Jak upiec kurczaka w folii?

08.10.08, 18:27
jakoś nie mam śmiałości się do czegoś takiego zabrać, bo nie wiem jak.

Wyobrażam sobie, że kupuję kurczaka (np 4 ćwiartki, czyli udka z nogą)
Przyprawiam, ostawiam na 2-3 godziny i potem siup do wora. Wór (rękaw wink ) na
brytfankę... No i tu zaczyna się mój problem, dolać tam coś? Ile piec, w ilu
stopniach? Do nagrzanego piekarnika pakować,czy do zimnego? nakłuć rękaw,
rozpruć po jakimś czasie?

No nie wiem, nie wiem, a Maleństwo głodny chodzi wink
Pomożecie? smile
    • fettinia Re: Jak upiec kurczaka w folii? 08.10.08, 18:46
      Ja cie kochana nie poratuje bo w folii nie piekesmileale zajrzyj tusmile
      pychotka.pl/przepisy-kulinarne/dr%F3b/pyszny-kurczak-pieczony-w-folii.html
      gastronomia.magicsport.pl/1602,kurczak,pieczony,w,folii.html
      www.mojeprzepisy.info/mieso/kurczak-pieczony-w-folii.php
      • wilowka Re: Jak upiec kurczaka w folii? 09.10.08, 19:37
        dziękuję smile coś wybiorę na sobotni obiad, trzymajcie kciuki smile
        • czarna9610 Re: Jak upiec kurczaka w folii? 09.10.08, 23:39
          kurczaka smarowałam taka marynatą olej zmieszany z przyprawami do worka wlewałam
          3 łyżki wody, piekłam przeważnie całego kurczaka, temperatura
          koło 180, pod koniec rozcinałam folię żeby sie trochę zrumienił
          • wilowka Re: Jak upiec kurczaka w folii? 12.10.08, 13:38
            O super, a jak długo go piekłaś (ja wiem, że do upieczenia wink, ale orientacyjnie
            chociaż - 1 godzinę? 1,5, 2? Bo ja nie mam pojęcia. A i jeszcze jedno, do
            zimnego, czy nagrzanego pieca kładłaś?
            • pasqoodnikowo Re: Jak upiec kurczaka w folii? 13.10.08, 16:27
              Nie wiem czy nie za późno, ale się wtrącę wink

              Zdarza mi się wrzucać do rękawa zamrożone nóżki (tylko ta część z
              kostką) polane oliwą i posypane ziołami wg aktualnej fantazji i
              piec "do upieczenia". Nie pamiętam czy wkładałam do nagrzanego czy
              zimnego piekarnika - z reguły włączam piekarnik zanim zacznę
              przygotowania, więc pewnie zdąrzył się trochę podgrzać. Temperatura
              docelowa tak 180 - 200 st. z termoobiegiem. Rękaw trzeba delikatnie
              naciąć w 2-3 miejscach (tak na długość 0,5 cm). Piekło się to tak z
              godzinę (gotowało bardziej, bo kurczak oddaje MNÓSTWO wody) i jak
              już zaczynało mięso odchodzić od kostki to rozcianałam rękaw,
              przełączałam na górne grzanie i czekałam aż się odparuje i
              przypiecze. Dobrze, jest z raz przełożyć. W sumie piecze się nie
              dłużej niż 1,5 godziny.

              ps. trzeba uważać przy przecinaniu gorącego rękawa bo bucha
              przeraźliwie gorącą parą!!!

              • wilowka Re: Jak upiec kurczaka w folii? 14.10.08, 15:53
                Dziękuję smile
                • czarna9610 Re: Jak upiec kurczaka w folii? 18.10.08, 12:26
                  do zimnego
                  • wilowka Re: Jak upiec kurczaka w folii? 19.10.08, 11:20
                    Wyszedł, wyszedł smile
                    Już zjedzony. Teraz sobie nakupię rękawów i będę piekła!
                    Może się odważę inne mięsko kupić, tylko nie wiem jakie może być dobre bo ja
                    się na mięsie nie znam.

                    Dziękuję za wszystkie porady. Najbardziej przydała się ta, że bucha gorąca para.
                    Dzięki niej oparzyłam się tylko troszkę wink Bo sama bym na to nie wpadła i pewnie
                    całą łapę wraziła, a tak tylko paluszek smile

                    Ale jestem z siebie dumna! smile
                    • czarna9610 Re: Jak upiec kurczaka w folii? 19.10.08, 13:55
                      piekłam w rękawie karpia z pieczarkami i pstrągi tez z pieczarkami. krócej niż
                      kurczaka. wyszły smaczne, córka woli pieczone ryby niż smażone.
                    • pasqoodnikowo Re: Jak upiec kurczaka w folii? 20.10.08, 15:12
                      smile

                      Cieszę się, że się udał, nieskromnie stwierdzę, że mam w tym swój
                      udział - szczególnie w tym wątku o parze wink Mnie wczoraj wyszła z
                      rękawa tak niebiańska polędwica w ziołach, że już chyba na zawsze
                      zarzucę naczynia żaroodporne do pieczenia mięsa.
                      • berkanan to może tak przepis?? 21.10.08, 10:04
                        jak takie cudo, to podziel się, co tam dodałaś??
                        • pasqoodnikowo Re: to może tak przepis?? 21.10.08, 11:53
                          Trudno to nazwać przepisem, powiedziałabym, że to kwestia ułatwiania
                          sobie życia lub ewentualnie lenistwa wink A że wyszło pysznie to chyba
                          kwestia mojego kulinarnego szczęścia wink

                          Było to tak - do zapietego z jednej strony rękawa nalałam:
                          - ok. 3-4 łyżek oliwy z oliwek
                          - ok. 1-2 łyżek octu balsamicznego
                          W to wsypałam:
                          - pieprz (na oko, ale sporo)
                          - kilka pociętych gałązek świeżej kolendry, sporo oregano i kilka
                          listków bazylii
                          Na końcu wrzuciłam sporą polędwicę wieprzową, zamknęłam rękaw i
                          pomiąchałam ją tak długo aż cała okleiła się ziołami. Wsadziłam na
                          lodówki na ok. 1 godz. Później włożyłam do piekarnika, ustawiłam
                          temperaturę na 200 stopni i czekałam na efekt. Na 10 min. przed
                          podaniem przecięłam rękaw, żeby się troszkę mięso zarumieniło
                          (przestawiłam wtedy grzanie z ogólnego na górne, oczywiście z
                          termoobiegiem).

                          I tyle smile
Inne wątki na temat:
Pełna wersja