orzechówka -pytanie o orzechy

15.06.11, 22:56
chciałabym zrobic orzechówkę oo taka np
makagigi.blogspot.com/2007/06/orzechowka.html
tylko nie rozumiem co z tymi orzechami ? mma je cale posiekac wraz z kupinami czy tylko sa srodek ?

chetnie pzyjme Was sprawdzony przeppis na orzechówkesmile
    • edyta95 Re: orzechówka -pytanie o orzechy 15.06.11, 23:11
      z tymi zielonymi łupinami i właśnie dlatego teraz sie to robi (znaczy na początku lipca raczej) bo kroisz razem z łupiną, czyli musi to być na tyle miękkie zeby się dalo
    • mysiulek08 Re: orzechówka -pytanie o orzechy 16.06.11, 02:42
      Kilka orzechow zielonych o miekkiej skorupce pokroic (ubrac rekawiczki! plamy nie do zdarcia!) na kawalki. Zalac spirytusem albo wodka (ja uzywam 50% wodki z winogron, nie mam nic mocniejszego). Odstawic w ciemne miejsce i zapomniec na trzy-cztery miesiace, mozna od czasu do czasu wstrzasac. Plyn zrobi sie mocno, gleboko brazowy. Zlac do butelek, a przemacerowane orzechy zasypac cukrem i wlac szklanke przegotowanej wody, znow odstawic tym razem czesciej wstrzasajac by cukier sie rozpuscil.

      I teraz zaczyna sie magia nalewkowa smile Zlac cukrowy nalew, polaczyc z wyciagiem orzechowym. Sprobowac smile Jesli w uzyciu byl spirytus to raczej trza bedzie nieco procentow upuscic, tzn rozcienczyc woda. Przelac do butelek i do kazdej wrzucic co nam pasuje, gozdziki, cynamom, kardamon, galka muszkatolowa, szafran, wanilia. Tzn nie wszystko naraz smile a tak sobie porozdzielac jak nam w duszy gra.

      Jedna mala butelka (bez rozcienczania! zostawic saute jako lekarstwo na zoladek smile

      Butelki zakrecic, odstawic. Po kilku miesiacach przefiltrowac do innych butelek i dalej lezakowac.
      Najlepsza gdy pojawiaja sie kolejne zielone orzechy tongue_out

      Proces zasypywania cukrem mozna pominac i zaprawic naciag karmelem.

      Teraz degustujemy nalewke zrobiona w 2009.
      • daxter Re: orzechówka -pytanie o orzechy 16.06.11, 15:16
        Robie tak samo jak mysiulek tylko jedna butelkę zostawiam bez dodawania nalewki cukrowej ma byc cierpki na żołądek ,no i ważne aby cały orzech był zielony jeżeli juz w srodku pojawi się zdrweniała częsc to sie nie nadaje .
        • qubraq Re: orzechówka -pytanie o orzechy 16.06.11, 17:59
          nalewki-moje-przepisy.pl/orzechowka-przepis/
          smile

          jedna z moich orzechowek stoi już 5 lat! smile zrobiła się bejca orzechowa! smile
          • kocila Re: orzechówka -pytanie o orzechy 16.06.11, 21:10
            Czarujecie z tymi orzechówkami, a to przecież takie niedobre jest brrr.... no ale pewnie się nie znam.
            • mysiulek08 Re: orzechówka -pytanie o orzechy 16.06.11, 22:47
              Kocila, pewnie ze nie jest to likier o orzechowo/laskowym smaku ale swoj urok ma smile

              Osobiscie jakos nie przepadam za nalewkami wlasnej produkcji (wole nastawiac) tzn pic, ale sporo uzywam w kuchni. Tak jak Momas, orzechowka do masy maslanej, ciast czekoladowych, ciemnego sosu gulaszowego (podobnie jak kminkowka) , kawy czy grogu itp.
    • momas Re: orzechówka -pytanie o orzechy 16.06.11, 21:30
      na samo slowo orzechowka mnie otrząsa....ale to moje uprzedzenie - bo od malego dziecka leczona bylam tym nalewem (z 70 procent mial) i to taki kieliszek musialam lykac a nie odrobine...brrrrr....Ale moj ojciec nie uznawal półsrodkow....
      ale powiem, Wam ze to rewelacyjne lekarstwo na wszelkie niedyspozycje zoladkowe. Niejedna podroz w odlegle zakatki minela "bez zemsty Montezumy" dzieki tejze orzechowce.
      aga. swietnie sie sprawdza w kremach maslanych do tortow. ze dwie lyzki i .... rewelacja...
      Niestey, koncza mi sie zapasy nastawione przez Staruszka (a mistrzem byl w tej dziedzinie procentowosc ocenial po kolorze i sie nie myli - sprawdzalam, niedowiarek jeden...), a nowych juz nie bedzie sad
      • mysiulek08 Re: orzechówka -pytanie o orzechy 16.06.11, 22:49
        Momasie, bym Ci wyslala, ale sama rozumiesz smile Za to na bank Qubraq sie pewnie z Toba podzieli smile
        • qubraq Re: orzechówka -pytanie o orzechy 17.06.11, 11:42
          mysiulek08 napisała:

          > Momasie, bym Ci wyslala, ale sama rozumiesz smile Za to na bank Qubraq sie pewnie
          > z Toba podzieli smile

