polędwiczka cielęca?

10.02.11, 14:45
help!
smile

bo kupiłam i teraz nie wiem - czy 'zachowuje' się tak samo jak polędwiczka wieprzowa?
    • ania_m66 Re: polędwiczka cielęca? 10.02.11, 14:59
      imho bardziej jak wolowa, nawet tatar da sie zrobic.
      jezeli jest to prawdziwa poledwiczka cieleca. w niemczech mozesz kupic rowniez "falsches kalbsfilet", czyli falszywa poledwiczke, ktora przyrzadza sie dluzej.
      w kazdym razie ta prawdziwa powinna byc po obrobce termicznej rozowa w srodku. lubi m. in. maslo z orzechami laskowymi i sosy grzybowo - smietanowe.
      • prawdziwy_polski_facet Tststs... 13.02.11, 10:26
        ania_m66 napisała:

        > jezeli jest to prawdziwa poledwiczka cieleca. w niemczech mozesz kupic rowniez
        > "falsches kalbsfilet", czyli falszywa poledwiczke, ktora przyrzadza sie dluzej.

        Żadną fałszywą polędwiczkę, tylko górnicę, czyli ta część polędwicy znajdującej się nad polędwicą właściwą. Po angielsku to jest sirloin, od francuskiego "sur la longe"; a po francusku... "faux-filet".
        • ania_m66 Re: Tststs... 13.02.11, 13:00
          nie, to nie gornica.
          ten niemiecki "falszywy filet" wolowy i cielecy to na 100% nie to o czym piszesz.
          nasz wolowy trzeba dusic godzinami. cielecy krocej, bo mieso ma inna strukture.
          sirloin to super mieso, ktore jest na steki, sprobowalbys zrobic steka z niemieckiego falszywego filetu, pies by go nie pogryzl smile
          w kazdym kraju rozbieraja mieso innaczej i nadaja inne nazwy. w niemczech to czesc lopatki swini lub krowy ksztaltem przypominajaca filet, badz poledwice.
          de.wikipedia.org/wiki/Falsches_Filet
Pełna wersja