Wigilia lwowska, krakowska, warszawska...

[edyta95]

Bardzo zaciekawiła mnie wypowiedź Qubraqa o wigilii typowo warszawskiej. Sama jestem warszawska od nie wiem nawet ilu pokoleń, ale Wigilia to raczej zbieranina moich tradycji rodzinnych, a nie regionalnych. Zatem jak wg was wyglądają te konkretne wigilie ? bo ciekawa jestem czy mieszczę się w ramach, no i przyjemnie poczytać o tym temacie

[ewa9717]

Myślę, Oralko, że "trzon" ten sam, a róznice tyczą chyba tylko niektórych potraw. Odłam śląski {Ober Schlesien } dorzuci makówki, moczkę i siemieniotkę.

[qubraq]

Pojęcia nie mam na temat stylu wigilii regionalnych; "warszawską" nazywam tę z ktorą sie spotkalem w rodzinie mojej żony 50 lat temu; innych wigilii poza wigilią niby-lwowską - moich rodziców - nie znam; teraz spotykam sie od prawie dziesięciu lat z wigilią u mojego mlodszego dziecka robiona przez jego tesciów więc raczej "warszawską". Moje dziecko nie wynioslo nic tzw. "lwowskiego" z dawnych naszych domowych wigilii; ot, takie życie... selawi...
Jako ciekawostka: u nas ucztę wigilijną nazywało się Wilją (Wilią)... i mówiło się "... do Wilii siadamy o piatej" albo "... kto przyjdzie do nas na Wilię..." ...

[roseanne]

krakowska z 1978 tylko pamietam, lepienie uszek wycinanych radelkiem i barszcz

potem juz wiele lat byly kleczwskie, wielkopolskie - na obiad obowiazkwo sledzie w smietanie i ziemniaki w mundurkach
na kolacje: mielone z ryb i ryby slodkowodne, lacznie z takimi smazonymi w mace na chrupko i zalewanymi octem
prozone grzyby, z cebula , na oleju
salatka jarzynowa, ciasta niekonieczne
suszone jablk, gruszki i orzechy do pogryzania

barszcz z uszkami lub biala fasola wprowadzilam jako nastolatka - kleilam uszka w krakowie, mrozilam i przywozone byly do babci, lacznie z zakwasem buraczanym barszcz robioy na miejscu
wszystki na stol na raz


warszawskie , z tesciami, ppolaczenie podlasia z poznaniem - powazny, sztywny wykwinty obiad wielodaniowy
barszcz z burakow i jablek, pierogi z grzybami w ramach uszek
sledzie w kilku odslonach, salatki jarzynowe rozne
kapusta z grzybami, na kwaszonej kapuscie, ziemniaki z wody, smazony karp
makielki, kopot z suszu i ciasta - akowiec i sernik obwazkowo, inne roznie

[shachar]

Nie raz przekonałam się, że potrawy 'regionalne', są nieznane już na sąsiedniej ulicy/w sąsiedniej wsi

[qubraq]

A ja zupełnie nie wiem jak wyglądały wigilie tam na Pomorzu gdzie mieszkałem do 1954 roku; wiejskie dzieci przychodziły do nas do domu dziecka na wspólną wigilię niby-lwowską, póki byly siostry zakonne to ta wigilia byla taka katolicka z łamaniem sie opłatkiem i kutia na samym końcu wigilii a o północy pasterka w domu dziecka a po śmierci księdza staruszka - dla starszych dzieci pod opieką sióstr i kilkorga ludzi z personelu - w kościele filialnym w sąsiedniej wsi; wiejskie dzieci ktore przyszły do nas na wigilie tez dostawały prezenty "podchoinkowe"; zreszta one były bardzo z nami zżyte bo przychodziły do nas do świetlicy odrabiać z nami lekcje szkolne i czasem zostawaly na kolecję o siódmej wieczorem; taki był ten nasz dziwny "kołchoz"

[edyta95]

ja się dalej interesuję tym wątkiem i miło mi czytać, ale na konstruktywny wpis nie mam siły, bo grypa żołądkowa zapanowała nade mną

[czekolada72]

Ja miałam 2 warianty krakowskiej Wigilii - jeden siegajacy korzeniami zaboru rosyjskiego, drugi - galicyjski, zabor austriacki.
1 :
- czerwony barszcz, wlasciwie doprawiony i podgrzany zakwas z uszkami
- zur z ziemniakami i grzybkiem
- grzybowa z lazankami
- kompot z suszonych sliw
- karp smazony
- kapusta kiszona z grzybami
- kapusta biala z grochem
- pierogi z kapusta i grzybami
I to jest TO co ja przejelam
(aaa pojawialy sie kluski z makiem, takie szerokie wstazki ze slodkim makiem oraz jasiek gotowany z maselkiem)

2.
- czerwony barszcz z uszkami
- kompot z suszu
- ryba poz ydowsku
- czerwona kapusta z biala fasolka

Kapusta jest u mnie nieodzowna, przepis na karpia zabrala ze soba do grobu Babcia

Wigilia lwowska
- barszcz czerwony zakwas na wywarze jarzynowym, z uszkami
- kompot z suszonych sliw
- kutia
- karp smazony
- karp w galarecie
- śledzie rozmaite
- pierogi z kapusta i grzybami
- pierogi "ruskie"
- golabki - z kasza gryczana (lub pol na pol kasza z ryzem) i grzybami, polewane kwasna smietana

We wsystkich 3 serwowany jest zawsze PO makowiec, ale wszedzie i zawsze jest on jedynie ogladany, a zjadanu na drugi dzien, bo nikt juz nie da rady wcisnac ani kawalka.