          No pewnie że tak! smile tylko musze poszukac tej starej nalewki dla Momasa bo jakos ostatnio nie widzialem jej wśród stukilkudziesięciu innych nalewek smile ale to wszystko dopiero później jak juz bede dośc sprawny, moze w sierpniu ... i przyznam sie szczerze że mam tak jak Ty Maryniu, że wolę robić nalewki niz je spijać ale jak będziesz kiedys w Polsce to wpadnij
          do mnie pod Wilanów to dostaniesz cos na już i na drogę... smile Ja do gotowania używam różnych destylatów ziołowych np. z litewskiej trajanki czyli Trejos Devinerios, robionych na puszczańskiej okowicie z Podsupraśla albo na moim wieloletnim winie różanym;
    • nimeska Re: orzechówka -pytanie o orzechy 22.06.11, 14:24
      och bardzo dziękuje za rady !
      juz niebawem bede rwać orzechy i czekać cierpliwie przestępując z nogi na nogę oczekując na efekty smile
    • nimeska Re: orzechówka -pytanie o orzechy 27.07.11, 16:55
      AAAA zaspałam !
      czy jest jeszcze sens zbierac orzechy ? czy juz za późno na orzechówkę ?
      • jacek1f poki sa zielone mlode... spoko. 27.07.11, 17:06
        • nimeska uff 27.07.11, 17:17
          sa zielone na moim drzewiesmile

          a ile sztuk orzechow na 1 litr alkoholu?
          10-12?
          cos mi sie tak kojarzy ... ale moge sie mylic

          i tez tu moge zrobic proporcji 1kg owocow-1kg curku=1lirt alkoholu?
          bo w sumie to bym taka słodką nalewczke chciala!smile
          • jacek1f oj ja nie pomoge ze slodka, robilem tylko 27.07.11, 17:38
            zdrowotne bardzo wytrawne - czyli 0,5 kg orzechow, 10-15 dkg cukru i 0,5 litra alko (250 wodki i 250 spirytu..)
            Slodka to ona nie jest, bo orzechowka sie nie delektujesz - ta gorycz chyba jest nie do zwalczenia..... Moze kto pomoze inny.
            • nimeska za rok, niestety 30.07.11, 22:08
              juz sa brązowe ...
              zaspałam ..
              buuu

              wisnióweczka juz sie gryzie, teraz czekam na śliwki wink
              • czekolada72 Re: za rok, niestety 30.06.12, 18:48
                am dzis miętówkę,
                do orzechow nie mam dostepu sad
                • qubraq Re: za rok, niestety 01.07.12, 10:25
                  Jeśli jestes z Warszawy to Ci powiem ze na naszych łąkach na zachód od Światyni Opatrzności
                  rosnie pośród ogromnych brzóz taki porzucony sad w ktorym co roku sa orzechy i ludzie stamtąd przynoszą całe worki pełne orzechów i ja tez dziesięć lat temu zebrałem tam o tej porze kilka litrow zielonych orzechów i nastawiłem na okowicie puszczańskiej ale uwaga - nie trzeba przesadzac z ilością orzechów - na 1 litr okowity wystarczy 25-30 orzechów, nie więcej bo sie zrobi bejca...
                  Jeśli zechcesz to Ci prześlę namiar z "Google maps" na ten sad... smile
                  • czekolada72 Re: za rok, niestety 01.07.12, 10:40
                    Jestem z Kraka smile
                    • czekolada72 Lipówka? 01.07.12, 10:42
                      A jak myślicie - czy dałoby się zrobić jakąś nalewkę na bazie lipy? kwiatow lipy? Akurat ich mam pod dostatkiem, a skoro np robi się miętowke?......
                      • kasia_bzdeta_wons Re: Lipówka? 01.07.12, 11:39
                        w okolicach pętli Azory, idac przez skwer (dolem- nie Conrada) przechodząc przez tory, jest drózka , jak do hotelu Conrad. tam rosna orzechy - tereny podzialkowe.
                        To tak dla Czekolady.
                        ps. Pewnie znajdą się tez idąc z osiedla Widok, w kierunku Rudawy - w kierunku wodociągów a nie jak leci Nabłonie. tam są działki, ale tez kilka opuszczonych troche dalej , przed wałem rzeki.
                        • czekolada72 Re: Lipówka? 01.07.12, 12:16
                          smile)
                          Dzieki za info - szczerze piszac - gdyby ktos wiedzial nt poludniowych okolic Czerwonego Pradnika.....
                          • qubraq Re: Lipówka? 02.07.12, 16:14
                            Skałki podkrakowskie, dolina Będkowska, Kobylańska, Bolechowicka byly porosniete orzechami przynajmniej 50 lat temu jak jeździłem tam z krakowskimi komandosami uczyc ich wspinaczki skalnej... eeech dawno to było... sad
                            • czekolada72 Re: Lipówka? 02.07.12, 21:21
                              Qbraku, niee wierze, ze jestes w wieku mojego Dziadka smile))))
                              • qubraq Re: Lipówka? 03.07.12, 10:07
                                Być może jestem nawet starszy... smile
                                • momas Re: Lipówka? 03.07.12, 14:01
                                  oj tam oj tam Kubraczku.... Matuzalemem nie jesteś jeszcze big_grin
                                  Wazne, ze duchem jestes mlody!
                                  • qubraq Re: Lipówka? 03.07.12, 16:14
                                    Ach Moni, jaka Ty miła jesteś smile
Pełna wersja