Poprosze o kciuki:)

24.11.08, 19:31
Bo wlasnie pieke moj pierwszy w zyciu chleb na zakwasie
Co prawda zakwas suchy, i chleb sie piecze w maszynie ale to juz maly kroczek
naprzod w stosunku do gotowych mieszanek
Po prostu zatesknilam straszliwie za polskim chlebem i jak zobaczylam
opakowanie zakwasu to nie moglam wyjsc bez niego ze sklepu Mam nadzieje ze
wyjdzie, taki (prawie) staropolski, zytni...
smile
Ania
    • fettinia Re: Poprosze o kciuki:) 24.11.08, 19:33
      trzymam trzymam mocnosmilemmmm juz sobie wyobrazam jak bedzie w calym domu pachniecsmile
      • mysiulek08 Re: Poprosze o kciuki:) 24.11.08, 19:38
        Trzyymamm!
        A widzisz Fetti, moze taki zakwas? O ile jest u Ciebie na wsi smile

        No juz ide, ide, idee, ideeee
        • aniaiewa Re: Poprosze o kciuki:) 24.11.08, 19:40
          mysiulek08 napisała:

          > Trzyymamm!
          > A widzisz Fetti, moze taki zakwas? O ile jest u Ciebie na wsi

          Mysiulek,
          Jak jest u mnie na wsi, to u Fetti na bank!wink
          Wychodzi na to ze cale Niemcy to same wsiewink)))))
          A.
        • fettinia Re: Poprosze o kciuki:) 24.11.08, 19:44
          jest jest!!
          no idz juz idztongue_out
      • aniaiewa Re: Poprosze o kciuki:) 24.11.08, 19:39
        Fetti, macham i posylam troche tego zapachu na polnocny wschod od nas, bo nam
        wypelnil juz caly domwink A my z mezem siedzimy i miejsca sobie znalezc nie mozemy
        A tu jeszcze 30 min trzeba wytrzymac
        Dobrze ze ostatnio w "Wissenshunger" obalili mit, ze nie mozna jesc goracego
        ciasta i chlebawink)))
        Ania
        • fettinia Re: Poprosze o kciuki:) 24.11.08, 19:45
          mmmm juz pachniesmile
          a mit to juz dawno obalony hehe-tam mi tylko potwierdzilismile
          • wiolunia79 Re: Poprosze o kciuki:) 24.11.08, 19:51
            zdrowe czy nie ale jakie pyszne takie ciepłe z masełkiem smile
            • aniaiewa Re: Poprosze o kciuki:) 24.11.08, 20:39
              No i sie doczekalismysmile
              Wlasnie zjedlismy po kromeczce takiego cieplego z maselkiem
              I...
              1. super wyrosl
              2. Fajnie smakuje (ale szalenstwa nie ma)
              3. potwierdza sie jeszcze raz, ze ja lubie najbardziej chleb 1 dniowy Bo takiego
              swiezutkiego i prosto z pieczenia nie potrafie dobrze pokroic i dla mnie za
              wilgotny jest
              Ale genralnie bardziej mi smakuje niz mieszankowy i bede popelniac czesciejsmile
              Dzieki za kciuki
              Ania
              • mysiulek08 Re: Poprosze o kciuki:) 24.11.08, 20:44
                a jaki dobry jest z oliwa, taka porzadna, bez goryczki, silnego zapachu , no znaczy sie z cudowna oliwa chilijska i pacyficzna morska sola, mniammmm. Maselko sie schowac moze tongue_outPP

                Taki cieply chlebus to sie rwie na kawalki, a nie z nozem do niego.
                • aniaiewa Re: Poprosze o kciuki:) 24.11.08, 21:05
                  mysiulek08 napisała:

                  > a jaki dobry jest z oliwa, taka porzadna, bez goryczki, silnego zapachu , no z
                  > naczy sie z cudowna oliwa chilijska i pacyficzna morska sola, mniammmm.

                  Mysiulek, bo bediesz musiala nam importowacwink))))
                  A swoja droga osttanio sie przekonalam do oliwy z oliwek Juz mi nawet brakuje
                  tego specyficznego, ale nie za ostrego zapachu i smaku Np. w sosie pomidorowymsmile

                  > Taki cieply chlebus to sie rwie na kawalki, a nie z nozem do niego.
                  No to prawda. Sam sie rwiewink
                  Ale i tak zadowolona jestem
                  A.
                  • mysiulek08 Re: Poprosze o kciuki:) 24.11.08, 22:40
                    > Mysiulek, bo bediesz musiala nam importowacwink))))

                    Myslalam o tym, ale bez tzw plecow sie nie uda.

