Menu 2012- co jest IN co jest OUT

[buka007]

byłam dzisiaj na pewnym śniadaniowym evencie sprawdzić dla was najnowsze światowe trendy i cóż? i nic. nudy, kalifornizacja, konwergencja i jajka w koszulce.

[buka007]

in: kalafior pieczony i czarne pieczywo

[roseanne]

kalafior i owszem, od dawna stala pozycja w menu domowym
podobnie jak kolorowe marchewki

[buka007]

w ogole kalafior króluje obecnie, paelolitycznie, jako piza, u Ottolenghi oraz Atilli Hildmann.

[kanuk]

u mje kroluja fistaszki pieczone hikorowe.
mieso mi nie idzie. w lodowce wiatry.

[bene_gesserit]

U mnie - niechcący zgodnie z modą - coraz więcej warzyw i mniej mięsa. Kasze albo stare ziemniaki, przetrzymane w lodówce (skrobia oporna). Czyli zdrowiej. Ograniczenia są matką, ojcem i całą resztą krewnych kreatywności.

[bene_gesserit]

Kalafior u mnie króluje jako kuskus. Kuskus natomiast tylko z pełnego przemiału. Ciekawe, czy jest kalafior z pełnego przemiału o_O.
Do czego to doszło.

[kanuk]

Spodobal mi sie bardzo ten przepis z allrecipes na kalafiorowy couscous. Dodam dokladnie 9 oliwek ,ale czosnku chyba troche wiecej niz podaja.

[buka007]

zupełnie zapomniałam o szydełkowaniu. Szydełkowanie i robienie na drutach jest in. wszyscy w kolejce siedzą i robią na drutach. Reszta patrzy.

[kanuk]

na pewno jest OUT red bull z majonezem

[roseanne]

whaaaaaaaaaaaaaaat? razem podane?

[roseanne]

fioletowe ziemniaki sa in
znaczy znam je od kilku lat, byly dostepne u jednego konkretnego sprzedawcy na rynku w cenie zaporowej
teraz od dwoch miesiecy mam w supermarkecie z normalniejsze pieniadze, choc w porownaniu ze zwyklymi ziemnirami nadal drogie
i hodowane lokalnie, nie importowane

[kanuk]

Kebab Out
Pelmeny In

[kanuk]

Out : kielbasy parowki itp
In : rostbef w plasterkach, bez azotanow i azotynow. z musztardo ,a jakze ,na zytnim chlebku z kiszonym ogorkiem. a na deser sezamki ,wspanialy polski produkt. i Jedyna

[bene_gesserit]

Out: sushi, in: sushi rolls
Out: kuchnia chłopska, in: kuchnia gruzińska
Out: pho, in: ramen
Ogólnie out siedzenie w knajpie, in: jedzenie na wynos

[kanuk]

Wlasnie wyrobilem uososiowe maki z czarnym sezamem ,gdy tu przeczytalem,ze sie nimi wpisuje w trendy 2016.
To mile. Nie wiem nic o kuchni gruzinskiej. To niemile. Ale moze znajdzie sie wojazer ,co zdradzi zdziebko w temacie ?

[roseanne]

pieczony baklazan z pasta orzechow wloskich

[bene_gesserit]

Dużo warzyw, baraniny, dużo orzechów włoskich (również na słono), pestki granatu i pyszny sos śliwkowy, snopki świeżej kolendry. Kuchnia biedna, ale nadzwyczaj pomysłowa, świeża i egzotyczna.

[kanuk]

Pieczone warzywa z ziou'ami. Oraz wywary z kosci. IN
Szumowina OUT

[buka007]

wszyscy w Sam Francisko jedzo Sushirrito!! --> in

[buka007]

a u nasz skyr--> in

[shachar]

out; metalowe pojemniki na wodę, samochodowe pojemniki na kawę
in; plastikowe przezroczyste flasze na wodę w kształcie decanterów z pływającymi w nich ogórkami i miętą.Wszyscy w pracy u mnie mają.

[roseanne]

spa water tez takie chce, na kilka litrow
pojemniki samochodowe u mnie wciaz in
metalowe dzbanki na wode out

[kanuk]

16.01.12 bene zapuscila tu przepowiednie ,ktora sie bardzo sprawdza ,uwazam.

