polecam chlebek do odrywania z galerii!

07.04.11, 14:04
ten
w odroznieniu od bardziej wyszukanego pieczywa nie trzeba:

- byc mistrzynia a la krysia
- miec kamien do pizzy
- miec wieloletnie doswiadczenie w zakwasach i zaczynach
- posiadac maszyny do chleba ani nawet robotu. 3 min mietolenia zalatwi lapka
- posiadac dostep do maki prosto z myna

ogolnie wyjdzie najwiekszej kuchennej fajtulapie, zareczam.

robilam na zwyklej mace bialej z discountera za 25 centow. do ciasta dalam 2 lyzeczki do espresso cukru, kopiasta lyzeczke soli i wyrastalo ono przez noc w lodowce.
proporcje maki i plynow tudziez masla byly na oko (szklanki, lyzki itp)
posmarowalam prostokat przed cieciem i skladaniem roztopionym kupnym maslem ziolowym. gore posmarowalam tymze maslem, posypalam odrobina grubej soli i suszonego rozmarynu.
reszta wg instrukcji w linku. zreszta wytrawna wersje robiono przede mna.

bardzo, bardzo goraco polecam. roboty raptem pare min, a efekt powalajacy smakowo i wizualnie.
    • krysia2000 Jaka Ala? 07.04.11, 21:10
      To jest bardzo przystojny wypiek. I również jak chleb na zakwasie jest na naturalnym spulchniaczu. Co się zaś tyczy miętolenia, wieloletniego doświadczenia i innych takich długaśnych wywodów, przez które postrzegana jestem jako mądralińska nudziara, to o uproszczenie mi chodzi właśnie. O takie wyłożenie zagadnień piekarniczych, żeby gosposie odkryły tajemnice, które wcale tajemnicami nie są i zrozumiały, jakie to łatwe i już więcej nie nazywały się fajtłapami, ani nie posiłkowały się przepisami tej czy tamtej rewelacyjnej autorki, a same w główciach i łapciach miały, co potrzeba do wykonania takiego na przykład wzbogaconego ciasta drożdżowego z maślano-cynamonowo-cukrowym rozwarstwiaczem. I sobie same piekły, co zechcą, bez otwartej z boku książki, czy laptopa.
    • kreola Re: polecam chlebek do odrywania z galerii! 07.04.11, 22:30
      Ale bym zjadla, mniam mniam.... moze w weekend odpuszcze na chwilke dietesuspicious
      • kocila Re: polecam chlebek do odrywania z galerii! 07.04.11, 23:22

        A ja zrobiłam taki, bardziej "rustykalny". bardzo dobrze smakował z masłem czosnkowym. smile
    • shachar Re: polecam chlebek do odrywania z galerii! 07.04.11, 23:45
      zrobiłam w ten weekend wersję na słodko i wszystko najbardziej podobało mi się w fazie drugiego wzrostu; jasne ciasto i malownicze grudy cukru.potem jak się upiekło, to beż żalu dałam do wsunięcia domownikowi, takie jakieś wydało mi się zeschnięte, czy co?
      Un mówił że dobre...
      • ania_m66 Re: polecam chlebek do odrywania z galerii! 07.04.11, 23:55
        bo po wierzchu jest dosc chrupiace, ale zdecydowanie nie zeschniete. ja akurat uwazam to za duza zalete; chrupiaca skorka i mieciutki miasz, mniam. i dzieki tej ilosci masla nie trzeba niczym smarowac. wersja wytrawna swietnie idzie z dojrzalym cheddarem btw.
        • shachar Re: polecam chlebek do odrywania z galerii! 08.04.11, 00:16
          ten tegesz..ja też mówiłam, żeby już nie smarował, ale on smarował jak głupi dodatkowo smile
          ni cholery już nic nie będę piekła z GP.Tylko tę szarlotkę, gdzie jabłka są pokrojone w kosteczkę i potem już nic nigdy.
    • zwiatrem Re: polecam chlebek do odrywania z galerii! 08.04.11, 16:21
      Dzieki Ci Aniu wielkie za tego posta., zaczne gory przenosic nabywajac pewnosci od samego czytania.

      Musze sie pochwalic, bo w zyciu takiego czegos nie robilam az do dzisiejszego dnia, kiedy z ranka sobie tutaj weszlam i nabralam niespodziewanej pewnosci, ze tym razem mi sie powiedzie.
      Jak nigdy bylam w domu calkiem sama i tak mnie naszlo po wgapianiu sie w te zdjecia, o formowaniu chalki nie wspomne, ze ciupasem zrobilam weekendowe zakupy, w tym maslo, ktore wszedzie sie powtarza i voila (jeszcze gorace):

      www.voila.pl/365/da6ds/index.php?get=1&f=95
      www.voila.pl/365/da6ds/index.php?get=1&f=96
      www.voila.pl/365/da6ds/index.php?get=1&f=97

