Czy ktos juz piekl cos w soli ?

21.05.08, 06:52
no wiecie, tym sposobem , co to sie obklada dana rzecz w 2-3 kilogramach soli,
wsadza do piekarnika , wyjmuje, rozwala mlotkiem skorupke i zachwyca.
Slyszalam o tym juz kilka razy, widzialam wczoraj w PD i mam ochote sama sie w
to pobawic, tylko mi konkretow brakuje smile
    • fettinia Re: Czy ktos juz piekl cos w soli ? 21.05.08, 11:03
      Pieklam kiedys kurczaka w ognisku,ale to dawno temu bylosmileZajrzyj do tego linka
      tam sa konkretysmile
      pychotka.pl/pychotka/component/option,com_joomlaboard/Itemid,156/func,view/id,2591/catid,3/
    • aniaiewa Re: Czy ktos juz piekl cos w soli ? 21.05.08, 11:35
      Misiu,
      Wczoraj w "Das Perfekte Dinner" byla ryba w soli, wlasnie tak przygotowywanasmile
      www.vox.de/perfekte_dinner_352.php?rez_id=5017
      Goscie sie rozplywali, komentarze tez b. pozytywne
      Sama tego sposobu nie wyprobowywalam, pieklam jedynie na soli, i bylo pycha
      Jako propagatorka nowoczesnych metod pieczenia koniecznie zdaj nam relacje jak
      wyszlo, jak juz sie skusisz na wyprobowanie
      Ja sie na razie nadal zbieram do metody 80 stsmile
      Ania
      • aniaiewa Re: Czy ktos juz piekl cos w soli ? 21.05.08, 11:37
        Ok, nalezy czytac ze zrozumieniemwink))))) - ty juz widzialas ta rybe! Jakos
        przyczytalam skrot PD - Poradnik Domowy a nie Perfekte Dinnersmile
        Przepraszam
        Ania
        • szpulkaa Re: Czy ktos juz piekl cos w soli ? 21.05.08, 23:20
          Też piekłam na soli, wg. przepisu z Galerii potraw. Kilo soli na blachę, na to
          karkówka i na mięso musztarda. Dobresmile... i solić nie trzeba hehe
          • iwu Re: Czy ktos juz piekl cos w soli ? 22.05.08, 23:21
            Ja też robiłam tę karkówkę na soli, jest pyszna.
    • misia72 to ja sie zajme tematem :-) 22.05.08, 09:40
      Fetti, dzieki za linka.
      Poeksperymentuje jak bedzie okazja i napisze sprawozdanie smile
      • diegosia Re: to ja sie zajme tematem :-) 22.05.08, 19:08
        Ja robilam kurczaka w soli wg Jamiego chyba - z cytryna, tymiankiem i koprem
        wloskim - pycha!
        Dzeiki za przypomnienie, bo najwyzszy czas powtorzyc!
    • pucor Re: Czy ktos juz piekl cos w soli ? 24.05.08, 09:30
      ja tez robilam karkowke na soli jedynie musztarde dalam inna, tzn pierwszy raz
      robilam z ta gorczycowa ale nie odpowiadala nam i zrobilam ze zwykla i nawet
      nawet... smile
      • czekolada72 Re: Czy ktos juz piekl cos w soli ? 07.07.08, 12:23
        W sobote znajomi rozplywali sie nad taka karkowka - nie ma rady -
        musze poexperymentowac smile
        • czekolada72 Re: Czy ktos juz piekl cos w soli ? 10.07.08, 09:10
          czekolada72 napisała:

          > W sobote znajomi rozplywali sie nad taka karkowka - nie ma rady -
          > musze poexperymentowac smile