                    > A swoja droga osttanio sie przekonalam do oliwy z oliwek Juz mi nawet brakuje
                    > tego specyficznego, ale nie za ostrego zapachu i smaku Np. w sosie pomidorowym

                    A ja za nic sie nie moglam przekonac do oliwy, dopiero tutejsza mnie zauroczyla.
              • fettinia Re: Poprosze o kciuki:) 24.11.08, 20:44
                mm to czekam jeszcze na relacje jutro-jesli cos zostaniebig_grin
    • danutaessen Ania... 24.11.08, 21:10
      To wrzuc przepis kochanabig_grin
      • aniaiewa Re: Ania... 24.11.08, 21:40
        Danusiu,
        Dokladnego nie podam, bo:
        1. nie dostalam takich mak jak w przepisie (w przepisie mialam pszenne typ 500 i
        720 i zytnia 1400)
        2. w czasie wyrabiania dosypywalam maki, dolewalam wody, dosypywalam maki az
        stracilam rachube Wiem jak powinno wygladac ciasto na chleb i do tego dozylamsmile
        Ale baza byly takie proporcje:
        1,5 kubka maki pszennej ja mialam typ 550
        1,5 kubka maki zytniej typ 1050
        paczka zakwasu suchego
        paczka drozdzy suchych
        lyzeczka soli (IMO powinno byc ciut wiecej)
        lyzka miodu
        kubeczek naturalnego jogurtu
        3 lyzki oleju (ja dalam rzepakowy)
        0,5 kubka cieplej wody
        Nastawilam na program podstawowy (3h)
        po sygnale dodalam otreby pszenne i ziarno slonecznika
        Wyszlo jak opisalam wyzejsmile
        A.
        • mysiulek08 Re: Ania... 25.11.08, 04:37
          I tak masz lepiej niz ja smile U mnie maka pszenna z proszkiem lub bez, a w "kolonialnym" na drugim krancu miasta, w bardzooo niebezoiecznej dzielnicy kupuje zytnia i "integral"-cos w rodzaju grahamkowej smile

          Jak moge cos wtracic, to zrezygnowalabym z oleju, niewiele daje a obciaza ciasto. Tez na poczatku dodawalam, teraz juz nie. Miodu nie dodaje, cukru ani melasy (skad niby mam wziac?) tez nie.

          I nie boj nic, jesli dodajesz drozdze to zawsze chlebus nawet na zakwasie wyrosnie smile

          Jak juz zaprawisz sie w boju i zaczniesz robic zakwas wlasnorecznie to polecam chleb/bulki na pszennym zakwasie, smak chleba taki jak z piekarni na rogu smile

          To tyle, dobranoc.
          • aniaiewa Re: Ania... 25.11.08, 09:43
            Dzieki za rady!
            No wlasnie z tym olejem tez sie zastanawialam, chyba nastepnym razem zrezygnuje
            A ze mialam nieciekawa noc (ze wzgledow zdrowotnych) to troche sobie pomyslalam
            i chyba zasadze sie na moj pierwszy swiezy zakwas.
            Bo strasznie mi sie chche takiego prawdziwego chleba
            smile
            A
            • pasqoodnikowo czy ja się moge wprosić na taki świeżutki? :) 25.11.08, 09:55
              A swoją drogą jak mogli mit obalić? Odkąd mam maszynę i piekę chleb
              tylko RAZ najadłam się gorącego i więcej tego błędu nie powtórzę -
              myślałam, że mi żołądek i spółkę na drugą stronę przekręci sad

              Ale letni lubię, taki jak już masełko się nie topi. Z solą
              najlepiej. I pomidorkiem albo rzodkiewkami. Mniam!
              • aniaiewa No zawsze!!!!:)))) nt. 25.11.08, 09:59

