam z kazdej strony i na koncu zalewamam 3 lyzkami octu balsamicznego, tak zeby wszystkie plasterki ladnie sie w tym occie zanurzyly i przeszly jego aromatem. Czekam, az ocet ulegnie redukcji.
        Tak przytotowane podaje w roznego rodzaju kombinacjach salatowych (np. zielona salata, buraki, kozi ser, prazone pestki dyni), a ostatnio zrobilam tez malutkie tatin z takimi buraczkami.
      • czekolada72 Re: Buraczki, ach buraczki.... 09.11.11, 17:35
        roseanne napisała:

        > "nowe wcielenie buraczkow", u mnie n owe, choc pewnie juz niejedna osoba tak pr
        > zygotowane jadla
        >
        > buraki ugotowane w skorkach, obrane, ostudzone, pokroilam w gruba kostke
        > do tego malenska cebulka , w drobniutka kostke
        > jablko, czerwone, o zwartej konsystencji, nazwy nie pomne - kostka
        >
        > do tego sos na bazie czosnku, oliwy i soku cytrynowego+ sol
        > na noc do lodowki by sie przegryzlo
        >
        ja taka robie tyle ze w plasterki i czosnek zamiast cebuli smile
        • czekolada72 Re: Buraczki, ach buraczki.... 05.11.12, 10:12
          up
Pełna wersja