buka007
26.08.12, 21:32
bardzo polecam, bo pyszna

na cztery osoby wziełam 4 steki z kurzej nóżki (bez skóry) obsmażyłam na oliwie, wyjęłam, wrzuciłam 2 cebulki, dorzuciłam pokrojoną paprykę i zieloną fasolkę, podusiłam chwilę, dodałam pokrojony ząbek czosnku, starty na tarce pomidor (2) ze szczypta szafranu i lyzeczka papryki w pr. i mieso znow i jeszcze trochę poddusiłam, teraz ryz. Klasycznie to sie wsypuje na krzyż i takie tam .. na płaskiej patelni, ale jak nie mamy, to mozna w żelaźniaku. Ryz normalny, patna, no chyba, że ma sie bombę

Ja nie miałam i jakos tak mi się kupiło krótkoziarnisty, ale on sie nie nadaje, nawet po płukaniu wielokrotnym jest zbyt kleisty (mz) i w zadnym wypadku nie nalezy uzywać ryzu do risotta! no wiec wsypujemy ok 400-500 g ryzu na cztery osoby i zalewamy podwojną iloscią bulionu. I teraz: na wierzch sypiemy tymianek cytrynowy (moje najnowsze objawienie) i kilka gałązek rozmarynu. Najpierw trzymamy to na duzym gazie ok 10 min, a pozniej zmniejszamy i czekamy az wszystko wyparuje. Jak jest wyparowane, to znaczy, ze jest gotowe

Kroimy cytryne w osemki i układamy w rozetkę na ryzu i podajemy.