Topinambur - co z nim począć :-)

20.04.12, 09:27
Zostałam dziś uszczęśliwiona 1kg topinambura. Sąsiadka robi z niego surówki ale obrałam jedną bulwę, spróbowałam i jak dla mnie ma zbyt "kartoflany" smak.
Czy ktoś z was ma jakiś dobry przepis na to warzywo?
W necie znalazłam jedynie przepis na topinambur gotowany i polany masłem sad
Za pomoc z góry dziękuję big_grin
    • marijohanna Re: Topinambur - co z nim począć :-) 20.04.12, 11:27
      ja wlasnie chyba zrobilam taka najprostsza wersje i bylo supersmile) ale nie kupilam drugi raz.
    • marijohanna Re: Topinambur - co z nim począć :-) 20.04.12, 11:29
      albo zrob chipsywink)

      www.chefkoch.de/rezepte/1291321234443613/Topinambur-Chips.html
    • roseanne Re: Topinambur - co z nim począć :-) 20.04.12, 13:55
      najbardziej lubie pokrojony w grube plasterki, w mieszance marchewki, buraka, slodkiego ziemniaka wymieszany z lyzka masla i upieczony - moze byc jako zastepstwo ziemniakow obiadowych solo lub fo mies. ryb NIe OBRANY

      risotto z dodatkiem owego jest tez smaczne

      na surowo tez nie smakuje
    • aura1508 Re: Topinambur - co z nim począć :-) 20.04.12, 14:09
      No więc...ugotowałam w łupinkach zgodnie z przepisem, polałam masełkiem i przyznam szczerze i bez bicia.....ohyda sad
      Smak mnie nie powalił z nóg, taki lekko słodki, skrobiowy, mdły.
      Rodzinka moja raczej nie zje sad
      Już więcej nie dam się uszczęśliwić smile
      • roseanne Re: Topinambur - co z nim począć :-) 20.04.12, 14:52
        pieczony jest mniej "skrobiowy" choc slodkawy pozostaje

        my bardzo lubimy, ale rzadko kupuje bo niestety drogi, zastanawiam sie nawet czy nie posadzic sobie w donicy - u mojej babci roslo toto wszedzie, jako zolte kwiatki, co to sie rozrastaja niemilosiernie, ale aby to jesc ?

        zreszta z prespektywy czasu to ogrodek babci byl bardzo interesujacy: poza typowymi jarzynami miala i kilka odmian endywii - skarmiana krolikom, i szparagi - tylko jako dodatek do letnich bukietow, i wlasnie topinambur - tez dekoracyjnmy

        jedyna jarzyna starego typu, ktory babcia jadla to jarmuz - choc nie pamietam, by nam go kiedys podawala tongue_out
        • matya Re: Topinambur - co z nim począć :-) 20.04.12, 23:36
          a czy to jest podobne w smaku do yukki albo kasawy?
          • roseanne Re: Topinambur - co z nim począć :-) 21.04.12, 04:14
            troche do casavy choc ta ma bardziej mdly smak

            znajdziesz tez pod nazwa jeruzalem artichoke
    • wedrowiec2 Re: Topinambur - co z nim począć :-) 20.04.12, 21:21
      Sto lat temu, na forum kuchennym była dyskusja o tej roslinie
      forum.gazeta.pl/forum/w,77,18515777,,topinambur.html?v=2
      Poszukaj w forumowej wyszukiwarce, może będą inne wątki z przepisami.
      • aura1508 Re: Topinambur - co z nim począć :-) 21.04.12, 13:13
        Leży w lodówce wczorajszy ugotowany topinambur i chyba jednak uda się go uratować i nie wyrzucać smile Jutro mam w domu gościa - ortodoksyjną wegankę, może ona coś z niego "wyczaruje" smile A już się bałam, że będę musiała wywalić do kosza sad
    • aura1508 Re: Topinambur - co z nim począć :-) 23.04.12, 12:11
      Nieszczęsny topinambur wylądował w koszu. Moja weganka powiedziała, że za długo go trzymałam w lodówce bo dobry do spożycia jest albo bardzo świeży czyli tuż po wykopaniu albo max dzień po ugotowaniu. Rzeczywiście po dwóch dniach był jakby dziwny smile
Pełna wersja