Śmietanowe pytanie :)

06.10.11, 10:08
Otóż: Robić będę czekoladową chmurę, która wierzch ma ze śmietany z mascarpone. Już kiedyś ją robiłam, ale szczerze mówiąc nie pamiętam jak się zachowywała śmietana na drugi dzień.

Tzn. Popłynie mi ta śmietana ubita po nocy spędzonej w lodówce, czy nie popłynie? Dodawać jakichś śmietanfixów czy nie (nigdy nie używałam do niczego)

A może zabrać ze sobą i ubić na miejscu (w pracy ) przed podaniem?

Takie oto rozterki mam smile

CZEKOLADOWA CHMURA
    • ania_m66 Re: Śmietanowe pytanie :) 06.10.11, 10:20
      ale tym razem tez robisz smietane z mascarpone, czy sama?
      jesli sama, to najlepiej ubic na swiezo w pracy, jesli sa warunki. albo bladym switem z dodatkiem smietanfixu dla pewnosci.
      smietana z mascarpone to imho za duzo dobroci w polaczeniu z czekoladowa chmura. sama smietana mi by wystarczyla. na laczeniu jej z mascarpone szczerze mowiac sie nie znam.
      natomiast rewelacyjnym do niej dodatkiem jest odrobina cointreau albo grand marinier.
      • wilowka Re: Śmietanowe pytanie :) 06.10.11, 11:51
        Tym razem też robię z mascarpone - ma być barokowo na wypasie wink
        W takim razie zabiorę mikserek i śmietanę i mascarpone i przygotuję przed podaniem
        • ania_m66 Re: Śmietanowe pytanie :) 06.10.11, 13:10
          to tu naprawde nic nie poradze, bo sie na tym polaczeniu nie znam.
          na zdrowy rozum jednak, wydaje mi sie ono duzo bardziej stabilne od bitej smietany solo.
          w galerii potraw nie szukalas wpisow o trwalosci takiej masy? moze w watku pod jakims innym ciastem?
          jesli jeszcze ciasta nie upieklas bardzo polecam dodatek skorki i cointreau don, a do tak tlustej masy likier to juz imho obowiazkowo smile
          • daxter Re: Śmietanowe pytanie :) 06.10.11, 14:40
            Możesz smietane usztywnic odrobina żelatyny mniej więcej na 500 ml smietany 1 czubata łyżeczka żelatyny zalana 2 łyzkami zimnej wody jak napecznieje to rozpuszczona w odrobinie wrzątku ok 1 łyżki(wrzątku) po schłodzeniu ale ma byc płynna, na końcówce ubijania śmietany wmieszac żelatynę .Kremówke kup najlepiej 36 % i ma byc mocno schłodzona.
            Albo kup krem śmietanowy dr.Oetkera do zrobienia na kremówce, ponoć można go nawet mrozic ale mnie zawsze za mocno pachną sztucznością wszystkie fixy.
            • wilowka Re: Śmietanowe pytanie :) 07.10.11, 19:16
              Zrobiłam tak: Ciasto przenocowało w lodówce, a o 8 rano w pracy wyciągnęłam mikserek, ubiłam śmietanę z mascarpone, nałożyłam, schowałam do lodówy i podałam koło 12 smile Ciasto zniknęło w mgnieniu oka smile
              • buka007 Re: Śmietanowe pytanie :) 07.10.11, 20:16
                a czy mozna poprosic o przepis? smile
                • wilowka Re: Śmietanowe pytanie :) 07.10.11, 21:32
                  Jasne smile

                  CZEKOLADOWA CHMURA PRZEPIS

                  To opis jak robiłam jakiś czas temu, ale wczoraj postępowałam dokładnie wg niego.
                  A dziś upiekłam kolejną chmurę smile


                  www.kot-malenstwo.blogspot.com małżeński do czytania
                  www.ztworzonka.blogspot.com mój robótkowy
                  • buka007 Re: Śmietanowe pytanie :) 09.10.11, 15:08
                    pieknie dziekuje, cudny ten twoj blog smile
Inne wątki na temat:
Pełna wersja