[buka007]

podobno jeżyny są in w tym roku.

[bene_gesserit]

Z tego artykułu: Modne będzie:

- Dla barmanów - drinki kulinarne, czyli inspirowane jedzeniem, oparte na sokach warzywnych i -wocowych, z kuchennymi przyprawami, a nawet doprawiane mięsem czy wędliną, oraz koktajle dojrzewające - po zmiksowaniu pozwala się im dojrzeć w dębowych beczułkach, dzięki czemu stają się gładsze w smaku i nabierają aromatu czekolady, wanilii, tytoniu.

- Dla cukierników - desery wytrawne, lody od małych producentów oraz desery o zapachu dymu - np. panna cotta na wędzonej śmietance.
...
A o czym można zapomnieć? W dół lecą jarmuż i quinoa, czyli komosa ryżowa, dieta bezglutenowa stosowana przez osoby zdrowe, drinki perfumowane wyciągami z kwiatów, przystawki z obniżoną wartością kaloryczną i omlety robione na samych białkach. Odchodzą w niebyt smażone owady, piany, które wyglądają jak resztki po zmywaniu, oraz malarstwo talerzowe wykonywane octem balsamicznym. No i nie będziecie musieli dłużej udawać, że smakują wam bekonowe lody i słonina w czekoladzie.

No nie wiem, nie wiem - jeśli mi w knajpie ktoś poda ultra-modnego drinka 'ragu bolognese' to też nie zamierzam udawać, że mi to smakuje.

Cieszy odwrót pian, które - co ustaliło już lata temu forum GP - wyglądają jak kocie rzygi i pretensjonalne bryzganie wszystkiego balsamico (albo, w wersji wypasionej, 'balsamico' o smaku jagód np).

[roseanne]

hej, sie chyba zgadza
znacyz mialam niedawno, stosunkowo niedawno, bo ze dwa miesiace temu drinka
na bazie soku z buraka, z ginem i chipsem z jarmuzu, o dziwo bylo to pyszne

komose widze prawie wszedzie, niestety zestawona tak, ze i tak jej jesc nie moge

ciagle w czolowce artizanalne piwa, z minibrowarow
yolakia /ghost pepper
kielbasy z dodatkami warzyw, alkoholu - bo dodatek sera to juz starosc i omijana dosc dokladnie przez wiekszosc moich znajomych

[bene_gesserit]

Ha, jadłam jakiś czas temu kabanosa z porterem (w środku) i był bardzo ok.

[shachar]

Nie mogę się doczekać, kiedy te piwa będą smakowały jak Żywiec
Gdzie to wszystko zmierza? Moim zdaniem , na razie przynajmniej, ku jedzeniu arbuza 4x dziennie, aż minie sezon kostiumowy.

[buka007]

podobno Buddha Bowl króluje

[bene_gesserit]

Aż sprawdziłam i niebezpiecznie to przypomina sałatkę, tyle że nie przemieszaną i z ostrym sosem oraz efektowną nazwą. W sumie możnaby to połączyć z (chyba) wciąż obecną modą na jedzenie żydowsko-arabskie i nazwać to 'talerzem Jezusa'. Albo 'dietą Mahometa'.

... i procesiki o obrazę uczuć gotowe.

[buka007]

racja, Bene, nic nowego, kolejne hipsterskie żarcie, tyle, że nie przemieszane.

[czekolada72]

To chodzi po cos takiego?
panivegan.blogspot.com/2016/05/buddha-bowl-z-pieczona-ciecierzyca.html

[buka007]

o!
www.buzzfeed.com/michelleno/foods-that-hipsters-ruined-in-2016?bffbfood&utm_term=.gvxY0d4BRl#.omMXP1a8xQ

[kanuk]

Tak. Zamiast tego wegierski gulasz a la Mysiulek, czeskie knedliczki i polska kasza gryczana z kanadyjsko kwasno smietano. Marchewka.

[bene_gesserit]

Śmietana w formie kleksa czy wymieszana? Pytam, bo to intrygujące.

[kanuk]

Kleks ,absolutnie. Bardzo prosze.

[bene_gesserit]

'Rainbow foods'? Borze!

