krysia2000
30.01.11, 12:23
Ledwiem co wstała z uszka, a już mnie obdzwaniają, szukają, itp. Lecę zatem do robótki, ale zanim to zrobię, to dokończę wypiek chleba, umyję wannę, umyję siebie w tej wannie i podzielę się przepisem na kawę z przyprawami z tymi, co jeszcze nie piły takiej. Podpatrzyłam w takiej jednej marokańskiej knajpce ostatnio.
Najlepiej zaparzyć w tureckim ibriku, ale jak się nie ma, to espresso, albo moka też ujdzie.
- porcja kawy na jedno espresso;
- 3 ziarna czarnego pieprzu,
- 3 strączki kardamonu zielonego,
- szczypta sproszkowanego imbiru,
- szczypta świeżo startej gałki muszkatołowej,
- 2 szczypty cynamonu,
- łyżeczka do półtorej cukru.
Przyprawy razem z cukrem utrzeć w moździerzu (albo w jakiejś zmyślnej mielcarce) na proszek. Jeśli korzystamy z ibrika, to mieszamy razem z jak najdrobniej zmieloną kawą, zalewamy wodą, mieszamy dokładnie i zaparzamy. Jeśli nie mamy ibrika, to mieszankę przypraw wsypujemy do filiżanki i po prostu zalewamy świeżo wyciśniętym espresso, lub kawą z moki.
Proporcje przypraw można oczywiście modyfikować wg gustów. Z taką już zdeczka odleżałą baklawą wchodzi jak... piękny nieznajomy do sypialni.