kreola
06.09.11, 17:21
Kochani,
wiem, ze kilka osob z tego forum piecze chleby na zakwasie. Ja jestem poczatkujaca, dzis upieklam dwa chlebki - pierwsze proby. Wygladaja ladnie, ale jeszcze gorace, wiec nie kroilam.
Zanim sie wzielam za pieczenie duzo czytalam o pieczeniu na zakwasie, ale wciaz nurtuje mnie jedno pytanie? Jaka jest w praktyce roznica miedzy zakwasem pszennym a zytnim?
Czy jesli zamiast zytniego uzyje pszennego to chleb nie wyjdzie czy bedzie inny? A jesli inny to co sie zmieni?
W recepturach chlebow (nawet mieszanych) raz wystepuje zakwas zytni a raz pszenny. Wydaje mi sie, ze zytni czesciej - kto mi powie dlaczego?
Tylko blagam mowcie do mnie latwymi slowami, jak dla poczatkujacego

Wielkie dzieki za wszelka pomoc.