Do listy dodałabym kawę parzoną na zimno (nie kumam) i wegańskie wypieki cukiernicze (kto, kiedy chce się upodlić, zażera się czymś na margarynie i bez jajek? to nei ma sensu)

[roseanne]

kawe na zimno sprobowalam w to lato w Portland
dala wiekszego kopa niz esspreso - rozumiem wynalazek

[bene_gesserit]

Mi nie pasi smak. Tzn jak już muszę i zacznę, to jakoś idzie, ale tych pierwszych parę łyków nieodmiennie kojarzy mi się z jakimiś popłuczynami. Pewnie dlatego w wielu miejscach koniecznie chcą dolać do niej jakiegoś pysznego tfu tfu syropku.

[roseanne]

ja pilam czarna bez dodatkow, smak specyficzny
nie jak normanie zaparzona kawa i wystudzona


w mej kuchni in pomidory z grzadki, rzepki, mloda marchewka i kasza gryczana
na portalach nadal kalafior i cukinie

[buka007]

out jest kolor zielony (matcha, kale, cośtam cotam)
in jest kolor bordowy (buraki, ziemniaki, cebula)
poza tym to szukajccie przepisów na GUMBO

[roseanne]

czy kalafiorowy ryz, kalafiorowe tortille i pizza na bazie kalafiora juz byly? - za green planet

[buka007]

no własnie chyba zapomnielismy o przemarszu kalafiora.

roseanne napisała:

> czy kalafiorowy ryz, kalafiorowe tortille i pizza na bazie kalafiora juz
> byly? - za green planet
>
>
>

[kanuk]

Out
Nestle
Rossmann
United Airlines
In
kibbeh
www.youtube.com/watch?v=Ei88J4lERbk

[buka007]

no narescie cos do zameldowania!
- poke

[buka007]

z wielkim hukiem powrócił aperol spritz jako napój balkonowy.

[kanuk]

Z balkonu powyzej ?
Panie ,niech pan przestanie. Zaaraz.

[bene_gesserit]

Taa. Wychodzi na to, że jak kto nie ma balkonu to nie błyśnie w tym sezonie. Pytanie "czy loggia wystarczy?" zawisa dramatycznie w powietrzu.

Moda na paski, malarskie wzory, easy elegance, bieliźniane sukienki i trampki przekłada się w kulinariach na zainteresowanie kuchnią uzbecką, oldschoolowe tłuszcze, bezalkoholowe drinki i kiszonki. Antropolodzy zacierają ręce.

U mnie w mieście modne są natomiast sieciówki i buty typu 'mule'.

[kanuk]

Ladnie napisane. I w moim zakatku swiata tez to tak wyglada. Plus tempura. Juz nie umiem inaczej jesc slodkich ziemniakow.

[bene_gesserit]

Ja nie umiem ich jeść w ogóle, bo są słodkie. Mogłyby być mniej słodkie - takie mam marzenie. Niesłodkie słodkie ziemniaki w kaczym smalcu plus jakieś pikle.

[buka007]

panie i panowie, zapominamy o aperolu i słodkich ziemniakach, mixujemy Switchela i pijemy na werandzie

[bene_gesserit]

Właśnie sprawdziłam, co to jest switchel i mnie zamurowało z obrzydzenia. Perspektywa raczenia się tym specjałem przebiła moje ostatnie koszmarne doświadczenie, tzn przymusu niemożliwie słodkiego bun cha na zimno z makaronem gotowanym w jaśminowej herbacie.

Chociaż, oczywiście, jestem zachwycona ludzką kreatywnością w wymyślaniu coraz to koszmarniejszych rzeczy do jedzenia i picia.

[buka007]

a googlałaś z dżynem czy bez?

[bene_gesserit]

Bez, ale ja w ogóle mało pijąca jestem. Pomysł wypijania słodzonego, rozcieńczonego octu wydał mi się osobliwy, a ginem to by smakowało jak marynata chyba. Nawet na tarasie

[roseanne]

ginem moglo by byc ok

[roseanne]

slodkie ziemniaki kocham
pije na werandzie od maja do pazdziernika, kiedy tylko nie ma sniegu

w Kanadzie mamy dwie pory roku, patio i zima

Warzywa to nowy czarny

[bene_gesserit]

Kontrolowałam dziś stan półek kuliariów u dużego dostawcy książek i czasopism i tak na oko, co najmniej połowa książek i 2/3 pism angielskojęzycznych jest o warzywach, kaszach, detoxach, wegetarianiźmie i weganiźmie.

