Dodaj do ulubionych

Wigilijne potrawy.

20.12.10, 16:05
Jakie potrawy goszczą na waszych stołach w Wigilijną Noc.

Ja jak co roku i zgodnie z tradycja rodzinną przygotowuję zupę rybną, sos grzybowy, kapustę z grochem, smażony karp, ryba po grecku, może śledzie zrobię ale jeszcze się zastanowię a na deser makowiec, piernik i sernik.
Obserwuj wątek
    • jacek1f to moze podaj jeszcze strony pochodzenia 20.12.10, 23:18
      bedzie ciekawiej...

      ja Mazowsze, Warszawa, potem skrzyzowana ze wschodem dawnym:
      sledzie - razy dwa lub trzy - olej kalsyka, cytrynowe lub na slodko i pod pierzynka.
      Ziemniaki pieczone Zlote.
      Karp galareta,
      potem bedzie smazona ryba - pewnie poledwica lososia, bo jak Taty nie ma to nie ma karpia smazonegosad
      Zupy dwie - grzybowa mocna czysta i barszcz - bardziej do popijania -
      do tego podane pierozki kapusta-grzyby oraz kapelusze grzybow w ciescie...
      Kapusta Czarna wigilijna.
      kluski z makiem lub kutia - kiedys razem, teraz jedno z.
      kompot suszony, kisiel zurawinowy
      piernik.

      Kolędy w tle, nie spiewamy ale sluchamy, prezenty PO wszytskim ale przed pasterka, alkohol tak, ale tylko biale wino dla niektorych. Bez stresu, podzielone role i potrawy, powtarzalnosc tu i teraz - od lat, powtarzalne smaki, zmieniaja sie jedynie dodatki do zup - od uszek roznych po pierozki wontonki, czasem ląduje ryba tzw po grecku dodatkowo, losos wedzony dla niesledziowych, mufinki grzybowe do zup, sosmosy, pierozki, zawijanki, rozne smazone ryby w miejsce karpia, ale to dookola warianty....
      Mnostwo misek z suszem, mieszankami orzechowymi i owoce wszedzie do przegryzania...



      O.
      • daxter Re: to moze podaj jeszcze strony pochodzenia 21.12.10, 00:32
        Górny Śląsk smile
        - zupa krem grzybowa
        - paszteciki półfrancuskie z pieczarkiami
        -czasem barszcz z uszkami grzybowo-kapuscianymi
        -kapusta z grzybami
        -ziemniaczki purre
        -surówka z kapusty kiszonej jabłka i marchewki i cebulki
        -rózne rybki smazone panierowane mintaj dorsz kiedys tez karp ale teraz nie ma komu go oprawiac zawsze robiła to moja mama .
        -mintaj opiekany w zalewie octowej z cebula zielem i listkiem
        -mintaj lub dorsz po tzw po grecku
        -makówki
        -róznego rodzaju pierniczki drobne ciasteczka wigiilijne .
        -keks z bakaliami lub tzw"Sztola marcepanowa" z bakaliami lub piernik przekładany
        -sledzie po tatarsku
        -kompot wigiliny z suszonych śliwek moreli gruszek
        -moczka
        Czasem repertuar sie troche zmienia smile
        Pozdrawiam świątecznie smile
    • mysiulek08 Re: Wigilijne potrawy. 21.12.10, 01:01
      Zasadniczo Wielkopolska

      ryba smazona (karp/pstrag)
      ryba w galarecie
      sledzie w smietanie
      sledzie w oleju z cebulka
      ziemniaki w mundurkach
      barszcz uszkami albo z fasola jas
      pierogi z kapusta i grzybami
      groch z kapusta
      makaron z makiem
      makowiec, piernik
      chleb smile

      To jest ta Tradycja. Z wielu wzgledow w tym roku bede zrywac smile Bedzie wersja okrojona;
      losos pieczony
      ziemniaki w lupinach
      cos w rodzaju sledzi w smietanie
      barszcz z uszkami
      kutia
      makowiec
      i biale wino
    • misia72 Re: Wigilijne potrawy. 21.12.10, 07:54
      Gorny Slask :
      Zupy : barszcz , grzybowa, od rodz. meza zupa rybna
      kiedy zyla moja Babcia zawsze na Wigilie mielismy jeszcze tz konopiotke - gotowane konopie, wygniatane specjalnym tluczkiem, przelewane mlekiem na specjalnym sitku - choc mi ta zupa nigdy nie smakowala to tylko ona kojarzy mi sie z prawdziwa Wigilia z dziecinstwa
      dodatki do zupy: grzanki, diablotki z ciasta francuskiego, paszteciki z grzybami i kapusta
      karp smazony na masle,a dla niejedzacych karpia jakas inna smazona ryba
      kapusty : z zasmazka, z tluczonymi ziemniakami i grochem (moja ulubiona !) oraz z grzybami
      ziemniaki z wody
      na deser : tradycyjny slaski kolocz, makowki i moczka
    • czekolada72 Re: Wigilijne potrawy. 21.12.10, 09:25
      Małopolska z naciskiem na Kraków + Lwów