          Poexperymentowałam...
          niezła, ale w szał zachwytu to nie wpadlismy sad
    • zwiatrem Re: Czy ktos juz piekl cos w soli ? 26.05.08, 22:09
      tak, pieklam calego kurczaka, byl pyszny, soczysty
      • marijohanna Re: Czy ktos juz piekl cos w soli ? 26.05.08, 22:28
        a ja pieklam ziemniaki w soli. PYCHA!!
        • zwiatrem marijohanna 07.07.08, 19:52
          myslisz, ze mlode by sie nadawaly?
    • lika13 Re: Czy ktos juz piekl cos w soli ? 27.05.08, 20:01
      Kurczak jak najbardziej pyszny.
      Karkówka ta co pucor pisze mi nie smakowała.
      • pucor Re: Czy ktos juz piekl cos w soli ? 07.07.08, 12:45
        a jak robicie tego kurczaka? rzuccie przepis plisss
        • diegosia kurczak 08.07.08, 15:05
          Moze byc po angielsku?
          www.foodnetwork.com/food/recipes/recipe/0,1977,FOOD_9936_25783,00.html

          Po niemiecku moge Ci seskanowac smile Po polsku musialabym wklepac, ale
          to ew. dopiero wieczorem.
      • kasiazyw Re: Czy ktos juz piekl cos w soli ? 08.07.08, 10:59
        Karkówkę piekłam i pyszna jest i owszem. Ale dół - ta część leżąca na soli
        jednak za słona jest wg mnie
        • pucor Re: Czy ktos juz piekl cos w soli ? 08.07.08, 21:41
          kurcze po ang nic w zabn nie dam rady moze byc po niemeicku albo tak w skrocie
          po polsku smile
          • diegosia Re: Czy ktos juz piekl cos w soli ? 08.07.08, 23:41
            ojej, zupelnie zapomnialam... przepraszam i obiecuje poprawe, jutro
            wklepie na 100%!
            • diegosia i przepis na kurczaka 09.07.08, 10:21
              Obiecany przepis na kurczaka wg Jamiego O.

              3 kg gruboziarnistej soli (ja uzylam chyba 2 kg, ale kurczak byl mniejszy!)
              8 lyzek ziaren kopru wloskiego, utartych / zgniecionych
              2 jajka, roztrzepane (ja uzylam jednego i wody)
              2 cytryny, przekrojone na pol
              1 lyzka ziaren pieprzu
              1 peczek tymianku
              oliwa z oliwek
              1 kurczak 2 kg (moj zwykle mniejszy, ok 1200g)
              1 peczek pietruszki
              8 zabkow czosnku, lekko zgniecionych w lupinie

              Piekarnik rozgrzac do 200°C.
              Sol zmieszac w misce z ziarnami kopru, jajkami, sokiem z cytryny (skorki nie
              wyrzucac!), pieprzem i szklanka wody.

              Tymianek rozetrzec w mozdzierzu i zmieszac z niewielka iloscia oliwy.
              Do wnetrza kurczaka wlozyc poetruszke, czosnek i wycisniete polowki cytryn –
              najlepiej tak, by kurczak byl dobrze wypchany i jedna polowka zamykala „dostep”
              do srodka, zeby sol nie dostala sie do wnetrza.
              Kurczaka natrzec oliwa z tymiankiem.

              4 arkusze foli aluminiowej nalozyc tak, by powstala powierzchnia ok. 1 m2.
              Na niej rozlozyc 1/3 soli – warstwa powinna miec ok. 2 cm. Na niej polozyc
              kurczaka i tego oblozyc reszta masy solnej – jest dosc wilgotna, wiec powinna
              sie dobrze trzymac. Uwazac, by nie uszkodzic skory!

              Folie zagiac do gory i zawinac w nia calosc paczki. Folia potrzebna jest
              wlasciwie tylko do utrzymania soli na kurczaku w pierwszej fazie pieczenia, az
              sol skamienieje.

              Kurczaka piec 2 godziny w nagrzanym piekarniku. Po wyjeciu zostawic zapakowanego
              w sol na 15 minut.

              Usunac folie i sol – powinna latwo odchodzic w kawalkach.

              Zdjac skore z kurczaka! i podzielic na kawalki . Podawac z salata, albo, jak
              radzi jamie, z majonezem bazyliowym wlasnej produkcji smile

              Kurczak bez chrupiacej skorka, ale bardzo aromatyczny! Oj, chyba sama zrobie w
              najblizszym czasie smile
              • pucor Re: i przepis na kurczaka 10.07.08, 19:19
                dzieki za przepis musze wyprobowac wink
Pełna wersja