Wynika z tego, że lepiej wśród co modniejszych znajomych nie chwalić się karkówkowym podblokowym grillem. Muszę to powiedzieć sąsiadom.

[kanuk]

Nie chca pisac o wedzonej makreli ? U mnie IN stasera.
A baklazany i cukinie OUT do odwolania.

[roseanne]

A co to?

[kanuk]

Stasera, co to ? To taki Soir jest apeninski, codziennie nowy.

[bene_gesserit]

Latem, wieczorem lub nie, wędzoną makrelę przekładam plastrami bakłażana

[kanuk]

Smazone te plastry w oliwie ,cy jako ?
Dzis bok choy

[bene_gesserit]

Nie, prażone w piecu albo na suchej patelni. Potem kropione winegretem, potem przekładane.

Bok choy jak?

[kanuk]

Zwykle kupuje odmiane Szanghaj. Do lekko rozgrzanego garnka daje szczypte oleju rzepakowwego ,szalotke kilka zabkow czosnku. Po chwili dokladam pokrojony bok choy. Najpierw biale czesci. Przykrywam i gotuje krotko az zmieknie. Podlewam odrobina sosu sojowego i gotowe.

[buka007]

w tym roku przeżyjemy triumfalny przemarsz węgla

[kanuk]

znaczy wegiel aktywowany ?

[roseanne]

Tez sie nad tym zastana wiam.
Buko, wyjasnij😎

[buka007]

tak, aktywowany, chleb z węglem, smoothie, kawa z mlekiem, pizza, ciabatta, kluski etc,

[roseanne]

to ja dziekuje, postoje i poczekam na nowa fale
wegiel na grilowanym papu, przypadkowy jeszcze ok

[kanuk]

W sieci Pizza Nova proponuja tu pizze "carbonara" ,do ciasta dodany jest wegiel . Jeszcze nie jadlem.
Ale jadlem za to wczoraj owoc ,ktory nazywa sie budyn czekoladowy. I tez tak ,a raczej lepiej smakuje ,niz zwykly budyn.

[roseanne]

interesujacy owoc
a jak sie nazywa oryginalnie?

albo choc obrazek?

[kanuk]

Nazwa ang Black Sapote albo wlasnie Chocolate Pudding Fruit. Szczegoly w wyszukiwarkach

[roseanne]

Znalazlam obrazrk, dzieki
Mimo wizyty z Brazylii, gdzie mase nieznanych mi wczesniej owocow i warzyw probowalam , nie spotkalam takowego

[buka007]

OUT: trufle, olej truflowy, maslo truflowe pierogi ruskie truflowe
IN: wódka
www.townandcountrymag.com/leisure/drinks/a18825988/vodka-health-benefits/

[kanuk]

Brawo Ty.
Staramy sie tez nie mowic : No ,noo ,nooo, y ,yy, przeplatame wyrazami . Rowniez staramy sie unikac slowa Natomiast.

[kanuk]

Nie jem orzeszkow ziemnych ani keszu.
Jem wloskie ,leszczynskie i inne.
Podobno skorka z pomidora i pestki nie sa wskazane. Z powodu zawartosci czegos niedobrego.
Tak wiec przeciery.

[roseanne]

pomidory juz niedlugo beda na topie, ale jeszcze troche
w konserwach lub mrozone wole bez pestek, bo gorzkie, na surowo mi nie przeszkadza

[shachar]

out: jedzenie czegokolwiek
in: głodówka 18 godzin na dobę

[roseanne]

Dziekuje, postoje 😎

[buka007]

in: waffling i wszystko co niedawno było out
out: nietolerancje

[roseanne]

Zeby to bylo takie latwe z tymi nietolerancjami

Out powinno byc ograniczanie podstawowych produktow dla mody, nie ze wzgledow zdrowotnych

Co to jest waffling?

[buka007]

zapomnijcie o wszystkim, co było. w tym roku jemy pinsę

[roseanne]

A co to jest?