      (od kilku lat do naszej Wigilii zasiadaja de facto 3 rodziny, wiec kazda przygotowuje ok 1/3 potraw)
      - barszcz czerwony (wlasciwie doprawiony zakwas) z uszkami
      - barszcz biały z ziemniakami i grzybkami
      - zupa grzybowa z makaronem
      - śledzie - ile wystarczy nam czasu, checi i pomysłu
      - karp smażony (w tym roku lub/i pstrag z patelni)
      - karp w galarecie / karp po grecku - bywają, w tym roku raczej nie
      - chałka
      - pierogi z kapusta
      - czerwona kapusta z białą fasolką
      - kapusta z grzybami
      - kapusta z grochem
      - bywa "jasiek" z masłem
      - bywają kluski z makiem
      - kutia
      - kompot z suszonych sliwek
      - w ramach ciekawostek : - łamańce z makiem
      - kisiel z żurawin

      - białe wino do rybki, ale to juz poza potrawami wigilijnymi smile

      Gwiazdka przynosi prezenty w okolicach spożywania kutii
      • olusinska Re: Wigilijne potrawy. 21.12.10, 10:12
        Mazowsze a konkretnie Warszawa. Zawsze w skromnym gronie, czasem tylko we trójkę.
        Jak zabłyśnie pierwsza gwiazdka po kolei na stół wjeżdżają :
        Zupa grzybowa (grzybki obgotowane i zamrożone w sezonie);
        Pierogi z kapustą i grzybami lub tylko z grzybami;
        Karp smażony z gotowanymi, utłuczonymi ziemniakami opcjonalnie polane odrobiną oleju lnianego;
        Do tego Czarna Kapusta;
        A potem :
        ryba po grecku;
        śledzie : w occie i w oliwie z cebulką;
        sałatka jarzynowa;
        karp w galarecie;
        Do picia : zawsze kompot z suszu.
        Na deser : ciasta : makowiec, piernik, szarlotka, czasem też sernik.

        Prezenty przynosi u nas Mikołaj i rozdajemy je zawsze po jedzeniu smile
        W tle zazwyczaj sączą się kolędy.
      • smutas13 Re: Wigilijne potrawy. 21.12.10, 10:14
        Region Śląsko - Mazowiecki
        - barszcz z uszkami
        - zupa rybna z chlebem
        - karp smażony
        - pierogi z kapustą i z grzybami
        - śledzie w śmietanie
        - kompot z owoców suszonych
        - sałatka tradycyjna, jarzynowa - bo wszyscy lubią
        - "szarlotka spod samiuśkich Tater" - życzenie mojego męża
        - owoce
        - białe wino
        - inne drobiazgi: orzechy, drobne ciasteczka
        • pamtaa Re: Wigilijne potrawy. 21.12.10, 18:09
          Same pyszności przyrządzacie.
          Cieszę się, że chociaż dwie osoby też podają zupę rybną. Ja zupę rybna podaję z grzankami.
          Oczywiście nie może zabraknąć ziemniaków do pysznego sosu grzybowego, kompotu i wina.
          Miałam nie robić a jednak zrobiłam śledzie w oleju z ogórkiem i cebulą.
          • czarna9610 Re: Wigilijne potrawy. 21.12.10, 22:03
            Ja nie wiem skąd jestem sad : Wielkopolska , potem Ziemia Radomska, Lubelszczyzna teraz Dolny Śląsk .
            Czerwony barszczyk z uszkami
            Karp pieczony do tego kapusta z grzybami
            Sałatka jarzynowa i karp w galarecie
            Makowiec, piernik sporo bakalii
            Kompot z suszu lubię tylko ja. No i jeszcze wino
            • edyta95 Re: Wigilijne potrawy. 21.12.10, 22:18
              Warszawa. Dania jedne tradycyjne, inne takie które nam smakują zwyczajnie. Co roku pojawia się jakiś eksperyment i albo wchodzi do repertuaru, albo nie. Wigilię szykują u mnie 4 gospodynie zatem nie mam wcale tak dużo pracy.
              Zupa grzybowa
              pierogi z kapustą i grzybami
              karp smażony
              ryba w galarecie
              kapusta wigilijna
              śledzie w oleju
              śledzie w occie
              śledź pod pierznką z sera
              śledź pod pierzynką z buraków
              kaszuby
              sałatka żydowska (znaczy ziemniaki, cebula, ogórek kiszony, oliwa)
              sałatka jarzynowa
              ryba po grecku
              kluski z makiem
              kompot z suszu
              piernik, pleśniak, miodowiec, sernik
              A w pierwszy dzień świąt najbardziej lubię jeść pozostałości z Wigiliismile
              • jacek1f Pamtaa - nadal nie podalas miejsca....? 21.12.10, 22:48
                • pamtaa Re: Pamtaa - nadal nie podalas miejsca....? 22.12.10, 00:03
                  Wielkopolska się kłania.
    • n_ina Re: Wigilijne potrawy. 22.12.10, 01:48
      Wielkopolska, ale część potraw przyniesionych z ziemi radomskiej

