kasia_bzdeta_wons 21.09.08, 17:30 macie jakies sprawdzone sposoby na dziką różę - owoce? myślałem o konfiturze różano-jabłkowej, robiłyście coś podobnego? zrobiłem gruszkę z pigwą , wyszły , oj wyszły ))) Odpowiedz Link czytaj wygodnie posty
ewa9717 Re: dzika róża 21.09.08, 17:45 Wino. Kiedyś ociec robili, dooooooobre było! Różę zbieraliśmy na nie po przymrozkach. Odpowiedz Link
kasia_bzdeta_wons Re: dzika róża 21.09.08, 20:43 hmm, jeśli to niezbędne to moge je jeszcze zamrozić Odpowiedz Link
fettinia Re: dzika róża 21.09.08, 20:50 Robilam zupe i konfitury.Ale zdecydowanie lepsza z platkow.Chyba wino bedzie ciekawsze w smaku Odpowiedz Link
ewa9717 Re: dzika róża 21.09.08, 20:56 O tych przymrozkach to w przepisach piszą, zamrażalnik sprawę w mig załatwi chyba. Odpowiedz Link
ewa9717 Re: dzika róża 21.09.08, 21:04 Kiedyś z Bułgarii przywoziło się przepyszne konfitury z owoców dzikiej rózy, pewnie gdzieś znajdziesz przepis, ale z tym kupa roboty, bo każdy owocek trzeba rozciąć i flaki ze środka mu wyjąć. Odpowiedz Link
qubraq Re: dzika róża 24.09.08, 23:13 Ja robiłem przez wiele lat wino różane, 15 lat temu przestałem ale teraz znów zacząłem; właśnie zlałem czwarty i ostatni nalew owocu zebranego rok temu; nie wiem czy będzie mi się chciało jeszcze robić, używam je głównie do gotowania; Odpowiedz Link
alltid_ung Re: dzika róża 25.09.08, 09:22 mozna zrobic "zupe z rozy" ...skrbnica wit-C na zime a i smaczna i mozna jako deser podac, lekko ciepla "zupe rozna" z lodami waniliowymi i takiam malutkimi biszkopcikami 1½ l wody 5 dl usyszonyc calych (no jak to sie nazywa) "lepkow z nasinkami" dzikej rozy 1 laska waniljowa 1½ dl cukier roze zagotowac i pogodtowac jakies 20 min. potem zmiksowac i przetrzec przez "cieniutkie" sitko. Potem to wszystko zagorowac raze z laska wanili i cukrem i na malutkim ogniu potrzymac z 5 min... Odpowiedz Link
kasia_bzdeta_wons Re: dzika róża 25.09.08, 16:59 zasypałem ja cukrem. czekam na natchnienie. całą zasypałem, bez zabawy w wyłuskiwanie orzeszków bo bym sie chyba pochlastał. jestem najblizej nalewki ale jeszcze musi naciągnąc bo na razie czuc przede wszystkim cukier Odpowiedz Link
qubraq Re: dzika róża 26.09.08, 20:15 alltid_ung napisała: > mozna zrobic "zupe z rozy" ...skrbnica wit-C na zime Po zrobieniu zupy z dzikiej róży ilość witaminy C na zimę w skarbnicy spadnie niemal do zera - termiczny rozkład kwasu askorbinowego na prostsze - a głownie na octowy! Przepraszam ale wiedząc, że rosa rugosa ma nawet do 3 000 mg vit.-C w 100 g masy owocu nie wolno róży obrabiac termicznie moim zdaniem; żeby na zime zachowac jak najwiecej jej dobroczynnego składnika czyli acidum asc. radze po prostu ususzyć owoc tak jak sie robi susz owocowy do kompotu - ale nie w piecu ani na slońcu lecz w cieniu w przewiewnym miejscu. Ja robie wino i chociaż trace w fermentacji alkoholowej nawet do 75% kwasu to jednak zostaje go tam jeszcze około 600 mg/100g, zreszta witaminę C mam przez całą zime na rokitniku; na kazdym spacerze z Tuba zrywam sobie gałązeczkę z owockami rokitnika (ma tyle samo kwasu askorbinowego co dzika róża!) i wysysam owocki; Odpowiedz Link
alltid_ung Re: dzika róża 27.09.08, 14:22 qubraq napisał: > Po zrobieniu zupy z dzikiej róży ilość witaminy C na zimę w skarbnicy > spadnie niemal do zera - termiczny rozkład kwasu askorbinowego na > prostsze - a głownie na octowy! > Przepraszam ale wiedząc, że rosa rugosa ma nawet do 3 000 mg vit.- C > w 100 g masy owocu nie wolno róży obrabiac termicznie moim zdaniem; _____________________________________________________________________ Ok , to w "zupie z rozy" nie ma witaminy C ale za to jest bardzo smaczna..... wiec jesli nie dla witaminy to dla smaku mozna ja zrobic ale tylko jak ktos chce - to byla propozycja dla tych ktorzy chca sprobowac cos nowego, zaden "mus"....i mimo ze uwazasz ze nie wolno obrabiac termicznie rozy ja to robic bede bo lubie taka "zupe" a co inni robic beda to mnie nie interesuje kazdy robi jak uwaza..... Odpowiedz Link
qubraq Re: dzika róża 28.09.08, 21:24 alltid_ung napisała: > ...a co inni robic beda to mnie nie interesuje kazdy > robi jak uwaza..... Oj no przepraszam! nie chcialem dotknąć Cię! przebacz proszę Odpowiedz Link