Osobiscie jem jajka, tortille i salse, tudziez ciasteczka owsiankowe

[kanuk]

Wuasnie mialem zapytac , co dzis robicie na drobnomieszczanski przesad ?
Ja sie ogranicze do tortilli z czyms tam ,bananow (l.mn.) oraz zimnych mies.
Tortille skladam na 4 i do tostera. A potem parujaca otwieram ,wypelniam czy chce .
I palaszuje. Brawo smacznego ja.
W marcu koncu jestem w Montrealu na kilka dni smacznosci.

[roseanne]

Sprawdź kiedy jest festival cydrow, polecam
W marcu mam marsylskie kozie I Owcze sery popijane cydrem z Normandii,

[kanuk]

wszelkie sugestie mille widziane. dziekuje !

[roseanne]

Piquillo, portugalskie bistro w Verdun, male przemile miejsce, gdzie przygotowuja wersje z moimi ograniczeniami z usmiechem
Boss et fils - tez mile bistro , tez spoza karty chetni pomoc
Street monkey - kambodian , swietne jedzenie, jesli lubisz takie klimaty, tam tez dobre drinki
Our beuf de grace - metro Guy Concordia, smaczne burgery, rowniez w salacie zamiast bulki, swietne frytki ze slodkich ziemniakow gf!,

Drinki- Palco, w Verdun
Atwater coctails, na Atwater ave.

[kanuk]

Pierwsze ,trzecie bardzo ciekawe. Zapraszamy A czy w mroz stac do Szwarca ,to nie wieu ?

[roseanne]

Szwarc , be byl wlasciwy, musi miec niezmienione elementy, czego ja od lat nie moge. Pamietam, ze smaczny, lepszy niz odgrzewany w domu (mozna kupic pakieciki), wiec to kwestia gustu, zdaniem M warto

Przyznam, ze malo bywam, bo trudno z ograniczeniami i menu,

Jest kilka miejsc swiezo otwartych w Verdun, my hood, ale jeszcze nie zwiedzalam

[kanuk]

Bylem w szwarcu szereg razy. zawsze byla kolejka ,zawsze bylo smacznie ,dobrze itd. Ale zima to nie pamietam, zebym. Nacisk na nie pamietam. Bo byc, to bylem. Tak wiec pociagne Czego sie spodziewac w koncu marca aurowo? Nie wiadomo. +- trzydziesci pare stopni. Pakieciki tu tez sa, ale to nie to.

[roseanne]

Pogodowo w marcu moze byc w obie strony, choc raczej w kierunku zimy
Ostatnia porzadna burza sniezna jest zazwyczaj w polowie kwietnia

W tym czasie zwiedzam Prowansje, Alzacje, Szwajc i polnocna Italie

[kanuk]

Ja do Szwarca, Rosie do Szwajca
A bedzie to, co bedzie.

[kanuk]

IN : Anyz. (dla tych ,jak ja, ktorzy dopiero ostatnio zalapali)
OUT : Pesto. Mydlo lawendowe. Lawenda jest OK np jako przyprawa.

[roseanne]

Pesto ma sie dosc dobrze, jesli zrobione na bazie jakijkolwiek zieleniny, z wyjatkiem bazylii

Lawendy w postaci kosmetycznej nie cierpie, laduje mnie negatywna drazniaca energia

Jako kwiatek moze sobie rosnac , ladnie wygladac i nie przytlaczac zapachem

In: jedzenie nie obranych warzyw, utylizowanie kulinarne wszelkich resztek

Out: mleko migdalowe na rzecz kokosowego, wiekszosc lokalnych kawiarenek, ktore sie w koncu nauczyly, ze soja i migdaly to co innego przestaje serwowac migdalowe

In: etykietki "bez dodanego cukru", bo miod, slod, czy tez zageszczony sok owocowy nie sa cukrem, bluahaha!

[kanuk]

Dobra, pesto przywracam ,skoro jest jeszcze lubiane.
Mleczko kokosowe zbyt geste, tluste mi sie wydaje, aby mialo zastapic sojowe/migdalowe.
Do gotowania , owszem, uzywam.
Marchewki przyrzadzam bez obierania. Zaczelo sie od organicznych ,a teraz juz pryskane tez.
W moim wieku potrzebuje tyle srodkow konserwujacych ,ile moge zjesc.
Watek strasznie sie rozrosl. Jedzmy, nikt i nic juz.