Sezon szparagowy 2012 uważam za otwarty ;)!

14.04.12, 13:17
Dziś zakupione na jutrzejszy obiadsmile.Bardzo ładnie wyglądają,grubość w sam raz,świeże i proste,tylko cena powalająca:12 euro za kilogram:/.
Sama z siebie za tę kasę w życiu bym nie kupiła,ale jak fundują,to trzeba gotować i jeśćbig_grin.
    • shachar Re: Sezon szparagowy 2012 uważam za otwarty ;)! 14.04.12, 15:13
      u nasz zielone były po 99c za funt ! smile więc przez tydzień wykupiłam im zapas, teraz są po 1.99.
      To ile to jest, 4 dolce za kilogram?
      • salsadura Re: Sezon szparagowy 2012 uważam za otwarty ;)! 14.04.12, 15:36
        + - 3 euro lub 12 zl.
        Greckie szparagi są duuużo tańsze,ale niektórzy uważają,że rodzime (niemieckie) są lepsze.
        Dla mnie to chore tyle kasy wywalać na szparagi,ale jak ktoś lubi,to proszę bardzo,zjem,a jakże wink.
        • buka007 Re: Sezon szparagowy 2012 uważam za otwarty ;)! 14.04.12, 15:42
          u mnie były juz przed swiętami, takze sezon otwieralismy w poniedzialek wielkanocny smile
          • salsadura Re: Sezon szparagowy 2012 uważam za otwarty ;)! 14.04.12, 15:55
            Polskie czy z importu?
            • buka007 Re: Sezon szparagowy 2012 uważam za otwarty ;)! 14.04.12, 15:57
              niemieckie
        • fettinia Re: Sezon szparagowy 2012 uważam za otwarty ;)! 14.04.12, 15:56
          big_grin no u nas tez juz dzisiaj na wiejskim targu byly po 12 eurosmilejednak mimo ogromnej ochoty jeszcze sie nie skusilambig_grin poczekam-na razie zielone sa jakies zagramaniczne za 2.50 peczek-nawet oksmile
    • sylwia1607 Re: Sezon szparagowy 2012 uważam za otwarty ;)! 14.04.12, 19:25
      Ja w tygodniu kupilam swieze z pola "okazyjnie" za 2 kg 10€, ale w tym byla czesc polamana czesc grubszyych i chudszych.
    • roseanne Re: Sezon szparagowy 2012 uważam za otwarty ;)! 15.04.12, 03:05
      na razie mam tylko z Peru , ale przygotowywalam kilkakrotnie juz tej wiosny
      najczesciej pieczone,
      z oliwa i pieprzem
      lub w plastrach wedzonki
      • roseanne Re: Sezon szparagowy 2012 uważam za otwarty ;)! 15.04.12, 03:06
        na swieta byly 2$ za peczek, normalnie na rynku chca 5

        lokalne beda w drugiej polowie maja najwczesniej
    • misia72 Re: Sezon szparagowy 2012 uważam za otwarty ;)! 15.04.12, 11:01
      jestem otoczona lokalnymi "producentami" wiec korzystam kiedy tylko moge smile
      pierwsze kupilam juz pod koniec marca, biale, za 8 Euro kg co uwazam za dobra cene zwazywszy jakosc i swiezosc!
      szparagi ogolnie uwielbiam i dzis tez beda na obiad smile
    • buka007 Re: Sezon szparagowy 2012 uważam za otwarty ;)! 10.05.12, 22:05
      dostałam bardzo fajny przepis na szpargielki duszone w masle, jutro przećwiczę i się podzielę smile
      • salsadura Re: Sezon szparagowy 2012 uważam za otwarty ;)! 11.05.12, 15:58
        Podziel się,podzielsmile.
        Dziś widziałam w warzywniaku w Krakowie szparagi po 13zł.Nie wiem po ile są na Kleparzu,bo jeszcze nie byłam,wkrótce nadrobię zaległoścismile.Zapytałam,czy polskie,czy jakieś insze.Szef odpowiedział,że chyba niemieckie,bo na polskie za wcześnie..hmmmwink
        • qubraq Re: Sezon szparagowy 2012 uważam za otwarty ;)! 11.05.12, 16:31
          Nigdy nie jadłem szparagów... jak to smakuje? Czy zwykły szarak marny kucharz jest w stanie jakos zjadliwe je zrobić i nie schrzanic potrawy? Czy to bardzo drogie jedzenie?
          • buka007 Re: Sezon szparagowy 2012 uważam za otwarty ;)! 12.05.12, 16:56
            Kubraczku, a jadłes może skorzonerę? Gotowana smakuje podobnie jak szparagi.
            Szparagi po prostu obierasz, gotujesz jak kalafiora (no) smile i polewasz sosem jakim lubisz - ja najbardziej lubie zwykłym masłem, do tego młode ziemniaki z koperkiem i schabowy! smile Prosto i smacznie.


