fettinia 06.05.11, 10:33 No wiadomo-podstawa to bardzo ostry noz.Mimo wszystko nie zawsze uda mi sie pokroic ladnie.A juz tak jak na niektorych zdjeciach w blogach to w zyciu Sa jakies tricki? Odpowiedz Link czytaj wygodnie posty
at.at Re: krojenie swiezego ciasta lub ciasta z kremem 06.05.11, 10:56 Nóż przed ukrojeniem każdego następnego kawałka zamoczyć w naczyniu z wrzątkiem. Tylko przy tortach lodowych się nie sprawdza Odpowiedz Link
fettinia Re: krojenie swiezego ciasta lub ciasta z kremem 06.05.11, 10:57 Noz we wrzatku tez moczylamNajtrudniej jest ze swiezym ciastem drozdzowym.. Odpowiedz Link
wadera3 Re: krojenie swiezego ciasta lub ciasta z kremem 06.05.11, 11:29 Drożdżowe nożem z piłką. Odpowiedz Link
fettinia Re: krojenie swiezego ciasta lub ciasta z kremem 06.05.11, 11:52 ta..chyba czas sobie sprawic noz elektryczny Odpowiedz Link
jacek1f trikiem jest mini garota pod reka szefa zawsze. 06.05.11, 12:01 cienka mocna zylka z petelkami na koncach. Do wszystkich miekkich ciast, kremow, i innych podobnje konsystencji, garotką je ciach ciach... Odpowiedz Link
zla_wiedzma Re: trikiem jest mini garota pod reka szefa zawsz 10.05.11, 14:17 Właśnie sprawdziłam co to ta garotka. Jacku Ty jakiś Leon Zawodowiec jesteś Odpowiedz Link
ka_thy Re: trikiem jest mini garota pod reka szefa zawsz 10.05.11, 14:43 Ale że tak tą żyłką z góry na dół to ciasto? Bo poziomo biszkopt na tort to tak kroję ale pionowo? Odpowiedz Link
zla_wiedzma Re: trikiem jest mini garota pod reka szefa zawsz 10.05.11, 14:47 No wygląda że zawodowcy tak robią Odpowiedz Link
achulaw Re: trikiem jest mini garota pod reka szefa zawsz 12.05.11, 11:47 hiii hiii LEON ZAWODOWIEC;D dwuznacznie w tym przypadku Odpowiedz Link
achulaw Re: krojenie swiezego ciasta lub ciasta z kremem 12.05.11, 11:43 w tym przypadku tylko nóż z piłką lub....powstrzymanie się aż ostygnie! Odpowiedz Link
fettinia Re: miało być do fettinowego:) świeżego drożdżowe 13.05.11, 11:01 jak wystygnie to nie juz takie pyszne Odpowiedz Link
wadera3 Re: krojenie swiezego ciasta lub ciasta z kremem 06.05.11, 10:58 To prawda wrzątek, ale dodatkowo nóż musi być zawsze czysty(znaczy wytarty z pozostałości po ukrojeniu poprzedniego kawałka). Odpowiedz Link
edyta95 Re: krojenie swiezego ciasta lub ciasta z kremem 06.05.11, 11:07 jak mi zależy na jakimś cudnym przekroju np do zdjęcia, a ciasto jest bardzo delikatne, to wbijam nóż gdzieś z boku i sunę nim dalej nie wykonując ruchów góra-dół, zwłaszcza jak ciasto przełożone jest na kolorowo. Tak robiłam np w tym przypadku Druga opcja nóż elektryczny Odpowiedz Link
fettinia Re: krojenie swiezego ciasta lub ciasta z kremem 06.05.11, 11:10 oo no to jest wlasnie przekroj idealny Odpowiedz Link
ula243 Re: krojenie swiezego ciasta lub ciasta z kremem 13.05.11, 10:50 edyta -a co to za pyszne ciasto Odpowiedz Link
fettinia Re: krojenie swiezego ciasta lub ciasta z kremem 06.05.11, 11:09 serwetke papierowa zawsze mam pod reka-moze jednak ten noz za malo ostry? Odpowiedz Link
roseanne Re: krojenie swiezego ciasta lub ciasta z kremem 06.05.11, 12:28 wysoka szklanka z goraca woda i zanurzanie przed kazdym cieciem - na kremy pomaga Odpowiedz Link
pani.serwusowa Re: krojenie swiezego ciasta lub ciasta z kremem 06.05.11, 12:42 Ja wiem, jak rolade biszkoptowa z kremem lub smietana - nitka. Podkladasz pod spod i zaciskasz szybko petelke. W ten sam sposob mozna kroic drozdzowa rolade na drozdzowki, jak ciasto jest surowe. Odpowiedz Link
kasia_bzdeta_wons Re: krojenie swiezego ciasta lub ciasta z kremem 06.05.11, 16:58 trzeba piec od razu pokrojone )) ile przydatnych rzeczy mozna sie dowiedzieć ) Odpowiedz Link
achulaw a co z francuskim?????? 12.05.11, 11:50 można pokrojone????.... ale JAK POTEM PRZELOŻYĆ????????????? Odpowiedz Link
krysia2000 Re: a co z francuskim?????? 13.05.11, 07:20 Francuskie najlepiej kształtować w małe formy, do podania w całości. Wtedy odpowiedzialność za pokruszenie z rozpacianiem ponosi spożywacz. Wyjątkiem jest pithiviers, ale wyjście jest jedno: ciasto francuskie na maśle, a nie na oleju. Różnica w rozciapalności, a tym samym krajalności jest zasadnicza: elegancki na miarę garnitur opinający młodzieńca jak z japońskiej kreskówki vs rozchełstana koszula na borowym dziadu. Odpowiedz Link
geranium4 Re: krojenie swiezego ciasta lub ciasta z kremem 06.05.11, 21:16 świetnie powiedziane, dzięki za podpowiedź. Właśnie jutro piekę i od razu pokroję. Kapitalne Odpowiedz Link
zwiatrem Re: krojenie swiezego ciasta lub ciasta z kremem 12.05.11, 22:38 Voila. Moja babcia ciela ciasto sznurkiem, czy linka, nie pamietam co to bylo, w kazdym badz razie, miala jedna do tego celu i swieta ona byla. Ciasto z masa do tego w temperaturze pokojowej kroje nozem do zoltego sera lub nozem do chleba z zabkami. Przekroj poprzeczny tym do chleba, a kawalki tortu nozem do sera. Odpowiedz Link