Przewaliłem z tonę cytrusów sycylijskich....

21.12.11, 18:21
ale warto było!
a tu, zeby wykorzystac cytryny jakos smacznie nie tylko w konfiturze.... pyszne wloskie alko:
Limoncello:
10-15 cytryn
1 litr spirytusu
1 kg cukru
1 litr wody

Myjemy cytryny, suszymy dobrze i obieramy skórki - samo żółte.
Wrzucamy do słoja i zalewamy spirytusem. Zapominamy na 8-10 dni o naczyniu schowanym w ciemnym miejscu.

Po 10 dniach w wodzie (1l) rozpuszczamy cukier (1kg) i taki syrop wlewamy do sloja ze spirytusem i skorkami.
Ja zostawiam jeszcze na 2-3 dni, ale to nie jest konieczne.
Mozna zlewac i odfiltrowac do butelek. Gotowe po 7 dniach odstania.

1. Mozna zrobic - z polowy skladnikow - ja tak robie, bo żal mi spirytusmile))
2. Mozna mniej cukru, wiecej, albo wiecej wody zeby oslabic....

Czyli na Trzech Króli prawie mozna pic.

Jest jeszcze crema di limoncello z mlekiem, gesty slodki kremowy likier, brrr
    • iwu Re: Przewaliłem z tonę cytrusów sycylijskich.... 21.12.11, 19:07
      Jacku, a co robisz z tymi łysymi cytrynami?
      • jacek1f a np to: 21.12.11, 19:30
        Cytrusy nie moga byc pryskane, utrwalane I woskowane, zatem odpadaja kupowane sklpeowe – przepisy dotycza “eko-bio-free”  z Krety lub z Sycylii od zaprzyjaznionych sprawdzonych farmerow.

        Marmolada cytrynowa
        Potrzeba 17 cytryn i cukier.
        Z 5 cytryn wyciskamy sok i wyrzucamy skóry.
        5 cytryn mielimy w calości w blenderze lub maszynce do mięsa.
        Z reszty cytryn (7) obieramy skórę – samo żółte, zestrem lub ostatecznie kartoflową obieraczką. Mamy uzyskac jak najcieńsze paseczki. Z obranych owoców wyciskamy sok. I resztę out.
        Cały sok łączymy w EMALIOWANYM garnku z cukrem w stosunku 1 szklanka soku do 1,5 cukru.
        Gotujemy na wolnym ogniu, do czasu, gdy miąższ cytryny zacznie robić sie przeźroczysty. Teraz dodajemy same skórki i dalej powlotku gotujemy, aż będą przeźroczyste. Na koniec dodajemy zmielone cytryny i gotujemy
        mieszając często, aż powstanie gęsty dżem.
        W połowie próbujemy, i jeśli jest kwaśny, dodajemy cukru.
        • iwu Re: a np to: 21.12.11, 19:46
          Nieźle się zapowiada. Dzięki. smile
          • kasia_bzdeta_wons Re: a np to: 22.12.11, 18:23
            aż ślinotoku dostałem smile
            zazdraszczam kontaktów sycylijskich wink
            • jacek1f jak z Warszawy, to zapraszam w styczniu 22.12.11, 20:17
              bedzie zamowienie na czerwone juz Tarotto, cytryny syrakuzanskie i mandarynysmile
              • kasia_bzdeta_wons Re: jak z Warszawy, to zapraszam w styczniu 23.12.11, 12:26
                niestety nie z Warszawy( w tym wypadku, w wawie spęziłem 7 pięknych lat, ale doścjuz miałem), ale planuję się wybrac w lutym smile))
    • izabelski Re: Przewaliłem z tonę cytrusów sycylijskich.... 22.12.11, 23:13
      w UK mozna kupic organiczne unwaxed (bez wosku) cytryny - dzieki za przepis wink
      • pietnacha40 Re: Przewaliłem z tonę cytrusów sycylijskich.... 22.12.11, 23:44
        ja takie ostatnio kupiłam u nas w Auchanie .Chyba hiszpańskie .
    • cipcipkurka Re: Przewaliłem z tonę cytrusów sycylijskich.... 23.12.11, 11:36
      Mam zapas spirytusu i nie mam cytryn eko. Machniom?
      wink
Inne wątki na temat:
Pełna wersja