wymoczenie śledzi

10.11.12, 21:48
chcę zrobić ryby w zalewie octowej . Śledzie muszę wymoczyć . Jak to się robi ? Które jeszcze ryby nadają się do takiej zalewy i czy wszystkie trzeba wymaczać ?
    • roseanne Re: wymoczenie śledzi 10.11.12, 22:56
      sledzie solone, w calosci wymaczasz po sprawieniu, filetow typu matjas nie

      zalewasz zimna woda na kilka godzin i tyle mozna rowniez w mleku, ale nigdy nie probowalam
      • kasia_bzdeta_wons Re: wymoczenie śledzi 11.11.12, 09:58
        a ja matiasy moczę, w zimnej wodzie, nie dłuzej niz godzinę, są wtedy mniej słone np. gdy robię śledzie w śmietanie, oliwie i pietruszce, soku cytrynowym.
        w sumie to dobry wątek, zachciało mi się smile)))
        • pietnacha40 Re: wymoczenie śledzi 11.11.12, 12:40
          big_grinbig_grinbig_grin mnie też ,a nigdy nie robiłam . Co do matiasów . To te na tackach mogą byc ? Czy to chodzi o takie z lady ?
          • tamaryszek44 Re: wymoczenie śledzi 11.11.12, 17:08
            Ja filety z matiasów moczę godzinę w zimnej wodzie z sokiem z jednej cytryny. Potem dodaję do sałatki itd. Też mam na nie apetyt, ale już poczekam do wigilii żeby lepiej smakowałysmile
            • kasia_bzdeta_wons Re: wymoczenie śledzi 11.11.12, 18:57
              te matiasy na "tackach" bywaja juz w oleju. kupiłem kiedys cos takiego lisnera, nie zauwazyłem ze tam był olej, zjeśc sie nie dało, chyba był silnikowy.
              kupujesz matiasy z wiadra. supermarketowe czy targowiskowe, byleby były na oko jedrne i w jednym nierozmoczonym kawałku smile)
              • pietnacha40 Re: wymoczenie śledzi 11.11.12, 22:46
                smile dzięki
                • kasia_bzdeta_wons Re: wymoczenie śledzi 14.11.12, 16:45
                  nastawiłem w śmietanie z cebulą
                  moczyłem ok pół godziny
                  pokroiłem
                  skropiłem octem balsamicznym
                  sparzyłem cebulę czosnkową 1 duzą na 0,5 kg sledzia
                  wymieszałem z kapka oleju to i zalałem smietaną
                  jutro rano juz bedzie jedzone
                  daję misce dwa dni maks póki zniknie, na dwie gęby wink
    • roseanne Re: wymoczenie śledzi 11.11.12, 17:17
      mnie ciekawi, jaka inna rybe mozna przygotowac, a'la sledz w marynacie badz occie?

      sledz, szprotka, sardynka na liscie produktow zakazanych
      do slodkowodnych, z wyjatkiem mulistego karpia nie mam dostepu
      • roseanne w oleju lub occie 11.11.12, 17:22
        I need cofee, badly!
Pełna wersja