                • pasqoodnikowo Re: prawie ;) nt 25.11.08, 10:02
                  • aniaiewa Re: prawie ;) nt 25.11.08, 10:04
                    Ach, wiesz jak jest...
                    Jezeli to zalezaloby TYLKO ode mnie (od nas) to doslownie ZAWSZE
                    Wogole moglibyscie sie w sasiedztwo przeprowadzic, bo brakuje mi tu Cibeiesmile
                    A.
                    • pasqoodnikowo Re: hmmm... 25.11.08, 10:10
                      Nie miałabym nic przeciwko temu. Myślisz, że jakąś prostą pracę bym
                      znalazła? I P.? Bo jak tak, to wracamy z wakacji i zaczynamy
                      pakować "mienie przesiedleńcze" wink
                      • aniaiewa Re: hmmm... 25.11.08, 10:26
                        Niestety w tym temacie aktualnie jestem zakrecona jak sloik, wiec nawet nie
                        pokusze sie o radesad Sama nie wiem co bedzie dalej
                        Ale druga czesc Twojej wypowiedzi baaaaaaaaaaaaardzo mi sie podobasmile
                        A.
                        • pasqoodnikowo Re: hmmm... 25.11.08, 11:20
                          Wakacje masz na myśli? Chętnie zabrałabym Was ze sobą smile
                          • aniaiewa Re: hmmm... 25.11.08, 11:31
                            Wakacje wakacjami, ale mi chodzilo o to ze pomyslisz o przeprowadzcewink))))
                            A.
                            • pasqoodnikowo Re: hmmm... 25.11.08, 11:41
                              Bliżej Ciebie - zawsze!!!

                              smile
    • aniaiewa 2 podejscie 25.11.08, 22:29
      Bo jak zapewne sie domyslacie pierwszy bochenek zniknal w oka mgnieniu
      Tym razem nie szalalam, posluchalam rad, uzylam najprostszych skladnikow i
      wyszedl palce lizacsmile

      Przepis specjalnie dla Danusi (ale nie tylko)
      400 g. pelnej maki zytniej typ 1050
      250 g maki pszennej typ 550
      paczka suchych drozdzy
      paczka suchego zakwasu (na opakowaniu napisane jest na 1 kg maki Podaje, gdyby
      ktos chcial przeliczyc i uzyc zakwasu swiezego)
      2 lyzeczki soli
      ok 400 ml wody
      Po sygnale dodalam 60 g. ziaren slonecznika

      program podstawowy, 3 godz

      smile
      Ania
      • mysiulek08 Re: 2 podejscie 26.11.08, 03:54
        I tak trzymac, bo chleb ma byc najprostszy smile Ja robie ustepstwo jedynie na rzecz jogurtu, bo jakos tak mi lepiej smakuje.
        Dawno nie pieklam na zakwasie, bo raz bylo za zimno a dwa, ze dwa razy zakwas za nic nie chcial sie ruszyc i sobie spokojnie splesnial.
        Od trzech dni kolejna proba, tesknie za tym smakiem, no smile

        Mozesz jeszcze sprobowac takiego "myku".
        Wspy do miski troche maki zytniej, pszennej i jaka tam jeszcze masz, do tego suche drozdze, sol, jogurt (na oko pol filizanki), wlej tyle wody by zrobilo sie plynne, zamieszaj, przykryj folia i na noc do lodowki. Rano wyjmij, zostaw z ta folia na kilka godzin, by sie ocieplilo i drodze znow ruszyly. Potem dorzuc tyle maki aby wyrobic normalne ciasto. Odstaw do wyrosniecia i piecz co chcesz. Np bulki.
        Smak swietny. Zakawsu suchego tez mozesz dodac, jak sie ociepli zaczyn.

        No i do boju, czas na zakwas zywy smile Bardzo Cie namawiam na pszenny zakwas (a wlasciwie pszenno-zytni)
        Tu moje pierwsze podejscie do chleba zakwasowego:
        fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,27160696,27160696.html
        • fettinia Re: 2 podejscie 26.11.08, 08:51
          Lojeju jak tak to czytam to i mnie ochota przychodzi na zytni chleb czy
          bulkismileAle jak juz to "rencami" mojego bo mu lepiej pieczywo wychodzi niz mniesmile
          • mysiulek08 Re: 2 podejscie 26.11.08, 09:52
            hi, hi ja wykorzystuje meskie miesnie smile
            • aniaiewa Re: 2 podejscie 26.11.08, 11:15
              A moj z zawodu kucharz... i tyle go w kuchni widzieliwink)))
              Mysiulek, dzieki za Tipp
              Sprobuje napewno!
              No i chyba jednak zasadze sie na ten zakwassmile
              A.
Pełna wersja