            • qubraq Re: Sezon szparagowy 2012 uważam za otwarty ;)! 13.05.12, 10:27
              buka007 napisała:

              > Kubraczku, a jadłes może skorzonerę?

              nie , tez nie jadłem nigdy i nawet nie wiem jak toto wyglada... ale dziekuje za przepis smile
          • buka007 szparagi bardzo wyrafinowane ;-) 12.05.12, 17:13
            dzielę się przepisem na szparagi bardzo wyrafinowane, myślę, że do parki pasowałaby tutaj wołowina z Kobe wink
            Przepis Marco Möllera, kucharza berlinskiego smile
            Weź:
            12 pędów białego szpinaku z Beelitz, 12 zielonych, sól morską, cukier, 400 g masła, 2 gałązki estragonu, 10 ml. hiszpańskiej oliwy Dauro. (oliwa o wyraźnym, drętwym smaku)

            Szparagi obrać, 15 min. przed gotowaniem delikatnie wmasować (a nie mówiłam wink) w nie sól i cukier, rozgrzać masło, dodać szparagi i estragon. Gotować na malenkim ogniu, ok 80°, tak, aby szparagi były całe zanurzone w maśle. Po 15-18 minutach powinny być gotowe. Zielone po 8 minutach. Odsączyć na bibule i wymaziać w oliwie.
            Podawać z czipsami z przegrzebków. wink
            • kanuk Re: szparagi bardzo wyrafinowane ;-) 12.05.12, 17:38
              to te zielone czeba wyjomc po 8 minutach zez masua ?
            • siyriuzs Re: szparagi bardzo wyrafinowane ;-) 13.05.12, 12:52
              Kłaniam się Państwu.
              W kwestii szparagów gotowanych w całości i jak kalafior, jak gdzieś w wątku tym przeczytałem.
              Dla mnie gotowanie szparagów to wielkie misterium a nadmienię, że gotuję tradycyjnie, bez żadnych fanaberii. W wysokim, wąskim, ze sitkiem w środku garnku, szparagi upchane ciasno (żeby się nie przechylały) na sztorc, w wodzie sięgającej nie wyżej, niż do granicy, gdzie zaczyna się najdelikatniejsza i najsmaczniejsza część szparaga, górna oczywiście, jak zwieńczenie kolumny, że nie porównam inaczej...wink Ta część gotuje się w wydzielanej z gotującej się wody, parze.
              Cały wic polega na obraniu szparaga z łyka. Nacinam szparag na wysokości 2/3, następnie kieruję ostrze noża w dół, po skosie tak, że z dolnej części szparaga w jego objętości zostaje jedna trzecia co najwyżej.
              Zapytuję uprzejmie. Czy szparag gotowany w całości całe 15 min. swej końcówki nie rozgotuje na miazgę?

              P.S.
              Tydzień temu z kawałkiem, kupiłem dorodne, proste, grube, jednakowej wysokości białe szparagi a 9,- zł/kg. Nie były gorzkie i po ugotowaniu nikt nie natknął się na niejadalne łyko.

              Dzisiaj gotuję młodą kapustę do młodych ziemniaków z importu.
              Przechodzę zatem do wątku kapuścianego.
              • buka007 Re: szparagi bardzo wyrafinowane ;-) 14.05.12, 07:41
                mnie sie jeszcze nie zdarzyło smile
                ja obieram dzparagi obieraczką do kartofli,
                myslę, że jesli masz dobry gatunek, to nie musisz temperować końcówek, bo nie mają aż tyle łyka.

                siyriuzs napisał:
                > Zapytuję uprzejmie. Czy szparag gotowany w całości całe 15 min. swej końcówki n
                > ie rozgotuje na miazgę?
                • salsadura Re: szparagi bardzo wyrafinowane ;-) 14.05.12, 08:43
                  Mnie też nie,ale uważać trzebasmile.

                  Pewien kucharz w niemieckiej tv radzi,aby szparagi włożyć do wrzącej wody (oczywiście osolonej,posłodzonej i z dużą ilością masła),doprowadzić do wrzenia i przykryte odstawić na 15 minut.Mają "dojść" same,ale metoda dotyczy tylko większej ilości warzyw,od minimum kg w górę,bo wtedy woda dłużej utrzymuje temperaturę.Szparagi są wtedy ugotowane,ale jędrne.
                  Uprzedzam lojalnie,że nie próbowałam,ale może ktoś zaryzykuje i sprawdzi smile.
                • siyriuzs Re: szparagi bardzo wyrafinowane ;-) 14.05.12, 16:23
                  Jadłem już tak białe, jak i zielone szparagi ze wszystkich targowisk i liczących się straganów w Poznaniu a nie spotkałem odmiany, którą bezkarnie można by zlekceważyć przy obieraniu.
                  Zielone szparagi, tylko płukane, bez żadnego obierania, nawet z łusek, po ugotowaniu miękkie jaki masło, jadłem w USA, ale to za sprawą chemii, jak mi powiedziano???
            • roseanne Re: szparagi bardzo wyrafinowane ;-) 14.05.12, 23:57
              przegrzebki podsmaze na masle osobno smile
              do zrobienia w weekend
    • buka007 szparagi z sosem maltańskim 18.05.12, 21:39
      bardzo mi się ich zachciało, chyba jutro zrobię smile
      www.akademia-kulinarna.pl/2011/04/szparagi-z-sosem-maltanskim/
      • buka007 Re: szparagi z sosem maltańskim 18.05.12, 21:41
        ale nie z pięciu zółtek! z dwóch! i 100 g masła.
    • buka007 Re: Sezon szparagowy 2012 uważam za otwarty ;)! 23.05.12, 23:04
      ostatnio u mnie zielone. z marchewką smile
      poł kilo zielonych, dwie marchewki, masło z estragonem
      obicnam koncowki, marchewkę tnę w słupki, wrzucam na patelnie, na rozgrzane maslo z estragonem i dusze pod przykryciem na małym gazie ok 10-15 min
      proste i smaczne smile Graubungurder do tego smile
Inne wątki na temat:
Pełna wersja