      • ania_m66 Re: polecam chlebek do odrywania z galerii! 08.04.11, 17:21
        uuuu, pelna profesjonalistka jestes smile
        a chalka tez jak malowana. prawda, ze chlebek prosciansko sie robi?
        • jacek1f uła, zawodowa profesjonalistka lub odwrotnie :-) 08.04.11, 18:15
        • zwiatrem Re: polecam chlebek do odrywania z galerii! 08.04.11, 20:02
          fakt, chalka zostala pomalowana, ale jako, ze to moj debiut i to sadze, ze kolejna upieke bez blachy.
          Cynamonowe dzieci zjadly z mig.
          • ania_m66 Re: polecam chlebek do odrywania z galerii! 08.04.11, 20:34
            mi chodzilo o to, ze tak slicznie. u nas w domu mowilo sie wtedy "jak malowana/e", czyli nierealnie wrecz piekne. komplement taki smile
            • zwiatrem Re: polecam chlebek do odrywania z galerii! 08.04.11, 20:48
              wiem, wiem Aniu smile

              a za komplement dziekuje, przed chwila ja pokroilam, jest smaczna, pachnie chalkowo i tak tez smakuje, chociaz balam sie efektu chlebowego, bo do maki zwyklej bardzo polskiej dodalam chlebowej mieszanki ciabatta
              • procesor Re: polecam chlebek do odrywania z galerii! 10.04.11, 20:54
                polecany przepis podziałał mi na wyobraźnie i upiekłam
                właśnie doczytałam przepis i obejrzalam zdjęcie...
                i odkryłam że nie tak włozyłam ciasto do foremki big_grin
                nie szkodzi, i tak zostało po nim wspomnienie - zagniecione wczoraj wieczorem, upieczone rano, zjedzone w ciagu dnia
                następnym razem ułożę jak trzeba i dam papier na dno bo cukier strasznie przywiera
                smile
                • zwiatrem procesorze 11.04.11, 11:50
                  Polecam folie, ostatnio moja ulubione do mies takze, folie kupilam w Biedronce, taka foliowa, nie aluminiowa - w niej mozna wyjac jeszcze goracy chleb z formy(czasem mozna jej uzyc kilka razy).

                  • procesor Re: procesorze 11.04.11, 18:47
                    ale to nie jest taka spożywcza do zawijania tylko specjalna do pieczenia??
                    no i Biedronki u mnie pod ręką niet, jest w odległości samochodowej tylko że ja niezmotoryzowana smile
                    a chleby mi wychodzą z formy bez problemów - wysypuje dobrze otrebami i jest idealnie, same wyskakują

                    ciasto też i tak mi wyszło grzecznie z foremki, tylko zostało pare drobin na dnie, w sam raz do oderwania i zjedzenia cichcem od razu smile
                    córa pyta kiedy powtórka smile czyli smakowało
                    • zwiatrem Re: procesorze 12.04.11, 00:08
                      foila do pieczenia, jana jakiegos tam tez jest, inaczej to torebki do pieczenia, szelesci niczym celofan do gozdzikow


                      chleby tez podsypuje czyms, ale dzieki folii pasztety, miesa czy chalka sa bardziej wilgotne, przykladowo cukier nie przykleja potrawy do dna
                      • edyta95 Re: procesorze 12.04.11, 15:06
                        upiekłam. Baaaaardzo dobry. Moje uwagi. Cynamonu dać dwa razy więcej, s z cytryny dwa razy mniej. Piec dłużej na 160 na najniższej półce. Formę lepiej wziąć większą, bo ma tendencje do wyskakiwania, lepiej niech będzie niższy niż zeby się coś marnowałosmile Zdecydowanie powtórzę w różnych wariacjachsmile
    • bene_gesserit Re: polecam chlebek do odrywania z galerii! 14.04.11, 19:02
      Zrobilam w wersji slodkiej i mnie rozczarowal. Ot, cos w rodzaju strucli, bez sensacji.
      Ech sad
      • zla_wiedzma Re: polecam chlebek do odrywania z galerii! 14.04.11, 19:22
        bene_gesserit napisała:

        > Zrobilam w wersji slodkiej i mnie rozczarowal. Ot, cos w rodzaju strucli, bez s
        > ensacji.
        > Ech sad

        OO ja też wczoraj popełniłam i też bez sensacji....
        • ania_m66 Re: polecam chlebek do odrywania z galerii! 14.04.11, 21:53
          no ale czego innego sie spodziewalyscie? toz to normalna maslana drozdzowka z cukrem i cynamonem. na pewno b. dobra jesli ktos lubi.
          ja od razu patrzac na przepis wiedzialam, ze wersja wytrawna bedzie dla mnie lepsza opcja i ja tez nadal polecam. poza tym swietnie sie prezentuje.
          • zla_wiedzma Re: polecam chlebek do odrywania z galerii! 15.04.11, 07:53
            Ciasto nie jest złe ale ja spodziewałam się mega fajerwerków wink uwielbiam ciasta cytrynowe i ten dodatek cytryny mnie tak zwiódł bo jej w ogóle nie czuć. Jeszce będę eksperymentować z powidłami i płatkami migdałowymi albo zastąpię cynamon rozpuszczalnym kakao smile
            • edyta95 Re: polecam chlebek do odrywania z galerii! 15.04.11, 11:06
              no to chyba od cytryny zależy, moje było aż za cytrynowe (choć lubię) i zdecydowanie za mokre, dlatego następnym razem dam z połowy, a nie z całości. Fajerwerków nie oczekiwalam, fakt, zwykła bułka drożdzowa z cynamonem i raczej nie dla gości, bo ładnie to się tego nie da jeść. Ale domowo jak najbardziej polecam
            • ania_m66 Re: polecam chlebek do odrywania z galerii! 15.04.11, 12:18
              jesli chcesz barsziej cytrynowe to posmaruj maslem z sokiem cytrynowym, posyp wieksza iloscia skorki, wywal cynamon i dodaj skorke do ciasta. a jesli jeszcze polukrujesz cytrynowym lukrem, to bedzie full wypas cytrynowysmile
      • krysia2000 Zadowolić kobietę... 15.04.11, 16:00
        n/t
    • czekolada72 Re: polecam chlebek do odrywania z galerii! 12.04.12, 17:16
      UP
Inne wątki na temat:
Pełna wersja