      barszcz czerwony z uszkami - z kapustą i grzybami
      karp smażony a następnie zapiekany w piekarniku z pieczarkami
      makowiny zwane też makiełkami - danie z makiem, bakaliami i makaronem
      kompot z suszu
      groch z kapustą
      pierogi z kapustą i grzybami [na resztę Świąt mamy z mięsem]
      makowiec

      w ramach eksperymentów i nowości kulinarnych, wprowadzanych przeze mnie i brata bywa na naszym stole: sałatka śledziowa warstwowa, kulebiak, różne rodzaje śledzi, w tym roku będzie też węgorz; paszteciki do barszczu; od kilku lat zawsze jest piernik staropolski i pierniczki, czasem upiekę też sernik
      • ewa9717 Uciskana mniejszośc górnośląska 22.12.10, 09:44
        koegzystująca z kresowymi ludziami na emigracji w Zachodniopomorskiem:
        Karp smażony i w galarecie
        jakieś smażone filety rybne dla młodzi
        śledzie w róznej postaci: w oleju, pod pierzynką i jeszcze jakieś, ale szczęsliwie nie jadam
        kapusta z grzybami
        uszaty barszcz
        ziemniaczki omaszczone podsmażoną cebulką
        jakieś pierogi z postnym nadzieniem
        kompot z suszu
        kutia babci - słodkie paskudztwo, którego choć odrobinkę trzeba spróbować, zeby babci nie dobijać
        makówki - prawdziwe, śląskie, mniam winkćwikła, grzybki w occie i jakieś tam surówkosałaty, które też nie bardzo mnie rajcują
        A tak naprawdę poza smażonym na maśle karpiem (raz do roku, ale za to do wypęku, z powtórką w kolejnych dniach)i makówkami reszta stołu bardzo mało mnie interesuje wink

    • wadera3 Re: Wigilijne potrawy. 22.12.10, 09:56
      Mazowsze=Warszawa, ale tradycja kolacji wigilijnej przywędrowała z Podlasia wraz z moją Mamą za jej Rodzicami i Dziadkami, i jest z lekka wymieszana z warszawską tradycją z rodzinnego domu mojego Ojca i Jego Mamy:
      -Barszcz na własnym zakwasie, z uszkami
      -Kapusta z grzybami
      -Kapusta z grochem
      -Śledzie w occie i w oleju(w tym roku prawdopodobnie+sałatka śledziowa)
      -Karp w galarecie(opcjonalnie + ryba po grecku - naleciałość mojego M - kujawsko-pomorskie)
      -Pierogi z kapustą i z grzybami
      -Kompot z suszu(nie z wędzonek!)
      -Łamańce z makiem
      -Piernik staropolski
      -Pierniczki
      -Ciasto drożdżowe

      Zdarzają się "eksperymenty" typu zupa rybna, czy postna grochówka - to inwencja mojego M, ale nie szalejemy na ten tematwink
      • meggii791 Re: Wigilijne potrawy. 23.12.10, 23:41
        dolny slask+slask opolski(jak zwie to moj M)
        -barszcz postny (byl do tej pory ale od tamtego roku robie na wendzonce-w koncu pst wzniesli)
        -uszka z grzybami
        -pierogi z kapusta i grzybami
        -kapusta z grzybami
        -kapusta z grochem
        -karp w galarecie
        -karp smarzony w bulce na masle
        -pstrag z zielenina(nadziewam dzien wczesniej swierza piertuszka-natka-cebulka szarlotka i cytryna,robie takie kiesonnki)
        -ryba pogrecku(w tym roku wyjatkowo karp po grecku bo M mial dobre polowy i "przytachal 9karpi 1,2kg-1,7kg)
        -ziemniaczki "mini" z rozmarynem z piekarnika
        -pure(M nie moze bez nich zyc oczywiscie z cebulka)
        -sledzie w smietanie
        -kompot z suszu
        -makowki
        -makowiec
        -sernik
        -keks
        • achulaw Re: Wigilijne potrawy. 28.12.10, 10:13
          -Pstrąg łososiowy pieczony z ziołami z masełkiem
          - Karpsad tradycyjny
          - Sałatka jarzynowa ze śledziem
          - moczka
          - makówki
          - siemieniotka( pierwszy raz!!!!)
          - barszczyk postny z uszkami
          - kapusta z grzybami i suszonymi śliwkami

          potraw 9 ( na jak policzyć ciasto i kompot i ziemniaki) będzie 12smile

Nie pamiętasz hasła

lub ?

 

Nie masz jeszcze konta? Zarejestruj się

Nakarm Pajacyka