zamrażanie marchwi

04.11.08, 20:34
czy marchew przed zamrażaniem sie blanszuje?
    • mysiulek08 Re: zamrażanie marchwi 04.11.08, 22:44
      Cytujac "Kuchnie Polska" wyd 1987

      "...W celu uzyskania lepszego wygladu, smaku i zapachu oraz zachowania wartosci odzywczej, niektore warzywa przed mrozeniem poddaje tzw. blanszowaniu..."
      I przykladowo koperek w przepisie jest blanszowany.

      Osobiscie mroze marchewke podgotowana i pokrojona w kosteczka, tak by byla gotowa do groszku smile
      • alltid_ung Re: zamrażanie marchwi 05.11.08, 10:44
        ja zamrozilam marchew w calosci i nie blanszowana...jesli sie chce ja do "rosolku" to ujdzie jesli do "marchewki z groszkiem" to raczej nie -robi sie jakas tak miekka i ma dziwna "konsystencje" ze tak to nazwe smile...wiec lepiej podgotowac i zamrozic smile
Pełna wersja